Peito de frango recheado light

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Peito de frango recheado light

Ingredientes
500 g de peito de frango;
1 dente de alho amassado;
sal a gosto;
1 tomate sem pele cortado em fatias;
100g de queijo tipo mussarela light em fatias;
1 xícara (chá) de manjericão fresco;
100g de presunto de peru em fatias;
1 colher (sopa) de margarina light.

Modo de preparo
Corte o peito de frango ao meio e tempere com alho e sal.
Em seguida, corte as fatias de tomate ao meio e coloque-as, juntamente com a mussarela e o manjericão, no centro de cada metade do peito de frango.
Enrole-os como um rocambole, cubra com o presunto e coloque-os em um refratário.
Passe a margarina, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até dourar.

Rendimento 6 porções

Sopa fria de melão light

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Sopa fria de melão light

Ingredientes
2 melões cantaloupe descascados, sem sementes e cortados em pedaços;
1/2 pepino descascado, sem sementes e cortado em pedaços;
20 folhas de hortelã;
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado;
1/2 colher (chá) de especiarias de sua preferência a gosto;
1 pitada de pimenta caiena;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
.Leve para gelar por uma hora.
Retire da geladeira e divida a sopa em quatro bowls.
Decore com as folhas de hortelã e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 100

Pudim de aveia com banana diet

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Pudim de aveia com banana diet

Ingredientes
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
1 banana-nanica média descascada e picada;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
100 g de bananada diet (sem adição de açúcar) picada;
1 colher (chá) de canela em pó;
4 ovos médios;
1 xícara (chá) de farinha de aveia;
5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão;
3 colheres (chá) de margarina light;
3 colheres (sopa) de coalhada seca;
canela em pó e canela em rama para decorar.

Modo de preparo
Coloque no copo do liquidificador o gengibre, a banana, o leite, a bananada, a canela em pó, os ovos, a farinha de aveia e 4 colheres (sopa) de adoçante. Bata por 2 minutos.
Despeje em 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a margarina.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por  40 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
Retire do forno.
Sirva gelado com coalhada seca misturada com o adoçante restante.
Decore com canela em pó e com canela em rama.?center>

Bolo de maça sem farinha light

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Bolo de maça sem farinha light

Ingredientes
 2 maçãs sem casca;
1 ovo;
1 clara;
1 banana;
1 colher (sopa) de fermento;
1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten;
Canela em pó para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo
Bata no liquidificador as maçãs, o ovo, a clara e a banana.
Passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.
Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente.
Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
Para retirar, espere dourar.
Polvilhe um pouco de canela e sirva.

Salada de abóbora light

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Salada de abóbora light Ingredientes 
1/4 de abóbora japonesa;
 1 dente de alho amassado; 
1 colher (sopa) de azeite;
 1 colher (chá) de zatar; 
1 colher (sopa) de ricota; 
Sal e pimenta a gosto.
 
  Modo de preparo 
Pegue a abóbora já cortada e retire as sementes. 
Tempere com sal, alho, pimenta e azeite. 
Coloque em um saco de plástico. 
Leve ao micro-ondas por cinco minutos, ou até estar macia. 
Retire e coloque em um prato.
 Espalhe a ricota por cima. 
Tempere com zattar, sal e azeite.
 Sirva com a rúcula.
 
 Rendimento 1 porção

Brigadeiro diet

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Brigadeiro diet
Brigadeiro diet

Ingredientes
400 ml de água;
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante culinário;
2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó;
1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
1 colher (sopa) de farelo de aveia (opcional);
1 colher (chá) de essência de baunilha;
cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar para enrolar.

Modo de preparo
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e mexa bem até que todos estejam uniformes
Acrescente mais adoçante se achar necessário e leve ao fogo
Mexa sem parar para não formar grumos
Diminua as mexidas quando o brigadeiro começar a ferver para deixa-lo cozinhar, prestando atenção sempre para não queimar
Espere mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar
Faça as bolinhas e passe-as pelo cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar.

Rendimento 20 porções

Ovos ao molho de tomate light

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Ovos ao molho de tomate light
Ovos ao molho de tomate light

Ingredientes
4 ovos;
250 ml de molho de tomate;
2 dentes de alho laminados;
1 colher (sopa) de azeite;
Pimenta calabresa, manjericão e sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma frigideira, doure o alho no azeite.
Acrescente o molho de tomate.
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Deixe reduzir um pouco e junte os ovos.
Tampe a panela e deixe cozinhar por três minutos.
Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 126,1

Frapê de abacaxi com coco diet

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Frapê de abacaxi com coco diet
Frapê de abacaxi com coco diet

Ingredientes
2 Rodelas de Abacaxi;
2 Colheres de Sopa de Coco Puro Ralado;
200 ml de Água;
1 Colher de Sopa de Açúcar de Coco;
2 Colheres de Sopa de Leite em Pó Desnatado;
1 Colher de Sobremesa de Chia;
Hortelã;
Gelo.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o gelo).
Rende dois copos. Acrescente o gelo, decore com chia ou um raminho de hortelã e sirva em seguida.
Obs Pode ser congelado em copo descartável com tampa, por até 4 meses.

Tabule de couve-flor light

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Tabule de couve-flor light
Tabule de couve-flor light

Ingredientes
1 pepino picado em cubos<
1 tomate sem sementes cortado em cubos
½ pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
½ pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
½ cebola roxa picada
1 cabeça de couve-flor pequena bem picada 1 colher sopa de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
Suco de 1 limão<
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Leve a couve-flor picada ao micro-ondas por três minutos e reserve.
Em um bowl, junte os legumes em cubos
Acrescente a couve-flor cozida.
Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
Misture bem e sirva em seguida.

  Rendimento 3 porções