Sorvete de banana com cacau light

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Sorvete de banana com cacau light
Sorvete de banana com cacau light

Ingredientes
1 banana congelada com casca;
1 colher de sobremesa de cacau (pode ajustar de acordo com o gosto);
1 colher de sobremesa de leite de coco light;
1 colher de sobremesa de amêndoas em lascas;
1 colher de chá de mel.

Modo de preparo
Coloque as bananas no congelador com casca e depois de congeladas, retire-as, coloque em água corrente para amolecer um pouco a casca para retirá-la cortando com uma faca.
Corte a banana, coloque no liquidificador com o cacau e o leite de coco (opcional), vá pulsando com paciência até virar uma massa e sirva com as amêndoas ou outras castanhas por cima e o mel.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 100

Ovos ao forno light

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Ovos ao forno light
Ovos ao forno light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga;
4 fatias de pão de fôrma integral;
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado light;
4 ovos;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
2 envelopes de tempero pronto sabor legumes;
1 lata de creme de leite light sem soro.

Modo de preparo
Passe manteiga em todos os pães, polvilhe metade do queijo ralado e distribua as fatias em uma fôrma.
Em um bowl, bata os ovos com a salsinha e o tempero pronto e reserve.
Coloque o creme de leite delicadamente sobre os pães.
Regue com a mistura de ovos, acrescente o restante do parmesão ralado.
Leve para assar em forno em temperatura média e sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 182

Sorvete de brigadeiro light

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Sorvete de brigadeiro light
Sorvete de brigadeiro light

Ingredientes
2 latas de leite condensado light;
2 latas de creme de leite light sem soro;
1 medida da lata de leite condensado de leite desnatado;
1 colher do sopa de manteiga;
6 colheres de sopa de achocolatado (diet ou light);
4 gemas peneiradas;
4 claras;
2 col de sopa de açúcar light;
10 bombons sonhos de valsa picados.

Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, o achocolatado, a manteiga e a gema peneirada.
Em fogo baixo mexa sem deixar ferver até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo, retire e reserve.
Enquanto isso, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos.
Acrescente uma lata de creme de leite sem soro ás claras em neve e outra ao brigadeiro.

Montagem
Em uma travessa, coloque o brigadeiro, salpique um pouco de bombom por cima, acrescente as claras em neve, coloque mais bombom por cima, leve ao freezer por duas horas ou até que adquira consistência, retire e sirva.

Cuscuz de frango e couve light

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Cuscuz de frango e couve light
Cuscuz de frango e couve light

Ingredientes
300 g de peito de frango;
1 tablete de caldo de frango;
Água quente suficiente para cozinhar;
5 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de margarina;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
2 tomates sem pele e sementes;
1/2 pimentão vermelho picado;
4 folhas de couve cortadas finas;
3 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango;
Pimenta-dedo-de-moça e salsa picadas a gosto;
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
1 xícara (chá) de farinha de mandioca tostada;
1 xícara (chá) de farinha de milho.

Modo de preparo
Dissolva o caldo de frango na água quente, cozinhe o peito até ficar macio, deixe esfriar, desfie e reserve o caldo do cozimento.
Em uma panela aqueça o óleo, a margarina, doure a cebola e o alho, junte o tomate, o pimentão, refogue até o tomate começar a desmanchar, acrescente o frango, a couve e refogue até a couve murchar.
Misture a pimenta, a azeitona, o caldo do cozimento, as farinhas e a salsa, desligue o fogo, prove o tempero e, se necessário, acrescente sal.
Coloque em uma fôrma com buraco central untada com azeite, pressione bem o cuscuz, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 177

Biscoito de limão light

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Biscoito de limão light
Biscoito de limão light

Ingredientes
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de margarina derretida;
1 colher (café) cheia de casca de limão ralado;
1 colher (café) de suco de limão;
10 gotas de adoçante.

Modo de preparo
Em uma vasilha misture a farinha de trigo, a margarina derretida, a casca de limão ralado, o suco e o adoçante, amasse bem para dar liga.
Sobre o mármore, abra a massa com a palma da mão e corte os biscoitos.
Para tirar os biscoitos do mármore, use a ponta de uma faca, coloque num tabuleiro sem margarina e asse em forno brando.

