Ambrosia
Ingredientes
1 litro de leite integral;
300 g de açúcar;
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira;
6 ovos.
Modo de preparo
Leve o leite ao fogo, espere levantar fervura e acrescente o açúcar, mexendo até dissolver bem.
Junte a água de flor de laranjeira e mantenha em fogo baixo até o líquido reduzir à metade.
Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma, sem parar de bater.
Reduza bem o fogo e vá acrescentando a mistura de ovos aos poucos, mexendo com uma escumadeira até que o ovo endureça e fique em pedacinhos.
Retire a panela do fogo, espere amornar, transfira para uma compoteira e sirva fria.
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