Frango assado com batatas light

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Frango assado com batatas light
Frango assado com batatas light

Ingredientes
1 bandeja de sobrecoxas de frango
2 colheres (sopa) de alho triturado
suco de 2 limões grandes
1 colher (sopa) rasa de sal
pimenta-do-reino e alecrim a gosto
3 batatas pequenas
2 cebolas pequenas
azeite
orégano a gosto

Modo de preparo
Em um refratário untado com azeite, monte uma cama de batatas e cebolas picadas em cubos médios.
É para picar as batatas cruas e com casca mesmo.
Despeje mais um fio de azeite por cima das batatas e cebolas, uma pitada de sal e salpique um pouco de alecrim e orégano.
Tempere as sobrecoxas de frango com o alho, sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto.
Coloque as sobrecoxas temperadas sobre a camada de batatas e cebolas.
Regue tudo com o suco de limão e leve ao forno de 200º C por aproximadamente 1 hora (ou até o frango e as batatas corarem).

Rendimento: 6 porções

Sorvete de leite condensado e creme de leite light

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Sorvete de leite condensado e creme de leite light

Ingredientes
2 latas de leite condensado light;
6 ml creme de leite fresco bem gelado;
2 colheres (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo
Coloque em um liquidificador 2 latas de leite condensado e bata bem por 3 minutos.
O leite condensado vai mudar a textura e não vai mais escorrer.
Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e reserve.
Em uma batedeira coloque 600 ml de creme de leite fresco bem gelado e bata bem até ficar em ponto de chantily.
Desligue a batedeira, transfira o creme para a tigela com o leite condensado batido, adicione 2 colheres (chá) de essência de baunilha, misture delicadamente e despeje num pote com tampa ou em taças.
Leve ao freezer até endurecer por aproximadamente 3 horas, retire e sirva em seguida.

Flã de chocolate light

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Flã de chocolate light
Ingredientes

Flã
1 copo (200 ml) de leite desnatado;
2 ovos;
1 pacote de pudim light sabor chocolate;
1 colher (sopa) de fécula de batata.

Calda
2 e 1/2 copos (500 ml) de leite desnatado;
1 pacote de pudim light sabor chocolate;
1 colher (sopa) de leite em pó light.

Modo de preparo

Flã
Bata no liquidificador todos os ingredientes do flã.
Coloque em fôrmas de empadinha e leve ao forno.
Asse por 20 minutos, aproximadamente, espere esfriar e desenforme.

Calda
Bata os ingredientes da calda no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo.
Mexa até engrossar, deixe esfriar, coloque sobre os flãs e leve à geladeira até o momento de servir.

Torta de abobrinha light

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Torta de abobrinha light
Torta de abobrinha light

Ingredientes

Massa
2 ovos;
12 colheres cheias de farinha;
1 1/2 xícara de leite desnatado;
1 colher bem cheia de fermento em pó;
Sal e tempero a gosto.

Recheio
2 abobrinhas médias sem semente;
2 tomates;
1 cenoura;
Tempero a gosto;
Muçarela, presunto, mortadela ou salsicha (light, opcional).

Modo de preparo

Recheio
Rale as abobrinhas, a cenoura,pique o tomate, acrescente o tempero e reserve.
Se tiver disponível acrescente os frios e reserve.

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois coloque o fermento em pó e misture.
Unte a fôrma, coloque metade da massa, acrescente o recheio, cubra com o restante da massa e asse em forno médio.

Rendimento: 12 porções

Macarrão penne com presunto light

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Macarrão penne com presunto light
Macarrão penne com presunto light

Ingredientes
4 colheres (sopa) de amido de milho;
4 xícaras (chá) de leite desnatado;
2 cubos de caldo de carne (zero gordura);
140 g de presunto magro fatiado;
1 lata de ervilha escorrida;
250 g de macarrão penne cozido;
3 colheres (sopa) de muçarela light ralada.

Modo de preparo
Em uma panela dissolva o amido de milho no leite, cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar.  Esfarele os cubos de caldo de carne, junte o presunto e a ervilha, misture e reserve.
Coloque o macarrão em um refratário médio,misture metade do molho reservado, cubra com o restante do molho,polvilhe a muçarela e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar.

