Pizza light de caneca

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Pizza light de caneca
Pizza light de caneca

Ingredientes
1 pacote de torrada Magic Toast Light Marilan (7 unidades);
1 colher (sobremesa) de azeite;
1 colher (chá) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de molho de tomate;
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light;
80 ml de leite desnatado;
2 tomates cereja;
1 fatia de presunto magro;
Sal e orégano a gosto;
Manjericão (opcional).

Modo de preparo
Coloque as torradas em um saco.
Triture-as até formar uma farinha.
Despeje a farinha em uma caneca.
Junte fermento, sal, azeite e leite, mexendo bem.
Por cima desta massa, espalhe o molho de tomate.
Polvilhe o parmesão.
Em seguida, coloque o presunto cortado e os tomates.
Salpique orégano a gosto.
Leve ao micro-ondas por dois minutos.
Sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias 274

Bolo de limão integral diet

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Bolo de limão integral diet
Bolo de limão integral diet

 Ingredientes 
03 ovos;
1/2 xícara de óleo de canola;
1 xícara de adoçante Para forno e fogão;
2 xícaras de farinha de trigo integral;
1 pote de iogurte desnatado;
1 caixinha de gelatina diet de limão.

Cobertura
1 xícara de leite em pó desnatado;
60 ml de água fervente;
1/2 xícara de adoçante para forno e fogão.

Modo de preparo

Massa
Coloque no liquidificador os ovos, óleo e o iogurte desnatado. Bata por 3 minutos.
2 Numa tigela coloque a farinha, o adoçante e a gelatina.
3 Misture os ingredientes que você bateu no liquidificador com os ingredientes que estão na tigela e misture bem.
4 Unte a forma com óleo e farinha integral e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.
Cubra o bolo com a cobertura.

Bolo de aveia com frutas secas light

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Bolo de aveia com frutas secas light
Bolo de aveia com frutas secas light

Ingredientes
3 ovos;
2 xícaras de aveia em flocos grossos;
6 bananas;
70 g de ameixa seca;
70 g de damasco seco;
80 g de castanha de caju;
80 g de castanha-do-pará;
100 g de uva passa;
1 colher de sopa de fermento em pó;
farinha de trigo ou aveia em flocos finos e manteiga para untar a forma.

Modo de preparo
Unte a forma com a manteiga e a aveia ou farinha.
Preaqueça o forno a 180ºC durante 10 minutos.
Em uma vasilha média pique as castanhas de caju, as castanhas-do-pará, as ameixas e os damascos.
Adicione a aveia e as uvas passas à vasilha com as castanhas.
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o fermento até obter uma massa homogênea.
Adicione a mistura do liquidificador à vasilha e mexa até que as frutas estejam bem misturadas.
Coloque na forma untada.
Deixe no forno a 180ºC por no mínimo 30 minutos antes de olhar.
O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado.

Rendimento 20 porções

Quiche de legumes light

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Quiche de legumes light
Quiche de legumes light

Ingredientes
2 Ovos;
2 Colheres de sopa de requeijão light;
1 copo de iogurte desnatado
1 colher de chá de mix de Temperos;
Orégano;
1 xícara de cenoura ralada;
1 xícara de tomate em cubinhos;
1 xícara de floretes de brócolis (Quebrantados com água fervente);
3 fatias de presunto magro em Cubinhos.

 Modo de preparo
Triturar as bolachas no processador, acrescentar o óleo e as claras.
 Amassar bem e com esta massa, forrar as forminhas de fundo removível.
Preenchê-las com a cenoura, o tomate, o presunto e os brócolis.
 Em seguida bater no processador o requeijão, o iogurte, os ovos e o tempero.
 Cobrir os legumes e polvilhar o orégano.
Levar ao forno 250° por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

 Rendimento 2 unidades

Bolo de cenoura light com ganache

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1/3 xícara (chá) de óleo de canola (ou o de sua preferência);
3 claras;
2 gemas;
3 cenouras;
1 xícara de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Calda
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
2 colheres (sopa) de leite condensado desnatado;
200 ml de leite desnatado.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura.
Em um bowl, junte a farinha, o adoçante culinário e o fermento.
Misture com os ingredientes batidos.
Coloque a massa em forma untada.
Ponha para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Calda
Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado. Leve ao fogo e ferva até encorpar.
Desenforme o bolo e cubra com a calda.

