Torta colorida de legumes light

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Torta colorida de legumes light
Torta colorida de legumes light

Ingredientes

Massa
3 ovos;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 colher (chá) de sal.
Manteiga para untar.

Recheio
2 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas;
1 xícara (chá) de ervilhas frescas;
3 tomates sem sementes picados;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
2 cenouras cortadas em cubos;
2 xícaras (chá) de muçarela light ralada;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em uma fôrma
de 30 cm de diâmetro.
Em um recipiente, misture os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa na fôrma.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 8 porções

Bolo de paçoca light

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Bolo de paçoca light
Bolo de paçoca light

Ingredientes

Massa
4 ovos;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
5 paçocas diet amassadas com um garfo.

Recheio
1 lata de leite condensado light;
100 ml de creme de leite fresco;
8 paçocas diet.

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma.
Junte o açúcar, a margarina e intercale o leite com a farinha.
Por último, misture o fermento e a paçoca.
Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Recheio
Cozinhe na panela de pressão a lata de leite condensado durante 30 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, retire a lata com cuidado e deixe esfriar totalmente antes de abri-la.
Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly.
Misture o leite condensado cozido e o chantilly até formar um creme.
Incorpore as paçocas esfareladas.
Recheie,cubra o bolo e por cima esfarele mais um pouco de paçoca.

Broa de amendoim com queijo light

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Broa de amendoim com queijo light
Broa de amendoim com queijo light

Ingredientes
2 ovos;
1/2 xícara de óleo;
1 xícara de fubá;
1 xícara de amendoim torrado moído;
1 e 1/2 xícaras de parmesão ralado light;
1 xícara de farinha de trigo com fermento (ou acrescente 1 colher de sopa de fermento);
1 xícara de leite desnatado;
Óleo e farinha de trigo para untar a fôrma.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma untada com óleo e esfarinhada.
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, a 180º, por 45 minutos.

Rendimento: 20 porções

Pão de amendoim light

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Pão de amendoim light
Pão de amendoim light

Ingredientes
2 1/2 xícara de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
1/2 xícara de açúcar;
3/4 de xícara de margarina light;
1 ovo;
3/4 de xícara de amendoim torrado sem pele e triturado;
1/2 xícara de leite desnatado;
1 ovo batido para pincelar.

Modo de preparo
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.
Acrescente a margarina, o ovo, o amendoim,o leite;trabalhe a massa até homogeneizar,cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Modele o pão e coloque na fôrma untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e deixe descansar por mais 30 minutos.
Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.

Torta de milho salgada light

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Torta de milho salgada light
Torta de milho salgada light

Ingredientes
6 espigas de milho;
1 copo americano de óleo;
2 cebolas grandes picadas;
350 g de parmesão ralado light;
3 ovos inteiros;
Sal a gosto;
Cheiro verde a gosto.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o milho, óleo, os ovos e o sal, coloque em uma tigela e acrescente o queijo parmesão ralado, cebola picada e o cheiro verde.
Coloque em um fôrma retangular untada com óleo, em um forno pre-aquecido por 10 minutos, deixe até dourar.

Musse de milho light

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Musse de milho light
Musse de milho light

Ingredientes
1 lata de milho;
1 xícara de chá de leite desnatado;
1/2 xícara de chá de creme de leite light;
2 colheres de sopa de açúcar
light;
1 gelatina em pó sem sabor;
1/2 xícara de chá de água.

Modo de preparo
Bater no liquidificador o milho, o leite e o açúcar.
Após bater muito bem, acrescente a gelatina em pó dissolvida na água quente e bata mais um pouco.
Transfira para uma tigela e acrescente o creme de leite.
Leve para gelar em uma fôrma molhada com água fria ou em fôrmas individuais.

Rendimento: 10 porções

Bolo salgado de tomate light

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Bolo salgado de tomate light
Bolo salgado de tomate light

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo branca;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 colher de chá de sal;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1/2 xícara de chá de óleo vegetal;
2 xícaras de chá de água;
2 tomates maduros cortados em fatias;
8 azeitonas pretas sem caroços e picadas;
1 cebola média cortada em rodelas;
Salsa, cebolinha e piment
a a gosto.

Modo de preparo
Numa tigela, peneire as farinhas, o sal e o fermento e misture bem.
Junte o óleo, a água e os temperos,misture mais e reserve.
Unte uma fôrma para bolo redonda e despeje metade da massa sobre ela.
Cubra a superfície com fatias de tomate, de cebola e de azeitonas e despeje por cima o resto da massa.
Leve para assar em forno preaquecido moderado por 25 minutos e sirva quente.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 146

Sonho light

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Sonho light
Sonho light

Ingredientes
10 g de fermento biológico fresco;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
½ colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
1 ovo;
½ xícara (chá) de leite desnatado;
½ colher (sopa) de óleo de canola;
óleo de canola extra para fritura.

Recheio
1 embalagem de pó para pudim diet (sabor baunilha)
½ litro de leite desnatado.

