Enroladinho de cacau com banana light

0
Enroladinho de cacau com banana light
Enroladinho de cacau com banana light 

Ingredientes
1 colher cheia de goma de tapioca;
1 colher rasa de cacau em pó;
1 colher de mel;
1 ovo;
1 banana;
1 colher de pasta de amendoim.

Modo de preparo
Só colocar tudo em uma frigideira, doure dos dois lados e coloque o recheio.

Risoto de morangos light

0
Risoto de morangos light
Risoto de morangos light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de arroz integral
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de margarina light
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo
Refogue a cebola emu ma colher (sopa) de margarina light.
Acrescente o arroz, o sal, a água fervendo e deixe cozinhar.
Em outra panela, coloque o restante da margarina e os morangos.
Deixe tostar, sem que desmanchem.
Retire o arroz do fogo e coloque as sementes de girassol e os morangos.
Misture e sirva imediatamente, polvilhando canela e decorando com salsinha.

Leite condensado light

0
Leite condensado light
Leite condensado light

Ingredientes
1 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos ingredientes até ficar homogêneo.
Para um resultado mais espesso, leve à geladeira por 20 minutos.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 134,7

Espaguete de abobrinha e cenoura light

0
Espaguete de abobrinha e cenoura light
Ingredientes
1 abobrinha pequena;
1 cenoura pequena.

Modo de preparo
No ralador que faz espaguete de legumes, gire os legumes, formando os espaguetes
Refogue no molho.

Sopa de abóbora light

0
Sopa de abóbora light
Sopa de abóbora light

Ingredientes
1/2 kg de abóbora japonesa;
1 cebola pequena;
1 caldo de legumes light;
Especiarias;
Sal (opcional).

Modo de preparo
Corte a cebola em tiras finas e doure-as no caldo de legumes light até que fiquem transparentes.
Cozinhe bem a abóbora, de modo que o garfo passe com facilidade por ela. Com uma escumadeira ou garfo, tire os pedaços de abóbora da panela e descasque.
Leve a abóbora novamente à panela, usando a mesma água do cozimento.
Tempere com sal e especiarias de sua preferência e deixe cozinhar até ficar bem mole.
Bata tudo no liquidificador e volta à panela para esquentar.
Se quiser o caldo mais ralo, coloque água; se quiser mais cremosa, deixe cozinhar por mais tempo.
Para incrementar, adicione couve-manteiga bem fina à sopa e deixe na panela até que amoleça.

Bolinho de brócolis light

0
Bolinho de brócolis light
Bolinho de brócolis light

Ingredientes
350 g de brócolis;
¼ xícara (chá) de cebolinha em fatias finas;
2 dentes de alho picados;
⅔ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado;
1 ovo batido;
⅔ xícara (chá) de migalhas de pão (ou farinha de rosca);
2 colheres (chá) de molho pimenta;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Ferva uma panela média com água.
Tempere com sal.
Coloque os brócolis por cerca de dois minutos.
Escorra e pique finamente os brócolis cozidos.
Em um bowl, misture brócolis, cebolinha e alho.
Acrescente parmesão, o ovo batido e as migalhas de pão.
Adicione o molho de pimenta.
Misture bem e guarde no refrigerador por 10 minutos.
Faça bolinhas na palma da mão com a massa.
Acomode-as em uma assadeira antiaderente.
Asse por 10 minutos ou até dourar.

Rendimento 12 porções
Calorias por porção 55

Lasanha de batata doce e carne light

0
Lasanha de batata doce e carne light
Ingredientes
600 g carne moída magra de patinho;
400 g de batata doce (100 g cada lasanha, em fatias finas);
1 Clara de ovo grande;
1/2 xícara de muçarela com baixo teor de gordura;
2 tomates;
400 de molho de tomate orgânico (sem sal);
100 g champignon;
100 g xícara de cebola roxa;
1 colher de sopa pasta de alho;
1/2 xícara de coentro picado (uso como desejado);
1 colher de chá de orégano;
1 pitada de sal marinho;
1 pitada de pimenta em pó.

Modo de preparo
Pre-aqueça o forno a 190 C.
Usando um cortador de alimentos ou uma faca afiada, corte a batata doce em fatias finas e separadamente pique os tomates cubos pequenos, a cebolas e os cogumelos fatias finas.
Misture o queijo cottage com clara de ovo até virar uma pasta.
Em uma frigideira grande, refogue as cebolas roxas juntamente com a pasta de alho, em seguida adicione a carne, tomate, coentro, cogumelos, molho de tomate e uma pitada de orégano.
Construir lasanha.
Adicionar fatias de batata doce, molho de carne, a pasta de queijo cottage com claras e depois repita o procedimento.
Cubra com muçarela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos a 190 C.

