Fritada de tomate e abobrinha light

Ingredientes
2 colheres (chá) de azeite;
1 cebola cortada em cubos;
1 ½ xícara (chá) de abobrinhas cortada em cubos;
2 tomates maduros cortados em cubos sem sementes;
4 ovos grandes;
4 claras;
¼ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado;
Sal e pimenta a gosto;
Rodelas de tomate e abobrinha (para decorar).

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190ºC.
Aqueça o azeite em frigideira que possa ir ao forno.
Coloque a cebola e deixe dourar.
Adicione os cubos de abobrinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe por 2 ou três minutos até a umidade secar mexendo de vez em quando.
Em um bowl, junte os ovos com as claras.
Acrescente o queijo, tempere com sal e pimenta e bata.
Despeje os ovos batidos na frigideira até cobrir todos os vegetais.
Disponha os tomates sobre a fritada.
Tempere com sal e pimenta.
Decore com rodelas de tomate e abobrinha.
Quando as bordas começarem a firmar leve a frigideira ao forno.
Asse por 16 a 18 minutos ou até que esteja completamente cozida.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 172

Petit gâteau de tapioca light

Petit gâteau de tapioca light

Ingredientes
1 clara;
2 colheres (sopa) de tapioca;
2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (café) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de doce de leite sem lactose.

Modo de preparo
Unte duas canecas com manteiga.
Misture todos os ingredientes, com exceção do doce de leite.
Despeje metade da massa no fundo da caneca.
Coloque o doce de leite.
Complete com o restante da massa.
Leve as canecas ao micro-ondas por 40 segundos.

Rendimento 2 porções
Calorias por porção 170,6

Pastel de cenoura ao forno light

Pastel de cenoura ao forno light

Ingredientes
2 cenouras médias cozidas;
1 cebola pequena picada;
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
1 colher (sopa) salsinha picada;
2 colheres (sopa) de ricota light;
1 pitada de sementes de chia;
1 colher (chá) de fermento em pó;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Junte no liquidificador a cenoura, as farinhas, a cebola e o óleo de coco.
Acrescente o sal e o fermento.
Bata até formar uma massa homogênea e reserve.
Em um bowl, junte a ricota com a salsinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pegue uma colher da massa e espalhe na palma da mão.
Coloque o recheio no meio e feche fazendo formato de pastel.
Acomode os pasteis em uma forma antiaderente.
Salpique por cima as sementes de chia.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire e sirva em seguida.

Rendimento 6 porções

Calorias por porção 63,3

Muffin de caneca light

Ingredientes
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 ovo;
1 colher (chá) de leite de amêndoas;
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 morango em pedaços;
1/2 banana amassada.

Modo de preparo
Em um ramequin ou caneca, coloque a banana amassada.
Misture com os demais ingredientes.
Mexa até obter uma consistência líquida.
Se necessário, adicione mais leite.
Leve ao micro-ondas por um minuto, ou até estar cozido por inteiro.
Retire e vire em um prato.
Sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias por porção 289,6

Peito de frango recheado light

Peito de frango recheado light

Ingredientes
100 Gramas de queijo tipo muçarela light em fatias
100 Gramas de presunto de peru em fatias
500 Gramas de peito de frango
1 Colher (sopa) de margarina light
Sal à gosto
1 Dente de alho amassado
1 Xícara (chá) de manjericão fresco
1 Tomate sem pele cortado em fatias

Modo de preparo
Lave e corte o peito de frango ao meio.
Tempere com sal e alho.
Em seguida corte o tomate em fatias.
No meio do peito de frango coloque o tomate, a muçarela e o manjericão.
Enrole-os como se fosse um rocambole.
Depois do peito de frango bem enrolado, cubra com o presunto e coloque-os em um pirex.
Pincele todos com margarina e cubra o pirex com papel alumínio.
Leve ao forno para assar em temperatura de 180C° por aproximadamente 15 minutos.
Passando os 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até que fique bem dourado.

Ovo enformado light

Ovo enformado light

Ingredientes
3 rodelas de pimentão, sem sementes
3 ovos
2 tomates cereja em rodelas
Orégano fresco, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em frigideira antiaderente, acomode as rodelas de pimentão.
Coloque uma rodela de tomate no meio de cada uma.
Quebre um ovo acima de cada aro de pimentão.
Tempere e abaixe o fogo até o ovo ficar no ponto desejado.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 71,2

Espaguete de pupunha light

Espaguete de pupunha light

Ingredientes

500 g de espaguete de pupunha cozido em água com sal;

1/2 cebola ralada;

1 colher (sopa) de azeite; 

½ xícara (chá) de creme de leite light; 

200 g de queijo parmesão light ralado; 

Sal e pimenta a gosto; 

Brotos (para decorar). 

Modo de preparo 

Em uma panela, refogue a cebola no azeite. 

Junte o creme de leite e o queijo ralado. 

Tempere com sal pimenta e mexa bem. 

Coloque o molho em um prato fundo. 

Cubra com o espaguete cozido e escorrido. 

Decore com os brotos e sirva em seguida.

 
Rendimento 2 porções 

Calorias por porção 125,5

Sequilhos diet

Vamos aprender á preparar deliciosos sequilhos diet? Bom apetite!

Creme gelado com frutas vermelhas light

Ingredientes

Calda de frutas
100 ml de suco de uva;
½ xícara (chá) de amoras;
½ xícara (chá) de framboesas;
½ xícara (chá) de melancia cortada com boleador;
½ xícara (chá) de morangos picados;
½ xícara (chá) de blueberries;
1 fava de baunilha.

Creme
1 xícara (chá) de leite desnatado;
100 g de creme de leite light;
2 colheres (sopa) de açúcar light;
½ colher (sopa) de gelatina sem sabor;
3 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina;)
1 copo (170 g) de iogurte desnatado.

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, junte o leite, o creme de leite e metade da fava de baunilha.
Acrescente o açúcar light e deixe ferver por um minuto.
Junte a gelatina e mexa bem.
Desligue o fogo e junte o iogurte.
Reserve.

Calda de frutas
Coloque o suco de uva em uma panela e deixe ferver.
Acrescente as frutas e a metade restante da fava de baunilha.
Deixe ferver por um minuto.
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.

Montagem
Coloque o creme no fundo de taças.
Leve a geladeira até endurecer.
Retire.
Cubra com a calda de frutas.
Decore com um ramo de hortelã e sirva.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 117,6