Salada de erva-doce e laranja light

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Salada de erva-doce e laranja light
Salada de erva-doce e laranja light

Ingredientes
1 bulbo de erva-doce;
2 laranjas;
1 cebola pequena;
1/2 escarola pequena;
1 colher de chá de mostarda.

Modo de preparo
Lave a erva-doce, divida-a ao meio, corte as metades em rodelas bem finas.
Descasque uma laranja, remova toda a pele branca e separe os gomos.
Descasque a cebola, corte-a em duas partes e pique-a.
Lave as folhas de escarola e separe conforme o trabalho.
Misture a escarola com as rodelas de erva-doce, a cebola picada e os gomos de laranja.

Tempero
Esprema a outra laranja e misture o suco com mostarda.

Finalização 
Tempere a salada com o molho, deixe descansar por 20 minutos e sirva.

Torta de banana com canela light

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Torta de banana com canela light
Torta de banana com canela light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
adoçante em pó a gosto de forno e fogão;
1/2 colher (sopa) de margarina light;
1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
4 bananas nanicas;
canela em pó a gosto.

Modo de preparo
Bata em uma batedeira a farinha, o adoçante, a margarina, o leite e o fermento, até ficar uma mistura homogênea.
Em seguida, unte uma fôrma com margarina light e despeje a massa.
Corte as bananas já descascadas, no sentido longitudinal, e coloque-as sobre a massa.
Polvilhe o adoçante com a canela sobre a banana e asse em fogo brando por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 10 fatias de 85 gramas
Calorias por fatia: 117

Compota de carambola light

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Compota de carambola light
Compota de carambola light

Ingredientes
1/2xíc. (chá) de água;
100 g de açúcar light;
10 cravos;
6 carambolas fatiadas.  

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, o açúcar e os cravos e deixe em fogo baixo até formar uma espécie de calda.
Adicione as carambolas, espere até a fruta amolecer, aguarde até esfriar e sirva em seguida.
Atenção: Diabéticos, hipertensos e pessoas com insuficiência renal não podem consumir carambola, pois contém uma substância tóxica que pode levar essas pessoas á óbito!
Detalhes em: http://www.guiadanutricao.com

Enformado de frango com cottage e ginseng light

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Enformado de frango com cottage e ginseng light
Enformado de frango com cottage e ginseng light

Ingredientes
600 g peito de frango cru moído;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho amassados;
200 g cottage light;
2 tomates em cubos sem sementes;
2 colheres (sopa) aveia em flocos;
2 colheres (chá) ginseng em pó (encontrado em lojas de produtos naturais);
Sal, salsinha, cebolinha e pimenta à gosto
100 g muçarela light;
6 tomates cereja.

Modo de preparo
Triture o peito de frango ou compre já moído e em uma frigideira antiaderente, pincele o azeite e refogue a cebola, alho e o tomate (somente o em cubos) até que o tomate comece a desmanchar.
Em uma travessa, coloque o frango moído e acrescente o refogado,acrescente os demais ingredientes, menos o cottage e mexa bem até ficar uma massa homogênea.
Em uma assadeira, untada com azeite ou forrada com papel manteiga, coloque metade da massa, faça uma camada com o queijo cottage, cubra com o restante da massa, polvilhe por cima a muçarela light e coloque os tomatinhos cereja enfeitando.
Cubra com papel laminado, leve ao forno a 180 graus de 40 a 50 minutos retirando o papel na metade do tempo, e sirva.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 180

Shake funcional de ameixa light

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Shake funcional de ameixa light
Shake funcional de ameixa light

Ingredientes
1 pote de iogurte desnatado;
4 ameixas pretas secas sem caroço;
1 col. de sopa de mix de fibras.