Canja light

0
Canja light
Canja light

Ingredientes
1/2 peito de frango com osso;
1/2 xícara (chá) de arroz;
1 cenoura cortada em 4 pedaços;
1 cebola cortada em 4 pedaços;
1 dente de alho inteiro;
Suco e raspas de 1 laranja;
Suco de ½ limão;
1 pedaço de canela;
1 pedaço de gengibre;
1 pimenta dedo de moça;
1 1/2  litro de água;
Salsinha para decorar.

Modo de preparo
Em uma panela coloque cebola, alho e gengibre.
Junte canela, pimenta dedo de moça cortada e cenoura.
Acomode o peito de frango.
Tempere com sal, raspas e suco de laranja e suco de limão.
Complete com a água e cozinhe por 1 hora.
Despeje o caldo em outra panela passando em uma peneira.
Junte o arroz e o peito de frango.
Deixe cozinhar o arroz por 15 minutos.
Sirva com rodelas de pimenta e salsinha.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 167,3

Rocambole de carne light

0
Rocambole de carne light
Rocambole de carne light

Ingredientes
300 g de carne moída sem gordura;
5 fatias de peito de peru light;
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado;
1 ovo cozido em fatias;
½ pimentão amarelo cortado em tiras;
½ pimentão vermelho cortado em tiras;
1 cebola roxa cortada em tiras;
1 xícara (chá) de palmito picado;
½ xícara (chá) de picles em fatias;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Junte o azeite e aveia e misture bem.
Com um garfo, espalhe a carne sobre uma folha de papel alumínio.
Distribua as fatias de peito de peru.
Salpique o queijo ralado.
Distribua os vegetais e as fatias de ovo cozido.
Enrole o papel alumínio.
A dica é apertar a carne para não sair o recheio, até formar o rocambole.
Ponha em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Fatie e sirva em seguida.

Canudo de polenta light

0
Canudo de polenta light
Canudo de polenta light

Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá peneirado;
800 ml de caldo de frango;
1 cebola pequena ralada;
3 tomates sem pele sem sementes picados;
2 dentes de alho;
1 ramo de manjericão;
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo
Em uma panela, doure a cebola com a metade do azeite.
Junte o caldo de frango.
Em seguida acrescente o fubá, mexendo sem parar.
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em um bowl fundo.
Nivele com uma espátula e deixe esfriar.
Em outra panela faça o molho de tomate, colocando o restante do azeite.
Junte o alho, os tomates e o manjericão.
Tempere com sal, deixe cozinhar por três minutos e reserve.
Com um aro pequeno corte as porções de polenta.
Use um aro menor para extrair o miolo de cada porção.
Recheie os canudos de polenta com o molho de tomate.
Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 120,4

Macarrão de legumes light

0
Macarrão de legumes light

Ingredientes
500 ml de água;
2 abobrinhas cortadas em tiras;
2 cenouras cortadas em tiras;
1 cebola cortada em tiras;
2 dentes de alho picados;
3 ninhos de macarrão ‘cabelo de anjo’;
2 colheres (chá) de caldo de legumes em pó Sazón;
Spray de azeite a gosto;
Pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela grande, ferva a água.
Dissolva nela o caldo de legumes em pó.
Junte a abobrinha e a cenoura, e deixe cozinhar por 1 minuto.
Adicione o macarrão.
Mexa para desmanchar os ninhos e deixe cozinhar.
Em seguida, escorra o macarrão e legumes já cozidos e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, borrife spray de azeite.
Doure o alho e a cebola.
Coloque o macarrão e os legumes.
Borrife spray de azeite e misture bem, para saltear.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 100

Frango assado com iogurte light

0
Frango assado com iogurte light
Frango assado com iogurte light

Ingredientes
3 coxas e 3 sobrecoxas de frango;
2 dentes de alho amassados;
Suco de 1 limão;
1 pote de iogurte desnatado;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
10 minicebolinhas;
Fio de azeite;
Ervas de sua preferência;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Coloque o fio de azeite em uma frigideira.
Deite os cortes de frango, sem tempero mesmo.
Nesta etapa a carne deve selar.
Reserve.
Em uma assadeira, coloque as cebolinhas sem casca.
Acomode os cortes de frango.
Tempere com sal, pimenta, ervas, limão e alho.
Leve ao forno por 30 minutos.
Em um bowl, junte iogurte com ervas e o queijo ralado.
Tempere com sal e pimenta.
Retire o frango do forno.
Coloque o molho de iogurte por cima.
Volte ao forno por mais 15 minutos.
Retire e sirva com folhas verdes.

