Enformado de abacaxi light

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Enformado de abacaxi light
Enformado de abacaxi light

Ingredientes

Massa
4 ovos;
2 colheres (sopa) de açúcar light;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (café) de fermento químico em pó.

Recheio
1 abacaxi pequeno descascado;
1 cálice de rum;
250 g de chantilly light.

Cobertura
2 gemas;
3/4 de xícara (chá) de açúcar;
1 colher (chá) de amido de milho;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
gotas de baunilha a gosto.

Modo de preparo

Massa
Aqueça o forno a 200º C.
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata mais.
Junte o açúcar e continue batendo.
Retire da batedeira e ponha a farinha peneirada com o fermento e mexa delicadamente.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse.

Recheio
Divida o abacaxi pela metade,corte uma das partes em fatias e reserve.
Pique a outra metade em cubinhos.
Transfira-os para uma tigela e regue com o rum.
Escorra, misture-os com o chantilly e reserve na geladeira.

Cobertura
Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa bem.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar
um creme liso.
Retire do fogo e ponha a baunilha.

Montagem
Forre um refratário redondo com papel-manteiga umedecido.
Fatie o bolo em pequenos retângulos e disponha-os no fundo e nas laterais do refratário.
Espalhe o chantilly no meio, cubra com filme plástico e leve ao freezer por duas horas.
Desenforme, espalhe a cobertura e sirva decorado com as fatias de abacaxi.

Rendimento: 6 porções

Rocambole recheado com muçarela e frango light

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Rocambole recheado com muçarela e frango light
Rocambole recheado com muçarela e frango light

Ingredientes

Rocambole
1quilo de carne moída magra;
sal e pimenta a gosto;
1 cebola pequena picada;
1 ovo;
1 colher (sopa) de molho inglês light;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
salsa picada a gosto.

Recheio
500 g de peito de frango moído;
sal e pimenta a gosto;
1 cebola pequena picada;
1 colher (sopa) de mostarda light;
salsa picada a gosto;
300 g de muçarela light fatiada
12 fatias de presunto magro.

Modo de preparo

Rocambole
Em uma tigela, misture a carne moída, o sal, a pimenta, a cebola, o ovo, o molho inglês, a farinha de trigo e a salsa.
Espalhe a mistura sobre um pedaço retangular de papel alumínio e reserve.

Recheio
Em uma tigela, misture a carne de frango, o sal, a pimenta, a cebola, a mostarda e a salsa.
Espalhe o recheio sobre a carne, cubra com a muçarela e enrole como um rocambole.
Cubra com as fatias de presunto, coloque em uma assadeira untada com óleo, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até o presunto dourar.

Rendimento: 12 porções

Croquete de sardinha light

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Croquete de sardinha light
Croquete de sardinha light

Ingredientes
3 batatas médias;
1 lata de sardinha light;
1 colher de sopa salsa picada;
sal e pimenta-do-reino;
2 gemas;
1/2 xícara de farinha de trigo;
2 ovos batidos;
farinha de rosca;
óleo para fritar.

Modo de preparo
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
Retire a espinha central das sardinhas e misture bem com a batata.
Junte a salsa, sal e pimenta-do-reino, as gemas e a farinha e misture novamente.
Enrole os croquetes e passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente até dourar.

Doce de mamão em fatias light

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Doce de mamão em fatias light
Doce de mamão em fatias light

Ingredientes
1 e ½ litro de água;
300 g de mamão verde;
1 e ½ xíc. (chá) de adoçante culinário;
Cravo e canela a gosto.

Modo de preparo
Lave o mamão e reparta-o ao meio, no sentido do comprimento.
Retire as sementes e corte em fatias bem finas, como se fossem fitas.
Enrole as fatias em forma de caracol e coloque, uma a uma, em uma agulha com linha, formando um “colar”.
Faça vários “colares” e reserve.
Coloque 1 litro de água em uma panela e cozinhe os “colares” até ficarem macios,escorra e reserve.
Em outra panela, despeje o restante da água (½ litro), acrescente o adoçante, o cravo e a canela, e leve para ferver até formar uma calda rala.
Coloque delicadamente os “colares” de mamão dentro dessa calda e cozinhe-os até ficarem transparentes.
Deixe esfriar e retire as linhas.
Coloque tudo em uma compoteira.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 109

Sopa de macarrão e vegetais light

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Sopa de macarrão e vegetais light
Sopa de macarrão e vegetais light

Ingredientes
2 colheres de chá de azeite;
1 cebola média picada;
1 cenoura média fatiada;
2 nabos picados;
1 xícara de vagem cortada fininha;
1 dente de alho espremido;
1 colher de chá de manjericão seco;
4 xícaras de água;
4 xícaras de café de macarrão conchinha;
½ xícara de champignon fatiado;
1 xícara de couve cortada fininha;
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light.

Modo de preparo
Numa panela grande, despeje o azeite e refogue a cebola, a cenoura, o nabo, a vagem e o alho.
Mexa por cerca de 5 minutos,acrescente o manjericão,junte a água e deixe ferver.
Acrescente o macarrão e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo.
Adicione o champignon,a couve,cozinhe mais um pouco, salpique o queijo ralado e sirva.

