Massa 1 pacote de biscoito de amido de milho light triturado;
1/3 de lata de refrigerante dietético sabor guaraná.
Creme
1 vidro de leite de coco light;
1 litro de leite desnatado;
4 colheres de sopa de amido de milho;
2 xícaras de chá de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão;
100 gramas de coco ralado.
4 gemas.
Modo de preparo
Massa
Misture os dois ingredientes até formar uma massa bem homogênea, forre uma fôrma de fundo removível com cerca de 20 cm de diâmetro e reserve.
Creme
Dilua o amido de milho no leite, coloque esta mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa bem para não empelotar e quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco, o adoçante e a metade do queijo ralado.
Bata ligeiramente as gemas e despeje em fio, sem parar de mexer, até encorpar, retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
Despeje o creme sobre a massa, polvilhe o restante do coco ralado, leve à geladeira por cerca de 2 horas, desenforme e sirva em seguida.
Ingredientes
500 ml de leite desnatado;
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
2 gemas;
6 claras;
25 gotas de essência de baunilha;
4 colheres de sopa de adoçante;
30 gramas de gengibre (sem a casca).
Modo de preparo
Em uma panela faça um creme com o leite, leite em pó, gemas, baunilha e três colheres de sopa do adoçante, cozinhando em fogo baixo e
mexendo até ferver.
Desligue o fogo para esfriar, corte, fatie ou rale o gengibre.
Bata as claras em neve, adicione o restante do adoçante e o gengibre.
Misture bem o preparo das claras com o creme e leve ao congelador tampado por aproximadamente quatro horas, servindo em seguida.
Ingredientes 1 abacaxi maduro;
1 xícara (chá) de água;
12 colheres dosadoras de adoçante culinário;
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor branca.
Modo de preparo
Descasque, retire o miolo e pique o abacaxi.
Leve uma panela ao fogo brando com o abacaxi e 3/4 da água, e deixe cozinhar até amaciar.
Enquanto isso, misture o restante da água com a gelatina.
Retire do fogo, misture a gelatina e o adoçante e sirva. Dica: Serve para rechear bolos e rocamboles, acompanhar sorvetes e biscoitos, etc.
Cação com legumes light Ingredientes
4 filés pequenos de cação limpos - 400 g;
1 cenoura média picada em julienne - 155 g;
50 g de mini vagens partidas ao meio;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 30 g;
1 talo de salsão picado em julienne - 100 g;
1 pitada de sementes trituradas de coentro;
1 folha de alga nori - opcional;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo
Tempere os filés de cação com sal e reserve.
Coloque a cenoura e as mini vagens em uma panela com um litro de água fervente e o sal.
Ao ficarem al dente, retire do fogo, escorra a água, passe os legumes por água fria e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma colher (sopa) azeite de oliva e incorpore a cenoura, as mini vagens e o salsão e refogue, salteando de vez em quando, por um minuto.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, retire do fogo e reserve.
Adicione uma colher (sopa) de azeite de oliva na mesma frigideira antiaderente, arrume os filés de cação e grelhe até dourar levemente dos dois lados.
Tempere com as sementes de coentro e retire do fogo.
Montagem
Arrume os legumes nos pratos, regue com o azeite de oliva restante, disponha o cação e decore com a folha de alga nori picada finamente.
Rendimento: 4 porções de 160 gramas Calorias por porção: 170
Fricassé de frango light Ingredientes
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 tomates picados;
1 kg de peito de frango desfiado;
1/2 lata de molho de tomate light;
1 lata de milho verde;
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
2 copos de requeijão light;
140 g de batata chips.
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho em uma panela antiaderente com um pouco de água, adicione os tomates e o frango desfiado.
Após 10 minutos, coloque o molho de tomate e o milho, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto e desligue o fogo.
Em uma refratária grande, coloque o preparado de frango e cubra com o requeijão.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e deixe por cerca de 40 minutos, retire e despeje a batata chips por cima.
Ingredientes 300 gramas de creme de leite vegetal para chantili batido firme;
4 pêssegos em calda diet picados;
3 rodelas de abacaxi em calda diet picados;
1 xícara de chá de uvas sem sementes picadas;
1/2 xícara de chá de nozes picadas;
200 gramas de suspiros diet pequenos.
Modo de preparo
Forre uma fôrma média de bolo inglês com papel-alumínio e unte levemente com óleo.
Faça uma camada bem fina de chantili no fundo e monte o pavê, alternando as camadas de frutas picadas, suspiros e chantili, (finalize com ele).
Aperte levemente, cubra com filme plástico e leve á geladeira por três horas.
Desenforme, decore com mais chantili e frutas e sirva á seguir.
Rendimento: 6 porções
Suspiros diet
Ingredientes
3 claras de ovo;
3 1/2 colheres (sopa) de adoçante;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
4 gotas de essência de limão.
Modo de preparo
Bata tudo junto na velocidade máxima da batedeira por 15 a 20 minutos (até ficar branco).
Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga untado com margarina, asse em forno brando (90ºC) e sirva em seguida.
Ingredientes
300 g de bacalhau dessalgado;
1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
1/2 maço de cheiro-verde picado;
1 1/2 xícaras (chá) de leite de arroz;
1/2 vidro de leite de coco (200 g);
3 ovos (separar gema e clara);
1/4 xícara (chá) de óleo de abacate;
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços;
Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Refogue o bacalhau no óleo de coco com cebola batidinha, pimenta, alho batidinho, cheiro verde e reserve.
Em outra panela coloque o leite de arroz, as gemas peneiradas, o leite de coco e o óleo de abacate, mexa até ficar cremoso e reserve.
Bata as claras em neve ligeiramente, misture ao bacalhau a ao creme.
Leve ao forno decorado com queijo ralado light, ou castanha ralada e sirva a seguir.
