Torta gelada diet de chocolate e laranja

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Torta gelada diet de chocolate e laranja
Torta gelada diet de chocolate e laranja

Ingredientes

Massa
1 colher (sopa) de adoçante em pó;
6 colheres (sopa) de água;
1 colher (sopa) de margarina;
20 bolachas água e sal.

Recheio
200 gr de cream cheese light;
100 ml de leite desnatado;
100 gr de chocolate preto dietético;
1 colher (sopa) de adoçante em pó;
4 colheres (sopa) de água quente;
1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor;
1 clara de ovo em neve;
100 ml de creme de leite fresco.

Cobertura
200 gr de cream cheese light;
100 ml de suco de laranja;
2 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor;
4 colheres (sopa) de água quente;
1 clara de ovo em neve;
100 ml de creme de leite fresco.

Modo de preparo

Massa
Passe no liquidificador , a bolacha até virar pó e peneire. 
Em uma tigela, misture o pó de bolacha, a margarina, a água e o adoçante. Amasse com as mãos até formar uma massa uniforme e forre o fundo de um aro de 20 cm de diâmetro; leve ao forno para assar.

Recheio
Bata o creme de leite na batedeira até ponto de chantilly e reserve. 
Bata a clara em neve e reserve. derreta o chocolate no microondas e junte com o cream cheese, com o leite, o adoçante e a gelatina e liquidifique. 
Agregue as claras e o chantilly à mistura do liquidificador e cubra a massa já assada. 
Leve à geladeira para adquirir consistência.

Cobertura
Bata o creme de leite na batedeira até ponto de chantilly e reserve. 
Bata a clara em neve e reserve. 
Bata o restante o  dos ingredientes no liquidificador e agregue às claras e ao chantilly. 
Coloque a cobertura de laranja em cima do recheio de chocolate já consistente e leve para gelar novamente por aproximadamente 1 hora. 
Desenforme e enfeite a torta com raspas de laranja e de chocolate diet.

Arroz integral ao forno com berinjela light

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Arroz integral ao forno com berinjela light
Arroz integral ao forno com berinjela light

Ingredientes
200 g de arroz integral;
500 g de tomate em rodelas;
2 berinjelas cortadas em rodelas;
2 dentes de alho amassados;
2 cebolas em rodelas;
Suco de limão.

Modo de preparo
Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer.
Em uma frigideira antiaderente, refogar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão.
Temperar a berinjela e tomate com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto. Refogar em uma frigideira com tampa.
Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjela, tomate, cebola e alho.
Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.

Torta light de escarola e atum

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Torta light de escarola e atum
Torta light de escarola e atum

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1 ovo;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca;
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 sachê de tempero de cebola e alho;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Óleo e farinha de trigo para untar a forma;

Recheio
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso;
1 xícara (chá) de escarola picada;
1 lata de atum em água escorrido;
12 azeitonas verdes picadas.

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira pequena (28 x 18 cm) e reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. No liquidificador, bata o leite, o óleo, o ovo, as farinhas, o queijo, o tempero de cebola e alho e o fermento até ficar homogêneo.
5. Coloque metade da massa na assadeira, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
6. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. 
Corte em pedaços e sirva quente ou fria.

Rendimento: 15 porções

Batata palito light no forno

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Batata palito light no forno
Batata palito light no forno

Ingredientes
4 xícaras de chá de batata palito congelada;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de chá de sal.

Modo de preparo
Em uma assadeira, espalhe as batatas e regue-as com o azeite. 
Aqueça o forno na temperatura de 250 C e deixe-as assando por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos. 
Retire-as do forno, coloque o sal e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção:110

Pão de batata light

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Pão de batata light
Pão de batata light

Ingredientes 
300 g de batata cozidas e amassadas;
3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo;
1 tablete de fermento;
½ xícara de chá de leite desnatado morno;
2 ovos;
2 colheres de margarina;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Misture o leite com o fermento, as batatas, os ovos, a margarina e acrescente a farinha de trigo até que a massa fique firme.
Reserve ½ xícara de chá de farinha de trigo.
Deixe descansar por 40 minutos.
Junte a farinha reservada e faça pequenas bolinhas.
Coloque-os em uma forma untada e deixe crescer por mais 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido até que fiquem assados e dourados.

Lasanha de frango light

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Lasanha de frango light
Lasanha de frango light

Ingredientes
2 peitos de frango sem osso e sem pele;
250 g de massa de lasanha;
Sal a gosto.

Molho
4 colheres de sopa de maisena;
3 xícaras de chá de leite desnatado;
1 pote de iogurte natural desnatado (consistência firme);
1 lata de milho verde.

Modo de preparo
Cozinhe os peitos de frango em água até que fiquem macios.
Em uma panela acrescente a maisena em 2 xícaras de leite, mexa até ferver e retire do fogo.
Adicione o iogurte e o milho e reserve..
Em uma refrataria coloque uma camada do molho, uma de massa, uma de molho e o frango.
Repita até que acabem os ingredientes, sendo que a ultima seja de molho.
Deixe descansar por 1 hora.
Pré-aqueça o forno, cubra a refrataria com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.

Bolo de iogurte diet

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Bolo de iogurte diet
Bolo de iogurte diet

Ingredientes
3 ovos, sendo as claras em neve;
1 copo de iogurte natural desnatado;
1 copo de óleo;
2 xícaras de adoçante granular;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 pacote de creme de arroz.

