Ingredientes
3 xícaras de quinoa;
2 cebolas;
1 dente de alho;
legumes variados de sua preferência (abóbora, milho, salsão, ervilhas, abobrinha, chuchu, batata, cenoura);
3 litros de caldo de verdura;
1 colher (sopa) de azeite;
sal e pimenta caiena a gosto.
Modo de preparo
Refogue as cebolas e o alho bem picadinhos com um pouco de caldo de verduras e sal.
Quando a cebola estiver ficando mole, junte os legumes picados em cubinhos.
Adicione o resto do caldo de verduras e cozinhe até os legumes ficarem macios.
Acrescente a quinoa e cozinhe por mais 15 minutos; jogue umas folhinhas de cheiro verde e tempere com azeite, sal e pimenta caiena.
Rendimento: 10 conchas
Calorias por concha: 138
Postagens Relacionadas
Canudo de polenta light
Canudo de polenta light
Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá peneirado;
800 ml de caldo de frango;
1 cebola pequena 
Salada de abóbora light
Salada de abóbora light
Ingredientes
1/4 de abóbora japonesa;
1 dente de alho amassado;
1 colh
Sopa de feijão-branco light
Sopa de feijão-branco light
Ingredientes
1 xícara e 1/2 de feijão branco;
2 peitos de frango cortados em cubos;
1 c
Palitos crocantes de abobrinha light
Palitos crocantes de abobrinha light
Ingredientes
2 colheres de cereal de fibras moídos;
1 colher (chá) de
EmoticonEmoticon