Canja light

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Canja light
Canja light

Ingredientes
1/2 peito de frango com osso;
1/2 xícara (chá) de arroz;
1 cenoura cortada em 4 pedaços;
1 cebola cortada em 4 pedaços;
1 dente de alho inteiro;
Suco e raspas de 1 laranja;
Suco de ½ limão;
1 pedaço de canela;
1 pedaço de gengibre;
1 pimenta dedo de moça;
1 1/2  litro de água;
Salsinha para decorar.

Modo de preparo
Em uma panela coloque cebola, alho e gengibre.
Junte canela, pimenta dedo de moça cortada e cenoura.
Acomode o peito de frango.
Tempere com sal, raspas e suco de laranja e suco de limão.
Complete com a água e cozinhe por 1 hora.
Despeje o caldo em outra panela passando em uma peneira.
Junte o arroz e o peito de frango.
Deixe cozinhar o arroz por 15 minutos.
Sirva com rodelas de pimenta e salsinha.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 167,3

Rocambole de carne light

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Rocambole de carne light
Rocambole de carne light

Ingredientes
300 g de carne moída sem gordura;
5 fatias de peito de peru light;
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado;
1 ovo cozido em fatias;
½ pimentão amarelo cortado em tiras;
½ pimentão vermelho cortado em tiras;
1 cebola roxa cortada em tiras;
1 xícara (chá) de palmito picado;
½ xícara (chá) de picles em fatias;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Junte o azeite e aveia e misture bem.
Com um garfo, espalhe a carne sobre uma folha de papel alumínio.
Distribua as fatias de peito de peru.
Salpique o queijo ralado.
Distribua os vegetais e as fatias de ovo cozido.
Enrole o papel alumínio.
A dica é apertar a carne para não sair o recheio, até formar o rocambole.
Ponha em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Fatie e sirva em seguida.

Canudo de polenta light

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Canudo de polenta light
Canudo de polenta light

Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá peneirado;
800 ml de caldo de frango;
1 cebola pequena ralada;
3 tomates sem pele sem sementes picados;
2 dentes de alho;
1 ramo de manjericão;
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo
Em uma panela, doure a cebola com a metade do azeite.
Junte o caldo de frango.
Em seguida acrescente o fubá, mexendo sem parar.
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em um bowl fundo.
Nivele com uma espátula e deixe esfriar.
Em outra panela faça o molho de tomate, colocando o restante do azeite.
Junte o alho, os tomates e o manjericão.
Tempere com sal, deixe cozinhar por três minutos e reserve.
Com um aro pequeno corte as porções de polenta.
Use um aro menor para extrair o miolo de cada porção.
Recheie os canudos de polenta com o molho de tomate.
Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 120,4

Macarrão de legumes light

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Macarrão de legumes light

Ingredientes
500 ml de água;
2 abobrinhas cortadas em tiras;
2 cenouras cortadas em tiras;
1 cebola cortada em tiras;
2 dentes de alho picados;
3 ninhos de macarrão ‘cabelo de anjo’;
2 colheres (chá) de caldo de legumes em pó Sazón;
Spray de azeite a gosto;
Pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela grande, ferva a água.
Dissolva nela o caldo de legumes em pó.
Junte a abobrinha e a cenoura, e deixe cozinhar por 1 minuto.
Adicione o macarrão.
Mexa para desmanchar os ninhos e deixe cozinhar.
Em seguida, escorra o macarrão e legumes já cozidos e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, borrife spray de azeite.
Doure o alho e a cebola.
Coloque o macarrão e os legumes.
Borrife spray de azeite e misture bem, para saltear.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 100

Frango assado com iogurte light

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Frango assado com iogurte light
Frango assado com iogurte light

Ingredientes
3 coxas e 3 sobrecoxas de frango;
2 dentes de alho amassados;
Suco de 1 limão;
1 pote de iogurte desnatado;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
10 minicebolinhas;
Fio de azeite;
Ervas de sua preferência;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Coloque o fio de azeite em uma frigideira.
Deite os cortes de frango, sem tempero mesmo.
Nesta etapa a carne deve selar.
Reserve.
Em uma assadeira, coloque as cebolinhas sem casca.
Acomode os cortes de frango.
Tempere com sal, pimenta, ervas, limão e alho.
Leve ao forno por 30 minutos.
Em um bowl, junte iogurte com ervas e o queijo ralado.
Tempere com sal e pimenta.
Retire o frango do forno.
Coloque o molho de iogurte por cima.
Volte ao forno por mais 15 minutos.
Retire e sirva com folhas verdes.

Rendimento seis porções
Calorias por porção 108,7

Cheesecake de melancia light

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Cheesecake de melancia light
Cheesecake de melancia light

Ingredientes
2 claras;
2 colheres (sopa) de queijo fromage blanc ou creamcheese;
2 envelopes de adoçante;
1 pacote de Magic Toast Integral Marilan;
1 colher (sopa) de manteiga light;
80 ml de suco de melancia;
1 envelope de gelatina sem sabor incolor;
Suco de 1 limão;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Triture as torradas no liquidificador ou processador.
Em um bowl, junte os farelos com o adoçante e a manteiga.
Misture até obter uma farofa.
Em uma forma de aro removível, acomode esta massa no fundo.
Leve para geladeira.
Enquanto isso, bata as claras em velocidade média.
Dissolva a gelatina no suco de melancia e aqueça por um minuto no micro-ondas.
Junte com as claras bem devagar e siga batendo em velocidade média.
Junte o sal, o adoçante e o suco de limão.
Desligue a batedeira e junte o queijo, mexendo suavemente.
Retire a forma da geladeira.
Sobre a base de massa, despeje o creme.
Leve de volta à geladeira por mais 15 minutos.
Desenforme e decore com bolinhas de melancia e calda de frutas.

 Rendimento 4 porções
Calorias por porção 124,7

Panqueca integral de frutas light

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Panqueca integral de frutas light
Panqueca integral de frutas light
 
 Ingredientes 
1 ovo e 1 clara (se quiser pode fazer só com um 1 ovo);
1 banana amassada;
2 colheres de farelo de aveia;
1 colher de linhaça;
1 scoop de Whey (opcional);
1 colher (de chá) de canela em pó ou gotas de baunilha;
adoçante (sucralose) á gosto

Modo de preparo
Misture tudo com um garfo em uma tigela.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, coloque a massa deixe assar com tampa até ficar firme e vire para assar o outro lado.