Modo de preparo
Dissolva, em uma vasilha pequena, o fermento em 2 colheres (sopa) de água e acrescente 2 colheres (sopa) de farinha.
Tampe e deixe fermentar por, pelo menos, 15 minutos e em seguida, coloque o restante da farinha, o sal, o adoçante e misture.
Faça um buraco no centro,adicione o ovo e o leite e misture com as mãos até obter uma massa fofa, coloque em uma mesa limpa e seca e comece a sovar, apertando a massa com as mãos e rolando-a sobre a mesa por 10 minutos.
Em seguida, acrescente o óleo e misture até que a massa fique bem lisa e fofa. Sove por mais 5 minutos, transfira de volta para a tigela e cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Unte uma assadeira grande com óleo, depois corte pequenos pedaços da massa e faça bolinhas com as mãos.
Coloque-as sobre a assadeira com um espaço de, pelo menos, 5 cm entre elas. Cubra a assadeira com um pano ou filme plástico e deixe descansar por mais 40 minutos ou até dobrarem de volume.
Aqueça o óleo e frite as
bolinhas, virando-as sempre com uma escumadeira para fritarem por igual.
Retire quando estiverem douradas (não frite em óleo muito quente para evitar que a massa fique crua no centro).
Coloque os sonhos sobre um papel absorvente e espere esfriar.
Corte-os ao meio,recheie-os com o pó para pudim misturado ao leite e sirva a seguir.
Dica
Se quiser deixar os sonhos ainda mais leves, asse-os no forno (180°C) por 20 minutos em vez de fritá-los.

Pão trança de abóbora com coco light

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Pão trança de abóbora com coco light
Pão trança de abóbora com coco light

Ingredientes

Massa
3 ½ xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de abóbora cozida;
1 colher e 1/2 de sopa de açúcar light;
2 colheres de sopa de margarina light
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de raspas de limão;
2 ovos;
½ xícara de leite desnatado;
2 tabletes de fermento para pão.

Recheio
1kg de abóbora;
1 xícara rasa de açúcar light;
100 g de coco ralado (sem adição de açúcar);
Cravo e canela a gosto.

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente, esfarele o fermento,adicione o sal e misture até obter um líquido.
Junte o leite morno, os ovos batidos, a margarina,o açúcar e misture.
Adicione as raspas de limão e a abóbora.
Coloque a farinha e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada, até dar o ponto e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio
Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela.
Tampe-a e deixe cozinhar até a abóbora amolecer.
Em seguida, divida a massa em três, estique cada parte, recheie com o doce de abóbora e com o coco e enrole-a como um rocambole.
Pegue, por fim, as três partes e faça uma trança com os “rocamboles”. 
Deixe descansar por 20 minutos e leve ao forno, preaquecido a 150 graus, durante 15 minutos.
Depois desse tempo, aumente a temperatura para 180 graus, até dourar.

Polenta de milho verde light

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Polenta de milho verde light
Polenta de milho verde light

Ingredientes
2 latas de milho verde;
1 colher (sopa) cheia de margarina culinária;
2 copos de água;
sal a gosto;
1 xícara (chá) de farinha d
e milho.

Modo de preparo
Bata, no liquidificador, o milho verde com a água.
Adicione, em uma panela, o milho batido e leve ao fogo juntamente com a manteiga e o sal.
Quando começar a engrossar, junte a farinha de milho e mexa sem parar por 20 minutos.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 160

Risoto de quinoa e pera light

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Risoto de quinoa e pera light
Risoto de quinoa e pera light

Ingredientes
3 peras americanas;
2 col. (sopa) de azeite;
1 xíc. (chá) de quinoa;
3 xíc. (chá) de caldo de legumes light;
1 xíc. (chá) de creme de leite fresco;
Suco de 2 limões-sicilianos;
1 pacote (100 g) de parmesão ralado light;
1 col. (chá) de raspas de casca de limão;
2 col. (sopa) de tomilho fresco;
1 alho-poró.

Modo de preparo
Descasque as peras,corte-as em fatias,leve para refogar com uma colher (sopa) de azeite e junte a quinoa.
Vá regando com o caldo de legumes fervente até começar a secar.
Então, em um recipiente à parte, misture o creme de leite com o suco de limão e os adicione ao risoto, em fogo baixo.
Deixe cozinhar por mais cinco minutos e acrescente o queijo parmesão.
Mexa novamente,adicione as raspas de limão,o tomilho, retire do fogo e reserve. Corte o alho-poró em fatias finas e refogue com a colher de azeite que restou. Coloque o risoto em uma travessa,enfeite com o alho-poró e sirva a seguir.

Sorvete de milho verde light

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Sorvete de milho verde light
Sorvete de milho verde light

Ingredientes
5 espigas de milho verde;
2 colheres e 1/2 (sopa) de açúcar light;
1 lata de leite condensado light;
2 latas (das de leite condensado) de leite desnatado;
2 caixas de creme de leite light - 200 g cada
1 colher (café) de essência de baunilha;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Bata no liquidificador grãos de 5 espigas de milho verde natural, com 2 latas de leite desnatado.
Coe e leve ao fogo, sempre mexendo, para engrossar.
Quando adquirir consistência de mingau, coloque uma pitada de sal e 2 colheres e 1/2 (sopa) de açúcar, espere apurar mais um pouco e desligue.
Após frio, coloque este mingau no liquidificador com uma lata de leite condensado e 2 caixas de creme de leite, bata e acrescente uma colher (café) de essência de baunilha.
Leve ao congelador por cerca de 3 horas e meia, depois retorne ao liquidificador para bater mais e garantir maior cremosidade.
Retorne ao congelador, deixando por mais 6 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Pudim de atum com ervilhas light

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Pudim de atum com ervilhas light
Pudim de atum com ervilhas light

Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo de soja;
2 colheres de sopa de maisena;
½ colher de chá de sal;
1 pitada de pimenta;
2 xícaras de chá de leite desnatado;
1 xícara de chá de ervilhas frescas cozidas;
2 xícaras de atum light desfiado;
¾ xícara de chá de farinha de rosca.