Rendimento seis porções
Calorias por porção 108,7

Cheesecake de melancia light

0
Cheesecake de melancia light
Cheesecake de melancia light

Ingredientes
2 claras;
2 colheres (sopa) de queijo fromage blanc ou creamcheese;
2 envelopes de adoçante;
1 pacote de Magic Toast Integral Marilan;
1 colher (sopa) de manteiga light;
80 ml de suco de melancia;
1 envelope de gelatina sem sabor incolor;
Suco de 1 limão;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Triture as torradas no liquidificador ou processador.
Em um bowl, junte os farelos com o adoçante e a manteiga.
Misture até obter uma farofa.
Em uma forma de aro removível, acomode esta massa no fundo.
Leve para geladeira.
Enquanto isso, bata as claras em velocidade média.
Dissolva a gelatina no suco de melancia e aqueça por um minuto no micro-ondas.
Junte com as claras bem devagar e siga batendo em velocidade média.
Junte o sal, o adoçante e o suco de limão.
Desligue a batedeira e junte o queijo, mexendo suavemente.
Retire a forma da geladeira.
Sobre a base de massa, despeje o creme.
Leve de volta à geladeira por mais 15 minutos.
Desenforme e decore com bolinhas de melancia e calda de frutas.

 Rendimento 4 porções
Calorias por porção 124,7

Panqueca integral de frutas light

0
Panqueca integral de frutas light
Panqueca integral de frutas light
 
 Ingredientes 
1 ovo e 1 clara (se quiser pode fazer só com um 1 ovo);
1 banana amassada;
2 colheres de farelo de aveia;
1 colher de linhaça;
1 scoop de Whey (opcional);
1 colher (de chá) de canela em pó ou gotas de baunilha;
adoçante (sucralose) á gosto

Modo de preparo
Misture tudo com um garfo em uma tigela.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, coloque a massa deixe assar com tampa até ficar firme e vire para assar o outro lado.

Canelone de tapioca light

0
Canelone de tapioca light

Ingredientes
100 g de farinha de tapioca;
100 g de peito de frango cozido e desfiado;
½ pimentão amarelo cortado em palitos;
½ pimentão vermelho cortado em palitos;
½ cenoura cortada em palitos;
½ maçã verde cortada em palitos;
½ cebola cortada em palitos;
1 colher (sopa) de maionese light;
Suco de meio limão;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, ponha o frango e os legumes cortados.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue com o suco de limão.
Junte a maionese,misture e reserve.
Em uma frigideira, peneire a farinha de tapioca.
Deixe aquecer por um minuto.
Vire e deixe mais um minuto.
Retire da frigideira e ponha a tapioca em um prato.
Recheie com uma colher do recheio.
Enrole e sirva em seguida.


Camarão refogado light

0
Camarão refogado light
Camarão refogado light

Ingredientes
200 g de camarão cru;
1 col. (sobremesa) de gengibre picado; 
1 col. (chá) de mostarda em pó; 
Pimenta-do-reino a gosto;
1/2 col. (café) de sal marinho;
1 col. (sopa) de óleo de coco. 

Modo de preparo
Tempere o camarão com gengibre, mostarda, pimenta-do-reino e sal e reserve. 
Em uma frigideira, coloque o óleo de coco e o camarão. 
Refogue durante 4 minutos e desligue o fogo e sirva.

Pizza light de caneca

0
Pizza light de caneca
Pizza light de caneca

Ingredientes
1 pacote de torrada Magic Toast Light Marilan (7 unidades);
1 colher (sobremesa) de azeite;
1 colher (chá) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de molho de tomate;
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light;
80 ml de leite desnatado;
2 tomates cereja;
1 fatia de presunto magro;
Sal e orégano a gosto;
Manjericão (opcional).

Modo de preparo
Coloque as torradas em um saco.
Triture-as até formar uma farinha.
Despeje a farinha em uma caneca.
Junte fermento, sal, azeite e leite, mexendo bem.
Por cima desta massa, espalhe o molho de tomate.
Polvilhe o parmesão.
Em seguida, coloque o presunto cortado e os tomates.
Salpique orégano a gosto.
Leve ao micro-ondas por dois minutos.
Sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias 274

Bolo de limão integral diet

0
Bolo de limão integral diet
Bolo de limão integral diet

 Ingredientes 
03 ovos;
1/2 xícara de óleo de canola;
1 xícara de adoçante Para forno e fogão;
2 xícaras de farinha de trigo integral;
1 pote de iogurte desnatado;
1 caixinha de gelatina diet de limão.

