Cuscuz vegetariano light
Ingredientes
1 xíc. (chá)de cebola ralada ;
4 dentes de alho picados ;
½ xíc. (chá) de azeite ;
2 xíc. (chá)de cenoura ralada ;
2 xíc. (chá) deaspargo fresco picado ;
5 tomates sempele e sem sementes ;
2 xíc. (chá) de ervilha ;
1 vidro de palmito picado ;
1 lata de milho-verde ;
¼ de xíc. (chá)de salsa picada;
2 pimentasdedo-de-moça picadas ;
1 xíc. (chá) deazeitona verde picada ;
1 litro de caldode legumes feitocom um tablete ;
3 xíc. (chá) defarinha de milho ;
2 xíc. (chá) de farinhade mandioca em flocos ;
1 col. (sopa) de sal.
Modo de Preparo
Refogue, em fogo médio, por cinco minutos, acebola e o alho em ¼ de xícara (chá) de azeite.
Junte a cenoura e o aspargo e misture por mais cinco minutos.
Adicione o tomate, a ervilha, o palmito e o milho e deixe no fogo por três minutos.
Acrescente a salsa, a pimenta e a azeitona e mexa bem.
Misture o caldo de legumes e as farinhas e espalhe a mistura.
Despeje o restante do azeite juntamente com o sal e termine de refogar.
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 120 calorias
Ingredientes
1 xíc. (chá)de cebola ralada ;
4 dentes de alho picados ;
½ xíc. (chá) de azeite ;
2 xíc. (chá)de cenoura ralada ;
2 xíc. (chá) deaspargo fresco picado ;
5 tomates sempele e sem sementes ;
2 xíc. (chá) de ervilha ;
1 vidro de palmito picado ;
1 lata de milho-verde ;
¼ de xíc. (chá)de salsa picada;
2 pimentasdedo-de-moça picadas ;
1 xíc. (chá) deazeitona verde picada ;
1 litro de caldode legumes feitocom um tablete ;
3 xíc. (chá) defarinha de milho ;
2 xíc. (chá) de farinhade mandioca em flocos ;
1 col. (sopa) de sal.
Modo de Preparo
Refogue, em fogo médio, por cinco minutos, acebola e o alho em ¼ de xícara (chá) de azeite.
Junte a cenoura e o aspargo e misture por mais cinco minutos.
Adicione o tomate, a ervilha, o palmito e o milho e deixe no fogo por três minutos.
Acrescente a salsa, a pimenta e a azeitona e mexa bem.
Misture o caldo de legumes e as farinhas e espalhe a mistura.
Despeje o restante do azeite juntamente com o sal e termine de refogar.
Rendimento: 20 porções
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