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção
Calorias por porção: 178

Canelone de linguado ao molho de legumes light

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Canelone de linguado ao molho de legumes light
Canelone de linguado ao molho de legumes light

Ingredientes
600 g de filé de linguado
2 col. (sopa) de suco de limão
Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xíc. (chá) de cenoura cortada em pedaços
1/2 xíc. (chá) de alho-poró cortado em pedaços
1/2 xíc. (chá) de salsão cortado em pedaços
1/2 xíc. (chá) de cebola picada
1/2 xíc. (chá) de abobrinha cortada em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
2 xíc. (chá) de água fervente
1 envelope de caldo de legumes

Modo de preparo
Tempere os filés de linguado com suco de limão, sal e pimenta, enrole-os em estilo canelone, e prenda-os com um palito.
Cozinhe os canelones no vapor (aromatize a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha), virando-os com cuidado e reserve em local aquecido.
Em uma panela alta, junte a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola, a abobrinha, o pimentão, a água e o caldo de legumes.
Cozinhe por 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios, reserve parte deles (cerca de 1/3) e corte-os em cubinhos.
Bata no liquidificador o restante dos legumes com o caldo até obter um purê ralo.
Sirva o peixe salpicado de legumes e regado com o molho.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 120

Sardinha light na panela de pressão

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Sardinha light na panela de pressão
Sardinha light na panela de pressão

Ingredientes
10 filés de sardinha;
Suco de 1 limão;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 cebolas cortadas em rodelas;
2 tomates grandes cortados em rodelas;
1/3 de pimentão amarelo cortado em rodelas;
1/3 de pimentão vermelho cortado em rodelas;
4 colheres (sopa) de salsinha picada;
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva;
1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã;
1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo
Tempere as sardinhas com o limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma tigela grande, misture as cebolas, os tomates, os pimentões, metade da salsinha e reserve.
Faça um molho, acrescentando o azeite, o vinagre e a água e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque metade da mistura de temperos feita com as cebolas, as sardinhas, o restante dos temperos e, por fim, regue com o molho de vinagre até que cubra por completo o peixe.
Tampe a panela de pressão, leve ao fogo alto e quando apitar, reduza o fogo para o mínimo e deixe por mais 10 minutos.
Espere a pressão sair, abra a panela e coloque o conteúdo cuidadosamente em uma travessa e sirva.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 89

Biscoitos de milho light

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Biscoitos de milho light
Biscoitos de milho light

Ingredientes
1 embalagem de creme de leite fresco (sem adição de açúcar) (350 g)
3 colheres (sopa) açúcar light (36 g);
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g);
2 1/2 xícaras (chá) de amido de milho (250 g);
1 ovo (50 g);
2 gemas (30 g);
1 colher (chá) de essência de baunilha;
2 colheres (sopa) de margarina culinária (40 g);
2 colheres (sopa) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g);
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Em um recipiente, peneire o açúcar light, o amido de milho, a farinha, o sal e o fermento.
Faça uma cavidade no meio, despeje o ovo, as gemas, a essência de baunilha, a margarina, o creme de leite fresco, o leite e misture com as pontas dos dedos até desgrudar das mãos.
Em seguida, modele da maneira que desejar, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC até dourar.

Rendimento: 56 porções de 18 gramas
Caloria por porção: 57

Musse de melancia e hortelã light

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Musse de melancia e hortelã light
Musse de melancia e hortelã light

Ingredientes
2 e 1/4 de xícara (chá) de melancia sem as sementes e cortada em cubinhos;
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;
3 colheres (chá) de hortelã picada;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
1/4 de xícara (chá) de água fria;
1 copo de iogurte natural desnatado.

Decoração
Cubinhos de melancia gelados;
Folhas de hortelã.

Modo de preparo
Bata metade da melancia no liquidificador, acrescente o açúcar e a hortelã e misture bem.
Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver bem.
Misture à melancia batida, acrescente os cubinhos de melancia restantes e leve à geladeira até engrossar um pouco.
Com um batedor de mão, bata bem o iogurte, acrescente-o delicadamente à mistura gelada, mexa e distribua entre as taças.
Leve à geladeira e deixe até ficar firme, e antes de servir enfeite com os cubinhos de melancia e as folhas de hortelã.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 125

Tomate recheado com atum light

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Tomate recheado com atum light
Tomate recheado com atum light

