Suflê de chuchu light

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Suflê de chuchu light
Suflê de chuchu light

Ingredientes
2 chuchus médios descacados e cozidos em água e sal;
1 ovo;
2 colheres e 1/2 de farinha de trigo;
1 colher de sopa rasa de margarina light;
1 colher de sopa de parmesão ralado light;
Sal, orégano e noz moscada a gosto.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem cremoso.
Leve ao forno já quente em fôrma untada e polvilhada por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 4 porções

Sorvete de melancia light

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Sorvete de melancia light
Sorvete de melancia light

Ingredientes
5 xícaras de melancia em cubos e sem sementes;
2 colheres (sobremesa) de suco de limão;
3 colheres (sopa) de açúcar light.

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura fique bem líquida.
Deixe que a mistura esfrie e depois congele-a até que fique o suficientemente firme para servir.

Suflê de mandioca light

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Suflê de mandioca light
Suflê de mandioca light

Ingredientes

Massa
2 xícaras de chá de leite desnatado;
4 colheres de sopa de farinha de aveia;
2 ovos;
3 xícaras de chá de mandioca cozida;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de café de sal;
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Recheio
1 lata de milho verde escorrido;
1 xícara de chá de brócolis pre-cozido picado;
1 xícara de chá de couve-flor pre-cozida picada;
1 xícara de chá de cenoura pre-cozida picada.

Modo de preparo
Bata o leite, a farinha e os ovos no liquidificador, aos poucos junte a mandioca intercalando com o azeite, tempere com o sal e junte com o fermento.
Coloque metade da mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e distribua os ingredientes do recheio.
Cubra com o restante da mistura e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 14 porções
Calorias por porção: 190

Doce de goiaba light

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Doce de goiaba light
Doce de goiaba light

Ingredientes
2 goiabas vermelhas maduras;
4 saches de adoçante;
500 ml de água.

Modo de preparo
Descasque as goiabas, corte-as em quatro partes, retire a semente da goiaba e reserve.
Em uma panela, junte as sementes, o adoçante e a água, deixe cozinhar por quinze minutos ou até formar uma calda.
Depois passe na peneira para tirar as sementes, leve a calda na panela para cozinhar a goiaba por aproximadamente 30 minutos, retire, espere esfriar e sirva.

Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 75

Pudim de chocolate meio amargo light

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Pudim de chocolate meio amargo light
Pudim de chocolate meio amargo light

Ingredientes
6 gemas;
1/2 xícara de açúcar light;
1/2 xícara de margarina light (100 g);
1/2 colher de amido de milho;
2 xícaras (chá) de leite desnatado quente;
200 g de chocolate meio amargo.

Calda
1/2 colher (chá) de margarina light;
1 colher (chá) de açúcar light;
200 g de chocolate meio amargo;
1/2 lata de creme de leite light.

Modo de preparo

Calda
Misture bem a margarina, o açúcar, 1/2 xícara (chá) de água,aqueça e junte o chocolate mexendo até dissolver.
Ferva por 3 minutos, desligue e acrescente o creme de leite, misturando bem.

Pudim
Bata em creme as gemas com o açúcar, junte a margarina e o amido de milho.
Sem parar de bater, acrescente o chocolate dissolvido no leite.
Asse em fôrma para pudim untada com margarina, em banho maria e forno quente, por uma hora.
Após, deixe esfriar, desenforme, despeje a calda por cima e sirva.

Sorvete de morango com banana light

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Sorvete de morango com banana light
Sorvete de morango com banana light

Ingredientes
4 bananas grandes congeladas;
4 xícaras de morangos cortados e congelados;
2 colheres de sopa de mel.

Modo de preparo
Coloque o morango, a banana, o mel e bata tudo no processador ou liquidificador até formar uma mistura homogênea.
Despeje em um recipiente, leve ao congelador por alguns minutinhos e sirva.

