Ingredientes
4 colheres (sopa) de amido de milho;
4 xícaras (chá) de leite desnatado;
2 cubos de caldo de carne (zero gordura);
140 g de presunto magro fatiado;
1 lata de ervilha escorrida;
250 g de macarrão penne cozido;
3 colheres (sopa) de muçarela light ralada.
Modo de preparo
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Esfarele os cubos de caldo de carne, junte o presunto e a ervilha, misture e reserve.
Coloque o macarrão em um refratário médio,misture metade do molho reservado, cubra com o restante do molho,polvilhe a muçarela e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
Massa
1 xícara de chá de leite desnatado;
2 claras;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
1 colher de sopa de cacau em pó;
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.
Recheio
200 g de damasco seco;
2 xícaras de chá de água;
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.
Calda
1 e 1/2 xícara de chá de suco de laranja;
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 colher de sopa de amigo de milho;
1/2 xícara de chá de creme de leite light;
1 colher de sopa de tiras de casaca de laranja.
Modo de preparo
Massa
Bata os ingredientes no liquidificador, aqueça uma frigideira antiaderente untada ligeiramente com óleo, despeje um pouco da massa e faça o crepe.
Deixe dourar dos dois lados e repita o procedimento com o restante da massa.
Recheio
Cozinhe os ingredientes em uma panela e cozinhe até o damasco amolecer, espere esfriar e bata no liquidificador.
Calda
Em uma panela, coloque o suco de laranja, o adoçante e o amido, leve ao fogo para engrossar, retire e adicione o creme de leite.
Montagem
Espalhe a pasta de damasco sobre cada crepe e dobre-o duas vezes para formar um leque, regue com a calda, decore com as raspas de laranja e sirva.
Massa
5 fatias de pão de forma sem casca;
1 xícara (chá) de coco fresco ralado;
1 xícara (chá) de leite condensado desnatado;
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá;
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor;
2 claras em neve.
Decoração
Polpa de 1 maracujá; 1/2 xícara (chá) de água;
1 colher (chá) de amido de milho;
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 xícara (chá) de coco fresco ralado.
Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque as fatias de pão de forma e leve para assar no forno médio por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar.
Coloque-as no liquidificador para triturar.
Despeje o pão torrado em uma tigela e misture com o coco ralado, formando uma farofa e reserve.
Hidrate e dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá, acrescente a gelatina dissolvida, as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque uma camada deste creme de maracujá em cada taça, em seguida coloque uma camada da farofa de coco.
Repita a sequência até completar a taça, finalizando com o creme de maracujá e leve para gelar por cerca de 15 minutos.
Calda Em uma panela, misture a polpa do maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante.
Misture e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até engrossar e deixe esfriar.
Coloque o coco fresco e a calda de maracujá para decorar e sirva gelado.
Ingredientes
1 pote de iogurte natural desnatado;
4 colheres (sopa) de suco de laranja natural;
3 colheres (chá) de adoçante culinário;
1 colher (chá) de essência de baunilha.
Modo de preparo
Bata no liquidificador ou misture os ingredientes em um bowl.
Distribua o resultado em fôrmas para picolé.
Leve ao congelador até firmar e sirva em seguida.
Ingredientes
800 g de filé de salmão cortado em 4 partes iguais;
1 abobrinha media;
1 1/2 colheres de sopa de folhas de tomilho;
1 colher de café de óleo de gergelim tostado;
1 alho-poró pequeno;
100 g de broto de trevo;
Azeite de oliva, pimenta-do-reino e sal à gosto.
Modo de preparo
Tire as peles e espinhas do salmão, temperando-o com o sal, a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim tostado e reservando em refrigeração.
Fatie a abobrinha no sentido longitudinal com fatias de 1/2 cm de espessura, tempere-as com sal, passe-as em água fervente por 30 segundos, escorra e reserve-as.
Corte o alho em fios finos, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite.
Arrume os pedaços de salmão e em um recipiente, faça quatro círculos com as fatias de abobrinhas, fixando-os com um palito para que não desmanchem.
Dentro dos círculos coloque uma porção do alho refogado e por cima o salmão.
Coloque no forno a 200º C por 15 minutos com um recipiente no fundo do forno com água para formar vapor.
Arrume uma porção de broto de trevo por cima do salmão, temperando com um pouco de sal e azeite de oliva,coloque no forno novamente por mais 5 minutos e sirva imediatamente.