Ingredientes
3 tomates grandes;
1 lata de atum ao natural;
1 xícara de chá de iogurte natural light;
1 colher de sopa de aveia;
2 ovos cozidos;
1⁄2 xícara de azeitona sem caroço;
6 torradas integrais;
Orégano a gosto.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o atum escorrido com os ovos cozidos, as azeitonas, as torradas, a aveia e o iogurte.
Corte os tomates ao meio, retire as sementes, recheie com o creme,
polvilhe com orégano e sirva de imediato.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 174

Trufas crocantes de laranja light

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Trufas crocantes de laranja light
Trufas crocantes de laranja light

Ingredientes
1 embalagem de biscoito maisena;
500 g de cobertura de chocolate meio amargo, picada;
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro;
Raspas de 1 laranja;
4 colheres (sopa) de Cointreau (licor de cascas de laranja francês).

Modo de preparo
Num refratário bem seco, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos.
Junte o creme de leite e mexa com uma espátula até formar um creme liso e reserve.
Leve ao processador o biscoito maisena e bata até obter uma farofa.
Junte ao creme de chocolate 1 1/2 xícara (chá) da farofa de biscoito, as raspas de laranja, o licor e misture bem.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Modele as trufas e passe-as no restante da farofa de biscoito, coloque-as em forminhas de papel e sirva a seguir.
Dica: Para deixar a trufa mais saborosa acrescente frutas secas de sua preferência.

Rendimento: 60 unidades
Calorias por unidade: 65

Bolinho de bacalhau com quinoa light

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Bolinho de bacalhau com quinoa light
Bolinho de bacalhau com quinoa light

Ingredientes
200 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
1/2 col. (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco;
1 cebola picada;
Salsinha e sal a gosto;
1 batata-doce cozida;
1 gema;
1 xíc. (chá) de quinoa em grãos cozida.

Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho por uma hora e escorra a água.
Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o bacalhau, acrescente a salsinha e sal a gosto e reserve.
Amasse a batata, junte a gema e acrescente a quinoa cozida.
Faça bolinhas em formato do bolinho de bacalhau tradicional,recheie com o bacalhau reservado e asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.

Rendimento: 10 unidades
Calorias por unidade: 70

Pasta toscana de berinjela com alho light

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Pasta toscana de berinjela com alho light
Pasta toscana de berinjela com alho light

Ingredientes
3 berinjelas grandes cortadas em cubos;
4 dentes de alho grandes;
2 col. (café) de orégano ;
1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Modo de preparo
Cozinhe as berinjelas até ficarem bem macias (quase desmanchando) e escuras.
Escorra até sair toda a água, amasse os dentes de alho, junte à mistura, adicione uma pitada de sal,o orégano e o azeite.

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 50

Creme de avelã detox light

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Creme de avelã detox light
Creme de avelã detox light

Ingredientes
1 barra de 50 g de alfarroba;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (chá) de aveia;
3 colheres (chá) de açúcar mascavo;
1 colher (chá) de amido de milho.

Modo de preparo    
Em uma panela, coloque a barra de alfarroba, mexa sem parar até derretê-la, adicione o leite, a aveia, o açúcar e o amido, continue mexendo até engrossar, desligue o fogo e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 53

Creme de café com cacau light

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Creme de café com cacau light
Creme de café com cacau light

Ingredientes
1/2 litro de leite desnatado;
3 colheres (chá) de café solúvel;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário à base de sucralose;
1 colher (café) de essência de baunilha;
1/2 xícara (chá) de creme de leite light;
1 colher (sopa) de cacau em pó;
1 colher (café) de café solúvel granulado (para decorar);
4 colheres (café) de raspas de chocolate 70% cacau.

Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite, o café, o amido e o adoçante, cozinhe em fogo médio (170 °C a 190 °C) até engrossar, mexendo sempre, retire do fogo e adicione a baunilha e o creme de leite.
Divida em cinco partes, distribua quatro delas em taças e reserve.
Misture o cacau na quinta parte e leve ao fogo rapidamente, mexendo sempre.
Coloque uma camada sobre o creme de café e polvilhe o chocolate.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 152

Torta de ricota com chocolate light

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Torta de ricota com chocolate light
Torta de ricota com chocolate light

Ingredientes

Massa
270 g de farinha de trigo;
55 g de adoçante culinário;
140 g de margarina culinária;
2 gemas;
200 g de pó para preparo de sobremesa sabor leite condensado (zero açúcar);
200 ml de água.

