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Panqueca de espinafre
Bolo de caneca de chocolate light
Ingredientes
1 ovo;
2 colheres (sopa) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
1 colher (sopa) de Maisena (amido de milho);
1 colher (sopa) de essência de baunilha;
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo.
Acrescente o leite, o achocolatado, o óleo, o adoçante, a Maizena a baunilha e misture bem.
Adicione a farinha e, por último, acrescente o fermento delicadamente.
Distribua a massa em canecas de café.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos, na potência alta.
Retire do forno e decore como preferir.
Bolo de aveia e ameixas light
Ingredientes
2 ovos;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de aveia em flocos finos;
1 colher de sopa de margarina light;
1 xícara de leite desnatado;
1 xícara rasa de adoçante em pó;
1 colher de café de fermento em pó;
2 ameixas frescas.
Modo de preparo
Bata na batedeira os ovos, o adoçante e a margarina até ficar homogêneo.
Em seguida incorpore a aveia, a farinha e o leite aos poucos.
Misture bem, adicione o fermento em pó e as ameixas em pequenos pedaços e incorpore suavemente com uma colher apenas para misturar.
Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno a cerca de 180º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Espere amornar, desenforme e sirva.
Crepioca light
Panqueca de cenoura light
Ingredientes
1 xícara (de chá) de leite;
3 ovos;
2 cenouras médias cozidas e picadas;
8 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
1 pitada de sal.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata bem até ficar uma massa uniforme.
Unte uma frigideira com óleo (se a frigideira for antiaderente é bem melhor).
Despeje uma concha de massa na frigideira e deixe dourar, após isto, com a ajuda de uma escumadeira, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
Retire e reserve (pode ir colocando uma em cima da outra, pois ela não gruda).
Recheie á gosto.
Depois é só colocar um molho de tomate ou de queijo por cima e servir.
Ou você pode colocá-las em um refratário, cobrir com o molho, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
Torta de banana light
Ingredientes
Massa
2 ovos;
150 g de margarina light;
1 xícara (chá) de adoçante culinário;
1 copo de leite desnatado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
½ xícara (chá) de amido de milho;
½ colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio
10 bananas fatiadas;
Canela em pó a gosto.
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos.
Acomode o resultado em um bowl.
Adicione o restante dos ingredientes.
Em uma forma untada, coloque a metade da massa.
Acrescente o recheio.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos.
Rendimento 10 porções
Calorias por porção 95
Bolo de frutas light
Ingredientes
1 ovo;
1 xícara (chá) de aveia fina;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas;
1 maçã cortada em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento;
Canela em pó a gosto.
Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar
Sirva em seguida.
Rendimento 8 porções
Calorias por porção 217,8
Pastel de cenoura ao forno light
Ingredientes
2 cenouras médias cozidas;
1 cebola pequena picada;
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
1 colher (sopa) salsinha picada;
2 colheres (sopa) de ricota light;
1 pitada de sementes de chia;
1 colher (chá) de fermento em pó;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Junte no liquidificador a cenoura, as farinhas, a cebola e o óleo de coco.
Acrescente o sal e o fermento.
Bata até formar uma massa homogênea e reserve.
Em um bowl, junte a ricota com a salsinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pegue uma colher da massa e espalhe na palma da mão.
Coloque o recheio no meio e feche fazendo formato de pastel.
Acomode os pasteis em uma forma antiaderente.
Salpique por cima as sementes de chia.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire e sirva em seguida.
Rendimento 6 porções
Calorias por porção 63,3
Muffin de caneca light
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 ovo;
1 colher (chá) de leite de amêndoas;
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 morango em pedaços;
1/2 banana amassada.
Modo de preparo
Em um ramequin ou caneca, coloque a banana amassada.
Misture com os demais ingredientes.
Mexa até obter uma consistência líquida.
Se necessário, adicione mais leite.
Leve ao micro-ondas por um minuto, ou até estar cozido por inteiro.
Retire e vire em um prato.
Sirva em seguida.
Rendimento 1 porção
Calorias por porção 289,6
Sequilhos diet
Sanduíche de quibe light
Ingredientes
1 xícara (chá) de carne moída;
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado em água quente;
2 dentes de alho amassados;
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada;
1 colher (café) de pimenta síria;
2 colheres (sopa) de azeite.
Sal a gosto
Recheio
1 pepino ralado;
1 dente de alho amassado;
1 pote de iogurte natural desnatado;
1 colher chá de hortelã picada;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Em um bowl, misture todos os ingredientes do quibe.
Amasse bem para ficar homogêneo.
Espalhe a massa em assadeira untada.