Modo de preparo
Misture o óleo, a maisena, o sal e a pimenta no leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
Unte uma fôrma refratária com o óleo e em seguida espalhe em camadas alternadas nesta ordem: ervilha, atum e o creme reservado.
Cubra com a farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de óleo e asse no forno por 35 minutos.

Arroz doce com morango light

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Arroz doce com morango light
Arroz doce com morango light

Ingredientes
1  e ½ xícara (chá) de arroz;
3 xícaras (chá) de água;
1 colher e 1/2 (sopa) de açúcar light;
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
Canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto;
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite light.

Calda
1 pacote de morango congelado;
2 colheres (sopa) de açúcar light.

Modo de preparo
Cozinhe o arroz na água com o açúcar ate ficar macio.
Acrescente o leite, a canela, o anis-estrelado e a casca de laranja e deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo baixo.
Retire os temperos e misture o creme de leite.

Calda
Em uma panela, coloque o morango congelado e o açúcar e cozinhe até dar ponto de calda, deixando alguns morangos em pedaços.
Em tacas individuais, ponha uma camada de arroz-doce, uma calda e outra de arroz, decore com morango e leve a geladeira.

Bombom de maria-mole light

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Bombom de maria-mole light
Bombom de maria-mole light

Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, branca (24 g);
1 xícara (chá) de água;
1 xícara (chá) de açúcar light;
1 colher (chá) de baunilha;
1/2 colher (chá) de óleo para untar;
350 g de chocolate ao leite diet picado.

Modo de preparo

Maria-mole
Unte com manteiga uma assadeira de 18 x 25,5 cm e reserve.
Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre a água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolvê-la completamente (cerca de 5 minutos).
Na batedeira, coloque o açúcar, junte a gelatina dissolvida e a baunilha, e bata em velocidade alta por aproximadamente 15 minutos, ou até a mistura ficar espessa.
Transfira para a assadeira preparada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar, por aproximadamente 30 minutos.
Com uma faca untada com óleo, corte a maria-mole em quadrados de 3 cm. Se perceber que está grudando
a faca, unte-a novamente.

Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Com um garfo, espete o quadrado de maria-mole e passe-o pelo chocolate derretido.
Bata o garfo na borda da tigela para retirar o excesso.
Coloque os quadrados sobre uma assadeira retangular grande forrada com papel-manteiga.
Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, até a cobertura ficar firme.
Retire e sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 50 bombons

Rocambole de carne moída com batata light

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Rocambole de carne moída com batata light
Rocambole de carne moída com batata light

Ingredientes
1 kg de carne moída magra;
2 colheres (sopa) de margarina light;
2 colheres (sopa) de cebola ralada;
1 xícara (chá) de batata ralada;
2 colheres (sopa) de ketchup light;
2 ovos;
4 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 200ºC.
Em um recipiente misture a carne, a margarina, a cebola, a batata, o ketchup, os ovos e o amido de milho.
Distribua a carne sobre um filme plástico e enrole como um rocambole, sempre removendo o plástico.
Ponha o rocambole em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno para assar durante 30 minutos.

Bolo de cenoura com gengibre light

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Bolo de cenoura com gengibre light
Bolo de cenoura com gengibre light

Ingredientes
6 colheres (sopa) de creme de leite light;
6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão;
4 colheres (sopa) de óleo de milho;
2 ovos médios;
2 xícaras (chá) de cenoura ralada;
1 colher (chá) de gengibre em pó;
1 pitada de canela em pó;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Fios de cenoura para decorar.

Modo de preparo
Misture em uma tigela o creme de leite com 1 colher (sopa) de adoçante. Reserve na geladeira.
Coloque em uma tigela refratária o óleo (reserve 2 colheres das de chá), as gemas (reserve as claras) e 2 colheres (sopa) de adoçante.
Cozinhe, em banho-maria, batendo sem parar com um batedor manual, por 5 minutos até obter um creme espesso e retire do fogo.
Bata até o creme amornar e misture a cenoura, o gengibre e a canela.
Incorpore aos poucos e mexendo com cuidado a farinha de trigo peneirada com o fermento e reserve.
Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
Sem parar de bater, adicione lentamente o adoçante restante, obtendo um merengue. 
Despeje sobre a massa e mexa com muito cuidado.
Com o óleo reservado unte uma assadeira (17 cm x 8 cm),despeje a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Sirva o bolo fatiado com o creme de leite e decore com fios de cenoura.  ​

Panqueca de frango light

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Panqueca de frango light
Panqueca de frango light

Ingredientes

Massa
3 ovos;
1 1/2 xícara de chá de leite desnatado;
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;
1 colher de óleo;
2 cubinhos de caldo de frango light;
Queijo ralado light a gosto.

Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado;
3 colheres de massa de tomate light;
3 colheres de cebola picadinha;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Massa
Misture todos os ingredientes no liquidificador.
Numa frigideira untada coloque uma concha de massa, gire para cobrir todo o fundo e deixe
dourar.
Vire para dourar o outro lado e reserve.

Recheio
Aqueça o óleo e refogue a cebola picada, misture o peito de frango e a massa de tomate coloque o sal cozinhe por 15 minutos.
Reserve um pouco do molho.