Rendimento 15 porções
Calorias por porção 118

Hambúrguer de frango light

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Hambúrguer de frango light
Hambúrguer de frango light 

Ingredientes
200 g de peito de frango moído;
½ ovo batido;
1 colher (chá) de curry;
1 colher (café) de sal;
10 gotas de molho de pimenta Tabasco;
½ cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de tomilho;
1 colher (chá) de cebolinha;
½ tomate picado;
½ pimenta dedo de moça picada;
1 fio de azeite.

Molho
100 ml de leite desnatado;
1 colher (chá) de alcaparras picadas;
Suco de 1 limão;
1 colher (café) de agar agar;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Hambúrguer
Em um bowl, junte o ovo o frango moído.
Tempere com curry e sal e misture bem.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Deixe por um minuto até murchar.
Desligue o fogo.
Junte a pimenta, o tomilho, a cebolinha e o tomate.
Acrescente o frango e mexa bem.
Com um aro dê forma aos hambúrgueres.
Frite-os em uma frigideira antiaderente (dois minutos de cada lado).

Molho
Em uma panela, coloque o leite para ferver.
Junte o agar agar e misture bem até dissolver.
Acrescente a alcaparra picada e o limão.
Tempere com sal.
Sirva a parte com os hambúrgueres.

Arroz especial light

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Arroz especial light

Ingredientes
1 peito de frango em cubos;
1 cebola média picada;
alho a gosto;
4 colheres de sopa de óleo;
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido;
1 vidro de palmito picado;
1 lata de molho de tomate;
1/2 lata de milho verde;
 2 tabletes de caldo de galinha;
3 xícaras de água quente.

Modo de preparo
Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo.
Junte o arroz e refogue.
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente.
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura.
Retire a pressão da panela, abra e verifique se o arroz está no ponto.
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho.
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada.

Hambúrguer de carne light

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Hambúrguer de carne light
Hambúrguer de carne light 

Ingredientes
 400 g de carne magra moída;
1 clara;
1 colher de sopa de semente de chia;
1 colher de sobremesa de farinha de linhaça (ou quinoa em flocos);
1/2 cebola média cortada em cubos pequenos;
1/4 de xícara de chá de salsa picada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

 Modo de preparo 
Em uma tigela misture a carne, a clara, a chia, a farinha de linhaça, a cebola e a salsa.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
 Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer.
 Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados (sem utilizar óleo).
Sugestão: Você pode montar um lanche ou servir o hambúrguer com uma saladinha.

Bolo de iogurte com limão light

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Bolo de iogurte com limão light
Bolo de iogurte com limão light

Ingredientes
1 copo de iogurte natural;
1/2 copo de Óleo de milho;
1 copo de adoçante;
2 copos de farinha de trigo;
4 ovos;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 80 ml;
suco de limão.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma de buraco no meio com 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno moderado (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Deixe amornar e desenforme.
Respingue, por cima do bolo pronto, suco de 1 limão misturado a 2 colheres de sopa de adoçante.
Se não gostar do sabor ácido, misture o suco a 1 1/2 xícara de café de água.

Creme de avelã light sem lactose

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Creme de avelã light sem lactose
Ingredientes
1 xíc. (chá) de sementes de avelãs;
1 xíc. (chá) de chocolate 70% cacau;
1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional);
1 col. (sopa) de óleo de coco; 2 col. (sopa) de cacau em pó;
1col. (sopa) de açúcar de coco ou mascavo;
1 col. (chá) de extrato de baunilha.

 Modo de preparo
Despeje as avelãs em uma fôrma e leve ao forno para torrá-las.
Após torrá-las, despeje-as em um pano limpo e esfregue-as com o pano, para retirar as casquinhas. Despeje as sementes limpas em um liquidificador, adicione o óleo de coco e bata até formar uma pasta homogênea e reserve.
Em seguida, derreta o chocolate e a biomassa em banho-maria e adicione ao liquidificador juntamente com os demais ingredientes.
Bata muito bem até que misture por completo, reserve na geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.