Rendimento: 8 porções (cada porção corresponde á duas bolas de 132 gramas)
Calorias por porção: 88

Smoothie verde light

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Smoothie verde light
Smoothie verde light

Ingredientes
1 maçã cortada em pedaços;
2 xícaras de couve;
Suco de 1 limão;
1 punhado de coentro;
1/2 xícara de suco de laranja;
2 colheres de chá de gengibre;
1/2 xícara banana picada.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes no liquidificador,bata até ficar homogêneo, despeje em um copo e sirva com um canudo.

Rendimento: 2 copos
Calorias por copo: 147

Pudim de leite light

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Pudim de leite light
Pudim de leite light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado;
2 1/2 xícaras (chá) de água;
1 colher (sopa) de margarina light;
1 xícara (chá) de açúcar light;
6 ovos.

Modo de preparo
Ponha no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina e o açúcar e bata até ficar cremoso.
Desligue e junte ao creme obtido os ovos e bata mais um pouco.
Despeje em uma fôrma de pudim caramelizada e com raspas de casca de limão e leve ao forno, preaquecido, em banho-maria até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia seco.
Depois de frio, deixe-o na geladeira por duas horas antes de desenformar.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 180

Frigideira de muçarela light

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Frigideira de muçarela light
Frigideira de muçarela light

Ingredientes
2 ovos;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
Sal e pimenta a gosto;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 tablete de caldo de legumes;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (chá) de fermento químico em pó;
1 1/2 xícara (chá) de muçarela light ralada;
Parmesão ralado light e alecrim picado a gosto.

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos com o leite, o sal, a pimenta, o óleo e o tablete de caldo.
Passe para uma tigela, misture a farinha e o fermento e divida em duas partes.
Aqueça uma frigideira ou omeleteira de 20 cm levemente untada com óleo.
Ponha 1/4 da massa, 1/4 da muçarela ralada e cubra com 1/4 da massa. 
Leve ao fogo baixo e cozinhe até secar e dourar levemente.
Vire, cozinhe do outro lado, polvilhe com metade do parmesão e o alecrim, tampe e espere o parmesão derreter.
Retire do fogo, passe para um prato, prepare outra com os ingredientes restantes e sirva.

Rendimento: 6 fatias

Bolo de suco verde light sem glúten e sem açúcar

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Bolo de suco verde light sem glúten e sem açúcar
Ingredientes

Suco
1 folha de couve (50 g);
1 fatia de abacaxi (90 g);
1⁄2 xícara (chá) de água (100 ml);
1 rodela de gengibre (10);
4 folha de hortelã.

Massa
3 ovos (150 g);
1 xícara (chá) de adoçante culinário Lowçucar (105 g);
1 e 1⁄2 xícara (chá) farinha de arroz (195 g);
1⁄2 xícara (chá) de óleo (100 ml);
1 xícara (chá) de Maltodextrina sabor natural (90 g);
1 embalagem de iogurte natural desnatado (170 g);
1 colher (sopa) de fermento em pó(12 g).

Modo de preparo
No liquidificador coloque todos os ingredientes do suco e bata por um minuto.
Em seguida adicione o restante dos ingredientes da massa, exceto o fermento e bata mais um minuto.
Desligue o liquidificador e misture o fermento reservado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em uma fôrma untada de 26 cm de diâmetro 6 cm de altura, por aproximadamente 40 minutos.
Dica: Não exclua o gengibre do suco, ele é fundamental para o sabor final do bolo.

Rendimento: 20 porções de 40 g
Calorias por porção: 133

Pudim de açaí light

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Pudim de açaí light
Pudim de açaí light

Ingredientes
400 g de creme de leite light (equivalente a duas caixas);
400 g de leite condensado light;
400 g de açaí, do tipo grosso;
2 colheres de sopa de amido de milho;
6 ovos;
150 g de açúcar light;
farinha de tapioca para decorar.

Modo de preparo
Coloque o leite condensado, o creme de leite, o açaí, os ovos e o amido de milho em um liquidificador. Derreta todo o açúcar até virar caramelo, mexendo para não grudar no fundo da panela, e coloque em uma fôrma. Adicione a mistura de açaí e leve ao forno preaquecido para assar em temperatura média por até uma hora e meia.
Após este tempo, deixe na geladeira por seis horas, retire, desenforme e se desejar decore com farinha de tapioca.

