Creme de avelã light sem lactose

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Creme de avelã light sem lactose
Ingredientes
1 xíc. (chá) de sementes de avelãs;
1 xíc. (chá) de chocolate 70% cacau;
1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional);
1 col. (sopa) de óleo de coco; 2 col. (sopa) de cacau em pó;
1col. (sopa) de açúcar de coco ou mascavo;
1 col. (chá) de extrato de baunilha.

 Modo de preparo
Despeje as avelãs em uma fôrma e leve ao forno para torrá-las.
Após torrá-las, despeje-as em um pano limpo e esfregue-as com o pano, para retirar as casquinhas. Despeje as sementes limpas em um liquidificador, adicione o óleo de coco e bata até formar uma pasta homogênea e reserve.
Em seguida, derreta o chocolate e a biomassa em banho-maria e adicione ao liquidificador juntamente com os demais ingredientes.
Bata muito bem até que misture por completo, reserve na geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.

Musse de caqui light

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Musse de caqui light
Ingredientes
3 caquis grandes e bem maduros;
1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça;
1 colher (sopa) cheia de chia em sementes;
5 tâmaras sem caroço picadas; 1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo
Deixe a linhaça e as tâmaras de molho na água por pelo menos 20 minutos.
Bata no liquidificador junto com os caquis e a chia, até ficar homogêneo.
Despeje em 2 taças e leve para gelar.
Se desejar, coloque castanhas trituradas ou nibs de cacau por cima.

Rendimento 2 porções

Lasanha de vegetais light

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Lasanha de vegetais light
Ingredientes 
8 unidades de massa para lasanha cozidas;
300 g de abóbora cozida com sal;
 xícaras (chá) de espinafre picado;
3 colheres (sopa) de ricota cremosa light;
2 fatias de queijo muçarela light;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
2 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de pimenta síria;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, doure o alho no azeite.
Junte o espinafre picado e metade da ricota.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Amasse a abóbora cozida com o restante da ricota até formar um purê.
Tempere com a pimenta síria.
Cubra o fundo de uma assadeira com a massa de lasanha cozida.
Faça uma camada de purê de abóbora e um pouco do parmesão.
Cubra com uma camada do refogado de espinafre.
Intercale camadas de massa, purê e fatias de muçarela.
Finalize com purê a o restante do parmesão.
Leve ao forno preaquecido por 15 minuto ou até gratinar e sirva em seguida.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 124,1

Bolo de frutas light

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Bolo de frutas light
Ingredientes
1 ovo;
1 xícara (chá) de aveia fina;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas;
1 maçã cortada em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento;
Canela em pó a gosto.

 Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.

Creme de morango light

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Creme de morango light

Ingredientes
1 xícara (chá) de iogurte grego zero
1/2 xícara (chá) de flocos de aveia
1/2 xícara (chá) de morangos picados
4 bolachas integral
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de amêndoas trituradas
1 colher (sopa) de geleia de morango zero
Folhas de hortelã (para decorar)

 Modo de preparo
Junte no liquidificador o iogurte, os morangos e as amêndoas.
Bata até formar um creme homogêneo.
Em um bowl, misture o creme com a aveia e o mel.
Em potes individuais, coloque uma bolacha triturada e encha com o creme.
Coloque por cima a geleia,decore com morangos fatiados e hortelã.
Salpique um pouco de bolacha triturada e sirva gelado.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 163,1

Panqueca sem farinha light

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Panqueca sem farinha light
Ingredientes
1 banana
2 ovos (dica: experimente fazer sem uma das gemas)

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e a banana.
Coloque uma concha de massa na frigideira apenas morna.
Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro lado.
Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 22