Finalização
Coloque um pouco de recheio em cada panqueca fechando-as em forma de rolinho, coloque em uma travessa, jogue sobre as panquecas o molho reservado
Coloque no micro-ondas por 15 minutos.

Pudim de curau light

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Pudim de curau light
Pudim de curau light

Ingredientes
2 latas de milho-verde;
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 garrafinha de leite de coco pequena (200 ml) light;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
1 pitada de sal;
1 lata de leite condensado light;
1/2 xícara (chá) de amido de milho;
1 colher (sopa) de margarina light;
1 envelope de gelatina sem sabor;
Canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo
No liquidificador, coloque o milho,um pouco de leite,bata e coe na peneira.
Volte o líquido para o liquidificador e acrescente o restante do leite, o leite de coco, o açúcar, uma pitada de sal, o amido de milho, a margarina e o leite condensado.
Hidrate a gelatina em 1/3 de xícara (chá) de água.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto.
Junte com os demais ingredientes no liquidificador e bata.
Coloque a mistura obtida em uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de 15 minutos.
Ponha em uma assadeira redonda de buraco no meio, pincelada com óleo e passada rapidamente na água.
Leve à geladeira por 5 horas,desenforme, polvilhe canela em pó e sirva.

Rendimento: 6 porções

Suflê de cenoura light

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Suflê de cenoura light
Suflê de cenoura light

Ingredientes
1 kg de cenoura;
1/2 xícara (100 ml) de leite desnatado;
3 gemas;
6 claras em neve;
2 colher (sopa) de margarina light;
1 cubo de caldo de legumes light;
1/2 xícara de água;
2 colher (sopa) de queijo ralado light.

Modo de preparo
Cozinhe as cenouras e passe no espremedor de batatas.
Acrescente o leite, as gemas, o caldo de legumes diluído em 1/2 xícara de água, o queijo e a margarina light.
Misture bem para incorporar todos os ingredientes e as claras em neve delicadamente.
Coloque o suflê em uma forma untada e enfarinhada.
Asse até que fique dourado, mas com o interior cremoso e sirva a seguir.

Torta de batata light

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Torta de batata light
Torta de batata light

Ingredientes

Massa
300 g de batatas cozidas e amassadas;
1 colher (sopa) de parmesão ralado light;
1 clara;
sal a gosto.

Recheio
1 cebola picada;
2 colheres (chá) de azeite de oliva;
1 repolho branco picado;
1 tomate picado;
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas;
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
1/2 vidro de leite de coco light;
sal a gosto.

Modo de preparo

Massa 
Misture a batata com o que
ijo parmesão e a clara. Tempere com o sal e forre o fundo e os lados de um refratário médio e reserve.

Recheio
Refogue a cebola no azeite, junte o repolho, o tomate, a azeitona, o pimentão e a salsinha e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo e adicione o leite de coco.
Misture, acerte o sal e coloque sobre a batata.
Leve ao forno alto, por cerca de 10 minutos.

Rendimento: 6 porções

Pudim de batata doce light

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Pudim de batata doce light
Pudim de batata doce light

Ingredientes
300 g de batata doce cozida;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
2 colheres (sopa) de margarina light;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão;
50 g de coco ralado (sem adição de açúcar);
Coco ralado para salpicar.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a mistura em uma forma para pudim bem untada com margarina e leve ao forno médio (180C), preaquecido, em banho maria até ficar bem firme.
Espere esfriar, desenforme e sirva salpicado com o coco.

Rendimento: 8 porções

Bolinho de milho verde light

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Bolinho de milho verde light
Bolinho de milho verde light

Ingredientes
5 espigas de milho verde (no ponto intermediário, nem muito mole, nem muito duro);
Sal a gosto;
1 cebola picadinha;
cheiro verde a gosto;
queijo ralado light (opcional);
Óleo para fritar.

Modo de preparo
Ralar as espigas de milho ou cortar e bater no liquidificador
Bater em pequenas quantidades e temperar.
Fritar em óleo quente, às colheradas
Quando corados, retirar e colocar em toalhas de papel para escorrer
Servir, de preferência, enquanto quente.

Bolo de batata doce light

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Bolo de batata doce light
Bolo de batata doce light

Ingredientes
1 kg de batata doce;
100 g de margarina light;
3 ovos;
1 pacote de coco ralado sem adição de açúcar;
3 colheres de açúcar diet para forno e fogão;
1 lata de leite condensado light;
1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo
Cozinhe a batata, descasque e passe no espremedor ainda quente.
Junte em seguida os demais ingredientes, misturando tudo.
Despeje em fôrma untada, retangular ou fôrma para pudim, e leve ao forno médio por 45 minutos.
O bolo fica com uma consistência úmida, bem próximo a um pudim.

Rendimento: 20 porções

Empadão cremoso de milho light

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Empadão cremoso de milho light
Empadão cremoso de milho light

Ingredientes
12 colheres (sopa) de de margarina light;
1 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado;
2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
3 latas de milho verde;
1 cebola picada;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1 xícara (chá) de parmesão ralado light;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, coloque 10 colheres (sopa) de margarina, 1/4 de xícara (chá) de leite, o ovo e sal (se necessário).
Aos poucos, junte 2 1/2 xícaras (chá) de farinha.
Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e faça uma bola.