Bolo de ameixa light

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Bolo de ameixa light
Bolo de ameixa light

Ingredientes
1 xíc. (chá) de ameixas-pretas sem caroço;
2 xíc. (chá) de farinha de trigo;
1 copo de leite desnatado (200 ml);
2 col. (sopa) de margarina light;
1 xíc. (chá) de açúcar light;
3 ovos;
1 col. (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite com as ameixas-pretas até que as frutas fiquem bem trituradas e reserve.
Na batedeira, misture a margarina, o açúcar e os ovos.
Bata por aproximadamente 5 minutos.
Depois, junte a farinha de trigo e o leite com as ameixas, manualmente, até conseguir um creme homogêneo e por último, acrescente o fermento.
Leve ao forno, em assadeira untada, numa temperatura de aproximadamente 150° C.

Rendimento: 15 fatias

Alcatra com curry e gengibre light

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Alcatra com curry e gengibre light
Alcatra com curry e gengibre light

Ingredientes
1/2 xícara de leite desnatado;
1/2 xícara de salsa picada;
2 xícaras (sopa) de azeite;
1 xícaras (sopa) de maisena;
1/2 colher (sopa) de gengibre picado;
1 colher (chá) de curry;
1 colher (chá) de sal;
1 cebola em cubos;
1 pimentão verde cortado em quadrados;
1 pimentão vermelho cortado em quadrados;
800 g de alcatra cortada em tirinhas;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
Em um refratário grande, coloque a carne, o azeite, a salsa, a cebola, os pimentões, o gengibre e o sal.
Tampe e leve ao microondas em potência alta por 15 minutos, mexendo na metade do tempo ou até os legumes ficarem macios.
Numa tigela, misture a maisena, o curry,o leite, despeje na carne e tempere com pimenta.
Leve ao micro-ondas em potência alta e sem tampa por 5 minutos ou até a carne ficar macia.

Rendimento: 6 porções

Torta cremosa de limão light

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Torta cremosa de limão light
Torta cremosa de limão light

Ingredientes

Massa
2/3 de xíc. (chá) de farelo de trigo;
2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo;
2/3 de xíc. (chá) de aveia em flocos finos;
1 col. (sobremesa) de adoçante culinário;
2 gemas;
2 col. (sopa) de margarina light;
3 col. (sopa) de água.

Recheio
400 g de cottage light;
 Suco de dois limões;
 300 g de ricota fresca;
 ½ xíc. (chá) de leite desnatado;
 1 envelope de gelatina incolor dissolvida (veja instruções na embalagem);
3 col. (sopa) de creme de leite light;
 2 col. (sopa) de adoçante culinário; 
1 col. (café) de raspa de casca de limão;
 Chantili light (para cobrir);
Raspas de casca de limão (para decorar).

Modo de preparo

Massa
Misture muito bem as farinhas com o adoçante.
Adicione as gemas, a margarina e a água.
Amasse até a massa ficar homogênea.
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (20 centímetros de diâmetro) de aro removível com a massa.
Fure a massa com um garfo,leve ao forno preaquecido por 15 minutos e reserve.

Recheio
No liquidificador, bata o cottage, o suco de limão, a ricota, o leite,  a gelatina, o creme de leite e o adoçante por 3 minutos.
Junte a raspa de limão,distribua sobre a massa fria e leve à geladeira por 4 horas.

Cobertura
Na hora de servir, cubra com o chantili e decore com as raspas de limão.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 227

Baba-de-moça light

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Baba-de-moça light
Baba-de-moça light

Ingredientes
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar light;
1 e 1/2 xícara (chá) de água;
1 garrafa pequena de leite de coco light;
10 gemas;
gotas de água de flor de laranjeira a gosto.

Modo de preparo
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino. 
Junte o leite de coco e reserve.
Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda quente.
Mexa bem e junte o restante da calda.
Misture bem e devolva ao fogo baixo.
Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole.
Despeje em copos e sirva frio com pau de canela.

Rendimento: 6 porções

Sopa de brócolis light

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Sopa de brócolis light
Sopa de brócolis light

Ingredientes
1 maço de brócolis limpo;
2 cubos de caldo de legumes (zero gordura);
6 xícaras (chá) de água;
1/2 colher (sopa) de amido de milho;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1 lata de creme de leite light;
3 fatias de muçarela picada;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Lave bem em água corrente e corte os floretes dos brócolis em pedacinhos bem pequenos.
Leve a água ao fogo alto e assim que ferver ponha os brócolis na panela.
Cozinhe em fogo baixo até os floretes ficarem macios.
Junte os cubinhos de caldo de legumes esfarelados e mexa vigorosamente.
Adicione o amido de milho dissolvido no leite e mexa com uma colher de pau, devagar e no fogo baixo sem deixar levantar fervura, para não talhar.
Acrescente o creme de leite e a muçarela, mexa,apague o fogo antes de ferver e
corrija o sal.
Afervente alguns floretes pequenos separadamente para decorar o prato e sirva.

Taça de leite condensado light

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Taça de leite condensado light
Taça de leite condensado light

Ingredientes
1 disco de pão de ló de chocolate;
1 lata de leite condensado light;
Suco de 1 limão;
300 g de morango;
Raspas de chocolate diet ou amargo a gosto.

Modo de preparo
Esfarele ou corte o pão de ló em pequenos círculos e reserve.
No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão durante cinco minutos ou até formar um creme grosso e
Lave bem os morangos,tire as folhas e corte a fruta em fatias.
Monte o pavê em taças individuais alternando camadas de bolo e de creme.
Deixe espaço para colocar o morango por último.
Finalize com o creme e decore com as raspas.

