Bolo de morango light

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Bolo de morango light

Ingredientes 5 ovos separados;
2 colheres sopa de água;
2 colheres sopa de suco de limão;
Raspas de limão;
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 colher chá fermento em pó;
2 colheres sopa de adoçante Splenda (Sucralose).

Recheio e cobertura
300 g de morangos frescos;
1/2 xícara de suco de laranja;
4 colheres sopa de suco de limão;
3 colheres sopa de adoçante;
1 pote de iogurte natural desnatado;
1 1/2 xícara de ricota low-fat
1 kiwi fatiado e 1 morango grande inteiro para decorar.

Modo de preparo Bater claras em neve e reservar.
Bater as gemas com a água, o suco e as raspas de limão. Juntar a farinha, o fermento e o adoçante.
Acrescentar as claras em neve delicadamente.
Colocar a massa numa forma untada e enfarinhada de 23 cm de diâmetro, com aro removível, e levar para assar em forno moderado até ficar dourada.
Retirar do forno e deixar esfriar.
Quando a massa estiver fria, colocar por cima o creme batido no liquidificador e os morangos. Enfeitar com 1 morango inteiro e fatias de kiwi . Manter o bolo refrigerado até a hora de servir.

Recheio e cobertura
Limpar os morangos e cortar em cubos.
Colocar de molho no suco de laranja e no suco de limão com 1 colher sopa de adoçante por 2 horas.
No liquidificador bater o iogurte, a ricota e o restante do adoçante até obter uma massa cremosa e homogênea.
Aplicar sobre o bolo frio.

Rendimento: 12 fatias
Calorias por fatia: 134,54

Peras com calda de especiarias light

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Peras com calda de especiarias light
Peras com calda de especiarias light

Ingredientes
6 pêras;
3 cravos-da-índia;
1 canela em pau;
1 pitada de pimenta-da-jamaica;
1 anis estrelado;
casca de ½ laranja;
1 colher (chá) de amido de milho;
1 xícara (chá) de água;
1 xícara (chá) de suco de maçã;
3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão;
folhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o suco, a água, o adoçante, o amido e todas as especiarias.
Leve ao fogo até ferver.
Em seguida, descasque as pêras, conservando os cabinhos, e coloque-as na calda semipronta, mantendo o cozimento em fogo baixo.
Vire-as de vez em quando, até que estejam cozidas e a calda fique grossa.
Retire do fogo e espere esfriar.
Como opção, sirva com folhinas de hortelã ou pimenta-rosa

Bolo de Natal diet

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Bolo de Natal diet
Ingredientes
4 ovos;
1/2 xícara (chá) de margarina light;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de adoçante em pó do tipo granular;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1 xícara (chá) de leite de coco light;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas;
1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco, figo, etc.);
1/2 xícara (chá) de coco ralado (sem açúcar);
2 colheres (sopa) de margarina light;
farinha de trigo para untar e polvilhar.

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Unte uma forma de pudim com margarina light e polvilhe com a farinha.
Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas. 
Na batedeira, coloque as gemas, a margarina light e o fermento e bata até obter um creme. 
Acrescente o adoçante, o leite desnatado e o leite de coco, alternando com adições de farinha de trigo. Bata até a massa ficar homogênea.
Desligue a batedeira misture as uvas-passas, as frutas secas e o coco ralado e reserve.
Limpe e seque bem a tigela e as pás da batedeira.
Bata as claras até  ficarem em castelo e incorpore-as delicadamente à massa reservada.
Leve o bolo ao forno e deixe assar por cerca de 50 minutos.
Para verificar se o bolo está assado, espete um palito, se sair limpo, está pronto.
 Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e sirva a seguir.

Suspiro diet

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Suspiro diet

Ingredientes
3 claras;
3 1/2 colheres (sopa) de adoçante;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
4 gotas de essência de limão;
Gotas de corante caso queira o suspiro colorido;
Tabela de conversão de medidas.

Modo de preparo
Bata tudo junto na velocidade máxima da batedeira por 15 a 20 minutos (até ficar branco).
Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga untado com margarina.
Asse em forno brando (90ºC) e sirva em seguida.