Musse de caqui light

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Musse de caqui light
Ingredientes
3 caquis grandes e bem maduros;
1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça;
1 colher (sopa) cheia de chia em sementes;
5 tâmaras sem caroço picadas; 1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo
Deixe a linhaça e as tâmaras de molho na água por pelo menos 20 minutos.
Bata no liquidificador junto com os caquis e a chia, até ficar homogêneo.
Despeje em 2 taças e leve para gelar.
Se desejar, coloque castanhas trituradas ou nibs de cacau por cima.

Rendimento 2 porções

Lasanha de vegetais light

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Lasanha de vegetais light
Ingredientes 
8 unidades de massa para lasanha cozidas;
300 g de abóbora cozida com sal;
 xícaras (chá) de espinafre picado;
3 colheres (sopa) de ricota cremosa light;
2 fatias de queijo muçarela light;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
2 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de pimenta síria;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, doure o alho no azeite.
Junte o espinafre picado e metade da ricota.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Amasse a abóbora cozida com o restante da ricota até formar um purê.
Tempere com a pimenta síria.
Cubra o fundo de uma assadeira com a massa de lasanha cozida.
Faça uma camada de purê de abóbora e um pouco do parmesão.
Cubra com uma camada do refogado de espinafre.
Intercale camadas de massa, purê e fatias de muçarela.
Finalize com purê a o restante do parmesão.
Leve ao forno preaquecido por 15 minuto ou até gratinar e sirva em seguida.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 124,1

Bolo de frutas light

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Bolo de frutas light
Ingredientes
1 ovo;
1 xícara (chá) de aveia fina;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas;
1 maçã cortada em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento;
Canela em pó a gosto.

 Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.

Creme de morango light

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Creme de morango light

Ingredientes
1 xícara (chá) de iogurte grego zero
1/2 xícara (chá) de flocos de aveia
1/2 xícara (chá) de morangos picados
4 bolachas integral
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de amêndoas trituradas
1 colher (sopa) de geleia de morango zero
Folhas de hortelã (para decorar)

 Modo de preparo
Junte no liquidificador o iogurte, os morangos e as amêndoas.
Bata até formar um creme homogêneo.
Em um bowl, misture o creme com a aveia e o mel.
Em potes individuais, coloque uma bolacha triturada e encha com o creme.
Coloque por cima a geleia,decore com morangos fatiados e hortelã.
Salpique um pouco de bolacha triturada e sirva gelado.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 163,1

Panqueca sem farinha light

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Panqueca sem farinha light
Ingredientes
1 banana
2 ovos (dica: experimente fazer sem uma das gemas)

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e a banana.
Coloque uma concha de massa na frigideira apenas morna.
Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro lado.
Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 22

Molho branco light

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Molho branco light
Molho branco light 

 Ingredientes
1 xícara (chá) de inhame cozido
2 xícaras (chá) de inhame cru
200 ml de água
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto

Modo de preparo
Bata o inhame cru com água, até formar um purê.
Passe em uma peneira para coletar o “leite” do inhame.
Retorne ao liquidificador e bata o leite do inhame com o inhame cozido.
Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
Junte o creme de inhame.
Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
Deixe ferver até ficar bem encorpado.
Utilize em seguida ou deixe resfriar para guardar.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 169,7

Macarrão integral com molho de camarão light

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Macarrão integral com molho de camarão light

Ingredientes
1/2 kg de macarrão integral tipo parafuso
1,5 kg de camarão sem casca
1 lata de creme de leite
1/2 lata de molho de tomate
1 maço de cheiro verde
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola grande bem picadinha
3 dentes de alho amassados<
2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
2 colheres de cafezinho de açafrão
1 pacotinho de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado light

Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho, deixe refogar um pouco e adicione os camarões e os tomates e deixe uns 10 minutos.
Acrescente o açafrão, o molho de tomate, o creme de leite, o sal, a pimenta e o manjericão e deixe cozinhar um pouco ate tomar o gosto e reserve.
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
Coloque em uma travessa jogue o molho por cima e misture bem.
Salpique o queijo ralado por cima.

Omelete de claras light

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Omelete de claras light

Ingredientes
3 claras;
1 colher (sopa) de água;
1 xícara (chá) de seleta de legumes (já cozidos);
¼ de xícara (chá) de queijo cottage;
Sal e pimenta do reino a gosto.

