Culinária diet e light: Estrogonofe de queijo light

Estrogonofe de queijo light

Estrogonofe de queijo light

Ingredientes
1/2 xícara de molho de tomate pronto ou 1 lata de tomate sem pele;
1 col. (sopa) de cebola ralada;
1 colher (sobrem.) de margarina light isenta de trans;
1 e 1/2 xícara de leite desnatado;
2 colheres de (chá) de amido de milho;
1 colher (chá) de noz-moscada;
1 colher (sobrem.) de molho inglês;
1 colher (sobrem.) de mostarda;
1/2 xícara de champignons ou palmito picado;
2 fatias de queijo-de-minas ou;
2 nós grandes de muçarela de búfala, em cubos.

Modo de preparo
Numa panela, em fogo alto, refogue a cebola com a margarina. Adicione o molho de tomate. Dissolva o amido de milho em uma xícara de leite.
Abaixe o fogo e junte o leite, a noz moscada, o molho inglês e a mostarda. Mexa até formar um creme. Quando ferver, acrescente os champignons, o queijo e apague o fogo.

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