Modo de preparo
Misture as gemas com o adoçante e bata bem, acrescente o óleo, o iogurte e misture.
Coloque os ingredientes secos e mexa bem, misture as claras em neve.
Unte com margarina e polvilhe com canela e adoçante.
Depois de assado, polvilhar com adoçante e canela.

Rendimento: 25 porções
Calorias por porção:162,57

Cachorro quente light

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Cachorro quente light
Cachorro quente light 

Ingredientes
1 pão de hot dog;
1 col. (sopa) de maionese light;
1 col. (sopa) de milho;
2 col. (sopa) de vinagrete;
Alface com sal e orégano a gosto;
1 salsicha (frango ou peru);
2 col. (sopa) de requeijão light;
1 col. (sopa) de molho de tomate apimentado.

Vinagrete
1 tomate sem semente e picado;
1 rodela de cebola picada;
1 col. (sopa) de vinagre;
1 col. (sopa) de azeite de oliva;
Sal e salsa picada á gosto.

Modo de preparo
Primeiro, prepare o vinagrete, juntando todos os ingredientes e reserve.
Monte o sanduíche: abra o pão no meio, espalhe a maionese, o milho e o vinagrete. 
Acrescente a alface temperada. 
Coloque a  salsicha recheada com o requeijão e o molho de tomate apimentado.

Rendimento: 1 porção
Calorias: 364

Peixe baiano light

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Peixe baiano light
Peixe baiano light

Ingredientes
4 postas de cação;
1 limão;
1 colher de sopa de óleo de soja;
1 cebola em rodelas;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa de manjericão;
1 lata de molho de tomate light;
3 colheres de sopa de cheiro verde;
3 colheres de sopa de farinha de mandioca crua;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Tempere as postas de cação com sal e o limão.
Refogue no óleo a cebola, o alho amassado e o manjericão.
Junte o molho de tomate tradicional e as postas de cação e cozinhe por 10 minutos.
Retire as postas de peixe e acrescente ao molho a farinha de mandioca, mexendo sempre para não empelotar.

Manjar de lichia light

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Manjar de lichia light
Manjar de lichia light

Ingredientes

Manjar
1 folha de gelatina em pedaços;
2 copos (400 ml) de polpa de lichia;
½ lata de leite condensado light;
2 colheres de sopa de amido de milho.

Calda
1 copo (200 ml) de polpa de lichia;
2 colheres de sopa de açúcar;
Lichias inteiras à vontade;
Corante vermelho.

Modo de preparo
Corte a folha de gelatina em pequenos pedaços e dissolva-a em água por cerca de 10 minutos.
Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo alto por cerca de 4 minutos.
Depois, baixe o fogo e mantenha o preparo, cozinhando por mais 6 minutos, mexendo sempre.
O ponto deve ser semelhante ao de um mingau grosso.
Tire do fogo e leve à geladeira em fôrma única ou em taças individuais.
Para fazer a calda, misture os ingredientes e cozinhe por 3 minutos, até ficar em ponto de fio.
Leve à geladeira e coloque sobre o manjar para servir.
Decore com lichias inteiras ou cortadas em pequenos pedaços.

Pavê napolitano light

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Pavê napolitano light
Pavê napolitano light

Ingredientes
2 Caixas de pó para pudim de chocolate zero açúcar;
2 Caixas de pó para pudim de baunilha zero açúcar;
2 Caixas de pó para pudim de morango zero açúcar;
3 latas de Creme de leite light;
18 colheres (sopa) adoçante culinário;
1 pacote de bolachas de leite ou maizena;
1 copo de leite desnatado;
3 claras.

Modo de preparo
Prepare os pudins de acordo com as instruções da caixa, deixe esfriar um pouco e acrescente meia lata de creme de leite e 3 colheres de adoçante, mexa bem até criar um creme homogêneo. 
Em seguida coloque num refratário o creme de chocolate. 
Em seguida molhe alguns biscoitos no leite e coloque por cima do creme de chocolate até formar uma camada de bolacha. 
Na próxima camada de creme de morango faça a mesma coisa e por último a camada de baunilha. 
Depois de todas as três camadas colocadas no refratário bata as claras até o ponto de castelo, ou seja até que fiquem bem firmes e acrescente aos poucos 9 colheres de adoçante culinário (3 para cada clara). 
Deixe bater mais um pouco. 
Em seguida misture os creme de leite as claras, o creme de leite deve ser misturado a mão e não batido. 
Coloque em cima dos cremes no refratário e leve para gelar.
Você também pode acrescentar raspas de chocolate diet ou granulado por cima.
Sirva gelado.

Estrogonofe de queijo light

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Estrogonofe de queijo light
Estrogonofe de queijo light

Ingredientes
1/2 xícara de molho de tomate pronto ou 1 lata de tomate sem pele;
1 col. (sopa) de cebola ralada;
1 colher (sobrem.) de margarina light isenta de trans;
1 e 1/2 xícara de leite desnatado;
2 colheres de (chá) de amido de milho;
1 colher (chá) de noz-moscada;
1 colher (sobrem.) de molho inglês;
1 colher (sobrem.) de mostarda;
1/2 xícara de champignons ou palmito picado;
2 fatias de queijo-de-minas ou;
2 nós grandes de muçarela de búfala, em cubos.

Modo de preparo
Numa panela, em fogo alto, refogue a cebola com a margarina. 
Adicione o molho de tomate. 
Dissolva o amido de milho em uma xícara de leite.
Abaixe o fogo e junte o leite, a noz moscada, o molho inglês e a mostarda. 
Mexa até formar um creme. 
Quando ferver, acrescente os champignons, o queijo e apague o fogo. 