 Modo de preparo
Em um bowl, combine as claras, a água e os temperos.
Em uma panela antiaderente, deite a mistura e cozinhe por dois minutos.
Após um minuto, junte a seleta de legumes já temperada com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe com o cottage e corrija o sal.
Transfira a omelete para um prato, servindo em seguida.

 Rendimento 2 porções
Calorias por porção 63

Estrogonofe de iogurte light

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Estrogonofe de iogurte light
Estrogonofe de iogurte light

 Ingredientes
200 g filé mignon;
Spray de azeite;
 xícara (chá) de champignon laminado;
½ cebola cortadinha;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de ketchup light;
½ colher (sopa) de mostarda;
½ pote de iogurte desnatado;
Sal a gosto.

 Modo de preparo
Doure a cebola o alho no azeite.
Depois junte a carne deixe dourar bem.
Acrescente o champignon, o ketchup light, a mostarda e o sal.
Deixe refogar por 3 minutos.
Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo bem e está pronto para servir.

 Rendimento 3 porções
Calorias por porção 185

Croquete de berinjela light

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Croquete de berinjela light

Ingredientes
1 berinjela grande cozida com água e sal
½ ovo (misture um ovo mas use somente a metade)
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de parmesão light ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto

Modo de preparo
Em um prato, amasse a berinjela cozida com garfo.
Junte o alho, cebolinha, queijo ralado e o ovo.
Tempere com sal e pimenta síria.
Misture bem para ficar uma massa homogênea.
Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre.
A massa deve ficar firme.
Siga corrigindo com a farinha até chegar ao ponto.
Modele com as mãos os croquetes.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.

Bolo de milho light sem glúten

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Bolo de milho light sem glúten

Ingredientes
3 ovos;
1 xícara de leite;
1 xícara de fubá;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
1 caixa de creme de leite light;
1 lata de milho verde;
2 colheres de sopa rasas de adoçante culinário;
1/2 xícara de amido de milho.

Modo de preparo
Separe os ingredientes de forma organizada, depois adicione no liquidificador na seguinte ordem: primeiro os líquidos, depois os secos.
Por último, adicione o fermento depois de todos os outros já estarem misturados.
Lembre-se de misturar o fermente com suavidade com uma colher.
Despeje a massa, que deverá estar homogênea em uma forma com papel manteiga ou untada e polvilhada e deixe por cerca de 30 minutos em forno médio ou até dourar.
A massa fica um pouco líquida e com pedaços de milho e o bolo não tende a crescer muito, por isso, não se assuste. 
Sirva quando amornar.

Rolinho de abobrinha light

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Rolinho de abobrinha light

Ingredientes
1 abobrinha em fatias;
1 tomate picado;
1/2 cebola picada;
1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  50 g de queijo branco cortado em cubos;
1 colher (café) de orégano;
Salsinha,cebolinha e sal a gosto.

Modo de preparo
Borrife spray de azeite em uma frigideira.
Coloque as fatias de abobrinha.
Tempere com sal pimenta
Deixe grelhar dos dois lados.
Em um bowl, coloque o peito de frango cozido e desfiado.
Junte o tomate, o queijo, a salsinha e o orégano.
Tempere com sal a gosto e misture bem.
Distribua esse recheio em cada fatia de abobrinha.
Faça os rolinhos.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 39

Bacalhau assado com banana light

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Bacalhau assado com banana light

Ingredientes
4 postas de bacalhau dessalgado;
2 colheres (sopa) de azeite;
3 dentes de alho amassados;
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos;
2 tomates cortados em pétalas em 4 partes;
Pimenta do reino preta moída a gosto;
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado;
1 colher (sopa) de orégano fresco picado;
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada;
1 colher (café) de sal;
1 banana da terra cortadas em fatias no comprimento.

Acessório
Papel alumínio.

Modo de preparo
Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque as postas de bacalhau e as envolva com o azeite, o alho, a cebola, o tomate, a pimenta, as ervas e o sal.
2 Sobre as postas de peixe, coloque as fatias de banana, lado a lado.
3 Cubra o recipiente com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 270

Suco detox light

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Suco detox light

Ingredientes
2 fatias de abacaxi;
1 folha de couve manteiga;
10 folhas de espinafre;
1 colher de chá de óleo de coco;
1 ramo de hortelã;
2 ramos de salsinha;
400 ml de água gelada.

