Suflê de salmão com alho-poró light

0
Suflê de salmão com alho-poró light
Suflê de salmão com alho-poró light

Ingredientes
1 col. (sopa) de margarina light;
1 col. (sopa) de cebola picada;
150 g de salmão cortado em cubos;
4 col. (sopa) de alho-poró refogado;
2 col. (chá) de farinha de trigo;
150 ml de leite desnatado;
2 gemas;
3 claras batidas em neve;
Queijo parmesão light para polvilhar;
sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Derreta a margarina em uma frigideira grande.
Refogue a cebola, junte o salmão, o alho-poró e espere dourar.
Adicione a farinha, o leite e as gemas, mexendo sempre para obter uma massa. Retire do fogo e misture as claras em neve delicadamente.
Passe para uma travessa de suflê untada com margarina light e leve ao forno preaquecido a 2500 C, até crescer e dourar, servindo em seguida.

Pirulito de chocolate e granola light

1
Pirulito de chocolate e granola light
Pirulito de chocolate e granola light

Ingredientes
500 g de chocolate 50% ou 70% cacau;
100 g granola light;
70 cm de papel manteiga;
30 palitos de churrasco.

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria e depois de derretido, coloque-o em um saco de confeiteiro (plástico ou silicone) e faça um furinho na ponta.
Em uma mesa, posicione o papel manteiga esticadinho, pressione o saco de confeiteiro com o chocolate a 90 graus fazendo movimentos circulares para formar o pirulito.
Faça vários círculos, um sobre o outro, coloque o palito de churrasco por cima, em uma das bordas, e deixe o chocolate secar.
Em seguida, faça mais círculos e salpique um punhado de granola.
Espere secar e faça mais alguns círculos sobre a granola, deixe secar e sirva.

Rendimento: 30 unidades

Pepino recheado light

0
Pepino recheado light
Pepino recheado light

Ingredientes
3 pepinos grandes;
½ cenoura grande ralada;
6 azeitonas verdes picadas;
½ lata de atum ralado light;
½ copo de iogurte natural;
2 colheres (sopa) de salsa picada fino;
¼ de cebola ralada fino;
Sal a gosto;
Folhas de alface (opcional).

Modo de preparo
Descasque os pepinos, retire as pontas e corte-os em três partes.
Em seguida, retire um pouco de polpa, sem rompê-los, e coloque-os para escorrer sobre papel absorvente,com a parte escavada voltada para baixo.
Enquanto isso, junte a cenoura, a azeitona e o atum e misture bem.
Acrescente o iogurte ligeiramente batido, a salsa e a cebola, tempere com sal a gosto e torne a mexer.
Recheie os pepinos com a mistura preparada e arrume-os numa travessa forrada com folhas de alface.
Dica: Como o pepino tende a liberar líquido, prepare a receita bem próximo da hora de servir.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 66

Abacaxi grelhado com creme de iogurte light

0
Abacaxi grelhado com creme de iogurte light
Abacaxi grelhado com creme de iogurte light

Ingredientes

Abacaxi
2 rodelas de abacaxi;
2 col. (sopa) de suco de laranja;
1 col. (chá) de adoçante culinário.

Creme de iogurte
1 pote de iogurte natural desnatado;
1 col. (sopa) de raspas de limão.

Modo de preparo

Creme de iogurte
Coloque o iogurte em um filtro de papel para escorrer o soro.
Misture o adoçante e as raspas de limão e leve à geladeira enquanto prepara o abacaxi.

Abacaxi
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque as rodelas de abacaxi, regue aos poucos com o suco de laranja e doure dos dois lados.

Finalização 
Corte a rodela em 4 pedaços e sirva ainda quente com 1 colher de sopa do creme de iogurte.

Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 78

Acém refogado com legumes e purê de batata light

0
Acém refogado com legumes e purê de batata light
Acém refogado com legumes e purê de batata light

Ingredientes
700 g de acém;
3 xícaras (chá) de caldo de carne light;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada;
2 dentes de alho;
1 cenoura cortada em cubos;
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos;
100 g de vagem picada;
 Sal e pimenta a gosto;
Salsa e cebolinha picada a gosto.

Purê
1 kg de batata cozida e passada no espremedor;
2 colheres (sopa) de margarina light;
½ xícara (chá) de leite desnatado;
1 lata de creme de leite light;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite, o creme de leite.
Tempere com sal e leve ao fogo, mexendo bem até formar um creme macio. Coloque em um refratário e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne.
Reserve meia xícara (chá) do caldo do cozimento.
Deixe a carne esfriar,desfie lascas grandes e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios.
Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessário sal.
Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos.
Desligue o fogo e salpique a salsa e cebolinha.
Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 290

Torta de amora com iogurte light

0
Torta de amora com iogurte light
Torta de amora com iogurte light

Ingredientes
4 xícaras (chá) de biscoito maisena triturado;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1/4 de xícara (chá) de leite desnatado;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de creme de leite light sem soro;
1 envelope de gelatina sem sabor em pó;
2 potes de iogurte natural desnatado (170 g cada);
1 1/2 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
2 xícaras (chá) de amora;
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor vermelha.

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e o leite.
Trabalhe bem a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.

Recheio
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o iogurte.
Coloque sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

Cobertura
Em uma panela, misture a água, o açúcar e a amora.
Deixe cozinhar, sem mexer, até dar ponto de calda.
Deixe amornar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque sobre a torta, volte à geladeira e sirva bem gelada.
Dica: Se preferir, substitua a cobertura por geleia de amora diet ou light.

Rendimento:8 porções
Calorias por porção:380

Pudim de iogurte com frutas vermelhas light

0
Pudim de iogurte com frutas vermelhas light
Pudim de iogurte com frutas vermelhas light

Ingredientes

Pudim
2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor;
1/2 xícara de chá de água;
5 xícaras de chá de iogurte natural desnatado;
1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado;
3 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão.

