Frutas ao creme light

Frutas ao creme light

Ingredientes

Mix de frutas
1 abacaxi grande picado;
2 cachos de uvas Itália ou Thompson;
1 manga grande picada;
200 g de amoras ou framboesas ou cerejas;
8 unidades de castanhas-do-pará picadas.

Creme  1 xíc. (chá) de damascos secos;   1 xíc. (chá) de suco de laranja;  4 potes de iogurte natural desnatado;  1 xíc. (chá) de leite de soja em pó;   Raspas de ½ laranja.  
Modo de preparo  Hidrate os damascos secos no suco de laranja por aproximadamente 20 minutos. Em um liquidificador, bata os damascos com o suco de laranja e o iogurte até obter um creme.  Acrescente o leite de soja em pó  e as raspas de laranja e bata por mais 2 ou 3 minutos.  Transfira o creme para um recipiente, cubra-o e mantenha-o na geladeira até o momento de servir.  Misture as frutas, distribua-as em taças e sirva-as com o creme.  Na hora de servir, salpique 1 castanha picada por cima de cada porção.

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