Ingredientes
200 g de arroz integral;
500 g de tomate em rodelas;
2 berinjelas cortadas em rodelas;
2 dentes de alho amassados;
2 cebolas em rodelas;
Suco de limão.
Modo de preparo
Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer.
Em uma frigideira antiaderente, refogar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão.
Temperar a berinjela e tomate com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto. Refogar em uma frigideira com tampa.
Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjela, tomate, cebola e alho.
Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.
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