Brigadeiro branco diet

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Brigadeiro branco diet
Brigadeiro branco diet

Ingredientes

Massa
1 receita de leite condensado diet;
½ xícara (chá) leite desnatado;
1 xícara (chá) leite em pó desnatado;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
½ colher (sopa) de adoçante em pó (para forno e fogão);
1 colher (chá) margarina light;
100g de chocolate branco diet picado.

Cobertura
Chocolate branco diet ralado ou raspado para envolver os brigadeiros.
Se preferir, passe pelo coco ralado ou pelo achocolatado sem açúcar.

Modo de preparo
Prepare o leite condensado, conforme a receita.
Depois que o leite condensado estiver bem batido, acrescente, o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante, a baunilha e a margarina. Bata ate ficar homogêneo.
Passe para uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo.
Retire do fogo e coloque o chocolate branco diet picadinho e mexa até dissolver completamente.
Passe para um prato untado com margarina light e deixe esfriar.Leve para a geladeira por 1 hora antes de enrolar.
Modele os brigadeiros em forma de bolinhas e passe pelo chocolate branco diet raspado,ou pelo coco ralado sem açucar ou achocolatado idem..
Coloque em forminhas.

Leite condensado diet 

Ingredientes 
3/4 xícara (chá) de água fervente;
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado;
1 colherinha (chá) de margarina light;
1 colher (sopa) de adoçante em pó.

Modo de preparo
Bater no liquidificador por 5 minutos.

Rendimento: 50 unidades
Calorias por unidade: 25,91

Salada japonesa light

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Salada japonesa light
Salada japonesa light

Ingredientes

Salada 
80 g de pepino japonês;
1 pedaço pequeno de gengibre;
½ cenoura;
40 g de wakame (alga marinha);
45 g de salmão;
15 ml de azeite extravirgem;
Flor de sal e gergelim a gosto;
Gergelim tostado.

Tempero
10 ml de vinagre de arroz
80 g de açúcar
1 colher (café) de sal

Modo de preparo
Para o tempero, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. 
Leve ao fogo até que eles dissolvam e reserve. 
Corte o pepino em fatias finas, pique o gengibre e rale a cenoura. 
Misture-os com o tempero já frio e guarde. 
Hidrate o wakame em água quente por 10 minutos, escorra, deixe esfriar e reserve.
Corte o salmão em tiras, regue com o azeite, passe o maçarico em apenas um dos lados do peixe e tempere com flor de sal. 
Para montar o prato, escorra o tempero do pepino e coloque no fundo do prato junto ao wakame. 
Deposite o salmão sobre a salada e finalize com o gergelim tostado.

Omelete de espinafre de forno light

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Omelete de espinafre de forno light
Omelete de espinafre de forno light

Ingredientes
3 ovos inteiros batidos com garfo;
1 xícara de espinafre cru picado;
1 punhado de salsa;
pimenta do reino a gosto;
2 colheres de sopa de água filtrada;
1 fio de azeite;
sal a gosto;
1/2 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparo
Bata os ovos inteiros em uma tigela. 
Acrescente o fermento e bata bastante com o garfo até diluir completamente. Acrescente o espinafre, a água, a salsa, a pimenta e o sal. 
Mexa bem. 
Finalize com o fiozinho de azeite. 
Passe para um refratário ou assadeira e asse em forno pré-aquecido em 200° por aproximadamente 15 minutos, ou até que perceba que está pronto. 
Sirva com saladinha de folhas.

Rendimento: 2 porções

Cocada de abacaxi integral light

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Cocada de abacaxi integral light
Cocada de abacaxi integral light

Ingredientes
2 xíc. (chá) de açúcar mascavo;
½ xíc. (chá) de suco de abacaxi;
200 gr de coco ralado queimado.

Modo de preparo
Coloque o açúcar mascavo e o suco de  abacaxi uma panela e aqueça até começar a ferver. 
Adicione o coco ralado. 
Mexa sempre até dar liga. 
Retire do fogo e forme as cocadas com o auxílio de uma colher. 
Coloque-as em um recipiente untado e deixe esfriar.

Rendimento:20 porções

Pudim de banana-da-terra diet

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Pudim de banana-da-terra diet
Pudim de banana-da-terra diet

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol;
1 banana-da-terra média cortada em fatias bem finas no sentido do comprimento;
3 claras;
1 gema;
3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó; 
100 g de ricota;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, junte as fatias de banana e frite-as até dourarem dos dois lados. 
Retire do fogo e reserve. 
Bata por 2 minutos no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de oliva com 1 clara, a gema e o adoçante.
Junte a ricota, o leite e a farinha de trigo. 
Bata por mais 2 minutos, despeje em uma  tigela e misture com cuidado as outras 2 claras batidas em neve. 
Com o azeite de oliva restante, unte 8 assadeiras (capacidade para 75 ml) e polvilhe o açúcar mascavo. 
Arrume as bananas fritas, forrando as laterais das assadeiras e despeje a massa. Leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos ou até que enfiando um palito nos pudins ele saia limpo. 
Retire do forno e leve para gelar por 2 horas. 
Montagem: Desenforme os pudins nos pratos e decore com gengibre cristalizado e alecrim.

Rendimento: 8 porções
Calorias:120

Torta de frango especial light

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Torta de frango especial light
Torta de frango especial light

Ingredientes
1 peito frango (sem pele);
água e sal;
1 ½ cebola;
1 tomate (sem pele e sementes);
½ pimentão verde;
2 colheres (sopa) farinha de trigo;
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado;
salsa picada;
2 colheres (sopa) molho de soja.