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Rendimento 2 copos

Merengue de morango light

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Merengue de morango light
Merengue de morango light

Ingredientes

1 xícara (chá) de suspiros light
6 morangos
50 g de pó para chantilly light
100 ml de leite desnatado gelado

Modo de preparo
Em uma batedeira, junte o leite gelado com o pó para chantilly.
Bata em velocidade baixa por um minuto.
Em seguida, aumente a velocidade e bata por mais dois minutos.
Coloque o chantilly em um saco de confeiteiro.
Distribua-o em taças individuais.
Intercale camadas de suspiro e morangos cortados.
Cubra com uma última camada de chantilly e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 57,5

Peito de frango recheado light

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Peito de frango recheado light

Ingredientes
500 g de peito de frango;
1 dente de alho amassado;
sal a gosto;
1 tomate sem pele cortado em fatias;
100g de queijo tipo mussarela light em fatias;
1 xícara (chá) de manjericão fresco;
100g de presunto de peru em fatias;
1 colher (sopa) de margarina light.

Modo de preparo
Corte o peito de frango ao meio e tempere com alho e sal.
Em seguida, corte as fatias de tomate ao meio e coloque-as, juntamente com a mussarela e o manjericão, no centro de cada metade do peito de frango.
Enrole-os como um rocambole, cubra com o presunto e coloque-os em um refratário.
Passe a margarina, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até dourar.

Rendimento 6 porções

Sopa fria de melão light

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Sopa fria de melão light

Ingredientes
2 melões cantaloupe descascados, sem sementes e cortados em pedaços;
1/2 pepino descascado, sem sementes e cortado em pedaços;
20 folhas de hortelã;
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado;
1/2 colher (chá) de especiarias de sua preferência a gosto;
1 pitada de pimenta caiena;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
.Leve para gelar por uma hora.
Retire da geladeira e divida a sopa em quatro bowls.
Decore com as folhas de hortelã e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 100

Pudim de aveia com banana diet

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Pudim de aveia com banana diet

Ingredientes
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
1 banana-nanica média descascada e picada;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
100 g de bananada diet (sem adição de açúcar) picada;
1 colher (chá) de canela em pó;
4 ovos médios;
1 xícara (chá) de farinha de aveia;
5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão;
3 colheres (chá) de margarina light;
3 colheres (sopa) de coalhada seca;
canela em pó e canela em rama para decorar.

Modo de preparo
Coloque no copo do liquidificador o gengibre, a banana, o leite, a bananada, a canela em pó, os ovos, a farinha de aveia e 4 colheres (sopa) de adoçante. Bata por 2 minutos.
Despeje em 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a margarina.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por  40 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
Retire do forno.
Sirva gelado com coalhada seca misturada com o adoçante restante.
Decore com canela em pó e com canela em rama.?center>

Bolo de maça sem farinha light

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Bolo de maça sem farinha light

Ingredientes
 2 maçãs sem casca;
1 ovo;
1 clara;
1 banana;
1 colher (sopa) de fermento;
1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten;
Canela em pó para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo
Bata no liquidificador as maçãs, o ovo, a clara e a banana.
Passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.
Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente.
Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
Para retirar, espere dourar.
Polvilhe um pouco de canela e sirva.

Salada de abóbora light

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Salada de abóbora light Ingredientes 
1/4 de abóbora japonesa;
 1 dente de alho amassado; 
1 colher (sopa) de azeite;
 1 colher (chá) de zatar; 
1 colher (sopa) de ricota; 
Sal e pimenta a gosto.
 
  Modo de preparo 
Pegue a abóbora já cortada e retire as sementes. 
Tempere com sal, alho, pimenta e azeite. 
Coloque em um saco de plástico. 
Leve ao micro-ondas por cinco minutos, ou até estar macia. 
Retire e coloque em um prato.
 Espalhe a ricota por cima. 
Tempere com zattar, sal e azeite.
 Sirva com a rúcula.
 
 Rendimento 1 porção

Brigadeiro diet

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Brigadeiro diet
Brigadeiro diet

Ingredientes
400 ml de água;
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante culinário;
2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó;
1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
1 colher (sopa) de farelo de aveia (opcional);
1 colher (chá) de essência de baunilha;
cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar para enrolar.