Recheio
No liquidificador, bata metade do milho com a água da conserva.
Refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de margarina, junte o restante da farinha e do leite e misture bem.
Ponha o purê, o milho e o queijo, tempere e reserve.

Finalização
Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma média de aro removível.
Recheie, decore e asse até dourar.

Rendimento: 12 porções

Canjica light com chocolate

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Canjica light com chocolate
Canjica light com chocolate

Ingredientes
500 g de canjica (milho branco);
1 litro de água;
1/2 litro de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
1 vidro de leite de coco light;
300 g de chocolate ao leite diet picado.

Modo de preparo
Deixe a canjica de molho em água por 20 minutos e escorra.
Em uma panela de pressão, ponha a canjica e a água e cozinhe até ficar macia.
Acrescente o leite, o açúcar e o leite de coco e cozinhe até o líquido engrossar. Sirva em cumbucas individuais com o chocolate picado.

Dica
O chocolate deve ser salpicado na canjica quente somente na hora de servir.

Rendimento: 8 porções

Feijoada vegetariana light

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Feijoada vegetariana light
Feijoada vegetariana light

Ingredientes
500 g de feijão preto;
2 cebolas picadas;
2 dentes de alho;
4 colheres (sopa) de shoyu light;
4 folhas de louro;
1 litro de caldo de legumes light;
2 cenouras picadas;
500 g de abóbora japonesa picada;
1 chuchu;
300 g de mandioca cozida;
Repolho picado, salsinha, ervilha fresca e sal a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe o feijão e reserve os grãos, deixando o caldo na panela.
Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora, o chuchu, a mandioca, o caldo de legumes, o shoyu e o louro, cozinhando por 10 minutos.
Devolva os grãos e junte o restante dos vegetais e o sal.
Ferva até as folhas estarem ligeiramente cozidas.
Polvilhe a salsinha e desligue o fogo.

Dica
Se quiser, adicione proteína de soja.

Biscoito de amendoim light

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Biscoito de amendoim light
Biscoito de amendoim light

Ingredientes
500 g de amendoim cru;
1 xícara (chá) de açúcar light;
2 ovos;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Modo de preparo
Ponha no liquidificador o amendoim com casca e bata rapidamente até moê-lo, porém sem deixar formar uma farinha fina. Transfira para uma tigela e acrescente os ovos, um a um.
Misture com uma colher de pau após cada adição, junte o fermento peneirado, o açúcar, e mexa até ficar uma massa bem homogênea.
Com as mãos untadas com manteiga ou margarina, modele os biscoitos e disponha-os em uma assadeira também untada.
Leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente.
Desenforme morno e guarde em latas bem fechadas.

Rendimento: 20 unidades

Estrogonofe de pinhão light

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Estrogonofe de pinhão light
Estrogonofe de pinhão light

Ingredientes
1 colher de margarina light;
1 cebola média picada;
2 colheres de catchup ou molho de tomate (ambos light);
400 gramas de carne magra picada;
400 gramas de pinhão cozido e picado;
sal e pimenta a gosto;
1 xícara de caldo de galinha light desmanchado na água;
1 lata de creme de leite ou iogurte natural (ambos light);

Modo de preparo
Frite a cebola na margarina até dourar bem.
Coloque a carne e o catchup, temperando com o sal, a pimenta e o caldo de galinha.
Acrescente o pinhão e, por último, o creme de leite.

Rendimento: 4 porções

Queijadinha de cenoura light

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Queijadinha de cenoura light
Queijadinha de cenoura light

Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
2 xícaras (chá) de cenoura ralada;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light;
2 ovos.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180 ºC.
No liquidificador, bata o leite condensado, a cenoura, o queijo parmesão e as gemas (descarte as claras).
Distribua a massa em forminhas de papel.
Ponha em uma assadeira com água e leve para assar durante 1 hora ou até dourarem.

Dica 
Coloque as forminhas de papel sobre forminhas de alumínio para não amolecer o papel e esparramar a massa.

Rendimento: 14 porções

Bolo de chocolate e nozes light

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Bolo de chocolate e nozes light
Bolo de chocolate e nozes light

Ingredientes
3 ovos;
2 xícaras farinha de trigo integral;
1 xícara de adoçante para forno e fogão
1 xícara de cacau em pó ou achocolatado diet;
1 vidro de leite de coco light;
1/2 xícara de leite de soja ou desnatado;
2 colheres de sopa de margarina light sem sal;
1 colher de sopa de fermento;
1 1/2 xícara de nozes sem cascas (trituradas ou inteiras).

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve
Em uma batedeira ou liquidificador bata o restante dos ingredientes com exceção da farinha de trigo, o fermento e as nozes.
Quando a massa estiver bem homogênea, peneire a farinha de trigo e o fermento deixando que bata apenas o suficiente para misturar.
Misture as claras em neve com a massa delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e, se a forma for de alumínio polido, polvilhada, e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média de seu forno.
Asse por 40 minutos ou até a massa estiver bem cozida.

Dicas
Utilize o cacau em pó, pois não possui açúcar na composição, deixando o sabor de chocolate mais forte.
Procure não utilizar adoçantes que possuem aspartame ou ciclamato de sódio em sua composição pois são nocivos a saúde.
Utilize adoçantes à base de sucralose
.

