Ingredientes
4 colheres (sopa) de maionese light;
1 colher (sopa) de ketchup light;
1 xícara (chá) de creme de leite light;
1 pé de alface americana cortado em fatias finas;
1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido;
1 tomate picado;
1 cenoura ralada;
1 beterraba ralada;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Misture a maionese, o ketchup e o creme de leite e reserve.
Em uma saladeira coloque a alface, o grão-de-bico, o tomate, a cenoura e a beterraba.
Polvilhe com o sal, regue com o molho e sirva em seguida.
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
100 g de margarina light;
1/4 xícara (chá) de açúcar light;
2 colheres (sopa) de água.
Recheio
2 gemas;
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
3 colheres (sopa) de amido de milho.
Cobertura
1 lata de leite condensado light;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó light.
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e a água.
Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível e reserve.
Recheio
No liquidificador, bata as gemas, o leite, o açúcar e o amido.
Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
Deixe o creme esfriar, coberto com filme plástico, para não criar uma camada dura na superfície.
Cobertura
Misture muito bem o leite condensado, o chocolate em pó e reserve.
Montagem
Coloque o recheio sobre a massa e, por cima, distribua a cobertura.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir.
Ingredientes
4 gemas;
1 lata de leite condensado de soja;
2 latas de leite de soja (utilizar a lata do condensado como medida);
4 claras em neve bem firmes;
6 colheres (sopa) de açúcar light;
3 colheres (sopa) de cremogema;
1 colher (chá) de essência de rum;
9 colheres (sopa) de água;
5 colheres (sopa) de achocolatado light.
Modo de preparo
Leve ao fogo as gemas, o leite condensado de soja, o leite de soja e a cremogema. Mexa bem por 10 minutos e reserve.
Incorpore as claras em neve ao açúcar light.
Junte as duas misturas e adicione a essência de rum.
Em um recipiente, misture água e o achocolatado e mexa bem.
Unte uma fôrma com furo central de 25 cm com o achocolatado e acrescente a mistura.
Envolva a fôrma com plástico filme e leve para gelar por uma hora.
Ingredientes ½ xícara (chá) de leite desnatado morno
1 colher (chá) de açúcar
15 g de fermento biológico
750 ml de leite desnatado
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de farelo de aveia
½ xícara (chá) de farelo de trigo
½ xícara (café) de linhaça
½ xícara (café) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de orégano
1 xícara (chá) de folhas e talos de couve
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o leite desnatado morno, o açúcar e o fermento e deixe fermentar de 2 a 3 minutos.
Acrescente o restante do leite, os ovos, a linhaça, o queijo parmesão, o orégano e os talos e folhas de couve.
Enquanto mistura os ingredientes com a mão, adicione a aveia, o farelo de trigo e a farinha de trigo, até a massa soltar das mãos.
Espalhe a massa em uma fôrma pequena de bolo inglês, untada com margarina light e farinha de trigo, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 50 minutos.
Ingredientes 1 envelope de creme de abóbora (78 g);
2 xícaras chá) de leite desnatado;
1 xícara (chá) de queijo prato light ralado;
6 claras;
1 colher (chá) de fermento em pó;
Acessório
6 ramequins untados com margarina light.
Modo de preparo
Dissolva o conteúdo do envelope no leite, leve ao fogo médio, mexendo, por cinco minutos ou até engrossar, tire do fogo e deixe amornar.
Aqueça o forno a 180º C e misture o queijo com o creme de abóbora.
Bata as claras em neve, junte o fermento e misture ao creme de abóbora com uma espátula.
Distribua o suflê entre os ramequins e asse por 25 minutos ou até dourar.
Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
2 xícaras de abacate amassado;
2 colheres (de sopa) de suco de limão;
1 colher (de sopa) de açúcar light.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme.
Em seguida coloque em um recipiente, e depois coloque no freezer por 4 horas.
Ingredientes
1/2 abóbora (pequena) madura, sem casca;
6 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó;
1/2 copo americano de suco de laranja;
Cravos para enfeitar.
Modo de preparo
Descasque a abóbora, pique-a em quadradinhos pequenos e lave bem.
Coloque numa panela de ferro ou de alumínio (grossa), adicione o adoçante em pó, leve ao fogo e deixe cozinhar até que fique bem macia, quase desmanchando.
Ao atingir esse ponto, experimente, acrescente mais adoçante se necessário, e junte o suco de laranja.
Mantenha o cozimento, mexendo sempre até que se desprenda do fundo da panela.
Depois de pronto, enfeite com cravo e conserve na geladeira.
Ingredientes
500 g de macarrão tipo talharim verde.
Molho
1 cebola grande picada;
1 colher (sopa) de azeite;
500 g de abóbora moranga em pedaços;
1 lata de tomate sem pele;
1 colher (chá) de casca de limão ralada;
2 colheres (sopa) de creme de leite light;
1/2 colher (sopa) de queijo tipo parmesão light ralado.
Sal a gosto.
Modo de preparo
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo e deixe ferver. Junte uma colher e meia (sopa) de sal e ferva novamente.
Acrescente o talharim de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Molho
Leve a cebola, o azeite, a moranga e o tomate ao fogo alto.
Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até a abóbora ficar macia.
Bata o molho no liquidificador, junte a casca do limão e misture.
Devolva à panela, aqueça e acrescente o creme de leite, o sal e o queijo,misture bem e sirva.
Ingredientes
3 ovos;
¼ de xícara (chá) de óleo de canola;
200 g de casca de abóbora cozida e amassada;
¾ de xícara (chá) de adoçante para forno e fogão (sucralose);
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
¼ de xícara (chá) de farelo de trigo;
¼ de xícara (chá) de aveia em flocos finos;
½ xícara (chá) de gotas de chocolate 70% de cacau;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
1 colher (chá) de margarina light para untar.
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a casca de abóbora cozida e o adoçante. Coloque essa massa em uma vasilha e misture a farinha peneirada, a aveia, o farelo de trigo e o fermento, mexendo bem.
Acrescente as gotas de chocolate e misture.
Unte uma fôrma com margarina e farinha de trigo.
Coloque a massa na fôrma untada e leve para assar por cerca de 25 minutos em forno médio.
