Ingredientes
1 peito de frango, com osso e sem pele (300 g);
1 cebola picada;
3 colheres (sopa) de purê de tomate light;
1 xícara (chá) de água;
1 colher (chá) de sal;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
4 claras;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado.
Modo de preparo
Coloque em uma panela o peito de frango, a cebola, o purê de tomate, a água e o sal. Tampe a panela e deixe o peito de frango cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo,ou até que a carne amacie e a quantidade de líquido reduza bem.
Deixe amornar e desfie o frango.
Despeje o frango desfiado de volta na panela junto com o molho do cozimento.
Acrescente a farinha de trigo e o leite desnatado.
Depois, retorne a panela ao fogo para engrossar e reserve.
Bata as claras em neve e adicione-as delicadamente ao frango.
Unte com margarina uma fôrma para suflê média (18 cm de diâmetro).
Coloque nela o suflê e polvilhe o queijo parmesão light.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fique crescido e dourado.
Dica: Sirva o suflê logo após sair do forno para não murchar.
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