Modo de preparo
Cozinhe o frango em água com sal e uma cebola inteira.
Deixe esfriar, desfie o frango e reserve o caldo.
Refogue o tomate, o pimentão e o restante da cebola, cortados em cubinhos, junte o frango e um pouco do caldo.
Acrescente a farinha de trigo, o queijo parmesão, a salsa, o molho de soja e misture bem.
Coloque numa forma redonda de 25 cm de diâmetro e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente trinta minutos, até corar.

Abobrinhas gratinadas light com recheio de salsicha

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Abobrinhas gratinadas light com recheio de salsicha
Abobrinhas gratinadas light com recheio de salsicha

Ingredientes
4 abobrinhas;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola pequena picada
2 tomates sem pele e sementes picados;
500g de salsicha picada;
sal e pimenta a gosto;
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo
Lave as abobrinhas e seque-as. 
Corte-as no sentido horizontal. 
Com o auxílio de uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve. 
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. 
Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos. 
Tempere com o sal a pimenta e misture 1/2 xícara de queijo ralado. 
Deixe esfriar. 
Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos. 
Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção:249

Bolo light de manga, coco e chantili

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Bolo light de manga, coco e chantili
Bolo light de manga, coco e chantili

Ingredientes
5 claras;
5 gemas;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
5 colheres (sopa) da mistura de farinhas (1/3 de farinha de trigo, 1/3 de farinha de aveia e 1/3 de farelo de trigo);
1 colher (café) de raspa de casca de laranja.

Cobertura
1 caixinha de pó para chantili light (à venda em supermercados);
1/2 xícara (chá) de leite desnatado gelado;
4 colheres (sopa) de coco ralado queimado;
3 fatias de manga cortadas em cubos;
Folhas de hortelã.

Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve. 
Acrescente as gemas e o adoçante aos poucos. 
Desligue a batedeira e misture as farinhas delicadamente e, em seguida, a raspa de laranja. 
Coloque a massa em uma fôrma antiaderente média untada com um pouco de margarina e farelo de trigo. 
Leve ao forno preaquecido a 180 C e asse por 15 minutos. 
Retire do forno e deixe esfriar. 
Para a cobertura: na batedeira, bata o pó para chantili com o leite gelado até formar um creme homogêneo. 
Cubra o bolo e, em seguida, polvilhe o coco ralado e enfeite com a manga e a hortelã.
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção:83

Bobó de frango light

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Bobó de frango light
Bobó de frango light

Ingredientes
400 g de mandioca;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê;
½ cebola pequena picada em pedaços pequenos;
300 g de filé de frango cortado em pedaços pequenos;
2 tomates médios picados sem pele e sem sementes;
2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e coentro) picadas;
1 xícara (chá) de caldo de frango;
1 colher (chá) de molho de pimenta;
1 colher (chá) de sal.
Para decorar: manjericão, orégano e pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo
Descasque a mandioca, lave, pique em pedaços pequenos e coloque na panela de pressão com 700 ml de água. 
Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até a mandioca ficar macia. 
Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
Bata no processador a mandioca com 1 xícara (chá) de água do cozimento até obter um purê e reserve.
Coloque em uma panela a margarina, o azeite-de-dendê e a cebola. 
Leve ao fogo e refogue por 2 minutos. 
Acrescente o frango e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar cozido. 
Adicione os tomates e continue a refogar por mais 3 minutos.
Incorpore o purê de mandioca, as ervas, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por  mais 30 minutos. 
Retire do fogo. 
Sirva decorado com manjericão, orégano e pimenta-dedo-de-moça.

Queijadinha diet de laranja

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Queijadinha diet de laranja
Queijadinha diet de laranja

Ingredientes

Queijadinha
02 ovos;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
01 xícara (café) de suco de laranja;
01 colher (chá) de raspas de laranja;
250 g de ricota fresca;
01 xícara (café) de farinha de trigo;
03 colheres (sopa) de adoçante em pó (próprio para forno e fogão);
01 colher (chá) de margarina ligth;
01 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Calda
01 xícara (chá) de suco de laranja;
01 colher (café) de raspa de laranja;
01 colher (sobremesa) de maisena;
02 colheres (sopa) de adoçante em pó.

Modo de preparo

Queijadinha
Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 3 minutos. 
Leve ao forno médio em uma assadeira pequena untada até dourar. Espere esfriar e desenforme. Corte em quadrados de 4 cm.

Calda
Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. 
Deixe ferver até que engrosse. 
Regue as queijadinhas com a calda e enfeite com pedaços de laranja.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 72

Morangos ao creme de chocolate light

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Morangos ao creme de chocolate light
Morangos ao creme de chocolate light

Ingredientes
1 xícara (chá) de morangos;
1 colher (sopa) rasa de suco de limão;
2 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1/2 xícara (chá) rasa creme de leite light;
50 g de chocolate dietético picado;
1 colher (café) de raspas de casca de laranja.

Modo de preparo
Distribua os morangos em 4 folhas de papel alumínio. 
Misture o restante dos ingredientes e coloque por cima. 
Feche, formando uma trouxinha. 
Leve ao forno quente por cerca de 15 minutos. 
Sirva a seguir.

Rendimento:2 porções
Calorias: 280

Frango ao creme com legumes light

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Frango ao creme com legumes light
Frango ao creme com legumes light

Ingredientes
1 Kg de peito de frango cortado em cubos;
1 copo de requeijão light;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de óleo de soja;
2 dentes e alho amassados;
6 cenouras cortadas em rodelas;
1 tablete de caldo de legumes.