Calda
1 xícara e 1/2 de chá de amoras;
1 xícara e 1/2 de chá de framboesas;
2 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão.

Modo de preparo

Pudim
Hidrate a gelatina na água e dissolva-a em banho-maria.
Em uma tigela, misture bem o iogurte, a gelatina dissolvida, o leite em pó e o adoçante até que fique homogêneo.
Despeje em uma fôrma para pudim e deixe no refrigerador até que fique firme.

Calda 
Coloque em uma tigela a amora, a framboesa, o adoçante e deixe apurar no fogo baixo até que engrosse, deixe esfriar.

Finalização
Desenforme o pudim e despeje a calda por cima.

Rendimento: 8 porções

Omelete branco light

0
Omelete branco light
Omelete branco light

Ingredientes
3 claras;
2 colheres (sopa) de azeite;
Sal a gosto;
1/3 de xícara de ricota esmigalhada;
1 cebola picadinha;
2 fatias de peito de peru picadas;
2 colheres (sopa) de molho de tomate light;
parmesão ralado light;
Salsinha picada para decorar.

Modo de preparo
Com a ajuda de um fouet, bata ligeiramente as claras até espumarem.
Aqueça uma frigideira com o azeite e forre-a com as claras batidas.
Frite por três minutos e tempere com sal a gosto.
Sobre metade do disco, coloque a ricota, a cebola, o peito de peru e o molho de tomate.
Com uma espátula, dobre a omelete ao meio, formando uma meia-lua.
Vire-a sobre um prato,salpique com queijo parmesão, decore com a salsinha e sirva.

Rendimento: 1 porção

Biscoitos de queijo com quinua light

0
Biscoitos de queijo com quinua light
Biscoitos de queijo com quinua light

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de farinha de Quinua Real;
1 xícara (chá) de flocos de Quinua Real;
1 xícara (chá) de margarina light;
100g de parmesão light;
1 colher (chá) de sal;
1 ovo (para pincelar os biscoitos).

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea.
Mas não trabalhe a massa, apenas misture.
Com auxílio de uma colher de chá, faça pequenas bolinhas.
Depois, coloque-as em uma assadeira untada com margarina light e deixe descansar por 15 minutos.
Com o dedo indicador, dê uma leve “afundada” no centro de cada biscoito.
Pincele com a gema e asse os biscoitos em forno preaquecido a 180 graus, até dourar.

Roll tropical light

0
Roll tropical light
Roll tropical light

Ingredientes

Massa
100 ml de leite desnatado;
100 ml de água;
1 clara de ovo;
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;

Molho
4 colheres (sopa) de iogurte desnatado;
1 e 1/2 colher (chá) de curry;
2 colheres (chá) de mel;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Recheio
4 folhas de alface cortadas em tiras;
12 folhas de rúcula cortadas em tiras;
1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão;
Sal a gosto;
2 colheres (chá) azeite;
1 xícara (chá) de lascas de frango defumado;
1/2 cenoura cortada em palitos finos;
Pimenta-do-reino recém moída.

Modo de preparo

Massa
Coloque no liquidificador o leite, a água, a clara e, por último, a farinha de aveia e a farinha de trigo.
Bata até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por 15 minutos.
Esquente em fogo forte uma frigideira antiaderente ovalada grande (27 cm de diâmetro).
Despeje 1/2 xícara (chá) da massa na frigideira, gire para que ela se espalhe sobre toda a superfície.
Quando a massa começar a se desprender das bordas, vire-a com o auxílio de uma espátula.
Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.

Molho
Misture todos os ingredientes em uma tigela individual.

Montagem
Pincele 1 colher (sopa) do molho no interior de cada massa.
Intercale 1 colher (sopa) de cada recheio (frango, folhas e vegetais).
Tempere com sal, pimenta e fio de azeite de oliva.
Dobre 3 cm das laterais e enrole como rocambole.
Corte em 2, na diagonal, decore com o molho de curry e sirva.

Mandioca com talos gratinados light

0
Mandioca com talos gratinados light
Mandioca com talos gratinados light

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1/2 litro de leite desnatado.

Recheio
Talos e folhas de espinafre,beterraba, couve-flor e nabo;
2 colheres (sopa) de óleo;
Alho, cebola picadinha e sal a gosto.

Modo de preparo
Bater a mandioca e o leite no liquidificador até formar um purê.
Levar ao fogo junto com a margarina até ferver, com sal a gosto e reservar.
Fazer um refogado com alho, cebola e talos.
Colocar em um refratário metade do purê de mandioca, depois o refogado de folhas e por último a outra metade do purê.
Levar ao forno (180 ºC) para gratinar por 10 minutos.

Cupcake de nozes light

0
Cupcake de nozes light
Cupcake de nozes light

Ingredientes
3 ovos;
6 colheres (sopa) de margarina light;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado;
½ xícara (chá) de nozes picadas;
½ xícara (chá) de açúcar light;
2 colheres (sopa) de fermento.

Doce de leite light
1/3 de xícara (chá) de frutose;
1 litro de leite desnatado;
1 colher (café) de bicarbonato de sódio;
1 colher (sobremesa) de amido de milho.

Modo de preparo

Cupcake
Bata as gemas com margarina até obter um creme claro.
Adicione a farinha, o leite, mexa com uma espátula, junte as nozes e o açúcar light.
Bata as claras em neve, adicione à mistura, acrescente o fermento, mexendo devagar.
Separe a forminha de alumínio e coloque a forminha de papel com 3/4 de massa. Asse em forno a 180 °C ou até dourar e se desejar, cubra com doce de leite light antes de servir decorando
com nozes picadas.

Doce de leite light
Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até obter uma consistência cremosa.
Mexa sempre para não grudar.
Retire do fogo e coloque em um recipiente.
Quando esfriar, coloque o doce pronto para gelar por 12 horas

Penne ao limão light

0
Penne ao limão light
Penne ao limão light

Ingredientes
300 g de macarrão penne;
2 limões espremidos;
Cascas de limão;
1 dente de alho picado;
100 g de parmesão ralado light;
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;
1 lata de creme de leite light sem soro;
Sal, água e azeite.