Cobertura
1 xícara de leite em pó desnatado;
60 ml de água fervente;
1/2 xícara de adoçante para forno e fogão.

Modo de preparo

Massa
Coloque no liquidificador os ovos, óleo e o iogurte desnatado. Bata por 3 minutos.
2 Numa tigela coloque a farinha, o adoçante e a gelatina.
3 Misture os ingredientes que você bateu no liquidificador com os ingredientes que estão na tigela e misture bem.
4 Unte a forma com óleo e farinha integral e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.
Cubra o bolo com a cobertura.

Bolo de aveia com frutas secas light

0
Bolo de aveia com frutas secas light
Bolo de aveia com frutas secas light

Ingredientes
3 ovos;
2 xícaras de aveia em flocos grossos;
6 bananas;
70 g de ameixa seca;
70 g de damasco seco;
80 g de castanha de caju;
80 g de castanha-do-pará;
100 g de uva passa;
1 colher de sopa de fermento em pó;
farinha de trigo ou aveia em flocos finos e manteiga para untar a forma.

Modo de preparo
Unte a forma com a manteiga e a aveia ou farinha.
Preaqueça o forno a 180ºC durante 10 minutos.
Em uma vasilha média pique as castanhas de caju, as castanhas-do-pará, as ameixas e os damascos.
Adicione a aveia e as uvas passas à vasilha com as castanhas.
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o fermento até obter uma massa homogênea.
Adicione a mistura do liquidificador à vasilha e mexa até que as frutas estejam bem misturadas.
Coloque na forma untada.
Deixe no forno a 180ºC por no mínimo 30 minutos antes de olhar.
O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado.

Rendimento 20 porções

Quiche de legumes light

0
Quiche de legumes light
Quiche de legumes light

Ingredientes
2 Ovos;
2 Colheres de sopa de requeijão light;
1 copo de iogurte desnatado
1 colher de chá de mix de Temperos;
Orégano;
1 xícara de cenoura ralada;
1 xícara de tomate em cubinhos;
1 xícara de floretes de brócolis (Quebrantados com água fervente);
3 fatias de presunto magro em Cubinhos.

 Modo de preparo
Triturar as bolachas no processador, acrescentar o óleo e as claras.
 Amassar bem e com esta massa, forrar as forminhas de fundo removível.
Preenchê-las com a cenoura, o tomate, o presunto e os brócolis.
 Em seguida bater no processador o requeijão, o iogurte, os ovos e o tempero.
 Cobrir os legumes e polvilhar o orégano.
Levar ao forno 250° por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

 Rendimento 2 unidades

Bolo de cenoura light com ganache

0
1/3 xícara (chá) de óleo de canola (ou o de sua preferência);
3 claras;
2 gemas;
3 cenouras;
1 xícara de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Calda
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
2 colheres (sopa) de leite condensado desnatado;
200 ml de leite desnatado.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura.
Em um bowl, junte a farinha, o adoçante culinário e o fermento.
Misture com os ingredientes batidos.
Coloque a massa em forma untada.
Ponha para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Calda
Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado. Leve ao fogo e ferva até encorpar.
Desenforme o bolo e cubra com a calda.

Rendimento 15 porções
Calorias por porção 118

Hambúrguer de frango light

0
Hambúrguer de frango light
Hambúrguer de frango light 

Ingredientes
200 g de peito de frango moído;
½ ovo batido;
1 colher (chá) de curry;
1 colher (café) de sal;
10 gotas de molho de pimenta Tabasco;
½ cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de tomilho;
1 colher (chá) de cebolinha;
½ tomate picado;
½ pimenta dedo de moça picada;
1 fio de azeite.

Molho
100 ml de leite desnatado;
1 colher (chá) de alcaparras picadas;
Suco de 1 limão;
1 colher (café) de agar agar;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Hambúrguer
Em um bowl, junte o ovo o frango moído.
Tempere com curry e sal e misture bem.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Deixe por um minuto até murchar.
Desligue o fogo.
Junte a pimenta, o tomilho, a cebolinha e o tomate.
Acrescente o frango e mexa bem.
Com um aro dê forma aos hambúrgueres.
Frite-os em uma frigideira antiaderente (dois minutos de cada lado).