Modo de preparo
Polvilhe o frango com a farinha de trigo.
Em uma panela aqueça o óleo e refogue o frango até que fique dourado.
Acrescente o alho, a cenoura e 300 ml de água fervente e o caldo de legumes.
Deixe cozinhar em fogo médio até o frango estar macio e o caldo engrossado.
Acrescente o requeijão e desligue o fogo.

Gelatina cremosa diet de limão

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Gelatina cremosa diet de limão
Gelatina cremosas diet de limão

Ingredientes
1 colher de   (sopa) de adoçante dietético;
2  colheres de (sopa) de raspas de limão;
2 colheres de  (sopa) de suco de limão;
200 gramas de queijo cremoso desnatado;
Cascas e rodelas de limão para decorar;
2 caixas de gelatina diet de limão;
3 claras.

Modo de preparo
Preparar a gelatina com 150 ml de água quente. 
Bater as claras em neve, juntar o adoçante, a gelatina em forma de fio, as raspas e o suco de limão. 
Acrescentar o queijo cremoso e misturar suavemente. 
Colocar em um refratário ou taças individuais e levar à geladeira até endurecer (aproximadamente 2 horas). 
Decorar com cascas e rodelas de limão. 
Untar o refratário com um fio de óleo e a seguir com um pouco de água.

Frango à espanhola light

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Frango à espanhola light
Frango à espanhola light

Ingredientes
1 colher (sopa) de alcaparras;
1 frango de 1 quilo em pedaços;
10 azeitonas picadinhas;
½ quilo de tomates;
1 pimenta picadinha;
Pimenta-do-reino;
1 limão picado;
Sal.

Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes numa panela com água.
Tampar e cozinhar em fogo lento durante 1 hora e ½ mais ou menos.

Rendimento:4 porções

Creme de laranja light

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Creme de laranja light
Creme de laranja light

Ingredientes
½ litro de leite desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão;
½ xícara (chá) de açúcar refinado;
½ xícara (chá) de suco de laranja;
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja;
3 gemas médias;
2 colheres (sopa) de maisena;
Para decorar: kikan cristalizada e hortelã.

Modo de preparo
Misture em uma panela o leite, o adoçante, o açúcar, o suco de laranja e as raspas de casca de laranja. 
Leve ao fogo até ferver. 
Retire do fogo e reserve.
Coloque na tigela da batedeira as gemas e a maisena. 
Bata por 5 minutos. 
Sem parar de bater, adicione lentamente o leite fervente. 
Bata por mais 5 minutos ou até amornar.
Volte a mistura para a panela. 
Cozinhe em fogo baixo e sem parar de mexer por 20 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e sirva gelado decorado com kinkan cristalizada e hortelã. 
Se preferir, decore com raspas de casca de laranja.

Rendimento: 6 porções

Batata com creme de queijo light

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Batata com creme de queijo light
Batata com creme de queijo light

Ingredientes
1 k de batata cozida com molho;
1 copo de leite desnatado;
1 pacote de sopa de creme de queijo light;
1 copo de requeijão light;
1 caixa de creme de leite light;
100 g de queijo ralado para polvilhar.

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite e o creme de queijo, deixe ferver mexendo sempre. 
Adicione o requeijão e misture até dissolver. 
Na sequência, coloque o creme de leite, despeje sobre as batatas cozidas, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 5 minutos.

Rendimento:5 porções

Pudim de abacaxi e ricota light

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Pudim de abacaxi e ricota light
Pudim de abacaxi e ricota light

Ingredientes

Gelatina de abacaxi
3 rodelas médias de abacaxi fresco picadas;
1 envelope (14 g) de gelatina light sabor abacaxi.

Gelatina de ricota
1 envelope (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor;
1/2 xícara (chá) de ricota amassada;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
1 colher (sopa) de adoçante para culinária;
cerejas.

Modo de preparo

Gelatina de abacaxi
Leve ao fogo uma panela com o abacaxi e 1 xícara (chá) de água. 
Cozinhe por 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio, mas sem desmanchar. Retire do fogo, despeje a mistura numa peneira, aparando o caldo numa tigela, deixe escorrer bem. 
Reserve o abacaxi. 
Dissolva a gelatina light de abacaxi no caldo de cozimento ainda quente, mexa e acrescente mais 200 ml de água. 
Distribua o abacaxi reservado no fundo de uma fôrma de buraco no meio, umedecida. 
Despeje por cima a gelatina e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos, ou até endurecer.

Gelatina de ricota
Leve ao fogo uma panela com 200 ml de água até ferver. 
Acrescente a gelatina sem sabor e mexa até dissolver. 
Deixe amornar por 5 minutos e coloque no liquidificador. 
Junte a ricota, o leite, o leite em pó e o adoçante e bata por 1 minuto. 
Despeje na fôrma em cima da gelatina de abacaxi e leve novamente à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme. 
Desenforme, deixando os pedaços de abacaxi para cima e, sirva em seguida.
Dica:Você pode fazer em forminhas individuais.