Modo de preparo
Leve ao fogo uma panela grande com água e sal e deixe ferver.
Para o molho, refogue o alho no azeite, acrescente as cascas, o limão espremido, o vinho e o creme de leite e deixe reduzir a 1/3 do volume.
Quando a água ferver, acrescente o penne e deixe cozinhar até estar al dente. Escorra a massa e volte à panela com o molho, misture bem e sirva com o queijo ralado por cima.

Pudim de mamão light

0
Pudim de mamão light
Pudim de mamão light

Ingredientes
1 quilo de mamão descascado e picado;
3 Xícaras de adoçante em pó;
1 Xícara de farinha de trigo;
1 Colher de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos (claras em neve).

Modo de preparo
Leve o mamão ao fogo com o adoçante e deixe cozinhar até ficar macio.
Após o mamão cozido esfriar, bata ligeiramente no liquidificador até ficar uma massa mole.
Numa tigela, misture o mamão, a farinha, a manteiga e as gemas.
Acrescente as claras em neve.
Coloque numa fôrma para pudim untada e asse em banho-maria por 40 minutos em forno previamente aquecido.

Macarrão com molho de requeijão e maionese light

0
Macarrão com molho de requeijão e maionese light
Macarrão com molho de requeijão e maionese light

Ingredientes
500 g de massa longa cozida "al dente";
2 colheres (sopa) de azeit;
1 cebola picada;
1 lata de molho de tomate light;
1/2 lata de milho;
1/2 pimentão verde picado;
100 g de muçarela ralada light;
1 pote de requeijão light;
4 colheres (sopa) de maionese light.

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte o molho de tomate, o milho, o pimentão e cozinhe por 5 minutos no fogo brando.
Misture a muçarela, o requeijão e a maionese.
Deixe no fogo até a muçarela derreter.
Envolva a massa e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250

Bolo de chocolate com calda de café light

0
Bolo de chocolate com calda de café light
Bolo de chocolate com calda de café light

Ingredientes

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de açúcar light;
4 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
¾ de xícara (chá) de óleo;
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
1 copo de iogurte natural desnatado;
½ xícara (chá) de cacau em pó.

Calda
1 lata de leite condensado light;
1 colher (sopa) de café solúvel em pó.

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, coloque os ingredientes pela ordem, misturando bem depois de cada adição.
Coloque em uma fôrma com fundo falso com 25
cm de diâmetro untada e com o fundo forrado com papel-manteiga, também untado.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar. Espere esfriar um pouco para desenformar.

Calda 
Aqueça levemente o leite condensado com o café.
Mexa bem até virar uma mistura lisa, jogue sobre o bolo e sirva frio.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 440

Crepe de laranja light

0
Crepe de laranja light
Crepe de laranja light

Ingredientes

Massa
1 copo de leite desnatado;
½ xícara (chá) farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) adoçante (sacarina / ciclamato);
1 ovo;
raspas de laranja;
margarina light para untar.

Recheio
½ copo de suco de laranja;
½ copo de leite desnatado;
1 colher (sopa) amido de milho;
1 gema;
1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina / ciclamato).

Calda
2 colheres (sopa) geleia diet de laranja;
1 copo de suco de laranja;
1 colher (sobremesa) adoçante (sacarina / ciclamato).

Modo de preparo

Massa
Bata na batedeira todos os ingredientes da massa e leve ao frigorífico entre 30 a 60 minutos.
Em frigideira untada, faça os crepes bem finos e reserve.

Recheio
Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao lume até formar um creme.
Coloque uma colher do recheio no crepe e dobre no formato de um triângulo.

Calda
Misture todos os ingredientes da calda numa panela, leve ao fogo,deixe ferver por 10 minutos e sirva sobre os crepes.

Rendimento: 10 unidades
Calorias por unidade: 98

Pãozinho de cenoura light

0
Pãozinho de cenoura light
Pãozinho de cenoura light

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo;
45 g de fermento biológico fresco;
3 cenouras médias;
1 colher (sobremesa) de sal;
2 ovos;
1 gema (para pincelar);
5 colheres (sopa) de margarina light;
50 g de açúcar light;
1 copo de leite desnatado.

Modo de preparo
Dissolva o fermento no açúcar,acrescente o restante da farinha aos poucos, até dar a liga de pão, os ovos, a margarina e sove bem a massa.
Rale as cenouras,acrescente o
sal e deixe escorrer bem.
Seque-as com a ajuda de um pano.
Acrescente essa mistura à massa e sove novamente.
Faça pequenas bolinhas e deixe-as crescer por 30 minutos ou até que elas dobrem de tamanho.
Pincele os pães com a gema e leve ao forno em temperatura média até dourarem.

Rendimento: 30 unidades
Calorias por unidade: 92

Quiche de legumes light

0
Quiche de legumes light
Quiche de legumes light

Ingredientes

Massa
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
1/2 xícara (chá) de margarina light gelada;
1 ovo;
3 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio
3 ovos;
1 lata de creme de leite light;
100 g de parmesão ralado light;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 lata de seleta de legumes escorrida.

Modo de preparo
Em uma vasilha, peneire a farinha e o sal.
Junte a margarina e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
Adicione o ovo, a água, aos poucos, e misture até ficar homogêneo.
Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 20 minutos.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro.
Fure levemente com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até ficar ligeiramente dourado e deixe esfriar.
Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, metade do parmesão, sal e pimenta.
Espalhe a seleta sobre a massa na forma, cubra com o creme e polvilhe com o parmesão restante.
Volte ao forno por mais 35 minutos ou até firmar e dourar e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções

Musse de laranja light

0
Musse de laranja light
Musse de laranja light

Ingredientes
12 g de gelatina branca em pó sem sabor;
¼ xícara (chá) de água;
1 xícara (chá) de suco de laranja;
adoçante em pó a gosto;
150 g de geleia de laranja light;
½ xícara (chá) de iogurte natural light;
2 claras batidas em neve;
geleia de laranja light.

