Ingredientes
1 maço de brócolis limpo;
2 cubos de caldo de legumes (zero gordura);
6 xícaras (chá) de água;
1/2 colher (sopa) de amido de milho;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1 lata de creme de leite light;
3 fatias de muçarela picada;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Lave bem em água corrente e corte os floretes dos brócolis em pedacinhos bem pequenos.
Leve a água ao fogo alto e assim que ferver ponha os brócolis na panela.
Cozinhe em fogo baixo até os floretes ficarem macios.
Junte os cubinhos de caldo de legumes esfarelados e mexa vigorosamente.
Adicione o amido de milho dissolvido no leite e mexa com uma colher de pau, devagar e no fogo baixo sem deixar levantar fervura, para não talhar.
Acrescente o creme de leite e a muçarela, mexa,apague o fogo antes de ferver e
corrija o sal.
Afervente alguns floretes pequenos separadamente para decorar o prato e sirva.
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