Molho
Em uma panela, coloque o leite para ferver.
Junte o agar agar e misture bem até dissolver.
Acrescente a alcaparra picada e o limão.
Tempere com sal.
Sirva a parte com os hambúrgueres.

Arroz especial light

0

Arroz especial light

Ingredientes
1 peito de frango em cubos;
1 cebola média picada;
alho a gosto;
4 colheres de sopa de óleo;
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido;
1 vidro de palmito picado;
1 lata de molho de tomate;
1/2 lata de milho verde;
 2 tabletes de caldo de galinha;
3 xícaras de água quente.

Modo de preparo
Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo.
Junte o arroz e refogue.
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente.
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura.
Retire a pressão da panela, abra e verifique se o arroz está no ponto.
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho.
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada.

Hambúrguer de carne light

0
Hambúrguer de carne light
Hambúrguer de carne light 

Ingredientes
 400 g de carne magra moída;
1 clara;
1 colher de sopa de semente de chia;
1 colher de sobremesa de farinha de linhaça (ou quinoa em flocos);
1/2 cebola média cortada em cubos pequenos;
1/4 de xícara de chá de salsa picada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

 Modo de preparo 
Em uma tigela misture a carne, a clara, a chia, a farinha de linhaça, a cebola e a salsa.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
 Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer.
 Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados (sem utilizar óleo).
Sugestão: Você pode montar um lanche ou servir o hambúrguer com uma saladinha.

Bolo de iogurte com limão light

0
Bolo de iogurte com limão light
Bolo de iogurte com limão light

Ingredientes
1 copo de iogurte natural;
1/2 copo de Óleo de milho;
1 copo de adoçante;
2 copos de farinha de trigo;
4 ovos;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 80 ml;
suco de limão.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma de buraco no meio com 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno moderado (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Deixe amornar e desenforme.
Respingue, por cima do bolo pronto, suco de 1 limão misturado a 2 colheres de sopa de adoçante.
Se não gostar do sabor ácido, misture o suco a 1 1/2 xícara de café de água.

Creme de avelã light sem lactose

0
Creme de avelã light sem lactose
Ingredientes
1 xíc. (chá) de sementes de avelãs;
1 xíc. (chá) de chocolate 70% cacau;
1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional);
1 col. (sopa) de óleo de coco; 2 col. (sopa) de cacau em pó;
1col. (sopa) de açúcar de coco ou mascavo;
1 col. (chá) de extrato de baunilha.

 Modo de preparo
Despeje as avelãs em uma fôrma e leve ao forno para torrá-las.
Após torrá-las, despeje-as em um pano limpo e esfregue-as com o pano, para retirar as casquinhas. Despeje as sementes limpas em um liquidificador, adicione o óleo de coco e bata até formar uma pasta homogênea e reserve.
Em seguida, derreta o chocolate e a biomassa em banho-maria e adicione ao liquidificador juntamente com os demais ingredientes.
Bata muito bem até que misture por completo, reserve na geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.

Musse de caqui light

0
Musse de caqui light
Ingredientes
3 caquis grandes e bem maduros;
1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça;
1 colher (sopa) cheia de chia em sementes;
5 tâmaras sem caroço picadas; 1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo
Deixe a linhaça e as tâmaras de molho na água por pelo menos 20 minutos.
Bata no liquidificador junto com os caquis e a chia, até ficar homogêneo.
Despeje em 2 taças e leve para gelar.
Se desejar, coloque castanhas trituradas ou nibs de cacau por cima.

Rendimento 2 porções

Lasanha de vegetais light

0

Lasanha de vegetais light
Ingredientes 
8 unidades de massa para lasanha cozidas;
300 g de abóbora cozida com sal;
 xícaras (chá) de espinafre picado;
3 colheres (sopa) de ricota cremosa light;
2 fatias de queijo muçarela light;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
2 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de pimenta síria;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, doure o alho no azeite.
Junte o espinafre picado e metade da ricota.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Amasse a abóbora cozida com o restante da ricota até formar um purê.
Tempere com a pimenta síria.
Cubra o fundo de uma assadeira com a massa de lasanha cozida.
Faça uma camada de purê de abóbora e um pouco do parmesão.
Cubra com uma camada do refogado de espinafre.
Intercale camadas de massa, purê e fatias de muçarela.
Finalize com purê a o restante do parmesão.
Leve ao forno preaquecido por 15 minuto ou até gratinar e sirva em seguida.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 124,1

Bolo de frutas light

0
Bolo de frutas light
Ingredientes
1 ovo;
1 xícara (chá) de aveia fina;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas;
1 maçã cortada em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento;
Canela em pó a gosto.

 Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.

Creme de morango light

0
Creme de morango light

Ingredientes
1 xícara (chá) de iogurte grego zero
1/2 xícara (chá) de flocos de aveia
1/2 xícara (chá) de morangos picados
4 bolachas integral
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de amêndoas trituradas
1 colher (sopa) de geleia de morango zero
Folhas de hortelã (para decorar)

 Modo de preparo
Junte no liquidificador o iogurte, os morangos e as amêndoas.
Bata até formar um creme homogêneo.
Em um bowl, misture o creme com a aveia e o mel.
Em potes individuais, coloque uma bolacha triturada e encha com o creme.
Coloque por cima a geleia,decore com morangos fatiados e hortelã.
Salpique um pouco de bolacha triturada e sirva gelado.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 163,1

Panqueca sem farinha light

0
Panqueca sem farinha light
Ingredientes
1 banana
2 ovos (dica: experimente fazer sem uma das gemas)

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e a banana.
Coloque uma concha de massa na frigideira apenas morna.
Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro lado.
Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 22

Molho branco light

0
Molho branco light
Molho branco light 

 Ingredientes
1 xícara (chá) de inhame cozido
2 xícaras (chá) de inhame cru
200 ml de água
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto

Modo de preparo
Bata o inhame cru com água, até formar um purê.
Passe em uma peneira para coletar o “leite” do inhame.
Retorne ao liquidificador e bata o leite do inhame com o inhame cozido.
Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
Junte o creme de inhame.
Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
Deixe ferver até ficar bem encorpado.
Utilize em seguida ou deixe resfriar para guardar.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 169,7

Macarrão integral com molho de camarão light

0
Macarrão integral com molho de camarão light

Ingredientes
1/2 kg de macarrão integral tipo parafuso
1,5 kg de camarão sem casca
1 lata de creme de leite
1/2 lata de molho de tomate
1 maço de cheiro verde
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola grande bem picadinha
3 dentes de alho amassados<
2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
2 colheres de cafezinho de açafrão
1 pacotinho de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado light

Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho, deixe refogar um pouco e adicione os camarões e os tomates e deixe uns 10 minutos.
Acrescente o açafrão, o molho de tomate, o creme de leite, o sal, a pimenta e o manjericão e deixe cozinhar um pouco ate tomar o gosto e reserve.
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
Coloque em uma travessa jogue o molho por cima e misture bem.
Salpique o queijo ralado por cima.

Omelete de claras light

0
Omelete de claras light

Ingredientes
3 claras;
1 colher (sopa) de água;
1 xícara (chá) de seleta de legumes (já cozidos);
¼ de xícara (chá) de queijo cottage;
Sal e pimenta do reino a gosto.

 Modo de preparo
Em um bowl, combine as claras, a água e os temperos.
Em uma panela antiaderente, deite a mistura e cozinhe por dois minutos.
Após um minuto, junte a seleta de legumes já temperada com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe com o cottage e corrija o sal.
Transfira a omelete para um prato, servindo em seguida.

 Rendimento 2 porções
Calorias por porção 63

Estrogonofe de iogurte light

0
Estrogonofe de iogurte light
Estrogonofe de iogurte light

 Ingredientes
200 g filé mignon;
Spray de azeite;
 xícara (chá) de champignon laminado;
½ cebola cortadinha;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de ketchup light;
½ colher (sopa) de mostarda;
½ pote de iogurte desnatado;
Sal a gosto.

 Modo de preparo
Doure a cebola o alho no azeite.
Depois junte a carne deixe dourar bem.
Acrescente o champignon, o ketchup light, a mostarda e o sal.
Deixe refogar por 3 minutos.
Desligue o fogo, adicione o iogurte mexendo bem e está pronto para servir.

 Rendimento 3 porções
Calorias por porção 185

Croquete de berinjela light

0
Croquete de berinjela light

Ingredientes
1 berinjela grande cozida com água e sal
½ ovo (misture um ovo mas use somente a metade)
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de parmesão light ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto

Modo de preparo
Em um prato, amasse a berinjela cozida com garfo.
Junte o alho, cebolinha, queijo ralado e o ovo.
Tempere com sal e pimenta síria.
Misture bem para ficar uma massa homogênea.
Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre.
A massa deve ficar firme.
Siga corrigindo com a farinha até chegar ao ponto.
Modele com as mãos os croquetes.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.