Modo de preparo
Coloque a gelatina numa panela pequena, regue com a água e deixe descansar por 5 minutos até amolecer.
Leve ao fogo brando e, mexa sempre, até a gelatina derreter completamente e tire do fogo..
No copo do liquidificador, coloque o suco de laranja, o adoçante, a geleia, o iogurte, e a gelatina derretida.
Bata por cerca de 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Coloque a mistura numa tigela, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até ficar firme.
Passe a mistura para o copo do liquidificador e bata novamente.
Coloque numa tigela, junte as claras em neve e, com uma espátula, misture delicadamente, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima.
Distribua a musse em 10 taças individuais, leve para gelar por pelo menos 2 horas, decore com geleia de laranja light e sirva.

Rendimento: 7 porções
Calorias por porção: 38

Geleia de laranja light

Ingredientes
3 xícaras (chá) de suco de laranja;
1 xícara (chá) de água;
1 pau de canela;
4 cravos da índia;
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor, branca;
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão.

Modo de preparo
Numa panela, coloque o suco, a água (separe 1 colher de sopa), a canela, os cravos e o adoçante.
Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
Enquanto isso, misture a gelatina e a água separada num recipiente e espere um minuto.
Coloque essa gelatina na calda de laranja e mexa bem até dissolver.
Espere esfriar e sirva.

Crepe de nozes e uva light

0
Crepe de nozes e uva light
Crepe de nozes e uva light

Ingredientes

Massa
100 g de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de extrato de soja;
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado;
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;
750 ml de água.

Recheio
150 g de castanha do Brasil picada;
1 colher (sopa) de açúcar demerara (ou cristal);
½ colher (sopa) de extrato de soja;
1 e ½ colher (sopa) de uva sem sementes;
½ colher (sopa) de água;
1 copo (200 ml) de leite desnatado.

Modo de preparo

Massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e deixe descansando por 1 hora.
Em uma frigideira antiaderente untada, faça com a massa pequenos discos (como os de panquecas).

Recheio
Misture todos os ingredientes do recheio em um recipiente e reserve.
Em seguida, distribua o recheio sobre o disco e feche com o auxílio do garfo formando uma meia-lua.

Macarrão cremoso ao forno light

0
Macarrão cremoso ao forno light
Macarrão cremoso ao forno light

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola pequena cortada em rodelas finas;
10 azeitonas picadas;
3 colheres (sopa) de molho de tomate light;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
1 xícara (chá) de caldo de legumes light;
1 pote de requeijão light;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
Queijo parmesão ralado light a gosto;
500 g de massa curta cozida “al dente”.

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente a azeitona, o molho de tomate e o amido dissolvido no caldo de legumes.
Cozinhe em fogo brando até engrossar.
Desligue o fogo, junte o requeijão, o leite e mexa até incorporar todos os ingredientes.
Em um refratário untado com margarina, coloque o macarrão, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º durante 25 minutos e sirva em seguida.
Dica: Você pode cobrir o macarrão com fatias de muçarela light,polvilhar o parmesão light por cima e levar ao forno para gratinar.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320

Estrogonofe de frango light

0
Estrogonofe de frango light
Estrogonofe de frango light

Ingredientes

1/2 kg de peito de frango cortado em cubinhos;
Azeite;
Cebola;
1 colher sopa rasa de mostarda light;
200 ml de catchup light;
1 colher de sobremesa de molho inglês light;
1 pitada de sal;
1 envelope de caldo de galinha light;
1 caixa de creme de leite light.

Modo de preparo
Refogue o frango no fogo baixo com o azeite e a cebola por aproximadamente 10 minutos com a panela tampada, mas fique de olho pois o frango solta água e se evaporar pode queimar o frango.
Coloque o sal e o caldo de galinha e mexa bem.
Adicione o molho inglês, a mostarda e o catchup e continue mexendo.
Coloque o creme de leite e retire do fogo pois não pode ferver e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Torta de ricota light

0
Torta de ricota light
Torta de ricota light

Ingredientes
500 gr de ricota;
2 ovos;
3 colheres (sopa) de adoçante em pó;
raspas de limão a gosto;
1 copo(s) de leite desnatado
margarina light para untar.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida despeje sobre um recipiente untado com a margarina light.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos, espere esfriar,coloque na geladeira e sirva depois de gelada.

Rendimento: 8 porções

Salpicão light

0
Salpicão light
Salpicão light

Ingredientes
1 filé de frango médio;
1 batata média;
1 colher (sopa) de uva-passa;
2 colheres (sopa) de salsão ralado;
1 colher (sopa) de cenoura ralada;
1 maçã-verde cortada em cubinhos;
1 colher (sopa) de nozes bem picadas;
1 colher (sopa) de salsinha;
Pimenta-calabresa a gosto;
1 pitada de sal;
Suco de 1 limão;
4 colheres (sopa) de molho shoyu light;
1 colher (chá) de mostarda light.

Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango e, em seguida, desfie-o e reserve.
Corte a batata em cubos,cozinhe em água e sal e reserve.
Coloque as uvas-passas em água fervente e escorra.
Em um recipiente misture-as com as batatas, o frango, o salsão, a cenoura ralada, a maçã em cubinhos, as nozes picadas, a salsinha, a pimenta e o sal e misture bem.
Em um liquidificador, bata o suco de limão, o molho shoyu e a mostarda até obter uma mistura homogênea.
Se necessário, acrescente um pouco de água, adicione ao salpicão e sirva.

