Sorvete
170 g de chocolate amargo;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de leite desnatado;
1 colher de sopa de emulsificante (opcional).
Bolo
3 ovos;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
1 xícara (chá) de achocolatado light;
½ xícara (chá) de óleo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
30 g de nozes picadas.
Brigadeiro
1 lata de leite condensado light;
1 colher (sopa) de margarina light;
1 caixinha de creme de leite light;
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)
Modo de preparo
Sorvete
Derreta o chocolate em banho-maria e bata no liquidificador com o resto dos ingredientes,coloque em uma vasilha e leve ao freezer.
Depois de mais ou menos 5 horas tire uma vez e bata na batedeira pra dar uma leveza ao sorvete.
Bolo
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma vasilha, misture 30 g de nozes picadas e asse em forno 200ºC por mais ou menos 40 minutos.
Tire do forno, desenforme, deixe esfriar e corte em camadas finas (pelo menos 2 discos de 1 cm).
Brigadeiro
Leve ao fogo baixo até desgrudar do fundo da panela e misture uma caixinha de creme de leite light.
Montagem
Em uma fôrma de fundo removível coloque um disco de bolo, o sorvete batido, outro disco de bolo, o brigadeiro e leve ao freezer.
Deixe gelar até o dia seguinte, desenforme passe granulado em volta e sirva
Carne recheada com maçã light Ingredientes
1,2 kg de lagarto limpo;
2 maçãs descascadas e cortadas em pedaços;
1/2 xícara (chá) de ameixas secas;
1 cebola picada;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1 xícara (chá) de vinho branco;
1 xícara (chá) de água quente;
1 colher (chá) de farinha de trigo;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Fure a carne no centro, retire um "miolo" e tempere com o sal e a pimenta. Misture as maçãs com as ameixas e metade da cebola.
Recheie a carne e feche a abertura com palito de dente.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
Junte a cebola restante, mexa por dois minutos, adicione o vinho e complete com a água.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Se necessário, ponha mais água quente, abra a panela, retire a carne e mantenha-a quente.
Polvilhe a farinha de trigo no caldo do cozimento, mexa até engrossar o molho e sirva a carne fatiada com o molho quente.
Dica: Use o miolo retirado para fazer sopas e caldos de carne.
Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz cozido;
1 xícara (chá) de baby rúcula;
5 palmitos picados;
1 embalagem (340 g) de molho de tomate;
1 cebola (pequena) picada;
1 colher (sobremesa) de óleo de canola;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
4 fatias finas de muçarela light.
Modo de preparo
Em uma frigideira grande e funda, coloque o óleo de canola, acrescente a cebola e os palmitos picados e refogue.
Adicione o arroz cozido, misture, em seguida, coloque o molho de tomate e mexa.
Acrescente a rúcula, misture e adicione pimenta-do-reino a gosto.
Cubra a frigideira com as fatias de muçarela, espere alguns minutos para secar o excesso do molho e derreter o queijo e sirva em seguida.
Rendimento: 15 colheres de sopa Calorias por colher: 75
Manjar
½ envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor;
1 unidade (200 g) de iogurte desnatado;
1 colher (sopa) de adoçante em pó;
2 colheres (sopa) de ricota sem sal amassada com um garfo.
Calda
1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço;
1 xícara (chá) de água;
2 colheres (sopa) de adoçante culinário.
Modo de preparo
Manjar
Hidrate a gelatina com 2 e ½ colheres (sopa) de água fria e leve ao micro-ondas por 30 segundos para dissolver.
Enquanto isso, no liquidificador, acrescente o iogurte, o adoçante e a ricota. Bata até ficar uma mistura homogênea, acrescente a gelatina e bata novamente.
Distribua a massa em uma fôrma para manjar ou em 4 tacinhas e leve à geladeira por aproximadamente duas horas para gelar e firmar.
Calda
Coloque a água, o adoçante e as ameixas em uma panela e cozinhe até a mistura ficar corada e espessa.
Finalização
Desenforme o manjar, cubra com a calda já fria e sirva.
Cheesecake
150 g de biscoito maisena triturado;
3 colheres (sopa) de margarina light em temperatura ambiente;
2 colheres (sopa) de cream cheese light;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de creme de leite light;
200 ml de leite de coco light;
1 1/2 colher (sopa) de café solúvel;
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor.