Rendimento: 1 pudim médio

Musse de melão com maracujá light

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Musse de melão com maracujá light
Musse de melão com maracujá light

Ingredientes
1 pacote de gelatina de maracujá sem açúcar;
1 xícara (chá) de chá de erva-doce quente;
1/2 xícara (chá) de creme de leite light;
2 xícaras (chá) de melão Orange picado.

Modo de preparo
Dissolva o pacote de gelatina no chá, passe essa mistura para o copo do liquidificador, adicione o melão e bata até virar um creme.
Passe para uma tigela e leve à geladeira por 3 horas para ganhar consistência.
Com um batedor de arame, misture delicadamente o creme de leite à gelatina batida com melão.
Despeje esse creme em taças, deixe em geladeira durante 12 horas antes de servir; retire, decore com pedacinhos de melão e sirva frio.

Pudim de damasco com banana light

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Pudim de damasco com banana light
Pudim de damasco com banana light

Ingredientes
20 damascos secos;
2 bananas;
1 colher (sopa) de chia.

Modo de preparo
Cozinhe os damascos na água até amaciarem e após cozidos, bata no liquidificador com as bananas e a chia.
Coloque em um recipiente, deixe na geladeira por uma hora, retire, decore com damascos cortados a gosto e sirva.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 86

Musse de iogurte com goji berry light

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Musse de iogurte com goji berry light
Musse de iogurte com goji berry light

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de goji berry desidratada;
1 pote de iogurte natural;
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor;
1 xícara (chá) de leite desnatado.

Modo de preparo
Deixe a goji berry de molho em água por 30 minutos. 
Dissolva um pacote da gelatina em 300 ml de água no fogo, abaixe o fogo e misture a goji berry.
Bata os ingredientes até conseguir uma mistura homogênea.
Distribua as gelatinas em taças e despeje a mistura.
Deixe na geladeira por cinco horas e sirva gelado.

Rendimento: 8 porções

Pudim de frutas vermelhas light

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Pudim de frutas vermelhas light
Pudim de frutas vermelhas light

Ingredientes
1 kg de frutas vermelhas mistas, congeladas;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
Suco de 1 limão;
2 colheres (sopa) de licor de framboesa (opcional);
14 fatias de pão de forma light, sem casca;
Amoras e folhas de hortelã para decorar.

Modo de preparo
Em uma panela, misture as frutas ainda congeladas com o açúcar e o limão, leve ao fogo moderado, até levantar fervura, misture delicadamente para não amassar as frutas e cozinhe por 5 a 10 minutos depois que ferver, até que a calda engrosse ligeiramente, retire do fogo e deixe amornar.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma alta, de 18 cm de aproximadamente, sem furo central, com as fatias de pão (se precisar, corte o pão para encaixar na fôrma). Preencha a metade da fôrma com o recheio de frutas morno e cubra com uma única camada de pão.
Cubra com o restante das frutas e despeje o líquido que sobrou.
Cubra a superfície do pudim com pão e coloque um prato que encaixe dentro da forma e aperte ligeiramente.
Leve para gelar (com o prato) por pelo menos 8 horas, desenforme e decore coma amora e a hortelã.

Frango em tiras ao suco de laranja light

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Frango em tiras ao suco de laranja light
Frango em tiras ao suco de laranja light

Ingredientes
2 dentes de alho;
1/4 de cebola;
2 col. (sopa) de cebolinha;
4 pedaços médios de peito de frango cru;
200 ml de suco de laranja sem açúcar;
2 col. (chá) de sal light;
1 col. (sopa) de orégano seco.

