Omelete de claras light

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Omelete de claras light

Ingredientes
3 claras;
1 colher (sopa) de água;
1 xícara (chá) de seleta de legumes (já cozidos);
¼ de xícara (chá) de queijo cottage;
Sal e pimenta do reino a gosto.

 Modo de preparo
Em um bowl, combine as claras, a água e os temperos.
Em uma panela antiaderente, deite a mistura e cozinhe por dois minutos.
Após um minuto, junte a seleta de legumes já temperada com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe com o cottage e corrija o sal.
Transfira a omelete para um prato, servindo em seguida.

 Rendimento 2 porções
Calorias por porção 63

Estrogonofe de iogurte light

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Estrogonofe de iogurte light
Estrogonofe de iogurte light

 Ingredientes
200 g filé mignon;
Spray de azeite;
 xícara (chá) de champignon laminado;
½ cebola cortadinha;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de ketchup light;
½ colher (sopa) de mostarda;
½ pote de iogurte desnatado;
Sal a gosto.

 Modo de preparo
Doure a cebola o alho no azeite.
Depois junte a carne deixe dourar bem.
Acrescente o champignon, o ketchup light, a mostarda e o sal.
Deixe refogar por 3 minutos.
Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo bem e está pronto para servir.

 Rendimento 3 porções
Calorias por porção 185

Croquete de berinjela light

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Croquete de berinjela light

Ingredientes
1 berinjela grande cozida com água e sal
½ ovo (misture um ovo mas use somente a metade)
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de parmesão light ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto

Modo de preparo
Em um prato, amasse a berinjela cozida com garfo.
Junte o alho, cebolinha, queijo ralado e o ovo.
Tempere com sal e pimenta síria.
Misture bem para ficar uma massa homogênea.
Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre.
A massa deve ficar firme.
Siga corrigindo com a farinha até chegar ao ponto.
Modele com as mãos os croquetes.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.

Bolo de milho light sem glúten

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Bolo de milho light sem glúten

Ingredientes
3 ovos;
1 xícara de leite;
1 xícara de fubá;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
1 caixa de creme de leite light;
1 lata de milho verde;
2 colheres de sopa rasas de adoçante culinário;
1/2 xícara de amido de milho.

Modo de preparo
Separe os ingredientes de forma organizada, depois adicione no liquidificador na seguinte ordem: primeiro os líquidos, depois os secos.
Por último, adicione o fermento depois de todos os outros já estarem misturados.
Lembre-se de misturar o fermente com suavidade com uma colher.
Despeje a massa, que deverá estar homogênea em uma forma com papel manteiga ou untada e polvilhada e deixe por cerca de 30 minutos em forno médio ou até dourar.
A massa fica um pouco líquida e com pedaços de milho e o bolo não tende a crescer muito, por isso, não se assuste. 
Sirva quando amornar.

Rolinho de abobrinha light

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Rolinho de abobrinha light

Ingredientes
1 abobrinha em fatias;
1 tomate picado;
1/2 cebola picada;
1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  50 g de queijo branco cortado em cubos;
1 colher (café) de orégano;
Salsinha,cebolinha e sal a gosto.

Modo de preparo
Borrife spray de azeite em uma frigideira.
Coloque as fatias de abobrinha.
Tempere com sal pimenta
Deixe grelhar dos dois lados.
Em um bowl, coloque o peito de frango cozido e desfiado.
Junte o tomate, o queijo, a salsinha e o orégano.
Tempere com sal a gosto e misture bem.
Distribua esse recheio em cada fatia de abobrinha.
Faça os rolinhos.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 39

Bacalhau assado com banana light

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Bacalhau assado com banana light

Ingredientes
4 postas de bacalhau dessalgado;
2 colheres (sopa) de azeite;
3 dentes de alho amassados;
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos;
2 tomates cortados em pétalas em 4 partes;
Pimenta do reino preta moída a gosto;
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado;
1 colher (sopa) de orégano fresco picado;
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada;
1 colher (café) de sal;
1 banana da terra cortadas em fatias no comprimento.

Acessório
Papel alumínio.

Modo de preparo
Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque as postas de bacalhau e as envolva com o azeite, o alho, a cebola, o tomate, a pimenta, as ervas e o sal.
2 Sobre as postas de peixe, coloque as fatias de banana, lado a lado.
3 Cubra o recipiente com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 270

Suco detox light

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Suco detox light

Ingredientes
2 fatias de abacaxi;
1 folha de couve manteiga;
10 folhas de espinafre;
1 colher de chá de óleo de coco;
1 ramo de hortelã;
2 ramos de salsinha;
400 ml de água gelada.

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Rendimento 2 copos

Merengue de morango light

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Merengue de morango light
Merengue de morango light

Ingredientes

1 xícara (chá) de suspiros light
6 morangos
50 g de pó para chantilly light
100 ml de leite desnatado gelado

Modo de preparo
Em uma batedeira, junte o leite gelado com o pó para chantilly.
Bata em velocidade baixa por um minuto.
Em seguida, aumente a velocidade e bata por mais dois minutos.
Coloque o chantilly em um saco de confeiteiro.
Distribua-o em taças individuais.
Intercale camadas de suspiro e morangos cortados.
Cubra com uma última camada de chantilly e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 57,5

Peito de frango recheado light

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Peito de frango recheado light

Ingredientes
500 g de peito de frango;
1 dente de alho amassado;
sal a gosto;
1 tomate sem pele cortado em fatias;
100g de queijo tipo mussarela light em fatias;
1 xícara (chá) de manjericão fresco;
100g de presunto de peru em fatias;
1 colher (sopa) de margarina light.

Modo de preparo
Corte o peito de frango ao meio e tempere com alho e sal.
Em seguida, corte as fatias de tomate ao meio e coloque-as, juntamente com a mussarela e o manjericão, no centro de cada metade do peito de frango.
Enrole-os como um rocambole, cubra com o presunto e coloque-os em um refratário.
Passe a margarina, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até dourar.

Rendimento 6 porções