Manjar light de abóbora com coco

Manjar light de abóbora com coco

Ingredientes
500 g de abóbora picada;
¾ de xíc. (chá) de açúcar light;
3 xíc. (chá) de leite desnatado;
5 col. (sopa) rasas de amido de milho;
50 g de coco ralado.

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no vapor.  Escorra bem e adicione apenas ½ xícara (chá) de açúcar.  Cozinhe até a mistura ficar bem seca e depois reserve.  Em outra panela, junte o leite, o amido, o coco e o açúcar restante.  Mexa até engrossar.  Tire do fogo e misture com o doce de abóbora.  Coloque em uma forma untada com óleo e água fria.  Leve à geladeira até endurecer.

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