Ingredientes
Massa
1 col. (sopa) cheia de fermento para pão;
1 col. (sopa) de açúcar light;
1 xíc. (chá) de água morna;
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado morno;
1/2 col. (chá) de sal;
1/2 xíc. (chá) de óleo
4 xíc. (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);
1 ovo.
Recheio
3 xíc. (chá) de carne moída magra (patinho);
1 dente de alho amassado;
1 cebola picada;
Sal e cheiro-verde a gosto;
2 tomates picados;
1/2 col. (chá) de noz-moscada;
1 gema (para pincelar).
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela grande e funda, coloque o fermento e o açúcar e despeje a água morna, o leite morno, o sal, o óleo, misture bem, acrescente metade da farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau, coloque o ovo e vá acrescentando o restante do trigo.
Sove a massa na própria tigela com uma das mãos (fazendo movimentos de vaivém) por cerca de 5 minutos (a massa deve ficar maleável e não grudar nas mãos).
Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por 1 hora em local aquecido.
Recheio
Refogue a carne moída com o alho e a cebola, acrescente o sal e o tomate e refogue por cerca de 5 minutos. Retire a carne do fogo (escorra o líquido), acrescente o cheiro-verde e a noz-moscada e deixe esfriar para usar.
Finalização
Abra porções da massa com um rolo, corte em círculos e coloque 1 colher (sopa) do recheio em cada um.
Para fechar, pegue metade da massa do círculo, dobre-a até o centro e feche as outras extremidades de modo a formar um triângulo, apertando bem.
Unte uma assadeira, coloque as esfirras, pincele com a gema, asse em forno preaquecido (180° C) durante 45 minutos e sirva.
Rendimento: 30 unidades
Calorias por unidade: 87
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