Waffle light

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Waffle light
Waffle light

Ingredientes
1 copo de leite desnatado;
3 ovos
1/2 copo de farinha de trigo branca;
1/2 copo de farinha de trigo integral;
1/2 copo de aveia em flocos finos;
1 colher das de sopa de linhaça dourada;
1/2 colher das de sopa de fermento químico;
1/2 colher das de chá de sal.

Modo de preparo
Use copo tipo americano para as medidas (copo de requeijão)
Ligue a waffeira.
Coloque o leite e os ovos no liquidificador.
Acrescente os demais ingredientes.
Ligue o liquidificador e bata bastante, até ficar tudo bem misturado.
Quando apagar a luz da waffeira, dê mais uma batida na massa e despeje um bocado na waffeira.
Não encha demais, porque a massa cresce e entorna.
Feche a waffeira e espere a luz acender e apagar novamente.
Retire o waffle com uma espátula de silicone.
Acrescente um pingo de leite à massa e bata novamente, repetindo o restante do processo.

Rendimento: 4 porções

Pavê de chocolate branco light

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Pavê de chocolate branco light
Pavê de chocolate branco light

Ingredientes
500 g de chocolate branco diet;
1 lata de creme de leite light;
2 pacotes de biscoito maisena de chocolate.

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria,misture o creme de leite e reserve o soro.

Montagem 
Em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidas no soro e camadas de chocolate.
Deixe a mistura na geladeira por, no mínimo, 6 horas.
Desenforme e decore com raspas de chocolate branco diet.

Torta de pinhão light

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Torta de pinhão light
Torta de pinhão light

Ingredientes

Massa
100 gr de margarina light;
1/2 copo de iogurte desnatado;
1 colher (chá) de sal;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio
1 cebola picada;
1 colher (sopa) de azeite;
100 gr de patê de peito de peru defumado em cubos pequenos;
cheiro-verde picado a gosto.

Cobertura
1 xícara (chá) de cottage light;
1/2 copo de iogurte desnatado;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado light;
2 xícaras (chá) de pinhão cozido e picado.

Modo de preparo

Massa
Misture a margarina, o iogurte e o sal.
Vá adicionando a farinha até ficar uma massa firme.
Forre o fundo e os lados de uma fôrma de abrir média.
Fure e leve ao forno médio enquanto prepara o recheio.

Recheio
Refogue a cebola no azeite, junte o pinhão e o peito de peru, mexa e retire. Adicione a salsa e a cebolinha.

Cobertura
Bata o queijo cottage e o iogurte no liquidificador.
Coloque a mistura de pinhão sobre a massa assada, por cima despeje a mistura de queijo, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos.

Bolo de amendoim light

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Bolo de amendoim light
Bolo de amendoim light

Ingredientes

Bolo
3 ovos;
½ xícara (rasa) de adoçante próprio para forno e fogão;
½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído;
3 colheres (sopa) de margarina light;
4 colheres (sopa) de farinha de rosca;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de cacau em pó.
.
Creme
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão;
2 colheres (chá) de amido de milho;
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor;
½ xícara (chá) de creme de leite light.

Modo de preparo

Bolo
Bata as gemas, o adoçante e a margarina até ficar um creme.
Retire e adicione o cacau, a farinha de rosca, o amendoim, o fermento em pó e as claras batidas em neve.
Coloque em fôrma de fundo removível média,asse em forno médio, por cerca de 30 minutos e reserve.

Creme
Misture o leite, a baunilha, o adoçante, o amido e leve ao fogo para engrossar.
Dissolva a gelatina em 4 colheres (sopa) de água.
Adicione ao creme, mexendo bem para derreter.
Adicione também o creme de leite e espere amornar.

Montagem
Sobre a massa de bolo assada, coloque o creme.
Leve à geladeira para firmar por 2 horas.
Se quiser enfeite com morangos ou amendoim.

Rendimento: 10 porções.

Sopa creme de inhame light

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Sopa creme de inhame light
Sopa creme de inhame light

Ingredientes
1 cebola picada;
2 col. (sopa) de margarina light;
1 kg de inhame sem casca e picado;
1 litro de leite desnatado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Cebolinha verde picada a gosto para polvilhar.

Modo de preparo
Refogue a cebola na margarina, junte o inhame e o leite.
Tempere com o sal e a pimenta e quando o inhame estiver cozido, bata tudo no liquidificador.
Se ficar grosso, adicione um pouco mais de leite até obter a consistência cremosa.
Sirva quente e polvilhada com a cebolinha.

Rendimento: 6 porções

Beijinho de cenoura light

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Beijinho de cenoura light
Beijinho de cenoura light

Ingredientes
1 kg de cenoura;
1 lata de leite condensado light;
150 g de coco ralado light.

Modo de preparo
Descasque e lave bem as cenouras, em seguida rale-as em ralo médio.
Esprema os fios até que eles estejam bem sequinhos, coloque em uma panela, acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo para apurar.
Em seguida, coloque nas forminhas de papel e sirva.

Lasanha de bacalhau light

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Lasanha de bacalhau light
Lasanha de bacalhau light

Ingredientes
600 g de bacalhau dessalgado (em lascas);
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem;
1 pé de escarola;
1 cebola grande fatiada em rodelas;
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras;
1 xícara (chá) de brócolis cozido;
salsinha e cebolinha picada;
1 dente de alho picado;
noz moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Molho Bechamel
1 xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 cebola média ralada;
40 g de queijo cottage;
1/2 lata de creme de leite light;
sal e noz-moscada;
salsinha picada.

Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em quando.
A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos.
Escorra a água e deixe esfriar.
Desfie-o em lascas, misture a pimenta e a noz-moscada e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com o alho,a escarola picada e reserve.

Molho Bechamel 
Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar. 
Acrescente a farinha mexendo rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até engrossar, com muito cuidado para não encaroçar.

Montagem 
Espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e pimentão.
Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem.
Finalize com o molho bechamel e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Torta de maçã light

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Torta de maçã light
Torta de maçã light

Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de farinha de aveia;
1 colher (chá) de canela em pó;
150 g de margarina light;
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão;
4 maçãs médias, descascadas e picadas;
100 g de uvas-passa (sem caroço);
1 ovo inteiro;
½ xícara (chá) de leite desnatado.

Modo de preparo
Faça uma farofa grossa com a farinha, a canela, a margarina e o adoçante.
Forre uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) com a metade dessa farofa.
Pressione com as costas de uma colher para formar uma camada uniforme.
Espalhe sobre essa camada as maçãs picadas e as uvas-passa.
Cubra com o restante da farofa sem apertar, deixando-a solta e com alguns blocos de massa, para que fiquem crocantes depois de assados.
Bata o ovo com o leite,despeje sobre a torta e asse em forno médio e preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que ela fique dourada.
Desenforme-a depois de fria e sirva.

Rendimento: 10 porções

Torta de peito de peru light

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Torta de peito de peru light
Torta de peito de peru light

Ingredientes

Massa
3 colheres (sopa) de margarina light;
1 ovo;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de parmesão ralado light;
Sal e pimenta do reino a gosto;
8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Margarina para untar.

Recheio
2 xícaras (chá) de peito de peru em cubos;
3 tomates sem pele e sem sementes picados;
1 cebola em cubos;
4 colheres (sopa) de azeite;
Sal, orégano e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Massa
Bata no liquidificador a margarina, o ovo, o leite, o parmesão, sal e pimenta até incorporar.
Acrescente a farinha e o fermento, aos poucos, batendo.

Recheio
Em uma tigela, misture o peito de peru, o tomate, a cebola e o orégano.
Tempere com o azeite, sal e pimenta.
Em um refratário médio untado, coloque o recheio e cubra com a massa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos,decore como desejar e sirva.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 120

Arroz de forno com frango light

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Arroz de forno com frango light
Arroz de forno com frango light

Ingredientes
1 xícara (chá) de frango assado desfiado;
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido;
1 xícara (chá) de molho de tomate puro light;
1 colher (chá) de margarina light para untar;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de cebola picadinha;
1 colher (sopa) de pimentão picadinho;
2 dentes de alho moídos;
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
3 colheres  (sopa) de cebolinha picada;
1 banana da terra madura cortada em rodela e frita;
½ colher (sopa) de parmesão ralado light;
100 g de muçarela light picada;
1 xícara (chá) de batata palha;
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de preparo
Numa panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
Adicione o molho de tomate, o pimentão e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe por alguns minutos, acrescente o frango desfiado, deixe no fogo por mais alguns minutos e acrescente as azeitonas.
Adicione a cebolinha,acerte o tempero,misture metade do molho ao arroz e unte uma travessa de vidro com a margarina.
Coloque uma parte do arroz e cubra com um pouco de muçarela.
Repita a camada três vezes e finalize com o restante do molho e o queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Acrescente a batata palha, a banana frita e sirva.

Rendimento: 4 porções

Musse de abacaxi light

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Musse de abacaxi light
Musse de abacaxi light

Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor;
240 ml de água morna;
1 litro de leite desnatado;
Essência de baunilha a gosto;
Adoçante líquido a gosto;
½ abacaxi sem casca e picado.

Modo de preparo
Ferva o abacaxi com um copo de água durante 5 minutos e reserve.
Dissolva a gelatina na água morna.
Bata-a no liquidificador com a baunilha, o adoçante e o leite até ficar espumante.
Junte o abacaxi e volte a bater.
Coloque em taças e leve a geladeira.

Rendimento: 6 porções

Bolo de banana light

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Bolo de banana light
Bolo de banana light

Ingredientes
1 banana nanica (média) em fatias;
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo;
1 ovo;
40 gotas de adoçante que possa ir ao fogo;
1 xícara de leite desnatado;
1 colher de sobremesa de margarina light derretida;
1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
Canela em pó a gosto.

Modo de preparo
Bata as claras em neve, depois a gema; junte o leite, a farinha e o fermento (peneirados juntos) e, por fim, o adoçante.
Unte a fôrma com metade da margarina derretida e arrume-a em camadas alternadas de massa, cuidando para terminar com banana.
Cubra com o restante da margarina derretida e misture canela.
Leve ao forno brando para assar, durante 35 minutos.

Rendimento:8 porções
Calorias por porção: 67,9

Sopa de tomate com manjericão light

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Sopa de tomate com manjericão light
Sopa de tomate com manjericão light

Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina light;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
500 g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados;
4 xícaras de (chá) de caldo de legumes;
2 colheres de (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado).