Modo de preparo
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e mexa bem até que todos estejam uniformes
Acrescente mais adoçante se achar necessário e leve ao fogo
Mexa sem parar para não formar grumos
Diminua as mexidas quando o brigadeiro começar a ferver para deixa-lo cozinhar, prestando atenção sempre para não queimar
Espere mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar
Faça as bolinhas e passe-as pelo cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar.

Rendimento 20 porções

Ovos ao molho de tomate light

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Ovos ao molho de tomate light
Ovos ao molho de tomate light

Ingredientes
4 ovos;
250 ml de molho de tomate;
2 dentes de alho laminados;
1 colher (sopa) de azeite;
Pimenta calabresa, manjericão e sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma frigideira, doure o alho no azeite.
Acrescente o molho de tomate.
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Deixe reduzir um pouco e junte os ovos.
Tampe a panela e deixe cozinhar por três minutos.
Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 126,1

Frapê de abacaxi com coco diet

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Frapê de abacaxi com coco diet
Frapê de abacaxi com coco diet

Ingredientes
2 Rodelas de Abacaxi;
2 Colheres de Sopa de Coco Puro Ralado;
200 ml de Água;
1 Colher de Sopa de Açúcar de Coco;
2 Colheres de Sopa de Leite em Pó Desnatado;
1 Colher de Sobremesa de Chia;
Hortelã;
Gelo.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o gelo).
Rende dois copos. Acrescente o gelo, decore com chia ou um raminho de hortelã e sirva em seguida.
Obs Pode ser congelado em copo descartável com tampa, por até 4 meses.

Tabule de couve-flor light

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Tabule de couve-flor light
Tabule de couve-flor light

Ingredientes
1 pepino picado em cubos<
1 tomate sem sementes cortado em cubos
½ pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
½ pimentão amarelo sem sementes cortado em cubos
½ cebola roxa picada
1 cabeça de couve-flor pequena bem picada 1 colher sopa de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
Suco de 1 limão<
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Leve a couve-flor picada ao micro-ondas por três minutos e reserve.
Em um bowl, junte os legumes em cubos
Acrescente a couve-flor cozida.
Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto.
Misture bem e sirva em seguida.

  Rendimento 3 porções

Brownie de tapioca light

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Brownie de tapioca light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de goma para tapioca;
1 ovo;
2 claras;
1 colher (sopa) de farelo de aveia;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (chá) de adoçante culinário;
4 nozes picadas.

Modo de preparo
m um bowl, coloque todos os ingredientes, exceto as nozes.
Bata com um garfo até que a mistura fique lisa e homogênea.
Adicione as nozes.
Unte uma frigideira com óleo de coco.
Com cuidado, despeje a mistura.
Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a se soltar.
Vire, deixe até dourar e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções

Pão caseiro light

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Pão caseiro light
Pão caseiro light

Ingredientes
4 ovos;
4 colheres de sopa de requeijão light;
4 colheres de sopa de farelo de aveia;
2 colheres de sopa de farelo de trigo;
2 colheres de chá de fermento em pó;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento.
Coloque numa fôrma de silicone e asse em forno convencional.

Muffin de caneca light

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Muffin de caneca light
Muffin de caneca light

Ingredientes
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 ovo
1 colher (chá) de leite de amêndoas
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 morango em pedaços
1/2 banana amassada

Modo de preparo
Em um ramequin ou caneca, coloque a banana amassada.
Misture com os demais ingredientes.
Mexa até obter uma consistência líquida.
Se necessário, adicione mais leite.
Leve ao micro-ondas por um minuto, ou até estar cozido por inteiro.
Retire, vire em um prato e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção
Calorias: 289,6

Nhoque light

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Nhoque light

Ingredientes
480 g de batatas cruas, descascadas;
65 g / 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 pitada de pimenta do reino;
1 pitada de alecrim, picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo, para polvilhar manjericão, a gosto;
4 tomates, maduros;
1/2 cebola, picada;
2 colheres (chá) de orégano sal e pimenta do reino, a gosto;
4 colheres (chá) de azeite.