Rendimento: 6 porções

Sopa creme de cenoura com gengibre light

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Sopa creme de cenoura com gengibre light
Sopa creme de cenoura com gengibre light

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 cebolas médias picadas;
8 cenouras médias picadas
1 colher de sopa + 1 colher de chá de sal;
1 litro e meio de caldo de legumes (zero gordura);
1 litro de leite desnatado;
2 colheres de sopa de gengibre descascado e picado;
2 colheres de sopa de cebolinha picada.

Modo de preparo
Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.
Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.
Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.
Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama.
Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe.
Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela.
Repita o processo novamente com a metade restante do leite.
Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.
Sirva com cebolinha picada e sal a gosto.

Berinjela recheada light

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Berinjela recheada light
Berinjela recheada light

Ingredientes
2 berinjelas;
1 lata de atum sólido em óleo;
1 tomate picado,sem pele, sem sementes;
6 azeitonas verde picadas;
100 gr de ricota amassada;
salsinha a gosto;
sal a gosto;
pimenta-do-reino branca agosto.

Modo de preparo
Lave bem e corte as berinjelas longitudinalmente.
Com o auxílio de uma faca bem afiada escave as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos.
Polvilhe sal, arrume-as em refratário, borrife água e cubra com filme plástico.
Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 min ou até que estejam macias.
Pique a polpa que restou da escavação e em uma panela refogue-a com o tomate e tempero a seu gosto.
Junte o atum esmagado e as azeitonas.
Recheie as barquinhas com este refogado.
Misture a salsinha à ricota e distribua sobre as berinjelas.
Leve ao forno para derreter e gratinar a ricota.

Rendimento: 4 porções

Bolo de limão light

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Bolo de limão light
Bolo de limão light

Ingredientes
4 ovos inteiros;
1 xíc. de adoçante em pó para forno e fogão;
1 xíc. de leite desnatado quente;
1 col. de raspas de limão;
3 xícs. de farinha de trigo.

Modo de preparo
Bater os ovos inteiros com o adoçante.
Adicionar o leite quente e às raspas de limão.
Por fim envolver a farinha de trigo com fermento.
Acondicionar em forminhas untadas e assar por 20 min.

Trufa de leite condensado light

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Trufa de leite condensado light
Trufa de leite condensado light

Ingredientes
1 pacote de biscoito maria (200 g);
1 lata de leite condensado light;
1 xícara (chá) de castanha de caju moída;
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó diet;
4 colheres (sopa) de açúcar light;
Margarina light para untar.

Modo de preparo
No liquidificador, triture os biscoitos, apertando a tecla pulsar.
Em uma tigela, misture com o leite condensado, a castanha e 1 xícara (chá) de chocolate em pó.
Unte as mãos com margarina e modele bolinhas.
Misture o chocolate restante com o açúcar, passe as bolinhas nessa mistura e sirva.

Rendimento: 30 porções

Bolinho de carne com gengibre light

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Bolinho de carne com gengibre light
Bolinho de carne com gengibre light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite;
500 g de carne moída;
1 cebola média ralada;
2 dentes sem pele e sem sementes picados;
1 colher (sopa) de gengibre descascado e ralado;
2 colheres (sopa) de margarina light;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado;
Sal e pimenta do reino a gosto;
3 ovos;
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar;
2 ovos para empanar;
Óleo para fritar.

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola, o alho e refogue até ficar transparente.
Acrescente os tomates, o gengibre e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
Em outra panela, derreta a margarina
, acrescente a farinha de trigo e frite por 2 minutos.
Adicione o leite aos poucos e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, junte o refogado de carne reservado, o cheiro verde, sal e pimenta.
Acrescente os ovos, um a um, mexendo a cada adição.
Molde bolinhas e passe pela farinha de trigo e pelos ovos.
Passe as bolinhas pela farinha de rosca e frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento: 40 porções

Flã de abacaxi light

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Flã de abacaxi light
Flã de abacaxi light

Ingredientes
3 embalagens de gelatina light de abacaxi;
750 ml de água;
1 lata de leite condensado light;
Chantilly light para decorar.

Modo de preparo
Dissolva uma embalagem de gelatina em 250 ml de água fervente.
Coloque 1/4 da gelatina dissolvida em uma fôrma ou em um refratário com capacidade para 2 litros e leve à geladeira até firmar.
Ferva a água restante e dissolva as duas embalagens de gelatina restantes.
Deixe esfriar, acrescente o leite condensado e misture.
Despeje delicadamente sobre a gelatina já firme.
Leve novamente à geladeira por quatro horas ou até firmar e desenforme.
Antes de servir, decore com chantilly.

Rendimento: 8 porções

Chantilly light

Ingredientes
2 claras em neve;
1 pote de iogurte natural desnatado;
1 col. (sobremesa) de emulsificante;
5 gotas de baunilha;
1 col. (sopa) de adoçante diet em pó.

Modo de preparo
Prepare as claras em neve e acrescente o adoçante e o iogurte e bata bem.
Coloque as gotas de baunilha e o emulsificante e bata mais um pouco, até ficar bem cremoso e aumentar de volume.

Calorias por porção: 54 (colher de sopa)

Atum mediterrâneo light

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Atum mediterrâneo light
Atum mediterrâneo light

Ingredientes
1/4 de xícara de azeite;
3 cebolas picadas;
3 pimentões verdes sem sementes, cortados em tiras;
250 g de berinjela em rodelas;
3 dentes de alho esmagados;
500 g de tomate sem sementes e picado em quatro;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
250 g de abobrinha em rodelas;
1 kg de atum.

Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura média.
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar.
Junte o pimentão,deixe até amolecer  e acrescente a berinjela.
Esmague dois dentes de alho e junte-os ao tomate.
Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir.
Acrescente a abobrinha e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos depois transfira para um refratário.
Corte o dente de alho restante em fatias e espete-as com um palito sobre o peixe.
Coloque o peixe sobre os legumes.
Tempere com sal e pimenta e asse em temperatura média.
Vire o peixe e banhe-o com o caldo que se forma na fôrma até a carne ficar macia e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Musse de manga light

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Musse de manga light
Musse de manga light

Ingredientes
2 potes (400 g) de iogurte natural desnatado;
500 g de manga picada;
½ xícara (chá) de suco de laranja;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
1 pacote de gelatina  de manga diet;
3 colheres (sopa) de água;
2 claras em neve;
Óleo para untar.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o iogurte, a manga, o suco de laranja, o adoçante e a gelatina dissolvida na água fervente.
Misture esse creme às claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
Unte uma forma para pudim com óleo e coloque o creme de manga.
Leve à geladeira por cinco horas antes de desenformar e servir.

Purê de abóbora com carne-seca light

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Purê de abóbora com carne-seca light
Purê de abóbora com carne-seca light

Ingredientes

Carne-seca
1 kg de carne-seca;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 dentes de alho amassados;
1 cebola cortada em tiras;
1 cebola roxa cortada em tiras;
1 pimentão verde pequeno,sem sementes e cortado em tiras;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada.

Purê
1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos;
1/2 xícara (chá) de creme de leite light;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
1 colher (sopa) de margarina light;
1/2 colher (sopa) de açúcar light.

Modo de preparo

Carne-seca
Deixe a carne de molho na água de um dia para outro.
Cozinhe em 2 litros de água até ficar macia.
Retire da água, seque e desfie.
Em uma frigideira com óleo, refogue o alho, as cebolas e o pimentão.
Acrescente a carne-seca, mexendo sempre e reserve.

Purê de abóbora 
Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia.
Bata no liquidificador junto com o creme de leite, o gengibre, a margarina e o açúcar.
Quando obtiver um purê, leve ao fogo alto por 3 minutos, mexendo sempre.
Sirva a carne-seca junto com o purê, salpicado com salsa e cebolinha.

Bolo com cereja e canela light

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Bolo com cereja e canela light
Bolo com cereja e canela light

Ingredientes

Massa
3/4 xícara (chá) de óleo de milho;
4 ovos;
1/2 xícara (chá) de cerveja;
1/2 xícara (chá) de água.
1 xícara (chá) de açúcar light;
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Mesclado
1 colher (sopa) de canela em pó;
1/2 (chá) de noz-moscada ralada;
1 colheres (sopa) de açúcar light.

Modo de preparo

Massa
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a água, a cerveja e o açúcar. Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, junte aos ingredientes batidos e misture.

Mesclado
Em uma tigelinha, misture a canela com o açúcar, noz-moscada e reserve.

Montagem
Em uma forma de bolo inglês com 20 x 11 cm, untada e enfarinhada ponha metade da massa, polvilhe a mistura de canela e cubra com a massa restante.
Com um palito de churrasco, faça movimentos de vai e vem na massa, até o fundo da forma. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 40 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar e desenforme.

Rendimento: 8 porções

Enformado de berinjela light

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Enformado de berinjela light
Enformado de berinjela light

Ingredientes
1 berinjela grande;
1 tomate;
Sal a gosto;
Orégano a gosto;
1 colher (sopa) de azeite;
150 g de lombo canadense fatiado;
150 g de muçarela light fatiada.

Acessórios
Duas formas de 8 cm de diâmetro por 5 cm de altura

Modo de preparo
Corte a berinjela em fatias finas no sentido longitudinal.
Corte o tomate em rodelas.
Em uma tigela, coloque a berinjela, o tomate e tempere com o sal, o orégano e o azeite.
Com as fatias de berinjela, forre as duas forminhas, deixando parte das fatias para fora. Recheie as forminhas colocando uma rodela de tomate, uma fatia de lombo e uma fatia de muçarela.
Repita as camadas até completar as forminhas. 
Com as bordas das berinjelas, feche as forminhas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
Desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Brigadeiro cremoso com gelatina de maracujá light

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Brigadeiro cremoso com gelatina de maracujá light
Brigadeiro cremoso com gelatina de maracujá light

Ingredientes
1 caixa de gelatina diet sabor maracujá;
1 lata de leite condensado light;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de margarina light;
3 colheres (sopa) de chocolate diet em pó;
1 lata de creme de leite light sem soro.

Modo de preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Distribua até a metade de taças individuais e leve-as a geladeira até firmar.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e misture o creme de leite sem o soro.
Deixe esfriar,complete as taças de gelatina e leve para gelar.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate diet ou amargo.

Rendimento: 6 porções

Filé de peixe com requeijão light

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Filé de peixe com requeijão light
Filé de peixe com requeijão light

Ingredientes
1 kg de filé de pescada ou linguado;
suco de 2 limões;
1 xícara (chá) de molho de tomate light pronto temperado;
1 xícara (chá) de requeijão light;
sal a gosto.

Modo de preparo
Tempere os filés de peixe com limão e sal.
Coloque-os em uma travessa refratária e despeje, por cima, o molho de tomate.
Cubra com o requeijão.
Leve ao forno quente por 20 minutos.

