Estrogonofe de carne light

Estrogonofe de carne light

Ingredientes
1/2 kg de filé cortado em tirinhas;
1 cebola grande;
2 colheres de sopa de azeite;
2 tomates maduros;
1 vidro de champingnon;
1 dente de alho;
Sal a gosto;
1 caixa de creme de leite light;
1 colher de sopa de catchup;
1 tablete de caldo  carne light.

Modo de Preparo
Pegue as 2 colheres de sopa de azeite e coloque na panela, e doure a cebola e alho, depois coloque a carne.
No liquidificador bata os dois tomate com caroço e tudo, coloque somente 2 colheres de sopa de água filtrada para bater e peneire.
Separe esse molho de tomate.
Quando a carne estiver no ponto, coloque o molho do tomate e o tablete de caldo knorr, e deixe esse molho ferver para pegar gosto.
Depois do molho fervido, acrescente o champingon e por último coloque a caixinha de creme de leite e adicione o catchup.
Desligue o fogo e sirva.

Mousse de abacaxi light

 

Mousse de abacaxi light

Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor;
240 ml de água morna;
1 litro de leite desnatado;
Essência de baunilha a gosto;
Adoçante líquido a gosto;
½ abacaxi sem casca e picado.

Modo de Preparo
Ferva o abacaxi com um copo de água durante 5 minutos e reserve.
Dissolva a gelatina na água morna.
Bata-a no liquidificador com a baunilha, o adoçante e o leite até ficar espumante.
Junte o abacaxi e volte a bater.
Coloque em taças e leve a geladeira.

Omelete de forno light com couve-flor

 

Omelete de forno light com couve-flor

Ingredientes
6 ramos de couve-flor cozidos ao dente cortados em pedaços pequenos;
4 ovos;
salsinha;
1 colher de café de sal;
1 pitada de pimenta;
1 colher de chá de fermento;
4 colheres de leite desnatado;
6 tomates cereja cortados ao meio;
1/4 xícara de mussarela ralada;
1/4 xícara de gorgonzola em pedacinhos.

Modo de Preparo
Bata os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta, reserve.
Dilua o fermento no leite e misture aos ovos batidos.
Unte uma assadeira quadrada pequena ( 25 cm ).
Distribua os ramos de couve-flor no fundo da assadeira untada, por cima espalhe a mussarela e o gorgonzola, por último acrescente os tomates cereja.
Por fim, cubra tudo com os ovos batidos.
Leve ao forno preaquecido por 35 ou 40 minutos, até que doure por cima e esteja seco por dentro, teste com um garfo.
Sirva com salada.

Mousse de goiaba light

 

Mousse de goiaba light
Ingredientes
6 goiabas vermelhas
1 xíc. (chá) de água
1/2 xic. (chá) de açúcar (ou adoçante)
2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado
1 col. (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo
Cozinhe a polpa das goiabas na água até levantar fervura e passe a mistura numa peneira. Bata o caldo no liquidificador com o resto da fruta, o açúcar, o iogurte e as raspas de limão. Distribua em taças e leve à geladeira por uma ou duas horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 97

Cuscuz vegetariano light

Cuscuz vegetariano light

Ingredientes
1 xíc. (chá)de cebola ralada ;
4 dentes de alho picados ;
½ xíc. (chá) de azeite ;
2 xíc. (chá)de cenoura ralada ;
2 xíc. (chá) deaspargo fresco picado ;
5 tomates sempele e sem sementes ;
2 xíc. (chá) de ervilha ;
1 vidro de palmito picado ;
1 lata de milho-verde ;
¼ de xíc. (chá)de salsa picada;
2 pimentasdedo-de-moça picadas ;
1 xíc. (chá) deazeitona verde picada ;
1 litro de caldode legumes feitocom um tablete ;
3 xíc. (chá) defarinha de milho ;
2 xíc. (chá) de farinhade mandioca em flocos ;
1 col. (sopa) de sal.

Modo de Preparo
Refogue, em fogo médio, por cinco minutos, acebola e o alho em ¼ de xícara (chá) de azeite.
Junte a cenoura e o aspargo e misture por mais cinco minutos.
Adicione o tomate, a ervilha, o palmito e o milho e deixe no fogo por três minutos.
Acrescente a salsa, a pimenta e a azeitona e mexa bem.
Misture o caldo de legumes e as farinhas e espalhe a mistura.
Despeje o restante do azeite juntamente com o sal e termine de refogar.

Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 120 calorias

Mousse de hortelã light

Mousse de hortelã light

Ingredientes
1 lata de leite condensado desnatado
1 caixa de creme de leite light
1 xícara de chá de folhas de hortelã
1/2 pacote de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa com leite desnatado

Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme a embalagem e reserve.
Bata todos os ingredientes, colocando a gelatina por último, por 5 minutos.
Despeje a mistura numa forma própria para mousse e leve à geladeira o tempo necessário para ficar consistente.
Desenforme a mousse e bom apetite.

Croquete de carne light

                                     

 Croquete de carne light

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga;
1 xícara de farinha de trigo;
500 g de carne moída;
1 cebola;
sal e pimenta a gosto;
2 claras de ovo;
farinha de rosca.

Modo de preparo
Misture a farinha de trigo com a carne e a cebola.
Tempere com sal e pimenta e coloque a seguir em uma panela e refogue, com a manteiga já derretida, até que a carne perca a cor de sangue.
Não deixe dourar.
Deixe esfriar, e faça os croquetes, fazendo bolinhas, depois pincele com as claras de ovo e passe na farinha de rosca para empanar.
Coloque em uma forma e asse em forno moderado por 25 minutos.

Rendimento: 20 unidades

Sopa light de alface

 

Sopa light de alface

Ingredientes
1 litro de caldo de carne desengordurado;
1 pé grande de alface picado em tiras;
1 xícara de chá de tomate maduro s/pele e semente;
1 cebola picada;
1 folha de louro;
Sal a gosto;
1 pedaço pequeno de pimenta vermelha.

Modo de preparo
Leve ao fogo o caldo e os temperos.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Acrescente o alface e cozinhe por 3 minutos.
Se quiser, pode bater no liquidificador antes de servir.

Cuscuz de tapioca light

 

Cuscuz de tapioca light

Ingredientes
2 litros de leite desnatado;
1 pacote de tapioca;
1 lata de leite condensado light;
1 vidro de leite de coco light;
1 pacote de coco ralado desidratado.

Modo de preparo
Em uma panela grande coloque o leite desnatado, o leite condensado light e o leite de coco light.
Leve ao fogo mexendo até o leite ficar morno.
Nesse momento é bom experimentar se o açúcar está no ponto.
Caso não esteja, acrescente um pouco de adoçante.
Depois, adicione aos poucos a tapioca, sempre mexendo para não embolar.
Você irá perceber que a mistura ficará cada vez mais grossa.
O ponto ideal é quando o creme estiver fervendo, fazendo aquelas "bolhas".
Agora é só colocar em um refratário, espalhar o coco ralado e deixar esfriar.
Sirva gelado.