Modo de preparo
Para tirar a pele do tomate, com uma faca corte um X em sua base e coloque-o numa panela com água fervendo por poucos segundos.
Em seguida, mergulhe-o numa tigela com gelo e água.
A partir do X, retire a pele como se fossem quatro folhas.
O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente.
Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire-as e o suco que as envolve. Não enxague o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.
Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana.
Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire do fogo, tempere com o sal, pimenta do reino e acrescente o azeite.
Coloque o molho num liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta ou até que fique homogêneo.
Aqueça o molho no momento de servir.

Bolinho de chuva light

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Bolinho de chuva light

Ingredientes
1 ovo;
2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
½ xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (chá) de fermento em pó;
✔1 pitada de sal;
Gotas de baunilha (a gosto);
4 colheres (chá) de farinha de trigo integral;
Canela em pó.

Modo de preparo
No liquidificador, bata o ovo, o adoçante, o leite, o fermento, o sal e a baunilha.
Despeje a mistura em uma vasilha.
Junte a farinha aos poucos para não empelotar e mexa até obter uma massa homogênea.
Distribua em forminhas de empada e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar.
Sirva os bolinhos de chuva polvilhados com canela em pó.

Rendimento 20 unidades
Calorias por unidade 13

Morangos recheados light

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Morangos recheados light
Morangos recheados light

Ingredientes
24 morangos grandes
250 g de cream cheese light
1/3 xícara (chá) de adoçante culinário
1/4 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de farelo de bolacha cream cracker light

Modo de preparo
Remova a coroa dos morangos.
Escave-os com uma faca e colher pequenas, para serem recheados e reserve.
Na batedeira, bata o cream cheese, o adoçante e a baunilha.
Bata até formar um creme liso e aveludado.
Transfira o creme para um saco de confeiteiro.
Recheie os morangos.
Polvilhe os farelos de bolacha.
Antes de servir, leve para gelar um pouco na geladeira.

Rendimento 24 unidades

Picolé de melancia com limão light

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Picolé de melancia com limão light
Picolé de melancia com limão light

Ingredientes
4 xícaras (chá) de melancia picada e sem
sementes
Suco de 1 limão tahiti
1/2 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e coloque em forminhas de picolé, leve ao freezer por uma hora e sirva.

Carpaccio de abobrinha light

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Carpaccio de abobrinha light
Carpaccio de abobrinha light

Ingredientes
1 abobrinha cortada em rodelas finas;
2 nozes;
1 colher (sopa) de queijo cottage;
1 talo de salsão picado;
Rúcula a gosto;
Sal e pimenta a gosto;
Fio de azeite.

Modo de preparo
Distribua as abobrinhas em uma assadeira.
Tempere com sal, pimenta e azeite.
Leve ao micro-ondas por um minuto.
Para montagem do prato, coloque as abobrinhas.
Ponha o queijo cottage no meio.
Quebre as nozes e salpique por cima.
Junte o salsão picado e a rúcula.
Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias 145,8

Picolé de frutas light

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Picolé de frutas light
Picolé de frutas light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de frutas de sua preferência cortadas em cubos
300 ml de água de coco
Seis palitos para picolé

Modo de preparo
Distribua os pedaços de frutas em formas própria para pícole.
Complete com água de coco.
Fixe os palitos nos picolés.
Leve ao congelador por uma 1 hora ou até firmar.
Sirva quando quiser.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 36

Arroz de forno com três queijos light

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Arroz de forno com três queijos light
Arroz de forno com três queijos light

Ingredientes
2 colheres (chá) de azeite de oliva;
Alho (a gosto);
2 tomates picados sem pele e sem sementes;
2 xícaras (chá) de acelga lavada e picada;
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
200 g de ricota;
100 g de queijo prato light;
3 claras;
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado.

Modo de preparo
Em uma panela, doure o alho no azeite e junte os tomates. Deixe refogar por 5 minutos e adicione a acelga.
Refogue mais um pouco e acrescente arroz, água e sal para ferver.
Em seguida, coloque em um refratário./span>
Agora, para fazer o molho de queijo, bata no liquidificador o leite, a ricota, o queijo prato light e as claras.
Coloque sobre o arroz e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido a 180ºC, por aproximadamente, 20 minutos.

