Ingredientes
300 g de batata doce cozida;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
2 colheres (sopa) de margarina light;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante em pó, (próprio para forno e fogão);
50 g de coco ralado (sem adição de açúcar);
Coco ralado (sem adição de açúcar) para salpicar.
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a mistura em uma fôrma para pudim bem untada com margarina e leve ao forno médio (180 C), preaquecido, em banho maria até ficar bem firme.
Espere esfriar, desenforme e sirva salpicado com o coco.
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