Ingredientes
4 litros de água;
2 frangos inteiros limpos e cortados ao meio;
2 cebolas grandes picadas;
3 canelas em pau;
2 cenouras grandes sem a casca, cortadas em pedaços;
2 cubos de caldo de galinha light;
1 maço de salsinha picada;
Cebolinha picada a gosto;
1 colher (chá) de sal;
2 xícaras (chá) de filé mignon moído;
1 xícara (chá) de arroz lavado e seco;
4 colheres (sopa) de pinólis.
Modo de preparo
Ferva a água em uma panela grande, coloque o frango, 1 1/2 cebola, a canela, a cenoura, o caldo de galinha, a salsinha, a cebolinha e o sal, cozinhe por aproximadamente 3 horas ou até que o frango fique bem macio, separe o frango, coe o caldo e reserve os dois.
Numa panela à parte, doure a carne com 2 colheres de sopa do caldo coado e a outra metade da cebola.
Junte o arroz e mais 2 litros do caldo coado e deixe cozinhar até secar.
Desfie o frango, coloque em uma assadeira, regue com 1 colher de sopa do caldo coado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 2 minutos.
Em uma frigideira antiaderente, doure os pinólis e reserve.
Em uma travessa, coloque o arroz no meio e, em volta, o frango desfiado, polvilhe os pinólis por cima e sirva em seguida .
Ingredientes
1 caixa de mistura para bolo light (sabor opcional);
1 ovo;
1 clara;
150 ml de leite desnatado.
1 caixa de mistura para pudim de baunilha light;
120 ml de leite desnatado.
Modo de preparo
Massa
Preaqueça o forno a 140ºC .
Em um bowl, bata os ovos por dois minutos,junte a mistura para bolo aos poucos, acrescente o leite, mexendo até obter uma massa homogênea.
Coloque papel manteiga no fundo de uma fôrma, espalhe a massa,fazendo uma camada bem fina,leve para assar por 30 minutos,retire, corte círculos com um aro e reserve.
Recheio
Em uma panela, junte o leite com a mistura para pudim, mexendo sempre para não grudar.
Finalização
Na sequência recheie as bolachas com o creme, deixe esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 12 unidades Calorias por unidade: 87,3
Ingredientes 4 colheres de sopa de Becel cozinha líquida;
175 g de cebola picada finamente;
Manjericão seco;
Tomilho seco;
1 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas;
Sal;
1/4 colher de chá de pimenta preta.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Pincele uma tarteira de louça com Becel cozinha líquida.
Misture a cebola com a restante Becel cozinha líquida e tempere com uma pitada de manjericão e de tomilho, secos.
Tempere as batatas com sal e pimenta e disponha cerca de 1/3 das rodelas em circulo sobre a tarteira.
Por cima espalhe 1/3 da mistura de cebola e Becel cozinha líquida e repita as camadas mais duas vezes.
Cubra a tarteira com papel de alumínio e leve ao forno.
Passados 30 minutos, retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais cerca de 30 minutos até as batatas estarem tenras e douradas.
Ingredientes
2 mangas palmer;
1 maçã fuji;
1 carambola picada;
1 maracujá azedo;
1 cebola;
1 dente de alho;
1/2 pimentão vermelho;
1 e 1/2 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
1/4 de xícara (chá) de uvas-passa brancas;
1/4 de xícara (chá) de açúcar;
1 colher (chá) de sal;
1 canela em rama;
1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco;
1/4 de xícara (chá) de água.
Modo de preparo
Descasque e corte em cubos de um centímetro as mangas e a maçã.
Pique a carambola e adicione a polpa do maracujá.
Descasque e pique fino a cebola e o dente de alho.
Corte o pimentão, sem as sementes, em cubinhos.
Descasque e rale o gengibre fresco (se preferir, pique bem fininho).
Transfira todos os ingredientes para uma panela, junte as uvas-passa, o açúcar, o sal, a canela, o vinagre e a água, misture e leve para cozinhar em fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Se começar a grudar no fundo da panela, regue com um pouco mais de água e misture.
O chutney ainda deve ficar com um pouco de caldo, pois irá endurecer quando esfriar, passados os 40 minutos, desligue o fogo.
Transfira o chutney para potes de vidro esterilizados, com fechamento hermético,deixe esfriar em temperatura ambiente depois de frios, tampe e eve para a geladeira.
Se preferir faça um dia antes, pois ele pode ser conservado por até 3 semanas.