Bolo de cenoura com aveia light

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Bolo de cenoura com aveia light
Bolo de cenoura com aveia light

Ingredientes
1 cenoura grande crua ralada;
2 ovos;
1 xícara de farinha de aveia;
2 colheres de sopa de aveia em flocos;
3 colheres de sopa de óleo de coco;
3 colheres de sopa de açúcar demerara/mascavo ou adoçante em pó da sua preferência;
1 colher de sopa de fermento químico;
1/2 xícara de leite desnatado.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, a cenoura ralada, o leite e o óleo, por 5 minutos.
Misture em uma vasilha o resto dos ingredientes(aveia em flocos, farinha de aveia e açúcar de coco ou adoçante) até ficar bem homogêneo.
Por último coloque o fermento e leve para assar no forno médio por cerca de 1h.
Para a cobertura, derreta o chocolate 85% cacau e coloque em cima do bolo depois de assado.

Sopa de picles light

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Sopa de picles light
Sopa de picles light

Ingredientes
1 litro de caldo de frango;
1 batata cortada em cubos;
1 cenoura cortada em cubos;
1 xícara (chá) de picles picados;
2 colheres (sopa) de creme de leite light;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de salmoura dos picles;
Pimenta caiena e sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, ponha o caldo de frango.
Acrescente a batata, a cenoura e os picles e deixe ferver.
Em um bowl, junte a farinha com o creme de leite, a água e mexa bem.
Junte esta mistura na panela.
Coloque a salmoura dos picles.
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Deixe cozinhar por 10 minutos e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 97,6

Bacalhau com tomate e açafrão light

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Bacalhau com tomate e açafrão light
Bacalhau com tomate e açafrão light

Ingredientes
4 filés de bacalhau fresco e sem pele
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho finamente fatiados
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
400 g de tomates pelados inteiros
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
2 folhas de louro
1 pitada de fios de açafrão
Sal a gosto
Pimenta preta moída na hora

Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Adicione o alho e a pimenta.
Mexa até perfumar, sem deixar o alho queimar.
Junte os tomates, esmagando com as mãos.
Coloque o vinho, o louro e o açafrão.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água.
Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cinco a sete minutos.
Tempere com sal e pimenta e abaixe o fogo.
Tempere os filés de bacalhau com sal e pimenta.
Acomode-os na frigideira e tampe.
Deixe cozinhar até a carne do peixe ficar firme e opaca, de cinco a 10 minutos e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 80

Carne com cenoura em tirinhas light

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Carne com cenoura em tirinhas light
Carne com cenoura em tirinhas light

Ingredientes
2 bifes de carne vermelha tamanho médio;
1 cenoura pequena;
1/2 cebola média;
1 dente de alho;
1 colher de azeite;
2 colheres de sopa de shoyu / molho de soja.

Modo de preparo
Pique a cenoura e a cebola em tirinhas bem finas, refogue o alho amassado no azeite até ele dourar, em seguida refogue a cenoura e a cebola.
Espere um pouco e coloque o shoyu mexendo, acrescente 3 colheres de água. Em fogo brando deixe cozinhar por 2 minutos, separe.
Em outra panela passe o bife normalmente com pouco óleo ou (grelha).
Quando estiver dourado a gosto, acrescente a cenoura, deixe por 1 minuto apenas para o os sabores se misturarem,desligue e sirva.

Rendimento 2 porções

Panacota de romã light

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Panacota de romã light
Panacota de romã light

Ingredientes
1/2 romã (só as sementes)
200 ml de suco de romã
1 envelope de gelatina incolor sem sabor hidratada
1 colher de chá de essência de baunilha
100 ml de creme de leite light
100 ml de leite desnatado
Raspas de casca de limão
2 colheres (sopa) de mistura para pudim light (baunilha)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Em uma panela, junte o creme de leite com o leite.
Adicione a essência de baunilha, as raspas de limão e o pó para pudim.
Mexa bem e deixe levantar fervura.
Junte meio pacote da gelatina já hidratada em água fria e mexa.
Retire do fogo e coloque em taças individuais.
Leve à geladeira até ficar firme.
Pegue 50 ml do suco de romã e junte ao restante da gelatina.
Leve ao micro-ondas por um minuto.
Mexa bem para misturar a gelatina no suco restante.
Coloque por cima do creme já gelado.
Volte à geladeira novamente até firmar a gelatina.
Retire, decore com sementes de romã e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 197,1