Modo de preparo
Pique o alho, a cebola e a cebolinha e reserve.
Corte os filés de frango em tiras.
Em um refratário, coloque o suco de laranja, o alho picado, o sal e o orégano.
Acrescente os pedaços de frango e deixe marinar por cerca de uma hora.
Em seguida, coloque-os em uma panela antiaderente para refogarem no próprio molho.
Quando estiverem quase cozidos, acrescente a cebolinha e sirva.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 183

Salmão ao gergelim light

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Salmão ao gergelim light
Salmão ao gergelim light

Ingredientes
600 g de salmão em 4 postas;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
1 raminho de alecrim;
1 colher (sobremesa) de azeite;
Sal a gosto.

Molho
1 xícara (chá) de caldo de peixe;
1 xícara (chá) de molho de soja light;
1 colher (café) de adoçante dietético para forno e fogão;
1 colher (chá) de amido de ;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
Gergelim para polvilhar.

Modo de preparo
Tempere o salmão com limão, alecrim e sal e reserve por no mínimo 30 minutos.
Leve uma frigideira ao fogo, aqueça o azeite, e doure o salmão dos dois lados, retire da frigideira e mantenha aquecido.
Na mesma frigideira, aproveitando o fundo, junte o caldo de peixe, quando ferver acrescente o molho de soja light, o adoçante e o amido de milho, mexendo sempre até encorpar.
Desligue o fogo e junte a salsinha acomode o salmão em prato para servir, polvilhe gergelim e derrame o molho sobre ele.
Dica: Sirva com legumes cozidos ao vapor.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 226

Gelado de graviola light

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Gelado de graviola light
Gelado de graviola light

Ingredientes
4 polpas de graviola;
1 lata de leite condensado light;
1 caixa de creme de leite light sem soro;
2 colheres (sopa) de açúcar light;
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado.

Modo de preparo
No liquidificador bata o leite condensado com o açúcar e as polpas de fruta, por aproximadamente 3 minutos.
Em seguida, ainda com o liquidificador ligado, acrescente o creme de leite sem soro e bata por mais ou menos 2 minutos.
Por último,acrescente o leite em pó e bata mais uns 3 minutos.
Ao terminar, a consistência deve ficar bem cremosa e um pouco firme.
Despeje em uma travessa de inox e leve ao congelador.
Quando estiver começando a congelar, retire do congelador e bata novamente no liquidificador para quebrar os cristais de gelo.
Novamente, coloque na travessa de inox e leve ao congelador para gelar, servindo em seguida.

Rendimento: 8 porções

Pudim de mel light

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Pudim de mel light
Pudim de mel light

Ingredientes
2 latas de leite condensado light;
1 xícara de café de leite em pó desnatado;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de mel;
2 colheres de achocolatado dissolvido em um pouco de água quente;
4 gemas passadas na peneira.

Modo de preparo
Leve o leite condensado juntamente com o leite em pó ao fogo, para esquentar um pouco e mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Tire do fogo e junte os outros ingredientes, deixe esfriar um pouco para acrescentar
as gemas, a fim de que as mesmas não cozinhem.
Leve ao forno em banho-maria, em fôrma untada com manteiga e depois de pronto deixe esfriar e leve ao refrigerador.

Rendimento: 10 porções

Kefir de banana light

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Kefir de banana light
Kefir de banana light

Ingredientes
400 ml de kefir com leite de soja;
2 bananas-nanicas;
2 colheres (sobremesa) de mel.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o kefir com as bananas e o mel, coloque em taças e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 105

Brigadeiro de doce de leite light

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Brigadeiro de doce de leite light
Brigadeiro de doce de leite light

Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
1 pote de 200 g de doce de leite light;
1 colher de sopa de manteiga;
doce de leite diet em tabletes para raspar e decorar.

Modo de preparo
Misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga, leve ao fogo brando em uma panela de fundo grosso e quando começar a soltar do fundo e ficar grosso, desligue e reserve até estar completamente frio.
Raspe o doce de leite de leite com um ralador e reserve.
Depois de esfriar, faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher de medida, passe no doce ralado e sirva.

Torta de soja light

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Torta de soja light
Torta de soja light

Ingredientes
500 g de proteína de soja texturizada;
1 peito de frango;
300 g de muçarela em cubinhos;
1 tablete de caldo de galinha.

