Culinária diet e light: Bolo de sorvete light

Bolo de sorvete light

Bolo de sorvete light

Ingredientes

Massa
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
3 ovos; 1/2 colher (chá) de sal; 3 colheres (sopa) de margarina light;
1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo.

Recheio
1 litro de sorvete de creme light;
1 litro de sorvete de chocolate light.

Calda de frutas vermelhas
1/2 caixa de morangos;
150 g de framboesas;
Amoras ou outra frutinha vermelha qualquer (podem ser congeladas);
1 xícara (chá) de açúcar light; 1 xícara (chá) de água.

Cobertura
1/2 xícara (chá) de ricota amassada;
1 colher (sopa) de frutose;
1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
3 colheres (sopa) de leite desnatado.

Modo de preparo

Massa
Misture o açúcar, os ovos e o sal. Leve ao banho-maria e bata com um batedor até que o açúcar se dissolva e fique morno. Ponha na batedeira e bata até ficar um creme fofo e reserve. Derreta a margarina junte a baunilha e reserve. Peneire a farinha sobre o creme reservado e misture delicadamente. Junte a margarina em um fio fino e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e forrada com papel-manteiga também untado e espalhe a massa com uma espátula. Asse em forno médio preaquecido até que fique ligeiramente dourado.

Calda
Misture os ingredientes e ferva por dois minutos. Coe e reserve o caldo.
Montagem
Deixe os sorvetes na geladeira por uma hora. Forre uma fôrma de bolo inglês com filme plástico. Ponha uma folha de papel-manteiga e deixe sobrar nas laterais. Corte a massa em três partes do tamanho da fôrma de bolo inglês e umedeça-as com a calda. o fundo da fôrma com uma parte e reserve as restantes. Bata o sorvete de creme na batedeira por meio minuto e faça uma camada sobre o pão-de-ló. Cubra o sorvete com a segunda parte do pão-de-ló e leve a fôrma ao freezer por 30 minutos. Repita a operação com o sorvete de chocolate. Feche a fôrma com o papel-manteiga e devolva ao freezer até o dia seguinte. Desenforme e decore com os ingredientes da cobertura batidos no liquidificador. Sirva imediatamente.

Rendimento:10 porções

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