Rendimento: 1 porção
Calorias: 140

Pavê de morango com beijinho light

0
Pavê de morango com beijinho light
Pavê de morango com beijinho light

Ingredientes
1 pacote de biscoito champanhe;
1 vidro de leite de coco light;
400 g de morangos lavados secos e picados;
2 colheres e 1/2 (sopa) de açúcar light;
1 lata de leite condensado light;
100 g de coco ralado (sem adição de açúcar);
1 colher (sopa) de margarina light;
1 lata de creme de leite light.

Modo de preparo

Geleia
Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e misture bem.
Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe cozinhar até dar ponto de geleia e reserve.

Beijinho
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Finalização
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite de coco, camadas de geleia e de beijinho.
Leve para gelar e na hora de servir, decore com morangos frescos.
Dica: os morangos só devem ser lavados alguns minutos antes do consumo ou utilização em receitas.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção:240

Bolinho de mandioquinha com cenoura light

0
Bolinho de mandioquinha com cenoura light
Bolinho de mandioquinha com cenoura light

Ingredientes
2 xícaras de água;
2 cubos de caldo legumes light;
600 g de mandioquinha descascada e picada;
1 cenoura ralada grosso;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 colher (chá) de salsinha picada;
Óleo para fritar.

Modo de preparo
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes.
Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo.
Acrescente a cenoura, o amido de milho,a salsinha, misture e reserve até esfriar. Modele os bolinhos e em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio fritando-os aos poucos.
Retire com uma escumadeira, escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Pudim de laranja e leite condensado light

0
Pudim de laranja e leite condensado light
Pudim de laranja e leite condensado light

Ingredientes

Pudim
2 latas de leite condensado light;
600 ml de suco natural de laranja;
6 ovos inteiros.

Calda de caramelo
1 xícara rasa de açúcar light;
1/2 de xícara de água.

Modo de preparo

Calda
Leve a água e o açúcar ao fogo até a calda ficar um caramelo dourado.
Despeje imediatamente sobre o cone central de uma fôrma grande de pudim.
Com uma colher de pau, espalhe rapidamente o caramelo por toda a superfície interna da fôrma e deixe
endurecer.

Pudim
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de laranja e os ovos. Despeje a massa na fôrma caramelizada,asse em banho-maria por aproximadamente uma hora e desenforme depois de frio.
Dissolva a calda restante no fundo da fôrma em um pouco de água,deixe ferver até o ponto de fio e sirva sobre as fatias do pudim.

Bolo de iogurte light

0
Bolo de iogurte light
Bolo de iogurte light

Ingredientes
4 ovos;
1 pote de iogurte natural desnatado
1 copo de óleo;
1 copo de açúcar light;
2 copos de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador, despejar em fôrma untada (margarina e farinha de trigo) e assar em forno previamente aquecido.
Dica: Quanto mais bater a massa no liquidificador, mais macio ficará o bolo.

Torta de batata com berinjela light

0
Torta de batata com berinjela light
Torta de batata com berinjela light

Ingredientes
3 berinjelas;
4 colheres (sopa) de azeite;
Sal e pimenta a gosto;
Salsa picada a gosto;
1 kg de batata cozida e passada no espremedor;
4 ovos;
150 g de parmesão ralado light;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
Margarina light para untar;
Farinha de rosca para polvilhar;
150 g de cream cheese light;
3 colheres (sopa) de amendoim tostado.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 220 ºC e corte as berinjelas em cubos pequenos.
Deixe-as de molho em água com vinagre durante 15 minutos.
Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
Em uma panela, aqueça o azeite, ponha a berinjela, tempere com o sal, a pimenta, refogue a berinjela até ficar macia, polvilhe bastante salsa e reserve.
Em um recipiente, misture a batata, 2 ovos, o parmesão,a farinha de trigo e tempere a gosto.
Com a margarina, unte uma fôrma de 22 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de rosca.
Com 3/4 da mistura de batata forre o fundo e as laterais da fôrma.
Ponha a berinjela, 2 ovos cozidos e picados e espalhe colheradas de cream cheese e o amendoim.
Cubra com o restante da batata, ponha um fio de azeite, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno por 50 minutos.

Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 340

Moqueca de peixe ao leite de coco light

0
Moqueca de peixe ao leite de coco light
Moqueca de peixe ao leite de coco light

Ingredientes

6 postas de peixe (de sua preferência);
1 limão;
1 col. (sopa) de mostarda light;
1 dente de alho pequeno;
6 tomates (sendo 2 picados em cubos e 4 em rodelas);
2 cebolas em rodelas;
1 pimentão verde em rodelas;
1 col. (sopa) de azeite de oliva;
1/2 vidro de leite de coco light (pequeno);
4 col. (sopa) de salsa;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Passe levemente o limão espremido sobre as postas de peixe e lave-as em seguida na água corrente.
Tempere as postas com mostarda, alho e sal e reserve.
Espalhe, em uma panela, 1 cebola em rodelas e 2 tomates picados.
Coloque, por cima, as postas do peixe e cubra-as com 2 colheres (sopa) de salsa, a outra cebola, os 4 tomates em rodelas e os pimentões.
Cozinhe com tampa, sem mexer e corrija o sal caso seja necessário.
Depois de cozido, desligue o fogo e salpique a salsa restante.
Regue as postas com o leite de coco e o azeite de oliva de maneira uniforme. Tampe por alguns segundos (este processo é para que você perfume a moqueca e não tenha perdas nutricionais) e sirva.

Rendimento: 5 porções

Cookies de laranja e castanha-do-brasil light

0
Cookies de laranja e castanha-do-brasil light
Cookies de laranja e castanha-do-brasil light

Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
1/4 de xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 colher (sopa) de raspas de laranja;
2 1/2 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1/2 colher (chá) de fermento em pó;
10 castanhas-do-brasil picadas;
1/4 de xícara (chá) de óleo de girassol (50 ml);
2 colheres (sopa) de leite desnatado.

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
Acrescente o óleo, o leite e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. 
Modele bolinhas e coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada.
Achate-as com os dedos ou com as costas de uma colher para ficarem com formato de cookies.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até começarem a dourar.
Espere esfriar completamente e guarde os cookies em um pote fechado.