Modo de preparo
Em uma tigela coloque a soja texturizada, aqueça 500 ml de água, dissolva o caldo de galinha despeje sobre a proteína que esta na tigela e deixe descansar por 15 minutos.
Corte em cubinhos o peito de frango, tempere a gosto e reserve.
Em uma travessa espalhe a proteína texturizada já temperada com caldo de galinha.
Misture a muçarela em cubos e o peito de frango já temperado coloque para assar por 20 minutos, ou até que o frango esteja no ponto.
Cubra a travessa com papel alumínio e depois de pronto deixe dourar se desejar.

Rendimento: 4 porções

Suco light de frutas vermelhas com alecrim

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Suco light de frutas vermelhas com alecrim
Suco light de frutas vermelhas com alecrim 

Ingredientes
200 ml água de coco;
8 unidades de amora;
8 unidades de framboesa
1 colher (sobremesa) de folhas de alecrim.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe em uma peneira e sirva.

Rendimento: 1 copo

Torta de coco light

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Torta de coco light
Torta de coco light

Ingredientes

Massa
1 pacote de biscoito de amido de milho light triturado;
1/3 de lata de refrigerante dietético sabor guaraná.

Creme
1 vidro de leite de coco light;
1 litro de leite desnatado;
4 colheres de sopa de amido de milho;
2 xícaras de chá de adoçante em pó dietético próprio para forno e fogão;
100 gramas de coco ralado.
4 gemas.

Modo de preparo

Massa
Misture os dois ingredientes até formar uma massa bem homogênea, forre uma fôrma de fundo removível com cerca de 20 cm de diâmetro e reserve.

Creme
Dilua o amido de milho no leite, coloque esta mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa bem para não empelotar e quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco, o adoçante e a metade do queijo ralado.
Bata ligeiramente as gemas e despeje em fio, sem parar de mexer, até encorpar, retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem 
Despeje o creme sobre a massa, polvilhe o restante do coco ralado, leve à geladeira por cerca de 2 horas, desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 274

Sorvete de gengibre light

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Sorvete de gengibre light
Sorvete de gengibre light

Ingredientes
500 ml de leite desnatado;
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
2 gemas;
6 claras;
25 gotas de essência de baunilha;
4 colheres de sopa de adoçante;
30 gramas de gengibre (sem a casca).

Modo de preparo
Em uma panela faça um creme com o leite, leite em pó, gemas, baunilha e três colheres de sopa do adoçante, cozinhando em fogo baixo e
mexendo até ferver.
Desligue o fogo para esfriar, corte, fatie ou rale o gengibre.
Bata as claras em neve, adicione o restante do adoçante e o gengibre.
Misture bem o preparo das claras com o creme e leve ao congelador tampado por aproximadamente quatro horas, servindo em seguida.

Compota de abacaxi light

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Compota de abacaxi light
Compota de abacaxi light

Ingredientes
1 abacaxi maduro;
1 xícara (chá) de água;
12 colheres dosadoras de adoçante culinário;
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor branca.

Modo de preparo
Descasque, retire o miolo e pique o abacaxi.
Leve uma panela ao fogo brando com o abacaxi e 3/4 da água, e deixe cozinhar até amaciar.
Enquanto isso, misture o restante da água com a gelatina.
Retire do fogo, misture a gelatina e o adoçante e sirva.
Dica: Serve para rechear bolos e rocamboles, acompanhar sorvetes e biscoitos, etc.