Bolo de milho light sem glúten

0
Bolo de milho light sem glúten

Ingredientes
3 ovos;
1 xícara de leite;
1 xícara de fubá;
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
1 caixa de creme de leite light;
1 lata de milho verde;
2 colheres de sopa rasas de adoçante culinário;
1/2 xícara de amido de milho.

Modo de preparo
Separe os ingredientes de forma organizada, depois adicione no liquidificador na seguinte ordem: primeiro os líquidos, depois os secos.
Por último, adicione o fermento depois de todos os outros já estarem misturados.
Lembre-se de misturar o fermente com suavidade com uma colher.
Despeje a massa, que deverá estar homogênea em uma forma com papel manteiga ou untada e polvilhada e deixe por cerca de 30 minutos em forno médio ou até dourar.
A massa fica um pouco líquida e com pedaços de milho e o bolo não tende a crescer muito, por isso, não se assuste. 
Sirva quando amornar.

Rolinho de abobrinha light

0
Rolinho de abobrinha light

Ingredientes
1 abobrinha em fatias;
1 tomate picado;
1/2 cebola picada;
1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  50 g de queijo branco cortado em cubos;
1 colher (café) de orégano;
Salsinha,cebolinha e sal a gosto.

Modo de preparo
Borrife spray de azeite em uma frigideira.
Coloque as fatias de abobrinha.
Tempere com sal pimenta
Deixe grelhar dos dois lados.
Em um bowl, coloque o peito de frango cozido e desfiado.
Junte o tomate, o queijo, a salsinha e o orégano.
Tempere com sal a gosto e misture bem.
Distribua esse recheio em cada fatia de abobrinha.
Faça os rolinhos.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 39

Bacalhau assado com banana light

0
Bacalhau assado com banana light

Ingredientes
4 postas de bacalhau dessalgado;
2 colheres (sopa) de azeite;
3 dentes de alho amassados;
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos;
2 tomates cortados em pétalas em 4 partes;
Pimenta do reino preta moída a gosto;
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado;
1 colher (sopa) de orégano fresco picado;
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada;
1 colher (café) de sal;
1 banana da terra cortadas em fatias no comprimento.

Acessório
Papel alumínio.

Modo de preparo
Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque as postas de bacalhau e as envolva com o azeite, o alho, a cebola, o tomate, a pimenta, as ervas e o sal.
2 Sobre as postas de peixe, coloque as fatias de banana, lado a lado.
3 Cubra o recipiente com papel alumínio e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva quente.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 270

Suco detox light

0


Suco detox light

Ingredientes
2 fatias de abacaxi;
1 folha de couve manteiga;
10 folhas de espinafre;
1 colher de chá de óleo de coco;
1 ramo de hortelã;
2 ramos de salsinha;
400 ml de água gelada.

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Rendimento 2 copos

Merengue de morango light

0
Merengue de morango light
Merengue de morango light

Ingredientes

1 xícara (chá) de suspiros light
6 morangos
50 g de pó para chantilly light
100 ml de leite desnatado gelado

Modo de preparo
Em uma batedeira, junte o leite gelado com o pó para chantilly.
Bata em velocidade baixa por um minuto.
Em seguida, aumente a velocidade e bata por mais dois minutos.
Coloque o chantilly em um saco de confeiteiro.
Distribua-o em taças individuais.
Intercale camadas de suspiro e morangos cortados.
Cubra com uma última camada de chantilly e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 57,5

Peito de frango recheado light

0
Peito de frango recheado light

Ingredientes
500 g de peito de frango;
1 dente de alho amassado;
sal a gosto;
1 tomate sem pele cortado em fatias;
100g de queijo tipo mussarela light em fatias;
1 xícara (chá) de manjericão fresco;
100g de presunto de peru em fatias;
1 colher (sopa) de margarina light.

Modo de preparo
Corte o peito de frango ao meio e tempere com alho e sal.
Em seguida, corte as fatias de tomate ao meio e coloque-as, juntamente com a mussarela e o manjericão, no centro de cada metade do peito de frango.
Enrole-os como um rocambole, cubra com o presunto e coloque-os em um refratário.
Passe a margarina, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Em seguida, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até dourar.

