Massa
2 ovos;
1 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de adoçante culinário;
1 colher de sobremesa de fermento;
1 copo de água;
1 colher de sobremesa de essência de baunilha.
Creme
500 ml de leite desnatado;
1 pacotinho de pudim de baunilha diet.
Gelatina
2 pacotinhos de gelatina sem sabor;
1 gelatina diet de pêssego;
1 lata de pêssego em calda light.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa do bolo.
Coloque em uma fôrma média e leve ao forno por 30 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Faça a gelatina sem sabor normalmente.
Em uma panela acrescente a gelatina sem sabor e a gelatina de pêssego.
Coloque apenas 250 ml de água e leve ao fogo, mexa até levantar fervura.
Na mesma fôrma que foi feito o bolo, coloque os pêssegos e a gelatina.
Deixe esfriar e coloque na geladeira até endurecer.
Em outra panela coloque os ingredientes do creme, mexa até engrossar,reserve e deixe esfriar.
Montagem
Com a gelatina endurecida, coloque o creme frio e em seguida o bolo por cima
Leve à geladeira no mínimo por 30 minutos, desenforme e sirva.
Ingredientes 1 colher (sobremesa) de sal;
1 1/2 xícara (chá) de arroz;
6 colheres (sopa) de margarina light sem sal;
2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado;
1 1/4 xícara (chá) de muçarela ralada em pedaços grossos;
2/3 xícara (chá) de parmesão ralado light;
1 colher (sopa) de salsa fresca picada.
Modo de preparo
Numa panela grande, ferva três litros de água com o sal até levantar fervura, acrescente o arroz e tampe a panela.
Cozinhe em fogo médio até ficar al dente, escorra e transfira para uma tigela em banho-maria.
Acrescente a margarina e o manjericão, misture bem, ponha a muçarela e mexa vigorosamente.
Junte o parmesão, misture novamente, polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.
Ingredientes
2 berinjelas médias;
5 tomates maduros;
400 g de ricota fresca;
200 g de muçarela light ralada;
Sal;
1 colher (sobremesa) de orégano;
3 colheres (sopa) de azeite;
2 colheres (sobremesa) de parmesão light ralado;
Farinha de rosca.
Modo de preparo
Corte os tomates e as berinjelas (crus e com casca) em rodelas.
Esfarele a ricota, junte a muçarela ralada,tempere tudo com sal e orégano e reserve.
Unte um refratário com margarina light e farinha de rosca.
Forre o fundo deste com uma camada de berinjela e, em seguida, uma camada de tomates.
Tempere com azeite e um pouco de sal e por cima, coloque uma camada da mistura de ricota.
Depois repita a camada de berinjela, tomate, temperos e ricota.
Finalize fazendo a última camada com berinjela, tempere com sal, orégano e azeite.
Por cima, salpique parmesão ralado e um pouco de farinha de rosca.
Ingredientes 1 xícara (chá) de adoçante granular;
1 xícara (chá) de uvas rosadas cortadas ao meio, sem caroço;
1 xícara (chá) de suco de uva concentrado;
1 caixinha de creme de leite light.
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o adoçante e 1 xícara de chá de água e ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Junte as uvas e o suco de uva e deixe ferver até as uvas ficarem macias.
Retire do fogo, espere esfriar e bata no liquidificador.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Leve ao freezer por cerca de 2 horas, até começar a endurecer.
Retire, bata novamente no liquidificador e leve ao freezer por mais cerca de 12 horas, ou até endurecer e sirva.
Massa
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
100 g de creme vegetal light
2 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de água
5 xícaras (chá) de farinha de trigo;
óleo vegetal para untar;
1 gema para pincelar.
Recheio
150 g de queijo-de-minas light cortado em cubos;
150 g de goiabada diet em pedaços.
Modo de preparo
Massa
Aqueça o forno a 180°C, bata no liquidificador o fermento, o adoçante, o creme vegetal, os ovos, o sal, a baunilha e a água.
Transfira para um recipiente e junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma mistura homogênea.
Divida a massa em 20 partes e cubra-as com um pano.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Montagem
Abra cada parte em um retângulo, recheie com o queijo e a goiabada e feche dando o formato de bisnaguinha.
Disponha-as em uma assadeira untada com óleo e pincele com a gema.
Deixe descansar novamente até dobrar de volume e asse até dourar.
Ingredientes
2 ovos;
Sal e pimenta a gosto;
2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas;
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado light;
2 colheres da água do cozimento da massa;
2 colheres (sopa) de azeite;
150 g de presunto magro cru;
500 g de massa longa cozida al dente.
Modo de preparo
Bata bem os ovos e coloque uma pitada de sal.
Junte o alho-poró, o queijo ralado e a água do cozimento do macarrão e reserve.
Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite as fatias de presunto até ficarem crocantes.
Coloque a massa cozida em uma panela, acrescente a mistura de ovos e alho-poró e leve ao fogo durante 4 minutos, mexendo delicadamente.
Retire do fogo, misture o presunto e sirva em seguida.
Ingredientes
5 batatas grandes;
400 gramas de peito de frango em cubos;
1 cebola picada;
2 dentes de alho;
1/2 xic de pimentão (verde ou vermelho);
sal e pimenta do reino a gosto;
200 ml creme de leite light;
parmesão ralado light;
azeite.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas inteiras "ao dente" e com a ajuda de uma colher faça uma cavidade.
Use o conteúdo retirado para fazer um purê de batata.
Coloque azeite nas cavidades das batatas e deixe no forno (médio) enquanto prepara o recheio.
Recheio
Esquente o azeite,frite a cebola e o alho,
acrescente o frango e os pimentões e tempere com sal e pimenta do reino.
Quando o frango estiver pronto, adicione o creme de leite e mexa bem.
Finalização
Retire as batatas do forno, salpique sal e coloque o recheio nas cavidades. Finalize com o parmesão por cima e deixe mais 20 minutos no forno.
Ingredientes Bolo
2 colheres (sopa) de margarina light;
2 gemas;
4 claras;
1/3 xícara (chá) de adoçante tipo granular;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (chá) de fermento, em pó;
margarina light e farinha de trigo para untar.
Calda
½ xícara (chá) de suco de caqui;
½ xícara (chá) de água;
2 colheres (sopa) de adoçante.
Modo de preparo
Calda
Descasque o caqui e coloque num liquidificador para bater.
Retire o suco do liquidificador, acrescente a água e o adoçante.
Mexa bem e despeja sobre o bolo quente.
Bolo
Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira pequena com margarina e farinha de trigo.
Separe as claras das gemas, coloque a margarina, as 2 gemas e o adoçante num recipiente e bata até obter um creme.
Acrescente a farinha de trigo, alternadamente com o leite.
Acrescente o fermento,mexa delicadamente e reserve.
Coloque as claras num outro recipiente e bata até o ponto neve.
Retire as claras da batedeira e misture delicadamente à massa reservada.
Coloque a massa do bolo dentro da assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique assado.
Para verificar o ponto do bolo, espete um palito. Se sair limpo, está pronto.
Finalização
Retire o bolo do forno, espalhe a calda de caqui sobre o bolo quente e sirva quente ou frio.
Modo de preparo
Corte os legumes em cubos e reserve-os
Na panela de pressão, doure o alho socado com sal e a cebola num fio de azeite.
Acrescente os legumes, o louro e o cheiro verde.
Coloque água até cobrir os ingredientes.
Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos após a pressão.
Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador, mas não se esqueça de retirar as folhas de louro antes de bater.
