Vamos aprender a preparar doce de leite diet. Bom apetite.
Mostrando postagens com marcador Doce. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Doce. Mostrar todas as postagens
Paçoca de colher light
Ingredientes
500 gramas de amendoim sem pele tostado;
1 lata de leite condensado light;
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de margarina light;
1 lata de creme de leite sem soro light;
amendoim moído para decorar.
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina.
Cozinhe em fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos e decore com amendoim moído.
Sirva quente ou fria.
Bala de gelatina diet
Ingredientes
2 embalagens de gelatina Doce Menor sabor limão ou framboesa;
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (12 g cada).
Modo de preparo
Dissolva o conteúdo das gelatinas em 250 ml de água quente e reserve.
À parte, hidrate os envelopes da gelatina incolor em 250 ml de água fria e deixe repousar por 5 minutos.
Derreta-a no micro-ondas, em potência média, por 30 segundos, ou em banho-maria.
Misture com a outra gelatina.
Unte um refratário de 20 x 30 cm com óleo, limpe o excesso e despeje a gelatina.
Leve à geladeira por 1 hora.
Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores.
Você também pode embrulhar em papel celofane.
Não é necessário conservar em geladeira.
Consuma em no máximo 2 dias.
Rendimento 50 unidades
Leite condensado light
Ingredientes
1 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos ingredientes até ficar homogêneo.
Para um resultado mais espesso, leve à geladeira por 20 minutos.
Rendimento 10 porções
Calorias por porção 134,7
Brigadeiro diet
Ingredientes
400 ml de água;
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante culinário;
2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó;
1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
1 colher (sopa) de farelo de aveia (opcional);
1 colher (chá) de essência de baunilha;
cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar para enrolar.
Modo de preparo
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e mexa bem até que todos estejam uniformes
Acrescente mais adoçante se achar necessário e leve ao fogo
Mexa sem parar para não formar grumos
Diminua as mexidas quando o brigadeiro começar a ferver para deixa-lo cozinhar, prestando atenção sempre para não queimar
Espere mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar
Faça as bolinhas e passe-as pelo cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar.
Rendimento 20 porções
Peras com calda de especiarias light
Ingredientes
6 pêras;
3 cravos-da-índia;
1 canela em pau;
1 pitada de pimenta-da-jamaica;
1 anis estrelado;
casca de ½ laranja;
1 colher (chá) de amido de milho;
1 xícara (chá) de água;
1 xícara (chá) de suco de maçã;
3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão;
folhas de hortelã para decorar.
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o suco, a água, o adoçante, o amido e todas as especiarias.
Leve ao fogo até ferver.
Em seguida, descasque as pêras, conservando os cabinhos, e coloque-as na calda semipronta, mantendo o cozimento em fogo baixo.
Vire-as de vez em quando, até que estejam cozidas e a calda fique grossa.
Retire do fogo e espere esfriar.
Como opção, sirva com folhinas de hortelã ou pimenta-rosa
Suspiro diet
Ingredientes
3 claras;
3 1/2 colheres (sopa) de adoçante;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
4 gotas de essência de limão;
Gotas de corante caso queira o suspiro colorido;
Tabela de conversão de medidas.
Modo de preparo
Bata tudo junto na velocidade máxima da batedeira por 15 a 20 minutos (até ficar branco).
Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga untado com margarina.
Asse em forno brando (90ºC) e sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Macaron de baunilha light
Ingredientes
1 caixa de mistura para bolo light (sabor opcional);
1 ovo;
1 clara;
150 ml de leite desnatado.
1 caixa de mistura para pudim de baunilha light;
120 ml de leite desnatado.
Modo de preparo
Massa
Preaqueça o forno a 140ºC .
Em um bowl, bata os ovos por dois minutos,junte a mistura para bolo aos poucos, acrescente o leite, mexendo até obter uma massa homogênea.
Coloque papel manteiga no fundo de uma fôrma, espalhe a massa,fazendo uma camada bem fina,leve para assar por 30 minutos,retire, corte círculos com um aro e reserve.
