Morangos recheados light

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Morangos recheados light
Morangos recheados light

Ingredientes
24 morangos grandes
250 g de cream cheese light
1/3 xícara (chá) de adoçante culinário
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de farelo de bolacha cream cracker light

Modo de preparo
Remova a coroa dos morangos.
Escave-os com uma faca e colher pequenas, para serem recheados e reserve.
Na batedeira, bata o cream cheese, o adoçante e a baunilha.
Bata até formar um creme liso e aveludado.
Transfira o creme para um saco de confeiteiro.
Recheie os morangos.
Polvilhe os farelos de bolacha.
Antes de servir, leve para gelar um pouco na geladeira.

Rendimento 24 unidades

Picolé de melancia com limão light

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Picolé de melancia com limão light
Picolé de melancia com limão light

Ingredientes
4 xícaras (chá) de melancia picada e sem
sementes
Suco de 1 limão tahiti
1/2 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e coloque em forminhas de picolé, leve ao freezer por uma hora e sirva.

Carpaccio de abobrinha light

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Carpaccio de abobrinha light
Carpaccio de abobrinha light

Ingredientes
1 abobrinha cortada em rodelas finas;
2 nozes;
1 colher (sopa) de queijo cottage;
1 talo de salsão picado;
Rúcula a gosto;
Sal e pimenta a gosto;
Fio de azeite.

Modo de preparo
Distribua as abobrinhas em uma assadeira.
Tempere com sal, pimenta e azeite.
Leve ao micro-ondas por um minuto.
Para montagem do prato, coloque as abobrinhas.
Ponha o queijo cottage no meio.
Quebre as nozes e salpique por cima.
Junte o salsão picado e a rúcula.
Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias 145,8

Picolé de frutas light

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Picolé de frutas light
Picolé de frutas light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de frutas de sua preferência cortadas em cubos
300 ml de água de coco
Seis palitos para picolé

Modo de preparo
Distribua os pedaços de frutas em formas própria para pícole.
Complete com água de coco.
Fixe os palitos nos picolés.
Leve ao congelador por uma 1 hora ou até firmar.
Sirva quando quiser.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 36

Arroz de forno com três queijos light

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Arroz de forno com três queijos light
Arroz de forno com três queijos light

Ingredientes
2 colheres (chá) de azeite de oliva;
Alho (a gosto);
2 tomates picados sem pele e sem sementes;
2 xícaras (chá) de acelga lavada e picada;
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
200 g de ricota;
100 g de queijo prato light;
3 claras;
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado.

Modo de preparo
Em uma panela, doure o alho no azeite e junte os tomates. Deixe refogar por 5 minutos e adicione a acelga.
Refogue mais um pouco e acrescente arroz, água e sal para ferver.
Em seguida, coloque em um refratário./span>
Agora, para fazer o molho de queijo, bata no liquidificador o leite, a ricota, o queijo prato light e as claras.
Coloque sobre o arroz e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido a 180ºC, por aproximadamente, 20 minutos.

Bolo de cenoura com aveia light

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Bolo de cenoura com aveia light
Bolo de cenoura com aveia light

Ingredientes
1 cenoura grande crua ralada;
2 ovos;
1 xícara de farinha de aveia;
2 colheres de sopa de aveia em flocos;
3 colheres de sopa de óleo de coco;
3 colheres de sopa de açúcar demerara/mascavo ou adoçante em pó da sua preferência;
1 colher de sopa de fermento químico;
1/2 xícara de leite desnatado.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, a cenoura ralada, o leite e o óleo, por 5 minutos.
Misture em uma vasilha o resto dos ingredientes(aveia em flocos, farinha de aveia e açúcar de coco ou adoçante) até ficar bem homogêneo.
Por último coloque o fermento e leve para assar no forno médio por cerca de 1h.
Para a cobertura, derreta o chocolate 85% cacau e coloque em cima do bolo depois de assado.

Sopa de picles light

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Sopa de picles light
Sopa de picles light

Ingredientes
1 litro de caldo de frango;
1 batata cortada em cubos;
1 cenoura cortada em cubos;
1 xícara (chá) de picles picados;
2 colheres (sopa) de creme de leite light;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de salmoura dos picles;
Pimenta caiena e sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, ponha o caldo de frango.
Acrescente a batata, a cenoura e os picles e deixe ferver.
Em um bowl, junte a farinha com o creme de leite, a água e mexa bem.
Junte esta mistura na panela.
Coloque a salmoura dos picles.
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Deixe cozinhar por 10 minutos e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 97,6

Bacalhau com tomate e açafrão light

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Bacalhau com tomate e açafrão light
Bacalhau com tomate e açafrão light

Ingredientes
4 filés de bacalhau fresco e sem pele
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho finamente fatiados
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
400 g de tomates pelados inteiros
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
2 folhas de louro
1 pitada de fios de açafrão
Sal a gosto
Pimenta preta moída na hora

Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Adicione o alho e a pimenta.
Mexa até perfumar, sem deixar o alho queimar.
Junte os tomates, esmagando com as mãos.
Coloque o vinho, o louro e o açafrão.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água.
Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cinco a sete minutos.
Tempere com sal e pimenta e abaixe o fogo.
Tempere os filés de bacalhau com sal e pimenta.
Acomode-os na frigideira e tampe.
Deixe cozinhar até a carne do peixe ficar firme e opaca, de cinco a 10 minutos e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 80

Carne com cenoura em tirinhas light

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Carne com cenoura em tirinhas light
Carne com cenoura em tirinhas light

Ingredientes
2 bifes de carne vermelha tamanho médio;
1 cenoura pequena;
1/2 cebola média;
1 dente de alho;
1 colher de azeite;
2 colheres de sopa de shoyu / molho de soja.

Modo de preparo
Pique a cenoura e a cebola em tirinhas bem finas, refogue o alho amassado no azeite até ele dourar, em seguida refogue a cenoura e a cebola.
Espere um pouco e coloque o shoyu mexendo, acrescente 3 colheres de água. Em fogo brando deixe cozinhar por 2 minutos, separe.
Em outra panela passe o bife normalmente com pouco óleo ou (grelha).
Quando estiver dourado a gosto, acrescente a cenoura, deixe por 1 minuto apenas para o os sabores se misturarem,desligue e sirva.

Rendimento 2 porções