Frango aromático light

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Frango aromático light
Frango aromático light

Ingredientes
8 pedaços de frango de sua preferência;
2 colheres de sopa de óleo de soja;
1 colher de chá de louro em pó;
1 colher de chá de tomilho;
2 dentes de alho amassados;
10 cebolas pequenas;
10 batatas bolinha;
3 xícaras de chá de chá de pêssego;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de salsa picada;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Retire a pele do frango e tempere com o sal, a pimenta, o louro, o tomilho e o alho,refogando até dourar.
Adicione o chá de pêssego e deixe cozinhar até que o frango fique macio.
Acrescente as cebolas e as batatas e cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos.
Dissolva a farinha em um pouco de água e adicione a panela com o frango para que o caldo engrosse; em seguida, salpique a salsa.

Maria Mole diet

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Maria Mole diet
Maria Mole diet

Ingredientes
1 pacote de gelatina diet sem sabor em pó;
2 claras em neve;
2 colheres de sopa de adoçante granular;
2 colheres de sopa de leite de coco light.

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 250ml de água e leve ao fogo em banho maria (não pode ferver).
Acrescente as claras em neve, a gelatina, o adoçante, o leite de coco e bata até obter a consistência desejada.
Deixe na geladeira para endurecer.

Filé de pescada ao molho de agrião light

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Filé de pescada ao molho de agrião light

Filé de pescada ao molho de agrião light 
Ingredientes
4 filés de pescada ou linguado grandes;
2 colheres de sopa de limão;
1 colher de sopa de azeite;
2 colheres de salsa e cebolinha picadas;
Sal a gosto;
1 xícara de chá de cenoura ralada.

Creme de agrião
1 copo de iogurte natural desnatado;
1 colher de sopa de maisena;
1 xícara de chá de folhas de agrião lavadas;
1 cebola picada;
¾ de xícara de chá de água;
1 colher de café de açúcar;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo
Tempere os filés com todos os temperos. 
Deixe descansar por 30 minutos. 
Espalhe a cenoura ralada sobre o filés e enrole. 
Prenda com palitos. 
Coloque em um recipiente retangular com tampa e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Creme de agrião
Misture o iogurte com a maisena e reserve.
Bata no liquidificador as folhas de agrião, a água, a cebola o açúcar, o sal e  a pimenta do reino. 
Coloque numa panela, tampe e leve ao fogo,mexendo na metade do tempo. Despeje o creme sobre os filés e sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 221

Espuma de frutas light

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Espuma de frutas light
Espuma de frutas light

Ingredientes
1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor;
1/2 xícara (chá) de água;
6 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó;
2 maçãs cozidas, picadas;
1/2 abacaxi cozido, picado;
1 xícara (chá) de morangos,picados;
3 claras;
Morangos para decorar.

Modo de preparo
1.Num recipiente, misture a gelatina à água e deixe hidratar por 1 minuto. 
Leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. 
Misture o adoçante e as frutas, deixe esfriar e leve à geladeira.
2. Quando estiver quase endurecendo, bata as claras em neve e junte-as à gelatina, mexendo delicadamente com uma colher.
3. Disponha o creme numa taça grande ou numa fôrma com furo no meio levemente molhada e leve à geladeira por cerca de 6 horas. 
Decore com morangos no momento de servir.

Rendimento: 12 porções

Salmão com creme de espinafre light

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Salmão com creme de espinafre light
Salmão com creme de espinafre light

Ingredientes
1 kg de salmão em filés;
2 colheres (sopa) de óleo de girassol;
1 maço de espinafre;
2 litros de água;
500 ml de molho branco;
Sal a gosto;
Noz-moscada a gosto;
½ limão.

Modo de preparo
Numa assadeira, jogue o óleo de girassol, coloque o salmão com uma pitada de sal e leve para assar até dourar. 
Limpe o espinafre e separe as folhas. 
Cozinhe na água fervente por 10 minutos. 
Escorra e pique as folhas. 
Aqueça o molho branco, acrescente o espinafre picado e mexa até obter a consistência de um creme. 
Acrescente o sal e a noz-moscada. 
Após retirar o salmão do forno, regue-o com um pouco de limão e sirva juntamente com o creme de espinafre.

Salada colorida light

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Salada colorida light
Salada colorida light

Ingredientes
1 prato (mesa) de agrião;
1 prato (mesa) de rúcula;
2 pires (chá) de erva-doce;
5 colheres (sopa) de cenoura ralada;
1 pimentão amarelo;
4 rabanetes;
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (chá) de sal.

Modo de preparo
Coloque as verduras e legumes numa saladeira e tempere com vinagre, azeite e sal.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção:73 

Couve-flor com carne moída light

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Couve-flor com carne moída light
Couve-flor com carne moída light

Ingredientes 
1/2 cabeça média de couve-flor;
½ cebola ralada;
2 tomates maduros picados;
1 colher de sopa de vinagre;
1/4 de pão francês molhado;
100 g de carne magra moída;
Sal a gosto;
alho a gosto;
Cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo
Limpe os talos da couve-flor e deixe de molho no vinagre e sal por alguns minutos.
Coloque os buquês em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinharem até ficarem macios, mas firmes.
Coloque em uma panela antiaderente a cebola, o alho e a carne moída, misture bem e refogue por alguns minutos.
Adicione o cheiro-verde, o pão e o tomate.
Cozinhe por mais alguns minutos.
Em um refratário, coloque os buquês intercalados com a carne refogada e reserve.
Prepare um molho branco, espalhe por cima e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Frutas ao creme light

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Frutas ao creme light
Frutas ao creme light

Ingredientes

Mix de frutas
1 abacaxi grande picado;
2 cachos de uvas Itália ou Thompson;
1 manga grande picada;
200 g de amoras ou framboesas ou cerejas;
8 unidades de castanhas-do-pará picadas.