Gelado de coco com calda de chocolate light

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Gelado de coco com calda de chocolate light
Gelado de coco com calda de chocolate light

Ingredientes

Gelado
1 embalagem de pudim diet sabor coco;
½ litro de leite desnatado;
½ pacote de coco ralado (sem açúcar);
1 lata de creme de leite light;
1 e ½ col. (sopa) de adoçante em pó culinário;
2 claras batidas em ponto de neve.

Calda
4 tabletes (25 g cada) de chocolate ao leite diet picados;
¼ de xíc. (chá) de água.

Modo de preparo

Gelado
Em uma panela, coloque o pudim, o leite e o coco.
Leve ao fogo baixo e mexa por cerca de 5 minutos ou até que comece a engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em outro recipiente, misture o creme de leite e o adoçante em pó às claras em neve.
Acrescente a esse creme o pudim já frio, mexendo devagar.
Disponha o creme em taças individuais e leve ao congelador por 2 horas.

Calda
Derreta o chocolate com a água, levando-os ao micro-ondas por 1 minuto em potência média.
Mexa bem até obter uma calda f luída.
Despeje por cima do gelado de coco, já nas taças.

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 109

Carne moída louca light

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Carne moída louca light
Carne moída louca light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola cortada em pétalas;
2 tomates picados;
500 g de carne moída;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 pimentão verde picado.
2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de preparo
Em uma panela, refogue o azeite, a cebola e o tomate por 5 minutos.
Acrescente a carne, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente a salsa e retire do fogo.

Pão bicolor de liquidificador light

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Pão bicolor de liquidificador light
Pão bicolor de liquidificador light

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico;
1 xícara (chá) de leite morno desnatado;
1 colher e meia (sopa) de açúcar light;
1/2 xícara (chá) de óleo;
2 ovos;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó diet;
300 g de chocolate ao leite diet picado.

Modo de preparo
No liquidificador, bata o fermento, o leite, o açúcar, o óleo e os ovos.
Despeje em uma tigela e, aos poucos, misture a farinha.
A massa fica um pouco mole, não dá para trabalhar com as mãos.
Separe a massa em duas partes.
Em uma delas, misture a essência de baunilha e, na outra, o chocolate em pó.
Em duas fôrmas retangulares médias de bolo inglês, untadas com manteiga, distribua as massas, colocando primeiro a de baunilha e, por cima, a de chocolate.
Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos.
Desenforme e, ainda quente, cubra com o chocolate derretido em banho-maria.

Rendimento: 12 fatias

Torta de carne moída light

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Torta de carne moída light
Torta de carne moída light

Ingredientes
1 Kg de carne moída;
2 ovos;
2 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
1 cenoura pequena ralada;
4 folhas de repolho cortado em tiras finas;
Sal e pimenta a gosto;
Salsa picada a gosto;
3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
2 tomates sem sementes cortados em cubos;
100 g de muçarela light ralada.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, os ovos, o alho, a cebola, a cenoura, o repolho, o sal, a pimenta, a salsa e a farinha de rosca.
Misture bem e molde em uma fôrma redonda de 24 cm, com fundo removível, untada com um pouco de óleo.
Asse no forno preaquecido a 180°C durante aproximadamente 45 minutos.
Retire do forno, espalhe o tomate e cubra com a muçarela.
Volte ao forno até o queijo derreter.
Retire do forno, desenforme, com cuidado, e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Batata dourada light

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Batata dourada light
Batata dourada light

Ingredientes
1 Kg de batata bolinha;
4 colheres (sopa) de margarina light;
Sal e pimenta a gosto;
Salsa picada a gosto.

Modo de preparo
Descasque a batata.
Na panela de pressão, derreta a margarina, coloque a batata e tempere com o sal e a pimenta.
Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após o início da pressão.
Espere sair totalmente a pressão, abra a panela e transfira a batata para uma travessa.
Polvilhe a salsa e sirva em seguida.
Dica: Se preferir prepare as batatas com a casca. 
Lave bem antes de usá-la.

Rendimento: 8 porções

Bolo de fubá cremoso light

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Bolo de fubá cremoso light
Bolo de fubá cremoso light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
3/4 de xícara (chá) de leite de coco light;
3/4 de xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de fubá;
6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
light;
2 colheres (sopa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;
3 ovos.

Modo de preparo
Aqueça o forno á 180 ºC.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado.
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

Rendimento: 16 porções

Canelone de espinafre com ricota light

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Canelone de espinafre com ricota light
Canelone de espinafre com ricota light

Ingredientes
5 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
10 tomates picados;
Sal e pimenta do reino a gosto;
2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado;
1 xícara (chá) de ricota;
1 xícara (chá) de requeijão cremoso light;
1 pacote de massa para lasanha pré cozida;
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado light para polvilhar;
Azeite para fritar.

Modo de preparo
Em uma panela aquecida com azeite, frite o alho e a cebola.
Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.
Bata no liquidificador, tempere com sal, pimenta e leve ao fogo médio até ferver.
Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
Recheie cada massa de lasanha com a
mistura de queijo e espinafre, enrole como rocambole e cubra com o molho.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, até o queijo derreter e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Bolo de abóbora light

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Bolo de abóbora light
Bolo de abóbora light

Ingredientes
500 g de abóbora picada;
1 xícara (de chá) de leite de coco light;
1/2 xícara (de chá) de açúcar light;
1/2 xícara (de chá) de margarina light;
1 xícara (de chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (de chá) de amido de milho;
1 colher (de sopa) de fermento em pó;
1 colher (de sopa) de óleo (para untar);
2 colheres (de sopa) de açúcar cristal (para polvilhar).