Recheio
1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g);
250 g de ricota peneirada;
200 g creme de leite light;
20 ml suco de limão.

Cobertura
30 g de pó para preparo de pudim de chocolate (zero açúcar);
400 ml de leite desnatado.

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente misture todos os ingredientes, faça uma bola, envolva em um filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Recheio
Coloque no copo do liquidificador o pó do leite condensado com a água, bata até homogeneizar, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Acrescente o leite condensado pronto, a ricota, o creme de leite, o suco de limão, a gelatina e bata mais um pouco.
Distribua o creme sobre a base da torta e leve à geladeira até obter consistência firme.

Cobertura
Prepare o pudim conforme instruções da embalagem, usando apenas 400 ml de leite, deixe esfriar, aplique sobre o bolo e leve para gelar.

Rendimento: 35 porções de 50 gramas
Calorias por porção: 106

Musse de chocolate com tangerina light

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Musse de chocolate com tangerina light
Musse de chocolate com tangerina light

Ingredientes
4 claras;
100 g de chocolate meio amargo;
2 tangerinas;
8 pistaches picados;
4 folhas de hortelã;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Corte o chocolate em pedaços, derreta-o em banho-maria ou micro-ondas edeixe amornar.
Bata as claras em neve bem firme, com uma pitada de sal e incorpore ao chocolate misturando delicadamente.
Reparta em quatro taças individuais e leve à geladeira por uma hora.
Na hora de servir, polvilhe o pistache, enfeite com meio gomo de tangerina sem pele e sem semente e com uma folha de hortelã.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 174

Peixe com abóbora light

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Peixe com abóbora light
Peixe com abóbora light

Ingredientes
500 gramas de cação;
Sal,limão e coentro a gosto;
1 cebola média cortada em rodelas;
4 tomates sem pele;
1/2 pimentão vermelho picado;
500 gramas de abóbora moranga em cubos;
1/2 xícara de chá de leite de coco;
1 xícara de chá de água.

Modo de preparo
Tempere o peixe com o suco de limão e o sal e em uma panela refogue a cebola, adicione o tomate, o pimentão e a abóbora e coloque a água.
Quando a abóbora começar a amolecer, adicione o peixe, o coentro, deixe mais um pouco e por fim adicione o leite de coco.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 290

Marshmallow caseiro light

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Marshmallow caseiro light
Marshmallow caseiro light

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar light;
1/3 de xícara (chá) de água;
4 claras;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.
Bata as claras com o sal até atingirem ponto de neve dura.
Acrescente a calda fervente em fio constante e bata para que a mistura cresça e fique em ponto de marshmallow.
Pare de bater quando estiver em temperatura morna, quase frio.

Rendimento: 13 colheres de sopa
Calorias por colher: 48

Nhoque de mandioquinha e aveia light

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Nhoque de mandioquinha e aveia light
Nhoque de mandioquinha e aveia light

Ingredientes

Molho
3 dentes de alho picados;
2 colheres (sopa) de azeite;
6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos;
Pimenta-do-reino recém-moída;
Folhas de 5 ramos de manjericão lavados;
Sal a gosto.

Massa
500 g de mandioquinha cozida e espremida;
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
Pimenta-do-reino recém-moída;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Molho
Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado, junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos.
Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o manjericão.

Massa
Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante.
Junte o restante dos ingredientes, misture bem, faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte em retângulos de 2 cm.
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água e sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.

Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 239

Rabanada fit light

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Rabanada fit light
Rabanada fit light

Ingredientes

Pão

4 claras;
1 colher (sobremesa) rasa de essência de baunilha;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
6 colheres (sopa) de whey protein isolado sem sabor;
2 colheres (sopa) de farinha de berinjela;
150 ml de água filtrada;
1 colher (chá) de fermento em pó.

Cobertura
1 clara;
1 colher (sopa) de essência de baunilha;
3 colheres (sopa) de canela em pó;
1 colher (sopa) de adoçante culinário.