Rendimento: 8 porções

Cação com legumes light

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Cação com legumes light
Cação com legumes light

Ingredientes
4 filés pequenos de cação limpos - 400 g;
1 cenoura média picada em julienne - 155 g;
50 g de mini vagens partidas ao meio;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol - 30 g;
1 talo de salsão picado em julienne - 100 g;
1 pitada de sementes trituradas de coentro;
1 folha de alga nori - opcional;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de preparo
Tempere os filés de cação com sal e reserve.
Coloque a cenoura e as mini vagens em uma panela com um litro de água fervente e o sal.
Ao ficarem al dente, retire do fogo, escorra a água,  passe os legumes por água fria e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma colher (sopa) azeite de oliva e incorpore a cenoura, as mini vagens e o salsão e refogue, salteando de vez em quando, por um minuto.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, retire do fogo e reserve.
Adicione uma colher (sopa) de azeite de oliva na mesma frigideira antiaderente, arrume os filés de cação e grelhe até dourar levemente dos dois lados.
Tempere com as sementes de coentro e retire do fogo.

Montagem 
Arrume os legumes nos pratos, regue com o azeite de oliva restante, disponha o cação e decore com a folha de alga nori picada finamente.

Rendimento: 4 porções de 160 gramas
Calorias por porção: 170

Aprenda o corte julienne

Fricassé de frango light

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Fricassé de frango light
Fricassé de frango light

Ingredientes
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 tomates picados;
1 kg de peito de frango desfiado;
1/2 lata de molho de tomate light;
1 lata de milho verde;
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
2 copos de requeijão light;
140 g de batata chips.

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho em uma panela antiaderente com um pouco de água, adicione os tomates e o frango desfiado.
Após 10 minutos, coloque o molho de tomate e o milho, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto e desligue o fogo.
Em uma refratária grande, coloque o preparado de frango e cubra com o requeijão.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e deixe por cerca de 40 minutos, retire e despeje a batata chips por cima.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 277

Suco funcional light

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Suco funcional light
Suco funcional light

Ingredientes
1/2 copo de água mineral ;
1 goiaba picada ;
1/2 maçã;
30 gotas de própolis.

Modo de preparo
Bata no liquidificador a água, a goiaba e a maçã. 
Adicione as gotas de própolis, misture e sirva em seguida.

Rendimento: 1 copo
Calorias por copo: 79

Pavê de frutas com merengue light

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Pavê de frutas com merengue light
Pavê de frutas com merengue light

Ingredientes
300 gramas de creme de leite vegetal para chantili batido firme;
4 pêssegos em calda diet picados;
3 rodelas de abacaxi em calda diet picados;
1 xícara de chá de uvas sem sementes picadas;
1/2 xícara de chá de nozes picadas;
200 gramas de suspiros diet pequenos.

Modo de preparo
Forre uma fôrma média de bolo inglês com papel-alumínio e unte levemente com óleo.
Faça uma camada bem fina de chantili no fundo e monte o pavê, alternando as camadas de frutas picadas, suspiros e chantili, (finalize com ele).
Aperte levemente, cubra com filme plástico e leve á geladeira por três horas.
Desenforme, decore com mais chantili e frutas e sirva á seguir.

Rendimento: 6 porções

Suspiros diet

Ingredientes
3 claras de ovo;
3 1/2 colheres (sopa) de adoçante;
3 colheres (sopa) de amido de milho;
4 gotas de essência de limão.

Modo de preparo
Bata tudo junto na velocidade máxima da batedeira por 15 a 20 minutos (até ficar branco).
Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga untado com margarina, asse em forno brando (90ºC) e sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades

Suflê de bacalhau light

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Suflê de bacalhau light
Suflê de bacalhau light

Ingredientes
300 g de bacalhau dessalgado;
1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
1/2 maço de cheiro-verde picado;
1 1/2 xícaras (chá) de leite de arroz;
1/2 vidro de leite de coco (200 g);
3 ovos (separar gema e clara);
1/4 xícara (chá) de óleo de abacate;
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
Refogue o bacalhau no óleo de coco com cebola batidinha, pimenta, alho batidinho, cheiro verde e reserve.
Em outra panela coloque o leite de arroz, as gemas peneiradas, o leite de coco e o óleo de abacate, mexa até ficar cremoso e reserve.
Bata as claras em neve ligeiramente, misture ao bacalhau a ao creme.
Leve ao forno decorado com queijo ralado light, ou castanha ralada e sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 145