Culinária diet e light: Risoto em camadas light

Risoto em camadas light

Risoto em camadas light

Ingredientes
1 xíc. (chá) de arroz integral;
1 col. (café) de caldo de legumes;
1 cebola inteira com 2 cravos espetados;
1 1/2 litro de água fervente;
3 col. (sopa) de cebola ralada;
2 col. (sopa) de azeite de oliva;
400 g de aspargo 1/2 xíc. (chá) de vinho branco;
2 col. (sopa) de requeijão light;
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado;
400 g de salmão grelhado, em lascas;
100 g de mussarela light picada;
100 g de amêndoa torrada, em lâminas.

Modo de preparo
Cozinhe o arroz com o caldo de legumes e a cebola com os cravos na água fervente por 15 minutos em fogo médio (não deixe a água secar; o arroz deve ficar al dente). Escorra e reserve a água. Em uma frigideira antiaderente grande, coloque a cebola ralada e deixe secar, mexendo sempre para não queimar. Acrescente o azeite e refogue o aspargo rapidamente para que fique crocante. Junte o vinho e espere secar. Adicione o arroz e despeje aos poucos a água reservada, mexendo sem parar. Quando o arroz estiver refogado, misture o requeijão e o leite. Desligue o fogo imediatamente para evitar que o risoto seque e perca a cremosidade. Em um prato fundo, coloque o salmão e duas colheres de sopa do risoto. Polvilhe uma colher de sobremesa da muçarela e acrescente mais uma colher de sopa do risoto. Polvilhe a amêndoa e sirva.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção:180

Unknown

Postagens Relacionadas

Macarrão penne com presunto light Macarrão penne com presunto light Ingredientes 4 colheres (sopa) de amido de milho; 4 xícaras (chá) de leite desnat
Arroz especial light Arroz especial light Ingredientes 1 peito de frango em cubos; 1 cebola média picada; alho a gosto; 4 colheres de s
Torta light na lata Torta light na lata Ingredientes 1 ovo; 4 colheres (sopa) de farinha de arroz; 1 colher (chá) de fermento pó;
Frango assado com batatas light Frango assado com batatas light Ingredientes 1 bandeja de sobrecoxas de frango 2 colheres (sopa) de alho triturado