Modo de preparo

Pão
Bata todos os ingredientes em uma batedeira até formar uma massa homogênea.
Despeje o conteúdo em forminhas individuais de silicone.
Leve para assar em temperatura média por 30 minutos.

Cobertura
Em um bowl, misture bem a clara e a essência de baunilha.
Em outro bowl, acrescente a canela e o adoçante, mexa bem e reserve.

Finalização
Tire os pães das fôrmas e passe-os na mistura de clara.
Em uma frigideira bem quente, doure os pães dos dois lados.
Empane os pães na canela e sirva ainda quente.

Rendimento: 10 unidades
Calorias por unidade: 70

Bolo de laranja e mel light

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Bolo de laranja e mel light
Bolo de laranja e mel light

Ingredientes

Massa
250 g de açúcar mascavo;
200 g de margarina light;
4 ovos;
Raspas da casca de uma laranja;
1 colher de chá de fermento em pó;
200 g de farinha de trigo.

Calda
Suco de 4 laranjas;
300 g de mel puro orgânico.

Modo de preparo
Bata bem o açúcar e a margarina, adicione os 4 ovos e continue batendo.
Acrescente as raspas da casca da laranja, a farinha e o fermento e deixe a massa em repouso por 15 minutos.
Após esse tempo leve ao forno brando, em fôrma untada.
Despeje a calda sobre o bolo ainda quente, espere amornar e sirva.

Rendimento: 15 fatias
Calorias por fatia: 185

Quiche folhado de batata e brócolis light

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Quiche folhado de batata e brócolis light
Quiche folhado de batata e brócolis light

Ingredientes
400 g de batatas;
200 g de brócolis;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 dente de alho picado;
1 pacote de massa folhada (300 g);
3 ovos;
1 pote de iogurte desnatado (200 g);
1/2 copo (americano) de requeijão light;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado light;
1 xícara (chá) de muçarela ralada light;
sal, pimenta e salsa picada a gosto.

Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em cubos pequenos, cozinhe em água com sal durante 10 minutos, escorra e reserve. Lave os brócolis, corte-os em pequenos buquês, afervente na água com sal, durante 2 minutos e escorra. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho, misture os brócolis, a batata, tempere com o sal e a pimenta e deixe esfriar.
No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o requeijão, o leite, o parmesão e tempere se necessário com o sal.
Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22cm de diâmetro com o fundo removível. 
Coloque a batata com os brócolis, despeje a mistura de iogurte, cubra com a muçarela e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar bem a massa e na hora de servir, polvilhe a salsa.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 95

Carne assada com zátar light

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Carne assada com zátar light
Carne assada com zátar light

Ingredientes
1 kg de coxão duro;
1/2 xícara (chá) de azeitona;
1 xícara (chá) de cenoura picada;
3 dentes de alho picados;
1/2 xícara (chá) de salsa picada;
1 colher (sopa) de zátar (mistura de especiarias originária do Orinte Médio);
Sal a gosto.

Modo de preparo
Recheie o coxão duro ainda cru com a azeitona, a cenoura, o alho e a salsa.
Em um bowl (tigela de 2,5 litros-24 cm), misture o zátar e o sal.
Passe essa mistura ao redor da carne, asse em forno preaquecido a 220 °C por cerca de 40 minutos e sirva.
Dica: Você encontra o zátar em empórios árabes.

Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 280

Pudim caipira light

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Pudim caipira light
Pudim caipira light

Ingredientes

Pudim
3 ovos (150 g);
1 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (157 g);
3 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (700 ml);
1 colher (sopa) de margarina culinária (20 g);
1 colher (sopa) de queijo ralado;
1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar (35 g);
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (90 g);

Calda
7 colheres (sopa) de frutose (84 g).

Modo de preparo

Calda
Leve a frutose ao fogo e mexa até formar um caramelo claro.
Caramelize uma fôrma de 24 cm de diâmetro e reserve.

Pudim
No liquidificador, coloque os ovos, a margarina, o adoçante e um pouco de leite, bata bem e vá acrescentado o restante dos ingredientes por cerca de 3 minutos.
Despeje na fôrma reservada e leve para assar em banho-maria com forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, retire do forno,deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 23 porções de 55 gramas
Calorias por porção: 101