Recheio
Em uma panela, junte o leite com a mistura para pudim, mexendo sempre para não grudar.
Finalização
Na sequência recheie as bolachas com o creme, deixe esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 12 unidades
Calorias por unidade: 87,3
Quindim de milho light
Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
2 xícaras (chá) de milho verde cozido (ou em lata);
3 colheres (sopa) de adoçante culinário;
1 colher (chá) de fermento.
Modo de preparo
Ponha no liquidificador o leite, o milho verde o adoçante e o fermento e bata até formar um creme.
Despeje em uma fôrma antiaderente, leve ao forno por cerca de 40 minutos, retire e deixe esfriar.
Depois de frio, guarde na geladeira e na hora de servir retire as fatias e decore com canela em pó ou raspas de laranja.
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 67
Brigadeiro light sem glúten e sem lactose
Ingredientes
1 vidro de leite de coco light;
1 banana-prata madura;
2 colheres de sopa de cacau em pó puro;
1 colher de sopa de amaranto em flocos;
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara;
3 tâmaras.
Modo de preparo
Pique as tâmaras e amasse a banana, misture com os outros ingredientes em uma tigela , leve ao fogo médio ate engrossar, espere esfriar e leve ao congelador para endurecer por cerca de 30 minutos.
Depois de enrolado você pode passar no coco ralado (zero açúcar) e servir.
Rendimento: 6 unidades
Calorias por unidade: 63
Brigadeiro de limão light
Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
2 colheres (sopa) de chocolate branco diet picado;
1 colher (sopa) de margarina light sem sal;
Raspas de 2 limões sicilianos;
Suco de 1/2 limão siciliano (25 ml).
Modo de preparo
Misture em uma panela o leite condensado, o chocolate, a margarina e mexa até soltar do fundo da panela.
Após tirar do fogo, adicione as raspas e o suco de limão e misture bem.
Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Depois, com as mãos untadas, basta fazer as bolinhas e servir.
Doce de ameixa light
Ingredientes
1 lata de leite condensado de soja;
1 pacote de coco ralado sem adição de açúcar, (reserve 1/3 para passar nos docinhos);
40 ameixas pretas sem caroço.
Modo de preparo
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
Assim que engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
Rendimento: 40 unidades
Brigadeiro de doce de leite light
Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
1 pote de 200 g de doce de leite light;
1 colher de sopa de manteiga;
doce de leite diet em tabletes para raspar e decorar.
Modo de preparo
Misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga, leve ao fogo brando em uma panela de fundo grosso e quando começar a soltar do fundo e ficar grosso, desligue e reserve até estar completamente frio.
Raspe o doce de leite de leite com um ralador e reserve.
Depois de esfriar, faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher de medida, passe no doce ralado e sirva.
Docinho de maçã light
Ingredientes
5 a 6 maçãs fuji (1 kg);
1 pau de canela;
4 cravos;
1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml);
1 xícara (chá) de água;
2 xícaras (chá) de farelo de aveia oat bran (72 g);
1 colher (café) de canela;
1 e 1/4 xícara (chá) de amêndoas em lascas torradas e quebradas (120 g).
Modo de preparo
Em uma panela grande coloque as maçãs, a canela, os cravos, o suco de limão, 1 xícara (chá) de água e cozinhe tudo em fogo baixo com a panela tampada até que as maçãs fiquem macias.
Deixe esfriar, retire as sementes e as cascas das maçãs, amasse a polpa até formar um purê e acrescente o farelo de aveia e a canela em pó.
Misture bem, faça bolinhas e passe nas amêndoas, colocondo-as em seguida em uma fôrma untada e levando para assar em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 40 unidades
Calorias por unidade: 47
Trufas crocantes de laranja light
Ingredientes
1 embalagem de biscoito maisena;
500 g de cobertura de chocolate meio amargo, picada;
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro;
Raspas de 1 laranja;
4 colheres (sopa) de Cointreau (licor de cascas de laranja francês).
Modo de preparo
Num refratário bem seco, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos.
