Ingredientes
6 batatas grandes;
1 tablete de caldo de galinha light;
1 cebola bem picada;
4 talos de alho-poró em rodelas;
1 colher (sopa) de margarina light;
2 xícaras (chá) de leite de soja light;
sal e pimenta a gosto;
3 colheres (sopa) de cebolinha picada.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em 2 litros de água com o tablete de caldo de galinha durante 30 minutos e reserve.
Refogue a cebola e o alho poró na margarina até ficarem transparentes, mas sem deixar dourar.
Coloque as batatas e o alho poró junto com um pouco do caldo do cozimento no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Devolva à panela, com o restante do caldo e o leite de soja, e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por 15 minutos e sirva com cebolinha picadinha salpicada por cima.
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