Ingredientes
2 copos de água;
1 copo médio de quinoa em grão;
1 cenoura média ralada;
1 pimentão (vermelho, amarelo ou verde) cortado em cubos;
1 abobrinha média cortada em cubos;
1/3 de xíc.(chá) de uvas-passas;
Pimenta-do-reino e sal a gosto.
Modo de preparo
Ferva a água em uma panela, despeje a quinoa, cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo os grãos para que não grudem.
Adicione a cenoura, o pimentão, a abobrinha e as uvas-passas e misture.
Se precisar, acrescente um pouco mais de água para completar o cozimento, tempere com pimenta-do-reino e sal e sirva quente.
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 172
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