Ingredientes
2 ovos;
1 pitada de sal marinho;
2 col. (sopa) de quinoa cozida;
2 col. (sopa) de cenoura ralada;
1 col. (sopa) de salsinha e cebolinha;
Orégano e manjericão fresco a gosto;
Óleo de coco para untar a frigideira.
Modo de preparo
Quebre os ovos em um bowl ou em um prato fundo, misture com garfo e adicione os demais ingredientes.
Deixe as folhas de manjericão para colocar quando estiver no final do cozimento.
Em uma frigideira untada com óleo de coco, despeje a fritada e deixe dourar de um lado, como um omelete.
Antes de virar, coloque as folhas de manjericão, vire e doure do outro lado.
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