Rendimento 6 porções

Sopa fria de melão light

0
Sopa fria de melão light

Ingredientes
2 melões cantaloupe descascados, sem sementes e cortados em pedaços;
1/2 pepino descascado, sem sementes e cortado em pedaços;
20 folhas de hortelã;
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado;
1/2 colher (chá) de especiarias de sua preferência a gosto;
1 pitada de pimenta caiena;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
.Leve para gelar por uma hora.
Retire da geladeira e divida a sopa em quatro bowls.
Decore com as folhas de hortelã e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 100

Pudim de aveia com banana diet

0
Pudim de aveia com banana diet

Ingredientes
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
1 banana-nanica média descascada e picada;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
100 g de bananada diet (sem adição de açúcar) picada;
1 colher (chá) de canela em pó;
4 ovos médios;
1 xícara (chá) de farinha de aveia;
5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão;
3 colheres (chá) de margarina light;
3 colheres (sopa) de coalhada seca;
canela em pó e canela em rama para decorar.

Modo de preparo
Coloque no copo do liquidificador o gengibre, a banana, o leite, a bananada, a canela em pó, os ovos, a farinha de aveia e 4 colheres (sopa) de adoçante. Bata por 2 minutos.
Despeje em 10 assadeiras (capacidade para 100 ml) untadas com a margarina.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C), em banho-maria, por  40 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
Retire do forno.
Sirva gelado com coalhada seca misturada com o adoçante restante.
Decore com canela em pó e com canela em rama.?center>

Bolo de maça sem farinha light

0
Bolo de maça sem farinha light

Ingredientes
 2 maçãs sem casca;
1 ovo;
1 clara;
1 banana;
1 colher (sopa) de fermento;
1 xícara (chá) de farelo de aveia integral sem glúten;
Canela em pó para polvilhar (a gosto).

Modo de preparo
Bata no liquidificador as maçãs, o ovo, a clara e a banana.
Passe para uma tigela e junte o fermento e a aveia.
Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente.
Cubra com fatias de maçã e leve para assar por 30 minutos em fogo médio.
Para retirar, espere dourar.
Polvilhe um pouco de canela e sirva.

Salada de abóbora light

0
Salada de abóbora light Ingredientes 
1/4 de abóbora japonesa;
 1 dente de alho amassado; 
1 colher (sopa) de azeite;
 1 colher (chá) de zatar; 
1 colher (sopa) de ricota; 
Sal e pimenta a gosto.
 
  Modo de preparo 
Pegue a abóbora já cortada e retire as sementes. 
Tempere com sal, alho, pimenta e azeite. 
Coloque em um saco de plástico. 
Leve ao micro-ondas por cinco minutos, ou até estar macia. 
Retire e coloque em um prato.
 Espalhe a ricota por cima. 
Tempere com zattar, sal e azeite.
 Sirva com a rúcula.
 
 Rendimento 1 porção

Brigadeiro diet

0
Brigadeiro diet
Brigadeiro diet

Ingredientes
400 ml de água;
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante culinário;
2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó;
1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
1 colher (sopa) de farelo de aveia (opcional);
1 colher (chá) de essência de baunilha;
cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar para enrolar.

Modo de preparo
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e mexa bem até que todos estejam uniformes
Acrescente mais adoçante se achar necessário e leve ao fogo
Mexa sem parar para não formar grumos
Diminua as mexidas quando o brigadeiro começar a ferver para deixa-lo cozinhar, prestando atenção sempre para não queimar
Espere mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar
Faça as bolinhas e passe-as pelo cacau em pó, amendoim triturado ou coco seco ralado sem açúcar.

Rendimento 20 porções

Ovos ao molho de tomate light

0
Ovos ao molho de tomate light
Ovos ao molho de tomate light

Ingredientes
4 ovos;
250 ml de molho de tomate;
2 dentes de alho laminados;
1 colher (sopa) de azeite;
Pimenta calabresa, manjericão e sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma frigideira, doure o alho no azeite.
Acrescente o molho de tomate.
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Deixe reduzir um pouco e junte os ovos.
Tampe a panela e deixe cozinhar por três minutos.
Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 126,1

Frapê de abacaxi com coco diet

0
Frapê de abacaxi com coco diet
Frapê de abacaxi com coco diet

Ingredientes
2 Rodelas de Abacaxi;
2 Colheres de Sopa de Coco Puro Ralado;
200 ml de Água;
1 Colher de Sopa de Açúcar de Coco;
2 Colheres de Sopa de Leite em Pó Desnatado;
1 Colher de Sobremesa de Chia;
Hortelã;
Gelo.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o gelo).
Rende dois copos. Acrescente o gelo, decore com chia ou um raminho de hortelã e sirva em seguida.
Obs Pode ser congelado em copo descartável com tampa, por até 4 meses.