Culinária diet e light: Pudim de beijinho light

Pudim de beijinho light

Pudim de beijinho light

Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
100 g de coco ralado sem açúcar;
1 colher (sopa) de margarina light;
1/2 lata de creme de leite light;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1 vidro de leite de coco light;
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor;
3 claras em neve.

Modo de preparo Em uma panela ponha o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
Leve ao fogo brando e mexa bastante até o beijinho se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar totalmente.
Bata no liquidificador o beijinho, o creme de leite, o leite, o leite de coco e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Transfira para uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro untada com um pouco de óleo.
Leve para gelar por seis horas.
Dica: Depois de desenformar, decore o doce com coco ralado polvilhado

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