Rendimento: 4 porções

Crepe de damasco com chocolate light

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Crepe de damasco com chocolate light
Crepe de damasco com chocolate light

Ingredientes

Massa
1 xícara de chá de leite desnatado;
2 claras;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
1 colher de sopa de cacau em pó;
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

Recheio
200 g de damasco seco;
2 xícaras de chá de água;
4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão.

Calda
1 e 1/2 xícara de chá de suco de laranja;
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 colher de sopa de amigo de milho;
1/2 xícara de chá de creme de leite light;
1 colher de sopa de tiras de casaca de laranja.

Modo de preparo

Massa
Bata os ingredientes no liquidificador, aqueça uma frigideira antiaderente untada ligeiramente com óleo, despeje um pouco da massa e faça o crepe.
Deixe dourar dos dois lados e repita o procedimento com o restante da massa.

Recheio
Cozinhe os ingredientes em uma panela e cozinhe até o damasco amolecer, espere esfriar e bata no liquidificador.

Calda
Em uma panela, coloque o suco de laranja, o adoçante e o amido, leve ao fogo para engrossar, retire e adicione o creme de leite.

Montagem
Espalhe a pasta de damasco sobre cada crepe e dobre-o duas vezes para formar um leque, regue com a calda, decore com as raspas de laranja e sirva.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 134

Pavê de maracujá com coco light

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Pavê de maracujá com coco light
Pavê de maracujá com coco light

Ingredientes

Massa
5 fatias de pão de forma sem casca;
1 xícara (chá) de coco fresco ralado;
1 xícara (chá) de leite condensado desnatado;
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá;
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor;
2 claras em neve.

Decoração
Polpa de 1 maracujá;
1/2 xícara (chá) de água;
1 colher (chá) de amido de milho;
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 xícara (chá) de coco fresco ralado.

Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque as fatias de pão de forma e leve para assar no forno médio por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar.
Coloque-as no liquidificador para triturar. 
Despeje o pão torrado em uma tigela e misture com o coco ralado, formando uma farofa e reserve.
Hidrate e dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá, acrescente a gelatina dissolvida, as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque uma camada deste creme de maracujá em cada taça, em seguida coloque uma camada da farofa de coco. 
Repita a sequência até completar a taça, finalizando com o creme de maracujá e leve para gelar por cerca de 15 minutos.

Calda
Em uma panela, misture a polpa do maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante.
Misture e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até engrossar e deixe esfriar.
Coloque o coco fresco e a calda de maracujá para decorar e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 55

Picolé de laranja light

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Picolé de laranja light
Ingredientes
1 pote de iogurte natural desnatado;
4 colheres (sopa) de suco de laranja natural;
3 colheres (chá) de adoçante culinário;
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo
Bata no liquidificador ou misture os ingredientes em um bowl.
Distribua o resultado em fôrmas para picolé.
Leve ao congelador até firmar e sirva em seguida.

Rendimento: 2 unidades
Calorias por unidade: 59,1

Salmão na abobrinha light

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Salmão na abobrinha light
Salmão na abobrinha light

Ingredientes
800 g de filé de salmão cortado em 4 partes iguais;
1 abobrinha media;
1 1/2 colheres de sopa de folhas de tomilho;
1 colher de café de óleo de gergelim tostado;
1 alho-poró pequeno;
100 g de broto de trevo;
Azeite de oliva, pimenta-do-reino e sal à gosto.

Modo de preparo
Tire as peles e espinhas do salmão, temperando-o com o sal, a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim tostado e reservando em refrigeração.
Fatie a abobrinha no sentido longitudinal com fatias de 1/2 cm de espessura, tempere-as com sal, passe-as em água fervente por 30 segundos, escorra e reserve-as.
Corte o alho em fios finos, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite.
Arrume os pedaços de salmão e em um recipiente, faça quatro círculos com as fatias de abobrinhas, fixando-os com um palito para que não desmanchem.
Dentro dos círculos coloque uma porção do alho refogado e por cima o salmão.
Coloque no forno a 200º C por 15 minutos com um recipiente no fundo do forno com água para formar vapor.
Arrume uma porção de broto de trevo por cima do salmão, temperando com um pouco de sal e azeite de oliva,coloque no forno novamente por mais 5 minutos e sirva imediatamente.