Modo de preparo
Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados.
Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver.
Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos.
Acrescente o manjericão,bata no liquidificador até obter um creme homogêneo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção:50

Cheesecake de chocolate e banana light

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Cheesecake de chocolate e banana light
Cheesecake de chocolate e banana light

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena;
1 colher (sopa) de cacau em pó;
3 colheres (sopa) de margarina light;
1 pote de cream cheese light;
1 caixa de creme de leite light;
2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
2 colheres (chá) de gelatina incolor;
2 colheres (sopa) de água;
4 bananas-prata em fatias;
1 barra de chocolate amargo;
1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo

Massa
Triture o biscoito no liquidificador e passe para uma travessa.
Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa.
Vá pressionando a mistura no fundo e nos lados de uma forma de 20 cm com aro removível.
Asse em forno médio por 15 minutos ou até dourar e deixe esfriar.

Creme branco
Amasse o cream cheese,misture o creme de leite,o adoçante e reserve.
Hidrate a gelatina na água,leve ao fogo em banho-maria até dissolvê-la bem e
junte-a ao creme reservado.
Ponha a mistura sobre a massa e, em seguida, coloque a banana.
Leve à geladeira até firmar bem.

Creme escuro

Derreta o chocolate na água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolvê-lo bem, mexa e espere esfriar.

Finalização
Cubra a torta e leve novamente à geladeira por uma hora ou até ficar firme.
Desenforme e decore a gosto.

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 246

Assado crocante de arroz e legumes light

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Assado crocante de arroz e legumes light
Assado crocante de arroz e legumes light

Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de arroz cozido;
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado light;
1/4 de xícara (chá) de queijo provolone ralado light;
1 colher (sopa) de cream cheese light.

Recheio
4 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola pequena cortada em cubos;
1 dente de alho picado;
1 tomate sem pele picado;
1/2 pimentão verde cortado em cubos;
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos;
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos;
1 berinjela pequena cortada em cubos;
1 abobrinha pequena cortada em cubos;
sal, pimenta e salsa picada a gosto.

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture o arroz e os queijos.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com aro removível, untada com um pouco de óleo.
Com o auxílio das mãos umedecidas com água, pressione o arroz para moldar bem.
Asse no forno preaquecido a 240ºC durante 35 minutos ou até dourar bem.
Deixe esfriar e desenforme.

Recheio
Coloque a berinjela de molho na água com vinagre durante 10 minutos.
Escorra a água e esprema bem.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o tomate, os pimentões e a berinjela.
Refogue até a berinjela ficar macia.
Junte a abobrinha, o sal e a pimenta.
Refogue por mais 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsa picada.
Deixe esfriar e coloque sobre a torta.
Sirva quente ou fria.

Rendimento: 4 porções

Sopa de milho verde light

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Sopa de milho verde light
Sopa de milho verde light

Ingredientes
1 cebola picada;
2 xícaras (chá) de milho verde em grãos;
2 xícaras (chá) de leite desnatado quente
1 xícara (chá) de caldo de frango (zero gordura);
2 batatas médias picadas;
1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria;
1 pedaço de pimenta vermelha;
sal a gosto.

Modo de preparo
Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo. 
Cozinhe até ficarem macios.
Coloque a metade desta mistura no liquidificador e bata até obter um
 creme. 
Adicione o leite quente e a farinha dissolvida.
Tempere,cozinhe em fogo baixo até engrossar e sirva imediatamente.

Rendimento: 3 porções

Bolo de café light

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Bolo de café light
Bolo de café light

Ingredientes
8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de açúcar light;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 colher (café) de bicarbonato de sódio;
½ colher (café) de sal;
1 xícara (chá) de café bem forte;
1/2 xícara (chá) de margarina light;
200 g de iogurte natural desnatado (1 copo).

Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma forma de bolo (20 cm) de furo central com manteiga ou margarina light, polvilhe com chocolate em pó e reserve.
Peneire juntos em uma tigela a farinha, o chocolate, o sal, o fermento,o bicarbonato e reserve.
Em outra vasilha misture o iogurte com o açúcar,junte a margarina e o café frio e mexa bem.
Acrescente os ingredientes secos reservados e bata por 1 minuto com uma colher de pau até que a massa fique bem homogênea.
Despeje na fôrma untada reservada e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente ou até que um palito enfiado no bolo saia seco, espere esfriar para desenformar  e sirva.

Rendimento: 10 porções

Musse de damasco light

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Musse de damasco light
Musse de damasco light

Ingredientes
150 g de damasco;
200 g de iogurte natural
desnatado;
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado.

Modo de preparo
Numa panela pequena, coloque os damascos, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os damascos fiquem macios.
Em seguida, desligue o fogo e escorra a água.
No liquidificador, junte os damascos cozidos e o iogurte e bata por 1 minuto, ou até obter um creme homogêneo.
Transfira o creme para uma tigela, acrescente o leite em pó e misture muito bem.
Distribua o creme em ramequins ou em tigelinhas individuais,leve à geladeira por, no mínimo, uma hora e sirva gelado.

Rendimento: 4 porções

Ovos mexidos light

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Ovos mexidos light
Ovos mexidos light

Ingredientes
2 claras;
1 gema;
1/2 tomate picado;
1/4 de cebola ralada;
1 raminho de salsa;
1 col. (café) de margarina light;
1 fatia média de queijo branco magro ou prato light;
2 folhinhas de manjericão;
sal a gosto.

Modo de preparo
Bater os ovos, acrescentar o queijo, o tomate, a cebola, o sal e a salsa.
Colocar a margarina em uma frigideira antiaderente, despejar a mistura e cozinhar em fogo médio, com a frigideira tampada.
Virar com a ajuda de um prato e enfeitar com as folhas de manjericão picadas.