Modo de preparo
Em uma panela, misture a abóbora, o leite de coco e o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos ou até a abóbora amaciar, mexendo bem para ficar cremosa.
Retire do fogo, deixe esfriar e adicione a margarina.
À parte, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em um recipiente e despeje o creme de abóbora por cima, misturando bem.
Então, em uma fôrma redonda de orifício central untada com óleo e polvilhada com açúcar cristal, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

Rendimento: 8 porções

Pãezinhos recheados light

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Pãezinhos recheados light
Pãezinhos recheados light

Ingredientes
1 tablete de fermento fresco para pão;
1/2 colher (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 colher (sopa) de sal;
500 g de farinha de trigo aproximadamente;
1 ovo;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1/2 xícara (chá) de água;
10 fatias de chester;
1 gema para pincelar.

Modo de preparo
Dissolva o adoçante no leite morno e despeje sobre o fermento.
Misture até desmanchar o fermento.
Junte o sal e uma xícara (chá) de farinha de trigo.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Acrescente o ovo ligeiramente batido, o óleo e a água e vá incorporando a farinha aos poucos até que a massa solte das mãos.
A massa deve ficar macia.
Cubra novamente e deixe descansar por uma hora.
Abra a massa com o rolo, corte fatias de 13 cm de largura e em seguida recorte em formato de triângulos.
Recheie com fatias de chester e enrole como croissant.
Disponha em uma fôrma untada, deixe descansar novamente por mais dez minutos e pincele com a gema.
Asse em forno médio preaquecido até dourar.

Rendimento: 10 porções

Lasanha de repolho light

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Lasanha de repolho light
Lasanha de repolho light

Ingredientes
1 repolho grande;
4 tomates;
1 cebola;
2 dentes de alho;
Pitadas de sal;
Pitadas de orégano;
Pitadas de pimenta-do-reino;
400 gramas de carne moída;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 maço de salsa;
1/2 maço de cheiro-verde.

Modo de preparo
Cozinhe o repolho, juntando o sal, a salsa e o cheiro-verde.
Prepare o molho com 3 tomates, 1/2 cebola, 1 dente de alho, sal e 1 pitada de  orégano.
Em seguida refogue a carne com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho, 1/2 cebola e 1 tomate cozido.

Montagem
Unte um refratário médio com 1 colher de sopa de azeite.
Espalhe o repolho e por cima junte a carne refogada.
Em seguida faça mais uma camada de repolho, outra de molho de tomate e mais uma de repolho.
Por fim ponha o resto da carne e sobre ela o que sobrou do molho de tomate.
Salpique com pitadas de orégano e pimenta-do-reino.

Rendimento: 4 porções

Torta de pera light

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Torta de pera light
Torta de pera light

Ingredientes

Massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo;
50 g de margarina light;
1 clara;
1 colher de canela em pó.

Recheio
4 peras;
1 colher de suco de limão;
4 colheres de adoçante em pó;
2 ovos;
2 colheres de creme de leite light;
canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo

Massa
Misture todos os ingredientes e forre o fundo e os lados de uma fôrma para torta.

Recheio
Descasque as peras, corte ao meio e retire o miolo.
Regue com o suco de limão, polvilhe o adoçante e reserve.
Bata os ovos com o creme de leite.
Arrume a pera sobre a massa com a parte cortada para baixo, cubra com os ovos batidos e polvilhe a canela.
Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por 30 minutos.

Rendimento: 8 porções

Caldo verde light

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Caldo verde light
Caldo verde light

Ingredientes
1 maço de couve;
2 batatas inteiras sem casca;
2 cubos de caldo de galinha (zero gordura);
2 litros de água;
sal a gosto.

Modo de preparo
Ferva a água com os cubos de caldo de galinha e o sal.
Coloque as batatas para cozinhar.
Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo.
Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos.
Escorra e coloque na panela da sopa.
Deixe cozinhar por 3 minutos e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Flã de brigadeiro light

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Flã de brigadeiro light
Flã de brigadeiro light

Ingredientes
100 g de chocolate amargo;
2 latas de leite condensado light;
4 gemas;
3 colheres (sopa) de margarina light;
Margarina light para untar;
Chocolate granulado diet para decorar.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180 °C.
Pique o chocolate e derreta em banho-maria. 
Retire do fogo e deixe esfriar.
Transfira o chocolate frio para o liquidificador e junte o leite condensado, as gemas e a margarina e bata bem.
Unte refratários individuais e despeje o creme de chocolate.
Arrume as forminhas em uma assadeira e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
Retire do forno,cubra com chocolate e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Sopão de verduras e legumes light

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Sopão de verduras e legumes light
Sopão de verduras e legumes light

Ingredientes
1 cebola descascada;
1 dente de alho amassado;
1 colher (sopa) de azeite;
2 a 3 tabletes de caldo concentrado de carne;
1/2 alho-poró;
1 cenoura raspada;
1 nabo ralado;
1/2 repolho-roxo picado;
200 g de vagem;
2 tomates;
2 folhas de couve em tiras finas.