Peixe com manjericão light

0
Peixe com manjericão light
Peixe com manjericão light

Ingredientes
1 kg de postas de cação;
2 colheres (sopa) de margarina light derretida;
2 colheres (sopa) de suco de limão;
2 cebolas cortadas em rodelas;
1 colher (chá) de orégano fresco;
1 colher (sopa) de manjericão picado;
1 xícara (chá) de água;
sal e pimenta a gosto;
1 colher (sopa) amido de milho.

Modo de preparo
Tempere as postas de peixe com sal, limão, margarina, orégano, manjericão, cebolas, pimenta,a água e deixe marinar por 15 minutos.
A seguir, coloque-o num refratário com o tempero da marinada e cubra com papel alumínio, leve ao forn
o pré-aquecido (180ºC) por 30 minutos.
Retire o peixe do refratário, e despeje numa panela o caldo que se formou.
Junte a maisena dissolvida em um pouco de água,leve ao fogo mexendo até engrossar,despeje sobre o peixe ainda quente e sirva.

Rendimento: 7 porções
Calorias por porção: 177

Barrinha de cereais light

0
Barrinha de cereais light
Barrinha de cereais light

Ingredientes

1 xícara (chá) de flocos de milho;
4 colheres (sopa) de farinha de aveia;
1 colher (sopa) de adoçante;
2 colheres (sopa) de margarina light sem sal;
2 colheres (sopa) de água;
2 colheres (sopa) de suco de maracujá;
1 colher (chá) de canela-da-china em pó;
30 gr de nozes trituradas;
60 gr de frutas secas.

Modo de preparo
Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas.
Misture, colocando 2 colheres (sopa) da água, aos poucos, até ficar homogênea e reserve.
Numa panela esquente as 2 colheres (sopa) de água restantes (ou de suco), o restante do adoçante e a canela até ferver e deixe esfriar.
Despeje a massa numa assadeira,aperte bem e regue com a calda.
Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.
Depois de fria, corte em barrinhas,embrulhe em papel celofane e guarde na geladeira.

Quibe de abóbora light

0
Quibe de abóbora light
Quibe de abóbora light

Ingredientes
1 kg de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos;
1 xícara (chá) de trigo para quibe;
2 dentes de alho amassados;
1 colher (café) de pimenta síria (ou pimenta com cominho);
2 colheres (sopa) de azeite;
sal a gosto;
2 cebolas grandes descascadas e fatiadas;
1 colher (sopa) de óleo de canola ou azeite.

Modo de preparo
Cozinhe os cubos de abóbora no vapor até que estejam macias (aproximadamente 10 minutos).
Enquanto cozinha a abóbora hidrate o trigo de quibe em um bowl e regue com água quente até cobrir a altura do trigo.
Cubra com um prato e depois envolva em um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Amasse a abóbora ainda quente e tempere com alho, pimenta, azeite e sal.
Solte os grãos do trigo com um garfo e depois junte ao purê de abóbora.
Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
Ajeite em um refratário alisando a superfície e leve para assar em 180º por 20 minutos.
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande e junte a cebola.
Polvilhe sal e pimenta a gosto e deixe caramelizar até que estejam bem macias, adocicadas e com uma cor levemente dourada.
Depois que o quibe sair do forno cubra com as cebolas e sirva em seguida.

Geleia de morango light

0
Geleia de morango light
Geleia de morango light

Ingredientes
1/4 de xícara (chá) de água;
1 maço pequeno de hortelã;
1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão;
300 g de morangos cortados ao meio.

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo a água com a hortelã lavada.
Adicione o adoçante e os morangos e cozinhe até ficarem transparentes, cerca de 10 minutos.
Retire a hortelã e cozinhe por mais 2 minutos.
Deixe esfriar, transfira para uma compoteira e conserve na geladeira.

Gelatina de café e baunilha light

0
Gelatina de café e baunilha light
Gelatina de café e baunilha light

Ingredientes

Gelatina de baunilha
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor;
2 ovos;
1/4 xícara (chá) de açúcar light;
1 colher (café) de essência de baunilha.

Gelatina de café
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor;
2 xícaras (chá) de café forte;
1/2 xícara (chá) de açúcar light;
2 colheres (sopa) de creme de leite light.

Modo de preparo

Gelatina de baunilha
Em uma panela, ferva o leite e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, acrescente a leite e continue batendo por mais dois minutos.
Acrescente a gelatina e a essência de baunilha, umedeça com água oito forminhas e distribua a gelatina de baunilha, enchendo cada uma até a metade.
Leve à geladeira até se firmar.

Gelatina de café
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Em um recipiente, misture o café, o açúcar, o creme de leite e junte a gelatina dissolvida.
Distribua sobre a gelatina de baunilha já firme e leve novamente à geladeira até se firmar.
Desenforme e sirva com calda de chocolate light.
Dica: Decore com raspas de chocolate diet e grãos de café.

Calda de chocolate light
1 xícara (chá) de leite desnatado;
4 colheres (sopa) de cacau em pó;
4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1 colher (chá) de amido de milho;
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Espere esfriar e sirva.

Arroz integral com bacalhau light

0
Arroz integral com bacalhau light

Ingredientes
1 colher (sobremesa) de azeite;
2 dentes de alho;
1/2 cebola;
400 gramas de bacalhau desfiado;
1 xícara (chá) de arroz integral;
Orégano a gosto;
3 xícaras (chá) de água;
1 cenoura média;
1 xícara de ervilha fresca.

Modo de preparo
Numa frigideira antiaderente alta, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola bem picadinho, acrescentando pouco a pouco o bacalhau previamente demolhado a gosto.
Depois de estar ao lume (tipo refogado), acrescente o arroz integral cru para fritar um pouco também.
Se o arroz mais a mistura do bacalhau estiver muito espessa ou seca, coloque mais azeite.
Enquanto vai mexendo com uma colher, acrescente o orégano a gosto.
Acrescente a água e enquanto vai cozendo, adicione a cenoura picada em quadradinhos e a ervilha, mexa e sirva quente.

