Arroz doce com ameixa light Ingredientes
2 xícaras (chá) de água;
1 pitada de sal;
1 xícara (chá) de arroz cru;
1 litro de leite desnatado;
1 xícara (chá) de adoçante culinário;
1 pitada de canela em 1/3 de xícara (chá) de ameixas secas;
1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha.
Modo de preparo
Em uma panela média, ferva a água, junte o sal, o arroz e mexa.
Cubra a panela, abaixe o fogo e ferva a mistura, por cerca de 10 minutos, até que a água tenha sido absorvida.
Acrescente o leite, o adoçante culinário, a canela e as ameixas.
Cozinhe, com a panela destampada, em fogo baixo, até que quase todo o leite tenha sido absorvido.
Retire do fogo, junte a baunilha e misture, sirva morno ou frio com canela.
Ingredientes
3 cenouras sem casca picadas;
1 xícara (chá) de óleo;
6 ovos;
1 xícara (chá) de açúcar light;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
Margarina light e farinha para untar;
2 latas de leite condensado light;
2 colheres (sopa) de margarina light;
150 g de coco ralado light; 1 lata de creme de leite light sem soro.
Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 4 ovos, o açúcar,transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma fôrma de 28 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada, asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo; deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Recheio e cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de margarina,100 g de coco ralado light e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo, misture o creme de leite, deixe esfriar, recheie e cubra o bolo, polvilhando por cima o restante do coco.
Rendimento: 12 porções Calorias por porção: 450 (a original tem 783) Dica: Aprecie com moderação!
Ingredientes
3 laranjas grandes (bahia ou grapefruit);
1 cenoura ralada;
4 rabanetes;
2 kiwis;
1 pepino japonês;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (sopa) de vinagre de maçã;
2 colheres (sopa) de azeite;
sal a gosto.
Modo de preparo
Lave bem as laranjas, corte ao meio,retire a polpa, reserve as cascas;corte a polpa em cubinhos e reserve .
Rale a cenoura, corte os rabanetes, os kiwis e o pepino em rodelas finas.
Em uma molheira, misture a mostarda, o vinagre, o azeite e o sal.
Em uma tigela média, misture a cenoura, o rabanete, o kiwi, o pepino, a laranja, tempere com o molho e salpique com a salsinha.
Montagem
Monte a salada dentro da casca da laranja cortada ao meio e decore com folhas verdes.
Ingredientes
2 caixas de morangos bem maduros;
Suco de 1/2 limão;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
2 colheres (sopa) de gelatina light em pó de morango;
1 clara.
Modo de preparo
Bata os morangos no liquidificador, coe e volte ao liquidificador,adicione o suco de limão, o adoçante, uma colher de gelatina, bata mais um pouco, coloque o resultado em taças ou ramequins e reserve.
Bata a clara em neve com a colher restante de gelatina (opcional), distribua colheradas desta mistura sobre as taças,leve à geladeira e sirva decorado com folhas de hortelã.
Musse de erva-cidreira e limão light Ingredientes
1/2 litro de chá de erva-cidreira bem forte frio;
Suco de 2 limões;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de creme de leite sem soro light;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor.
Modo de preparo
No liquidificador bata o chá de erva-cidreira, o suco de limão e o leite condensado, misture delicadamente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Distribua em taças individuais ou em uma fôrma untada umedecida com água, leve à geladeira por no mínimo 6 horas e sirva decorado com fatias de limão.
Dica: Para essa receita é essencial o uso de erva-cidreira fresca.
Ingredientes 4 ovos;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de leite desnatado;
100 g de gengibre ralado.
50 g de açúcar light.
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o gengibre e o açúcar e reserve.
Enquanto isso, queime o açúcar e adicione um pouquinho de água para que a calda fique mais liquida e coloque em uma assadeira própria para pudins.
Em seguida, salpique o gengibre ralado e acrescente o liquido batido, cozinhando em banho-maria durante uma hora ou até que esteja cozido.
Para saber se o mesmo está cozido, fure com uma faca ou com um palito, se sair limpo é sinal de que está pronto; deixe esfriar, desenforme e sirva.
Ingredientes
120 g de massa para lasanha (crua);
160 g de espinafre;
2 colheres de sopa de ricota;
1 colher de chá de margarina light;
1 colher de chá de alho;
200 ml de molho de tomate;
1 colher de chá rasa de parmesão.
Cobertura
40 ml de leite desnatado;
2 colheres de sopa de ricota.
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a margarina, o alho, o espinafre, mexa até secar bem, acrescente a ricota esfarelada e misture bem.
Em um refratário, coloque em camadas o molho, massa e recheio, até acabarem os ingredientes, terminando com o molho e a ricota batida com leite no liquidificador.
Salpique o queijo e leve ao forno até dourar, servindo em seguida.
Ingredientes
2 copos (400 ml) de chá de hibisco preparado com 2 colheres (chá) de hibisco seco;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
1 copo (200 ml) de iogurte desnatado de morango;
8 morangos picados;
1 caixinha de gelatina em pó sem sabor.
Modo de preparo
Dilua a gelatina em 250 ml de água quente.
Misture todos os ingredientes e adicione a gelatina diluída.
Coloque em taças, decore com morangos e leve à geladeira até endurecer.
Torta cremosa de frango com requeijão e escarola light Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite desnatado;
3/4 de xícara (chá) de óleo;
3 ovos;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (café) de sal;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado light;
2 colheres (sopa) de amido de milho.
Recheio
500 g de peito de frango;
500 ml de caldo de frango;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho;
2 tomates sem pele e sementes picados;
1 maço de escarola lavado e cortado em tiras finas;
Sal e pimenta a gosto.
Cobertura
1 copo de requeijão light;
2 colheres (sopa) de creme de leite light;
3 colheres (sopa) de parmesão light.
Modo de preparo
Massa
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, o sal, o parmesão e o amido de milho.
Recheio
Em uma panela, cozinhe o peito no caldo de frango, até ficar macio, escorra deixe esfriar e desfie em lascas grandes.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola com o alho, junte o tomate, o frango e refogue por 2 minutos.
Acrescente a escarola, o sal, a pimenta e refogue até a escarola murchar.
Montagem
Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, levemente untada, coloque 3/4 da massa, distribua o recheio, espalhe o restante da massa nas bordas, deixando o centro livre.
Cobertura
Misture o requeijão com o creme de leite, espalhe sobre a torta; por cima polvilhe o parmesão e asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos.