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione os tabletes de carne e cubra com 1 litro de água.
Junte o alho-poró, a cenoura,o nabo e deixe no fogo por 20 minutos.
Se necessário, coloque mais água.
Acrescente os tomates e a couve.
Cozinhe até os legumes ficarem bem macios e sirva.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 45

Pão de centeio light

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Pão de centeio light
Pão de centeio light

Ingredientes
250 g de farinha de trigo;
250 g de centeio;
25 g de açúcar mascavo;
10 g de sal;
20 g de fermento biológico fresco;
50 g de margarina light;
500 ml de água.

Modo de preparo
Coloque numa bacia ou na batedeira, 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Deixe-a descansar durante uns 40 minutos.
Após este descanso, faça os modelos, coloque-os em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.
Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar.
A temperatura do forno deve ser de 200 graus.

Lasanha vegetariana light

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Lasanha vegetariana light
Lasanha vegetariana light

Ingredientes
2 berinjelas;
3 ovos;
Farinha de rosca ou de mandioca torrada;
1 ricota;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
6 tomates;
Molho de tomate;
Manjericão;
Queijo parmesão ralado light;
Azeite;
Sal.

Modo de preparo

Massa
Descasque as berinjelas e corte-as em tiras verticais (comprimento) finas (0,5 cm)
Essas fatias serão a massa da lasanha, corte a quantidade necessária para fazer 2 camadas na travessa.
Bata os ovos, coloque sal e mergulhe as fatias de berinjela.
Passe as fatias de berinjela com ovo na farinha para empaná-las.
Grelhe as fatias empanadas de berinjela com um fio de azeite, virando os lados até que fiquem moles por dentro e douradas por fora e
reserve.

Recheio
Pique uma cebola em pedaços bem pequenos e misture com a ricota amassada.
Regue com azeite toda a ricota e reserve.
Pique uma cebola grosseiramente.
Refogue 2 dentes de alho e logo depois jogue a cebola picada.

Molho
Tire as sementes dos tomate e pique-os
, jogando todos no refogado de cebola e alho.
Deixe os tomates ficarem moles e coloque um pouco de molho de tomate e manjericão a gosto.
Mexa e deixe cozinhar por um tempo em fogo médio-baixo.

Montagem
Pegue uma travessa de vidro e umedeça o fundo com um pouco de molho para as berinjelas não grudarem.
Faça uma camada com as berinjelas e jogue um pouco de molho.
Depois coloque toda a ricota por cima desta camada e coloque uma camada de molho.
Por cima desta, coloque outra camada com as berinjelas que restaram e despeje todo o molho restante em cima de tudo.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e coloque ao forno para gratinar por 20 ou 25 minutos.

Quiche de brócolis light

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Quiche de brócolis light
Quiche de brócolis light

Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral;
1 pitada de sal;
1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de margarina light;
1/3 de xícara (chá) de água;
3 xícaras (chá) de buquês de brócolis;
2 dentes de alho picados;
3 ovos;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado light.

Modo de preparo

Massa
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Peneire os dois tipos de farinha (trigo e integral) com o sal.
3. Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada e cortada em pedacinhos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
4. Adicione a água e amasse com as mãos.
5. Forme uma bola e embrulhe-a em papel-alumínio.
6. Leve à geladeira por 15 minutos.
7. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo removível de uma forma de 17 x 26 cm.
8. Pressione o restante nos lados da fôrma.
9. Cubra a massa com papel-alumínio
 e asse até ficar firme.
10. Remova o papel e asse mais até dourar.

Recheio
11. Cozinhe os buquês de brócolis em 3 xícaras (chá) de água e escorra.
12.  Refogue o alho no restante da manteiga, junte os brócolis e refogue por 2 minutos.
13. Passe para uma tigela, adicione os ingredientes restantes e misture.
14. Recheie a massa,asse até firmar, desenforme e sirva.

Rendimento: 10 porções

Gelado de carambola e coco light

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Gelado de carambola e coco light
Gelado de carambola e coco light

Ingredientes

Gelado
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida;
4 colheres (sopa) de água;
1 vidro de leite de coco light;

Calda
3 carambolas médias em fatias;
4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1 colher (chá) de amido de milho;
1 xícara (chá) de água;
hortelã fresca para enfeitar.

Modo de preparo

Gelado
Misture, numa panela o amido de milho, o leite, e o adoçante.
Leve ao fogo até ferver; retire a panela e misture o leite de coco e a gelatina em pó dissolvida e reserve.

Calda
Coloque, numa panela as carambolas fatiadas, o adoçante, o amido de milho e a água.
Leve ao fogo e mexa, até engrossar.
Num refratário, despeje o gelado, e leve para gelar por umas 3 horas.
Decore com a calda de carambolas e a hortelã fresca.

Berinjela assada light

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Berinjela assada light
Berinjela assada light

Ingredientes
4 berinjelas com casca;
4 colheres (sopa) de de água com sal;
4 xícaras (café) de azeite de oliva português;
2 colheres (sopa) de orégano;
Óleo para untar a fôrma.

Decoração
Folhas de alface, rúcula e agrião;
Tomate cereja a gosto;
Tomate comum;
Azeitonas a gosto;
Pimentões vermelhos a gosto.

Modo de preparo

Corte as berinjelas ao comprido, em fatias não muito finas.
Coloque-as de molho na água com sal durante dez minutos.
Deixe as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa.
Depois seque-as com uma toalha de papel.
Unte uma assadeira ( não aderente ) com óleo.
Disponha as berinjelas na assadeira e asse-as em forno médio, pelo período de duas horas.
Quando começarem a assar, pulverize-as com o orégano, vá regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando.
Caso fiquem secas, regue-as com um pouco mais de azeite.