Rendimento: 30 porções

Beringela recheada light

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Beringela recheada light

Ingredientes
1 berinjela cortada em fatias finas
1 tomate fatiado
3 colheres (sopa) de ricota fresca light
1 colher (café) de pimenta síria
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
3 azeitonas pretas
Sal a gosto

Modo de preparo

Berinjela
Ponha as fatias de berinjela em uma grelha.
Salpique sal e pimenta e deixe grelhar por três minutos de cada lado.
Reserve.

Recheio
Em um bowl, misture a ricota e a cebolinha.
Tempere com a pimenta síria e sal.

Montagem
Em uma fatia de berinjela grelhada, coloque uma rodela de tomate e uma colher de ricota temperada.
Feche dobrando a fatia de berinjela.
Coloque uma azeitona por cima e sirva imediatamente.

Rendimento: 3 porções
Calorias por porção: 53,3

Salada de legumes com atum light

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Salada de legumes com atum light
Salada de legumes com atum light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
3 tomates
1 colher (sopa) de requeijão
1 colher (sobremesa) de salsa picada
1 caixinha de creme de leite
1 lata de atum
legumes cozidos no vapor (batata,ervilha,cenoura,milho verde…)


Modo de preparo
Corte uma tampa nos tomates, retire a polpa e coloque-os sobre papel absorvente de boca para baixo.
Em uma tigela, misture o requeijão, a salsa e o creme de leite em seguida misture os legumes cozidos no vapor e o atum.
Recheie os tomates com a mistura, mas antes tempere o tomate com azeite sal e pimenta do reino.
Em uma travessa, coloque os tomates recheados e sirva em seguida.

Cookies de chocolate light

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Cookies de chocolate light
Cookies de chocolate light

Ingredientes

1/2 xícara chá de margarina light;
1/2 xícara chá de açúcar mascavo;
1 ovo;
1/2 xícara chá de cacau em pó;
1 colher e 1/2 chá de essência de baunilha;
3/4 de xícara chá de farinha de trigo integral;
1 colher chá rasa de fermento em pó;
Gotas de chocolate meio amargo;
Aveia a gosto.

Modo de preparo 
Misture o açúcar mascavo com a margarina e o ovo.
Em seguida, inclua o chocolate em pó.
Coloque a essência de baunilha e o restante dos ingredientes.
Unte uma forma com margarina light.
Desenhe seus cookies e coloque a forma num forno pré-aquecido em 150ºC por 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: 4 unidades grandes

Frango assado com batatas light

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Frango assado com batatas light
Frango assado com batatas light

Ingredientes
1 bandeja de sobrecoxas de frango
2 colheres (sopa) de alho triturado
suco de 2 limões grandes
1 colher (sopa) rasa de sal
pimenta-do-reino e alecrim a gosto
3 batatas pequenas
2 cebolas pequenas
azeite
orégano a gosto

Modo de preparo
Em um refratário untado com azeite, monte uma cama de batatas e cebolas picadas em cubos médios.
É para picar as batatas cruas e com casca mesmo.
Despeje mais um fio de azeite por cima das batatas e cebolas, uma pitada de sal e salpique um pouco de alecrim e orégano.
Tempere as sobrecoxas de frango com o alho, sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto.
Coloque as sobrecoxas temperadas sobre a camada de batatas e cebolas.
Regue tudo com o suco de limão e leve ao forno de 200º C por aproximadamente 1 hora (ou até o frango e as batatas corarem).

Rendimento: 6 porções

Sorvete de leite condensado e creme de leite light

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Sorvete de leite condensado e creme de leite light

Ingredientes
2 latas de leite condensado light;
6 ml creme de leite fresco bem gelado;
2 colheres (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo
Coloque em um liquidificador 2 latas de leite condensado e bata bem por 3 minutos.
O leite condensado vai mudar a textura e não vai mais escorrer.
Desligue o liquidificador, transfira para uma tigela e reserve.
Em uma batedeira coloque 600 ml de creme de leite fresco bem gelado e bata bem até ficar em ponto de chantily.
Desligue a batedeira, transfira o creme para a tigela com o leite condensado batido, adicione 2 colheres (chá) de essência de baunilha, misture delicadamente e despeje num pote com tampa ou em taças.
Leve ao freezer até endurecer por aproximadamente 3 horas, retire e sirva em seguida.