Ingredientes
4 ovos;
4 colheres (sopa) de margarina light;
1 xícara (chá) de açúcar light;
2 xícaras (chá) de abóbora cozida;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de amido de milho;
1 xícara (chá) de coco ralado (zero açúcar);
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180 graus.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a margarina e o açúcar, misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o coco ralado e o fermento.
Ponha numa fôrma com furo central untada com margarina e leve ao forno preaquecido por quarenta minutos ou até que, espetando um palito ele saia seco.
Espere amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 20 fatias
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