Calda
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar light;
100 g de coco ralado (sem adição de açúcar);
3 xícaras (chá) de leite desnatado.
Modo de preparo
Calda
Misture o açúcar, o coco e o leite, leve ao fogo até virar uma calda consistente e dourada e deixe esfriar.
Cheesecake
Misture o biscoito com a margarina light até formar uma farofa.
Forre com a farofa o fundo de uma fôrma redonda de fundo removível ou um refratário.
Bata o cream-cheese com o leite condensado até ficar cremoso, acrescente o creme de leite e o leite de coco e bata mais um pouco (pode ser no liquidificador). Dissolva o café em duas colheres (sopa) de água e junte o creme.
Hidrate a gelatina incolor como indicado na embalagem, adicione ao creme e bata novamente até misturar bem.
Despeje sobre a fôrma com a farofa de biscoito e leve ao congelador ou freezer até endurecer, retire e regue com a calda.
Massa
½ xícara (chá) de cenoura cozida e amassada;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 ovo;
¼ xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (café) de sal.
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo;
½ xícara (chá) de cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 xícara (chá) de tomate picado;
1 xícara (chá) de brócolis picado;
1 xícara (chá) de folha de cenoura picada;
100 g de muçarela light;
1 colher (chá) de sal;
Orégano a gosto;
1 gema para pincelar.
Modo de preparo
Massa
Misture os ingredientes, amasse bem e reserve.
Recheio
Refogue a cebola, o alho e o tomate no óleo, junte os outros ingredientes e mexa. Abra a massa, recheie e modele os pastéis, pincele a gema batida, leve ao forno até dourar bem e sirva quente.
Ingredientes
500 g de mandioca cozida e passada no espremedor;
300 g de peito de frango moído;
1 cebola média picada;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
sal e pimenta a gosto;
salsa picada a gosto;
150 g de muçarela light fatiada;
100 g de peito de peru fatiado.
Modo de preparo
Em um recipiente misture a mandioca, o frango moído, a cebola, a farinha, sal, pimenta e salsa.
Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Aqueça o forno a 220ºC.
Ponha a massa sobre filme plástico e com as mãos molde um retângulo.
Distribua as fatias de muçarela e as fatias de peito de peru. Com o auxílio do filme plástico faça o rocambole.
Embrulhe o rocambole em papel-manteiga untado, ponha em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Massa
3 ovos;
2 col. (sopa) de adoçante culinário;
1 col. (sopa) de farinha de trigo;
1 col. (sopa) de farelo de trigo;
1 col. (sopa) de farinha de aveia;
1 xíc. (café) de leite desnatado;
1 xíc. (café) de creme de leite light;
1 col. (chá) de essência de baunilha;
1 col. (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
1 col. (café) de manteiga (para untar).
Recheio
2 maçãs vermelhas com casca cortadas em fatias finas;
1 col. (sopa) de uva passa;
3 col. (sopa) de suco de laranja.
Modo de preparo
Recheio
Em uma frigideira antiaderente, cozinhe a maçã, a uva passa e o suco de laranja até formar uma calda levemente dourada e reserve.
Massa
Bata os ovos na batedeira por 2 minutos, junte o adoçante e bata por mais 1 minuto.
Desligue o aparelho e adicione as farinhas aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher.
Em seguida, adicione o leite, o creme de leite, a baunilha e, por último, o fermento.
Finalização
Despeje metade da massa em um refratário pequeno, untado com a manteiga. Acrescente as maçãs e, por fim, o restante da massa.
Leve ao fogo preaquecido a 180 C e deixe assar por 20 minutos ou até que a massa fique firme e sirva ainda quente.
Ingredientes
1/2 cebola picada;
1 dente de alho grande amassado;
1 colher de curry;
1 colher (sobremesa) de mostarda tipo dijon;
1 colher (sobremesa) de maionese;
1 colher (sobremesa) de mel;
Suco de 1/2 laranja;
4 sobrecoxas de frango sem pele;
1/2 pera cortada em lascas.
Modo de preparo
Misture todos os temperos e passe-os sobre o frango.
Coloque as sobrecoxas em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve para assar por 20 minutos.
Retire o papel-alumínio, coloque as lascas de pera e regue o frango com o caldo que ficou na assadeira.
Leve o frango para assar até que ele fique bem dourado.