Junte o creme de leite e mexa com uma espátula até formar um creme liso e reserve.
Leve ao processador o biscoito maisena e bata até obter uma farofa.
Junte ao creme de chocolate 1 1/2 xícara (chá) da farofa de biscoito, as raspas de laranja, o licor e misture bem.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Modele as trufas e passe-as no restante da farofa de biscoito, coloque-as em forminhas de papel e sirva a seguir.
Dica: Para deixar a trufa mais saborosa acrescente frutas secas de sua preferência.
Rendimento: 60 unidades
Calorias por unidade: 65
Doce de batata-doce com gelatina light
Ingredientes
500 g de batatas-doces cozidas;
250 g de açúcar demerara;
250 g de adoçante culinário para forno e fogão;
1/2 vidro de leite de coco light;
1/2 pacote de gelatina sem sabor;
1 pacote de gelatina light de morango ou do sabor de sua preferência.
Modo de preparo
Amasse as batatas e misture o açúcar, o adoçante, o leite de coco e as gelatinas dissolvidas em 1 xíc. (chá) de água quente.
Leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro, despeje em uma assadeira untada e leve à geladeira.
Aqueça o fundo da assadeira no fogo, desenforme, corte, passe no açúcar demerara e sirva.
Rendimento: 20 porções pequenas
Calorias por porção:11
Macarons light
Ingredientes
Massa
2 claras;
1 col. (sopa) de açúcar light;
Gotas de corante na cor de sua preferência;
1 xíc. (chá) de farinha de castanha-de-caju;
1 xíc. (chá) de adoçante.
Recheio
1 copo de creme de leite light;
2 xíc. (chá) de chocolate meio amargo picado.
Modo de preparo
Massa
Numa tigela, misture as claras e o açúcar, leve a tigela para o banho-maria e mexa sem parar, até que a mistura perca a viscosidade.
Transfira a mistura para a batedeira e bata até ficar consistente (como clara em neve), junte gotas do corante na cor de sua preferência.
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher, junte a farinha de castanha-de-caju e o adoçante.
Coloque a mistura num saco de confeiteiro e numa assadeira untada e polvilhada, vá formando bolinhas achatadas e asse em forno baixo preaquecido por 10 minutos.
Depois, aumente a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos, retire e deixe os macarons esfriarem para desenformá-los.
Depois de frios, pressione com um dedo o centro do macaron (no lado reto) e, na cavidade formada, acondicione o recheio.
Recheio
Numa panela, coloque o creme de leite, ferva por 2 minutos e desligue o fogo.
Numa tigela, coloque o chocolate picado, junte o creme de leite, misture bem até derreter o chocolate, deixe esfriar e recheie os macarons.
Rendimento: 25 unidades
Calorias por unidade: 77
Maçã do amor diet
Ingredientes
5 maçãs pequenas;
1 caixa de gelatina diet sabor morango;
5 palitos de picolé.
Modo de preparo
Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem e leve à geladeira para ganhar um pouco de consistência (deve ficar mole o suficiente para que se possa mergulhar a fruta).
Lave e seque as maçãs, espete em cada fruta um palito de picolé.
Mergulhe cada maçã na gelatina levemente endurecida, retire e conserve na geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 95
Balas de café light
Ingredientes
100 g de chocolate dietético em barra picado;
3/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado;
4 colheres (sopa) de água;
2 colheres (chá) de café solúvel;
2 colheres (chá) de farelo de trigo;
8 colheres dosadoras de adoçante culinário;
1/4 xícara (chá) de farelo de trigo;
5 colheres dosadoras de adoçante culinário para enrolar.
Modo de preparo
Coloque o chocolate em um refratário e leve-o ao fogo em banho-maria.
Enquanto derrete, misture em outro recipiente o leite em pó com a água, o café, o farelo de trigo e o adoçante.
Finalmente, misture o chocolate derretido e enrole as balinhas.
Num prato, misture o farelo de trigo e o adoçante da cobertura e passe as balas
Rendimento: 50 unidades
Assinar:
Postagens (Atom)