A dica é espalhar bem para deixar o quibe bem fino.
Leve ao forno para assar por 20 minutos.
Recheio
Em um bowl, misture todos os ingredientes.
Montagem
Retire o quibe do forno e corte-o em quadrados.
Como em um sanduíche normal, use o quibe como pão.
Passe o recheio de pepino entre as fatias e sirva em seguida.
Rendimento 4 porções
Calorias por porção 179,3
Bolo de laranja light com coco
Pão de micro-ondas sem farinha light
Panqueca integral de frutas light
1 banana amassada;
2 colheres de farelo de aveia;
1 colher de linhaça;
1 scoop de Whey (opcional);
1 colher (de chá) de canela em pó ou gotas de baunilha;
adoçante (sucralose) á gosto
Modo de preparo
Misture tudo com um garfo em uma tigela.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, coloque a massa deixe assar com tampa até ficar firme e vire para assar o outro lado.
Pizza light de caneca
Ingredientes
1 pacote de torrada Magic Toast Light Marilan (7 unidades);
1 colher (sobremesa) de azeite;
1 colher (chá) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de molho de tomate;
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light;
80 ml de leite desnatado;
2 tomates cereja;
1 fatia de presunto magro;
Sal e orégano a gosto;
Manjericão (opcional).
Modo de preparo
Coloque as torradas em um saco.
Triture-as até formar uma farinha.
Despeje a farinha em uma caneca.
Junte fermento, sal, azeite e leite, mexendo bem.
Por cima desta massa, espalhe o molho de tomate.
Polvilhe o parmesão.
Em seguida, coloque o presunto cortado e os tomates.
Salpique orégano a gosto.
Leve ao micro-ondas por dois minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento 1 porção
Bolo de limão integral diet
Ingredientes
03 ovos;
1/2 xícara de óleo de canola;
1 xícara de adoçante Para forno e fogão;
2 xícaras de farinha de trigo integral;
1 pote de iogurte desnatado;
1 caixinha de gelatina diet de limão.
Cobertura
1 xícara de leite em pó desnatado;
60 ml de água fervente;
1/2 xícara de adoçante para forno e fogão.
Modo de preparo
Massa
Coloque no liquidificador os ovos, óleo e o iogurte desnatado. Bata por 3 minutos.
2 Numa tigela coloque a farinha, o adoçante e a gelatina.
3 Misture os ingredientes que você bateu no liquidificador com os ingredientes que estão na tigela e misture bem.
4 Unte a forma com óleo e farinha integral e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.
Cubra o bolo com a cobertura.
Bolo de aveia com frutas secas light
Ingredientes
3 ovos;
2 xícaras de aveia em flocos grossos;
6 bananas;
70 g de ameixa seca;
70 g de damasco seco;
80 g de castanha de caju;
80 g de castanha-do-pará;
100 g de uva passa;
1 colher de sopa de fermento em pó;
farinha de trigo ou aveia em flocos finos e manteiga para untar a forma.
Modo de preparo
Unte a forma com a manteiga e a aveia ou farinha.
Preaqueça o forno a 180ºC durante 10 minutos.
Em uma vasilha média pique as castanhas de caju, as castanhas-do-pará, as ameixas e os damascos.
Adicione a aveia e as uvas passas à vasilha com as castanhas.
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o fermento até obter uma massa homogênea.
Adicione a mistura do liquidificador à vasilha e mexa até que as frutas estejam bem misturadas.
Coloque na forma untada.
Deixe no forno a 180ºC por no mínimo 30 minutos antes de olhar.
O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado.
Rendimento 20 porções
Bolo de cenoura light com ganache
3 claras;
2 gemas;
3 cenouras;
1 xícara de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Calda
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
2 colheres (sopa) de leite condensado desnatado;
200 ml de leite desnatado.
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura.
Em um bowl, junte a farinha, o adoçante culinário e o fermento.
Misture com os ingredientes batidos.
Coloque a massa em forma untada.
Ponha para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.
Calda
Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado. Leve ao fogo e ferva até encorpar.
Desenforme o bolo e cubra com a calda.
Rendimento 15 porções
Calorias por porção 118
Bolo de iogurte com limão light
Ingredientes
1 copo de iogurte natural;
1/2 copo de Óleo de milho;
1 copo de adoçante;
2 copos de farinha de trigo;
4 ovos;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 80 ml;
suco de limão.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma de buraco no meio com 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno moderado (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Deixe amornar e desenforme.
Respingue, por cima do bolo pronto, suco de 1 limão misturado a 2 colheres de sopa de adoçante.
Se não gostar do sabor ácido, misture o suco a 1 1/2 xícara de café de água.
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