Creme 
1 xíc. (chá) de damascos secos; 
 1 xíc. (chá) de suco de laranja; 
4 potes de iogurte natural desnatado; 
1 xíc. (chá) de leite de soja em pó;  
Raspas de ½ laranja.
 
Modo de preparo 
Hidrate os damascos secos no suco de laranja por aproximadamente 20 minutos. Em um liquidificador, bata os damascos com o suco de laranja e o iogurte até obter um creme. 
Acrescente o leite de soja em pó  e as raspas de laranja e bata por mais 2 ou 3 minutos. 
Transfira o creme para um recipiente, cubra-o e mantenha-o na geladeira até o momento de servir. 
Misture as frutas, distribua-as em taças e sirva-as com o creme. 
Na hora de servir, salpique 1 castanha picada por cima de cada porção.

Picadinho com abóbora light

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Picadinho com abóbora light
Picadinho com abóbora light

Ingredientes
4 unidades de medalhão de filé-mignon;
12 pedaços pequenos de abóbora-moranga;
1 cebola pequena (crua);
2 dentes de alho;
1 col. (sopa) de óleo de canola;
1 col. (chá) de sal;
2 folhas de louro;
1 col. (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo
Corte a carne e a abóbora em cubos e reserve. 
Pique a cebola e o alho e reserve. 
Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo e coloque a carne, a cebola, o alho e deixe refogar por alguns minutos. 
Acrescente o sal e as folhas de louro. 
Leve ao fogo cubra com água e cozinhe até que a carne esteja macia. 
Acrescente os cubos de abóbora e volte a cozinhar por mais 10 minutos ou até que a abóbora esteja macia. 
Se necessário, acrescente água durante o cozimento. 
Salpique a salsinha e sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 204

Doce diet de casca de mamão

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Doce diet de casca de mamão
Doce diet de casca de mamão

Ingredientes
6 cascas de mamões maduros;
Adoçante a gosto.

Modo de preparo
Coloque as cascas de mamão de molho na água fria e deixe-as descansando de um dia para o outro. 
Corte-as em tiras e coloque aos poucos em uma panela com água o suficiente para cobri-las. 
Espere levantar fervura e deixe cozinhar por dez minutos. 
Deixe esfriar, escorra e, então, bata no liquidificador com uma xícara (chá) de água. 
Passe por uma peneira e leve ao fogo novamente, com o adoçante a gosto, até chegar a um ponto cremoso.

Rendimento: 6 porções

Assado de carne e legumes light

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Assado de carne e legumes light
Assado de carne e legumes light

Ingredientes
1/2 kg de carne moída;
1 cebola media ralada;
2 dentes de alho amassados;
1 ½ xícara de chá de cereal de trigo e milho;
1 colher de sopa de óleo de soja;
1 ovo;
1 colher de sopa de molho de soja;
½ pimentão vermelho em cubinhos;
1 cenoura descascada e ralada;
1 lata de milho verde escorrido;
1 abobrinha pequena ralada;
½ xícara de chá de salsa picada;
½ xícara de chá de cebolinha verde picada;
½ colher de sobremesa de sal;
Óleo para untar;
Farinha de rosca para polvilhar.

Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e amasse bem.
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo e polvilhada com a farinha de rosca.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 mnutos.
Desenforme e corte em fatias.

Pavê de maracujá diet

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Pavê de maracujá diet
Pavê de maracujá diet

Ingredientes
2 latas leite condensado diet;
2 latas creme de leite;
1 lata de suco puro de maracujá (1 medida de l.condensado);
3 folhas de gelatina sem sabor;
2 pacotes de biscoitos diet sabor laranja;
1 pacote de biscoitos diet sabor damasco;
uva passa sem semente.

Modo de preparo
Bater no liquidificador, o leite condensado diet, o creme de leite, a gelatina sem sabor já diluida, o suco de maracujá.
À parte, colocar em um pirex camada de biscoitos diet.
Derrame o creme de maracujá, coloque biscoitos conforme for necessitando (os
biscoitos vão ficando soltos), por fim, decore com as uvas passas.

Chuchu recheado light

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Chuchu recheado light
Chuchu recheado light

Ingredientes
2 chuchus cozidos e cortados ao meio no sentido do comprimento;
1 embalagem de seleta da legumes congelada;
½ cebola pequena ralada;
1 xícara de chá de iogurte natural desnatado (consistência firme);
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média.Retire a polpa dos chuchus com cuidado.
Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, a seleta de legumes, a cebola e o iogurte.
Divida o recheio em 4 partes e preencha cada metade de chuchu.
Polvilhe com o queijo ralado e coloque em uma assadeira média.
Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.

Doce de abacaxi light

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Doce de abacaxi light
Doce de abacaxi light

Ingredientes
1 abacaxi sem casca em cubos;
3 xícaras (chá) de água;
4 canelas em pau;
1 colher (sopa) de adoçante tipo forno e fogão;
1 pacote de mistura para flan diet sabor baunilha;
1 lata de creme de leite light.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o abacaxi, a água, a canela e o adoçante. 
Tampe e cozinhe em fogo baixo até amaciar. 
Adicione o pó para flan, cozinhe até engrossar e misture o creme de leite. 
Retire a canela em pau, distribua em taças individuais e deixe esfriar. 
Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Salmão assado ao forno light

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Salmão assado ao forno light
Salmão assado ao forno light 

Ingredientes
6 postas de salmão;
4 colheres (sopa) de manteiga;
3 palmitos médios cortados em pedaços;
3 cenouras picadas;
4 batatas picadas;
1 pacote de brócolis pré-cozido;
500g de arroz cru;
1 taça de vinho branco;
sal a gosto;
1 limão;
100g de champignon;
2 folhas de louro picado;
Manjericão a gosto.