Montagem
Arrume em uma saladeira ou prato a al
face, a rúcula e o agrião.
Coloque as berinjelas e decore-as com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas.
Espete os pimentões em um garfo e asse-os na chama do fogão, até ficarem pretos.
Raspe a casca preta, corte os pimentões em fatias ao comprido e junte-os ao prato.

Rendimento: 6 porções

Mosaico de gelatina com leite de coco light

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Mosaico de gelatina com leite de coco light
Mosaico de gelatina com leite de coco light

Ingredientes
4 embalagens de gelatina diet de sabores diferentes;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de creme de leite light;
200 ml de leite de coco light;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor.

Modo de preparo
Prepare cada sabor de gelatina separadamente com metade da água pedida na embalagem.
Coloque em refratários e leve à geladeira até firmar.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as instruções da embalagem.
Em uma fôrma com furo central, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos.
Leve à geladeira até firmar,desenforme e sirva em fatias.

Rendimento: 10 fatias

Alfajor de doce de leite light

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Alfajor de doce de leite light
Alfajor de doce de leite light

Ingredientes
3 ovos;
150 g de açúcar light;
300 g de margarina light;
10 gotas de essência de baunilha;
500 g de maisena;
100 g de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento;
20 colheres (sopa) de doce de leite light;
500 g de chocolate ao leite diet.

Modo de preparo
Numa vasilha coloque os ovos, o açúcar, a margarina e a baunilha.
Bata bem e, depois, misture a maisena, a farinha de trigo e o fermento.
Amasse com as mãos até formar uma bola.
Se precisar, acrescente um pouco mais de maisena, até que a massa desgrude das mãos.
Leve à geladeira para descansar por uma hora.
Abra a massa com um rolo, corte 48 unidades com um molde redondo para biscoito  e leve ao forno para assar.
Cubra um biscoito com doce de leite e coloque outro biscoito por cima.
Passe o "sanduíche" pelo chocolate derretido e deixe secar por alguns minutos.

Rendimento: 24 porções

Pão de cebola e queijo light

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Pão de cebola e queijo light
Pão de cebola e queijo light

Ingredientes
2 ovos;
1 cebola grande picada;
½ xícara (chá) de óleo;
1 xícara (chá) de leite morno desnatado;
2 tabletes de fermento biológico (30 g);
6 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (chá) de sal;
2 embalagens de cream cheese light;
2 tomates cortados em rodelas;
1 gema batida;
Orégano a gosto.

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a cebola, o óleo, o leite, o fermento,o sal e transfira para uma tigela.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e trabalhe a massa até desgrudar das mãos.
Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Divida a massa em duas partes e abra com um rolo.
Sobre cada parte, distribua o cream cheese e as fatias de tomate.
Em seguida polvilhe o orégano e enrole como um rocambole.
Coloque em fôrmas untadas com um pouco de óleo.
Pincele a gema e asse no forno
preaquecido a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 12 fatias
Calorias por fatia: 241

Musse de morango light

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Musse de morango light
Musse de morango light

Ingredientes
2 xícaras de morangos lavados e sem folhas;
1 gelatina de morango light;
2 copos de iogurte desnatado;
1 copo de água quente.

Modo de preparo
Dissolva a gelatina na água.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar.
Depois de pronta decore com morangos picadinhos.

Salmão empanado com aveia light

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Salmão empanado com aveia light
Salmão empanado com aveia light

Ingredientes
4 postas de salmão com cerca de 150 g cada;
2 xícaras (de chá) de aveia em flocos;
1/2 xícara (de chá) de parmesão ralado light;
2 ovos ligeiramente batidos;
1/2 xícara (de chá) de salsinha picada;
Azeite de oliva;
Sal e pimenta do reino á gosto

Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.
Misture a aveia com o parmesão e coloque em uma tigela rasa para facilitar quando for empanar o salmão.
Misture a salsinha com os ovos e tempere com pimenta do reino.
Passe as postas primeiro no ovo e em seguida na aveia.
Disponha o peixe em uma assadeira e finalize com um fio de azeite, pimenta e salsinha picada.
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos e sirva em seguida.

Pizza caseira com dois queijos light

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Pizza caseira com dois queijos light
Pizza caseira com dois queijos light

Ingredientes
1/2 tablete de fermento biológico;
1 colher (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de leite desnatado morno;
2 colheres (sopa) de óleo;
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 ovo;
Sal á gosto;
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto light;
400 g de muçarela ralada light;
200 g de queijo prato ralado light;
200 g de tomate-cereja cortado ao meio;
Azeite, pimenta e orégano á gosto.

Modo de preparo
Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal.
Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes.
Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC, asse durante 20 minutos e deixe esfriar.
Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.
Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano.
Volte ao forno até derreter o queijo e sirva em seguida.

Rendimento: 6 fatias

Musse de laranja com chocolate light

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Musse de laranja com chocolate light
Musse de laranja com chocolate light

Ingredientes
3 xícaras (chá) de suco de laranja;
1 lata de leite condensado light;
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor;
400 g de chocolate diet picado;
1 lata de creme de leite light sem soro;
3 claras;
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja.

Modo de preparo
No liquidificador bata o suco de laranja, o leite condensado, a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Coloque no liquidificador com a mistura de laranja e bata até tudo se incorporar.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à musse, junto com as raspas de laranja.
Leve á geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 10 porções