Bruschetta de arroz light

0
Bruschetta de arroz light
Bruschetta de arroz light

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de óleo;
2 xícaras (chá) de arroz pronto;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
3 ovos;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado light.

Recheio
2 tomates sem pele e sementes picados;
200 g de muçarela ralada light;
1/4 de xícara (chá) de azeitonas picadas;
Sal e pimenta a gosto;
Salsa picada a gosto.

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata o óleo, o arroz, o leite, o fermento, os ovos, a farinha de trigo o queijo.
Coloque em uma assadeira, untada e forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 220º e asse durante 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, corte quadrados de 6cm X 6cm e reserve.

Recheio
Misture o tomate, a muçarela, a azeitona e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Coloque uma porção sobre cada quadrado e leve ao forno preaquecido a 220º até a muçarela derreter e sirva em seguida.

Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 125

Bolo de chocolate com recheio de nozes light

0
Bolo de chocolate com recheio de nozes light
Bolo de chocolate com recheio de nozes light

Ingredientes

Massa
5 ovos grandes;
1 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó diet;
1/2 xícara (chá) de água quente;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio
1 lata de leite condensado light cozido;
1 xícara (chá) de nozes picadas.

Cobertura
1/2 xícara (chá) de margarina light sem sal;
6 colheres (sopa) de leite desnatado;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de chocolate em pó diet.

Modo de preparo

Massa
Bata as claras com metade do açúcar até o ponto de merengue e reserve.
Bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme.
Junte alternadamente o chocolate dissolvido na água quente e a farinha, batendo bem.
Pare de bater e junte o merengue reservado e o fermento, misturando com cuidado. Passe para uma forma com 20 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até que, espetando um palito na massa, ele saia limpo.
Desenforme frio e corte ao meio no sentido horizontal.

Recheio
Recheie com o doce de leite misturado às nozes e cubra com a outra metade do bolo.

Cobertura
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver.
Retire do fogo e bata com uma colher até engrossar.
Jogue sobre o bolo, decore a gosto e sirva.

Rendimento:10 porções
Calorias por porção:490

Pastelzinho de maçã e nozes light

0
Pastelzinho de maçã e nozes light
Pastelzinho de maçã e nozes light

Ingredientes

Massa
6 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (chá) de sal;
200 g de queijo catupiry;
1/2 xícara (chá) de margarina light sem sal;
4 gemas;
4 ovos.

Recheio
10 maçãs sem casca;
4 xícaras (chá) de água;
1 colher e 1/2 de (sopa) de açúcar light;
2 colheres (sopa) de margarina light sem sal;
3 paus de canela;
1/4 de xícara (chá) de nozes picadas;
1 gema batida (para pincelar).

Modo de preparo

Massa
Numa tigela, peneire a farinha e o sal,junte o queijo, a margarina, as gemas e os ovos.
Misture e deixe a massa descansar por 10 minutos.

Recheio
Tire as sementes das maçãs e corte-as em cubos.
Leve ao fogo com a água, o açúcar, a margarina e a canela.
Cozinhe por 15 minutos, apague o fogo e deixe esfriar para juntar as nozes.
Abra a massa com ajuda do rolo e corte-a com o cortador de 10 cm.
Ponha 2 colheres (sopa) de recheio e feche como um pastel.
Pincele o ovo, asse até dourar e em seguida polvilhe o açúcar.

Rendimento:50 porções
Calorias por porção:145

Coroa de macarrão light

0
Coroa de macarrão light
Coroa de macarrão light

Ingredientes
350 g de talharim;
1 cebola picada;
1/2 colher (sopa) de azeite;
250 g de ervilha;
1/2 xícara (chá) de presunto magro picado;
1/2 xícara (chá) de requeijão light;
1 colher (sobremesa) de margarina light;
2 gemas;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
Refogue a cebola em um pouco de azeite, junte a ervilha e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe tampado por aproximadamente 5 minutos,junte o presunto picado, cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante.
Escorra e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.
Misture em uma panela o requeijão, as gemas e a água do cozimento.
Tempere com o sal e a pimenta e junte rapidamente à massa.
Transfira a massa para uma fôrma redonda de furo central untada com margarina e pressione bem.
Deixe descansar por 5 minutos e desenforme cuidadosamente.
Ponha o refogado de ervilha no centro e nas laterais e sirva com queijo ralado light à parte.
Dica: Não deixe seu macarrão cozinhar demais, pois ele perde sabor e fica empapado.

Rendimento: 6 porções

Torta de batata suíça recheada com brócolis light

0
Torta de batata suíça recheada com brócolis light
Torta de batata suíça recheada com brócolis light

Ingredientes
350 g de batata;
Sal a gosto;
100 g de muçarela ralada light;
2 xícaras (chá) de brócolis aferventados e picados;
Sal e pimenta calabresa a gosto;
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo
Descasque as batatas e cozinhe na água com sal, durante sete minutos depois da fervura.
Escorra,deixe esfriar e rale a batata na parte grossa.
Em um recipiente misture a muçarela, os brócolis,tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Em uma frigideira grande antiaderente aqueça o azeite,ponha metade da batata e por cima distribua o recheio,fechando com o restante da batata.
No fogo médio deixe dourar por aproximadamente cinco minutos.
Com o auxílio de uma espátula vire,deixe dourar por mais cinco minutos e sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 160

Chocolate quente branco light

0
Chocolate quente branco light
Chocolate quente branco light

Ingredientes
1 gema;
1 colher e 1/2 (sopa) de açúcar light;
1/2 tablete pequeno de chocolate branco diet;
1 xícara (chá) de leite desnatado fervente;
Raspas de chocolate para decorar.

Modo de preparo
Bata a gema com o açúcar e reserve.
Pique o chocolate branco e derreta-o em banho-maria.
Deixe amornar e incorpore-o à gemada.
Adicione o leite sem parar de bater.
Leve ao fogo até levantar fervura.
Sirva com as raspas de chocolate.

Rendimento:1 porção
Calorias: 220

Pavê bem casado com sorvete e doce de leite light

0
Pavê bem casado com sorvete e doce de leite light
Pavê bem casado com sorvete e doce de leite light

Ingredientes

Pão-de-ló
4 ovos;
1 xícara (chá) de açúcar light;
1 xícara (chá) de leite desnatado fervente;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio
1 pote de doce de leite cremoso light (250g);
1 pote de sorvete de creme light (2 litros).

Modo de preparo

Pão-de-ló
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado.
Adicione o leite, a farinha,o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma assadeira grande untada com manteiga.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar,desenforme e corte o bolo em cubos.

Montagem
Em um a fôrma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo, colheradas de doce de leite e de sorvete de creme.
Bata a fôrma sobre uma superfície firme para que o sorvete de acomode.
Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.
Desenforme na hora de servir.

Rendimento:12 porções
Calorias por porção:260

Quibe de soja ao forno light

0
Quibe de soja ao forno light
Quibe de soja ao forno light

Ingredientes
3 xícaras de proteína de soja granulada;
1/2 xícara de trigo para quibe;
2 ovos;
1 xícara de salsa picada;
4 cebolinhas verdes picadas;
1/3 de xícara de parmesão ralado light;
Sal a gosto.

Acessório
Refratário médio untado co
m azeite.

Modo de preparo
Ponha a soja e o trigo em recipientes separados e cubra-os com água.
Deixe de molho por 30 minutos, retire a água, passando, separadamente, o trigo e a soja pela peneira.
Numa vasilha grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo ralado. Disponha o quibe no refratário e por cima polvilhe o queijo.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar ligeiramente e sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção: 200

Muffin de banana,aveia e chia light

0
Muffin de banana,aveia e chia light
Muffin de banana, aveia e chia light

Ingredientes
2 col. (sopa) de farinha de linhaça;
1 xíc. (chá) de aveia em flocos;
2 xíc. (chá) de farinha de trigo integral;
1 ½ col. (chá) de bicarbonato de sódio;
¼ col. (chá) de sal;
½ col. (chá) de gengibre em pó;
3 bananas maduras;
1 copo (250 ml) de leite de aveia;
1 xíc. (chá) de óleo de coco;
1 xíc. (chá) de açúcar;
1 col. (chá) de essência de baunilha;
3 col. (sopa) de chia;
1 col. (chá) de canela em pó.

Modo de preparo
Misture a farinha de linhaça com 3 a 4 colheres de sopa de água quente e reserve. Em outro bowl, junte a aveia, a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, sal e gengibre e reserve.
No liquidificador, bata as bananas, o leite de aveia, o óleo de coco, o açúcar e a essência de baunilha,adicione a chia e mexa.
Coloque a massa nas forminhas,asse por 25 minutos em forno preaquecido e polvilhe a canela.

Rendimento: 18 porções 
Calorias por porção: 100

Torta de chia e espinafre light

0
Torta de chia e espinafre light
Torta de chia e espinafre light

Ingredientes
1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol;
1/2 xíc. (chá) de leite de aveia;
4 ovos;
2 xíc. (chá) de tomate, cheiro-verde, cebola e cenoura cozidos;
1 col. (sopa) de fermento em pó;
1/2 xíc. (chá) de quinoa em flocos;
1/2 xíc. (chá) de farinha de chia;
1/2 xíc. (chá) de aveia em flocos ou amaranto em flocos;
200 g de tofu ou ricota;
2 xíc. (chá) de espinafre passado por água quente;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Bata o óleo, o leite e os ovos no liquidificador.
Em seguida, coloque a mistura em uma vasilha e adicione os vegetais já cozidos e picados.
Ponha as farinhas, a chia e o tofu amassado.
Junte o espinafre e tempere com sal.
Asse em fôrma de vidro untada e observe até ficar dourada.
Espete com um palito e, se não grudar, está pronto para retirar do forno.

Calorias por porção: 40

Minestrone light

0
Minestrone light
Minestrone light

Ingredientes

Minestrone
1 repolho pequeno fatiado;
2 batatas cortadas em cubos;
1/2 maço de couve manteiga em tirinhas;
100 g de peito de peru em cubos.

Caldo
1 peito de frango sem pele;
1 cebola inteira;
1 tomate sem pele e sem semente picado;
1 colher (sopa) de salsão picado;
1 dente de alho;
3 litros de água;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe todos os ingredientes do caldo e coe.
Separadamente, desfie o frango.
Em uma panela, coloque o caldo, o repolho, a batata, a couve e deixe cozinhar por 20 minutos.
Por último, acrescente o frango desfiado,o peito de peru e sirva bem quente

Rendimento: 5 porções

Bolo de iogurte, laranja e limão light

0
Bolo de iogurte, laranja e limão light
Bolo de iogurte, laranja e limão light

Ingredientes
4 ovos;
300 g de margarina light;
1/2 xícara de chá de açúcar light;
1 colher de sopa de casca de limão ralada;
2 colheres de sopa de casca de laranja ralada;
2 xícaras de chá de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar na fôrma;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 copo de iogurte natural desnatado;
Açúcar de confeiteiro para decorar.

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Depois, bata a manteiga com o açúcar, as raspas de limão e as de laranja até obter uma mistura espumosa.
Junte as gemas e continue batendo bem.
Numa vasilha, misture a farinha, o fermento,o bicarbonato e peneire 2 vezes. Acrescente ao creme da margarina, alternando com o iogurte e batendo sempre. Adicione as claras em neve, mexendo delicadamente.
Asse em fôrma untada e enfarinhada.
Deixe esfriar por 5 minutos, retire e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção:190