Modo de preparo
Temperar o salmão com limão, sal, vinho branco, manjericão e o champignon. Colocar na manteiga, a cenoura e a batatas picadas, o brócolis e por último o palmito já cozido. 
Preparar o arroz branco da maneira original (para cada 150g de arroz, usar o dobro de água e temperar a gosto) e acrescentar folhas de louro se preferir. 
Levar o salmão já temperado ao forno e deixar por 20 a 30 minutos. 
Se preferir, para ser mais rápido, grelhar o salmão antes de assar. 
Montar o prato com salmão assado, os legumes e o arroz

Musse light de chia com calda de damasco

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Musse light de chia com calda de damasco
Musse light de chia com calda de damasco

Ingredientes

Musse
1 clara de ovo;
1 col. (café) de sementes de chia;
1 xíc. (chá) rasa de iogurte natural desnatado (sem soro);
1 col. (café) de essência de baunilha branca;
½ col. (café) de gelatina em pó incolor;
2 col. (sopa) de água para hidratar a gelatina.

Calda
2 col. (sopa) de mel ¼ de copo (50 ml) de suco de laranja;
1 pitada de raspas de limão;
2 damascos.

Modo de preparo

Musse 
Bata a clara em neve e reserve. 
Em um recipiente à parte, misture as sementes de chia com o iogurte sem soro. Acrescente a clara em neve, a essência de baunilha e, por último, a gelatina já dissolvida na água. 
Misture bem, mas lentamente. 
Coloque em uma taça com o formato desejado e leve à geladeira para firmar.
  Calda 
 Corte os damascos em cubos pequenos, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o mel e o suco de laranja. 
Deixe reduzir até o damasco ficar quase na altura do caldo. 
Desligue o fogo. 
Adicione as raspas de limão, deixe esfriar e sirva sobre a musse.

Rendimento: 1 porção
Calorias:111

Torta de batata e muçarela light

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Torta de batata e muçarela light
Torta de batata e muçarela light

Ingredientes
4 batatas;
500 ml de leite desnatado;
100g de muçarela light;
Sal e noz moscada moída na hora á gosto;
Azeite em spray para untar a forma;
Papoula para decoração.

Modo de preparo
Descasque as batatas e corte em rodelas finas, cozinhe no leite.
Escorra tempere com sal e noz moscada.
Coloque as batatas dentro de uma assadeira untada com azeite, alternando com a muçarela, sendo q a última camada seja de queijo.
Asse em forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 230

Manjar light de abóbora com coco

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Manjar light de abóbora com coco
Manjar light de abóbora com coco

Ingredientes
500 g de abóbora picada;
¾ de xíc. (chá) de açúcar light;
3 xíc. (chá) de leite desnatado;
5 col. (sopa) rasas de amido de milho;
50 g de coco ralado.

Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no vapor. 
Escorra bem e adicione apenas ½ xícara (chá) de açúcar. 
Cozinhe até a mistura ficar bem seca e depois reserve. 
Em outra panela, junte o leite, o amido, o coco e o açúcar restante. 
Mexa até engrossar. 
Tire do fogo e misture com o doce de abóbora. 
Coloque em uma forma untada com óleo e água fria. 
Leve à geladeira até endurecer.

Pimentão recheado light

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Pimentão recheado light
Pimentão recheado light

Ingredientes
1 pimentão verde;
1 pimentão amarelo;
1 pimentão vermelho;
1 colher de sopa de óleo de soja;
250g de carne magra moída;
1 cebola média ralada;
2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas;
2 colheres de sopa de salsinha picada;
2 claras cozidas;
Palitos de dente para prender;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Depois de bem lavados, retire a tampa dos pimentões, de forma a poder tampá-los novamente.
Retire todas as sementes e reserve.
Em uma panela antiaderente refogue a carne.
Assim que estiver bem sequinha acrescente a cebola, tempere com sal e refogue mexendo sempre.
Junte as azeitonas e a salsinha.
Desligue o fogo e reserve.
Cozinhe os ovos, corte-os em metades e retire as gemas.
Recheie metade do pimentão com carne, coloque as claras e complete o restante com mais carne.
Aperte bem para não sobrar espaço.
Coloque a tampa e prenda com ajuda dos palitos.
Leve para assar em uma assadeira antiaderente no forno pré-aquecido.

Gelado de manga e gengibre light

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Gelado de manga e gengibre light
Gelado de manga e gengibre light

Ingredientes
2 copos de iogurte desnatado (400 g);
1 manga palmer descascada e cortada em cubos (300 g);
2 col. (chá) de suco de limão;
1 col. (sopa) de adoçante culinário;
1 col. (café) de gengibre ralado.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme. 
Distribua em quatro taças (ou copos) e leve ao freezer por meia hora antes de servir (ou na geladeira, por 2 horas).

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção:115

Bolo de aveia e carne light

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Bolo de aveia e carne light
Bolo de aveia e carne light

Ingredientes
2 xícaras de chá de aveia;
½ Kg de carne moída;
2 cebolas picadas;
½ xícara de chá de leite desnatado;
1 colher de sopa de óleo de soja;
Pimenta a gosto;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Junte todos os ingredientes e misture bem.
Coloque numa fôrma para bolo inglês untada e leve para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos.