Ingredientes
2 caixinhas de gelatina diet sabor cereja;
1 xícara (chá) de ricota;
2 colheres (de sopa) de coco ralado.
Modo de preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve à geladeira. Quando engrossar um pouco, bata bem no liquidificador até espumar.
Junte a ricota e bata novamente.
Coloque em taças, salpique com o coco ralado e sirva.
Ingredientes
1 peça de lombo paulista (lagarto) de aproximadamente 2,5 kg;
2 copos (400ml) de vinagre de maçã ou de vinho;
1 colher de sopa de sal;
4 folhas de louro.
Modo de preparo
Coloque numa panela de pressão a peça de carne já limpa, cubra com vinagre, sal e louro e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
Abaixe a pressão da panela para retirar sua tampa e verifique, com um garfo, se a carne começou a desfiar.
Caso contrário, tampe a panela e volte ao fogo por mais 5 a 10 minutos. (O ponto de cozimento da carne é quando sua superfície externa começa a desfiar ao se puxar com a ponta do garfo.
Não se importe se o centro da carne ainda esteja vermelho, pois ela será curtida com o molho).
Retire a carne do molho, que irão à geladeira em vasilhas separadas, após amornar.(Este preparo poderá ser feito na véspera do dia a ser servida)
Molho
Ingredientes
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
¼ de maço de coentro
4 talos e folhas de salsão (com os talos devidamente desfiados)
1 cebola média
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
200g de azeitonas verdes sem caroço
200ml de azeite de oliva (ou a gosto)
pimenta do reino moída (a gosto)
sal (se necessário)
Modo de preparo
A cebola e os pimentões serão fatiados em finas rodelas e as folhas de cheiro verde serão picadas. Junte todos os demais ingredientes com o molho de cozimento da carne e misture com a carne fatiada numa travessa de vidro. Verifique o sal e deixe repousar na geladeira coberto com um filme plástico até o momento de servir.
Dica:(Esta salada poderá ser consumida, desde que guardada na geladeira, por uma semana. Caso queira utilizar uma peça menor de carne, lembre-se que a quantidade de vinagre deverá ser o suficiente para cubrir a carne na panela).
Sirva com torradas e um bom vinho tinto.
Ingredientes
250 g de trigo para quibe;
3 cenouras sem casca raladas;
1 tomate grande picado;
1 cebola média picada;
1 xícara de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara de hortelã picada;
1 lata de milho-verde;
1 xícara de ervilhas frescas;
1 xícara de azeitonas verdes sem caroço;
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;
3 dentes de alho amassados e fritos;
1 colher (sopa) de alcaparras;
1 xícara de maionese vegetal;
1 colher (sopa) de orégano;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Lave bem o trigo em água corrente e coloque-o de molho por uma hora.
Escorra e esprema para ficar bem seco.
Misture todos os ingredientes, unte uma assadeira de vidro com azeite e coloque a massa.
Aperte bem com as mãos.
Asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos e sirva.
Ingredientes
4 rodelas de abacaxi cortadas em fatias grossas;
4 col. sopa de suco de abacaxi;
1 pitada de canela em pó;
1 pitada de cravo em pó;
1 col. sopa de adoçante para forno e fogão;
1 col. sopa de castanha de caju picada.
Modo de preparo
Coloque as rodelas de abacaxi em uma assadeira média.
Em outro recipiente misture o suco, a canela, o cravo e o adoçante e regue as fatias de abacaxi, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos. Salpique a castanha de caju e sirva.
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz polido cozido;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1 ovo médio;
1 colher (chá) de sal;
1 pimentão vermelho pequeno limpo e picado em pedaços pequenos;
1 pimentão verde pequeno limpo e picado em pedaços pequenos;
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (cebolinha-verde, manjerona); Para acompanhar: mostarda cremosa.
Modo de preparo
Bata no processador o arroz com a margarina, o ovo e o sal.
Ao obter uma pasta, misture os pimentões e as ervas picadas.
Mexa com uma colher e arrume os bolinhos em colheradas em uma assadeira antiaderente.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente firmes.
Ingredientes
4 damascos secos picados;
6 ameixas secas médias sem caroço;
4 colheres (sopa) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1 pitada de cravo-da-índia em pó;
1 colher (chá) de canela em pó;
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de maisena;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral;
1 colher (sopa) de uva passas sem sementes.
Modo de preparo
Ligue o forno à temperatura média.
Peneire numa tigela a farinha de trigo com a maisena e o fermento em pó e reserve.
Coloque na batedeira as gemas, o adoçante, a canela, o cravo-da-índia e 1 colher (sopa) de margarina.
Bata por 3 minutos em velocidade alta.
Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite e mexendo delicadamente com um pão-duro, com movimentos suaves. Incorpore as ameixas, os damascos, as uvas passas e as claras batidas em neve. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Com a margarina restante, unte 4 mini-assadeiras para bolo inglês, com capacidade para 200 ml cada uma e enfarinhe.
Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos, ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo. Retire do forno e desenforme os minibolos.
Decore com damascos.
Rendimento: 4 minibolos Calorias por minibolo: 110
Ingredientes
1 kg de peito de frango sem pele em filés;
400 ml de água;
2 mamãos papaia em cubos;
1 colher de chá de óleo de soja;
1 colher de chá de farinha de trigo;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Em uma frigideira grelhe os filés de peito de frango. Em uma panela coloque os filés com 200 ml de água fervente e misture. Misture o óleo e farinha e junte com o mamão e jogue na panela dos filés. Deixe cozinhar até formar um molho e engrossar.
Ingredientes
1 disco de pizza de frigideira individual (massa integral);
5 col. (sopa) de molho de tomate pronto ou caseiro;
1/2 tomate em tiras (sem a semente);
2 col. (sopa) de cream cheese light (ou creme de ricota light);
2 fatias de peito de peru em tiras;
Cebola roxa em rodelas a gosto;
Manjericão fresco (ou orégano) a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;
Óleo para untar.
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira antiaderente e pincelada levemente com o óleo.
Abaixe o fogo e coloque o disco de pizza.
Espalhe o molho de tomate e os demais ingredientes.
Tampe e deixe no fogo por 3 minutos ou até a massa dourar.
Sirva em seguida.
Molho de tomate
Ingredientes
1 col. (sopa) de azeite extravirgem;
1 dente de alho amassado;
1 cebola pequena picada;
2 xíc. (chá) de tomate picado ou batido no liquidificador;
5 col. (sopa) de manjericão fresco.
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue. Diminua o fogo e junte o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
