Torta de banana light

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Torta de banana light
Torta de banana light

Ingredientes

Massa
2 ovos;
150 g de margarina light;
1 xícara (chá) de adoçante culinário;
1 copo de leite desnatado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
½ xícara (chá) de amido de milho;
½ colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio
10 bananas fatiadas;
Canela em pó a gosto.

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos.
Acomode o resultado em um bowl.
Adicione o restante dos ingredientes.
Em uma forma untada, coloque a metade da massa.
Acrescente o recheio.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 95

Bolo de frutas light

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Bolo de frutas light
Bolo de frutas light

Ingredientes
1 ovo;
1 xícara (chá) de aveia fina;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas;
1 maçã cortada em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento;
Canela em pó a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar
Sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 217,8

Salada de melancia light

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Salada de melancia light
Salada de melancia light

Ingredientes
2 pedaços de melancia cortados com aro
2 pedaços de queijo branco cortados com aro
1 xícara (chá) de folhas de rúcula
6 mirtilos

Molho
1/2 pimenta dedo de moça
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo
Em um prato, coloque um pedaço de melancia.
Acomode o pedaço de queijo por cima.
Arrume as folhas de rúcula por cima.
Decore com os mirtilos.

Molho
Em um bowl, junte todos ingredientes e misture bem.
Montagem
Regue a entrada com o molho.
Sirva em seguida.

Rendimento 2 porções
Calorias por porção 139,2

Brownie de tapioca light

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Brownie de tapioca light
Brownie de tapioca light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de goma para tapioca;
1 ovo;
2 claras;
1 colher (sopa) de farelo de aveia;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (chá) de adoçante culinário;
4 nozes picadas.

Modo de preparo
Em um bowl, coloque todos os ingredientes, exceto as nozes.
Bata com um garfo até que a mistura fique lisa e homogênea.
Adicione as nozes.
Unte uma frigideira com óleo de coco.
Com cuidado, despeje a mistura.
Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a se soltar.
Vire e deixe até dourar.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 110,7

Fritada de tomate e abobrinha light

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Fritada de tomate e abobrinha light
Ingredientes
2 colheres (chá) de azeite;
1 cebola cortada em cubos;
1 ½ xícara (chá) de abobrinhas cortada em cubos;
2 tomates maduros cortados em cubos sem sementes;
4 ovos grandes;
4 claras;
¼ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado;
Sal e pimenta a gosto;
Rodelas de tomate e abobrinha (para decorar).

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190ºC.
Aqueça o azeite em frigideira que possa ir ao forno.
Coloque a cebola e deixe dourar.
Adicione os cubos de abobrinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe por 2 ou três minutos até a umidade secar mexendo de vez em quando.
Em um bowl, junte os ovos com as claras.
Acrescente o queijo, tempere com sal e pimenta e bata.
Despeje os ovos batidos na frigideira até cobrir todos os vegetais.
Disponha os tomates sobre a fritada.
Tempere com sal e pimenta.
Decore com rodelas de tomate e abobrinha.
Quando as bordas começarem a firmar leve a frigideira ao forno.
Asse por 16 a 18 minutos ou até que esteja completamente cozida.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 172

Petit gâteau de tapioca light

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Petit gâteau de tapioca light
Petit gâteau de tapioca light

Ingredientes
1 clara;
2 colheres (sopa) de tapioca;
2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (café) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de doce de leite sem lactose.

Modo de preparo
Unte duas canecas com manteiga.
Misture todos os ingredientes, com exceção do doce de leite.
Despeje metade da massa no fundo da caneca.
Coloque o doce de leite.
Complete com o restante da massa.
Leve as canecas ao micro-ondas por 40 segundos.

Rendimento 2 porções
Calorias por porção 170,6

Pastel de cenoura ao forno light

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Pastel de cenoura ao forno light
Pastel de cenoura ao forno light

Ingredientes
2 cenouras médias cozidas;
1 cebola pequena picada;
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
1 colher (sopa) salsinha picada;
2 colheres (sopa) de ricota light;
1 pitada de sementes de chia;
1 colher (chá) de fermento em pó;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Junte no liquidificador a cenoura, as farinhas, a cebola e o óleo de coco.
Acrescente o sal e o fermento.
Bata até formar uma massa homogênea e reserve.
Em um bowl, junte a ricota com a salsinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pegue uma colher da massa e espalhe na palma da mão.
Coloque o recheio no meio e feche fazendo formato de pastel.
Acomode os pasteis em uma forma antiaderente.
Salpique por cima as sementes de chia.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 63,3

Muffin de caneca light

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Ingredientes
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 ovo;
1 colher (chá) de leite de amêndoas;
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 morango em pedaços;
1/2 banana amassada.

Modo de preparo
Em um ramequin ou caneca, coloque a banana amassada.
Misture com os demais ingredientes.
Mexa até obter uma consistência líquida.
Se necessário, adicione mais leite.
Leve ao micro-ondas por um minuto, ou até estar cozido por inteiro.
Retire e vire em um prato.
Sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias por porção 289,6

Peito de frango recheado light

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Peito de frango recheado light

Ingredientes
100 Gramas de queijo tipo muçarela light em fatias
100 Gramas de presunto de peru em fatias
500 Gramas de peito de frango
1 Colher (sopa) de margarina light
Sal à gosto
1 Dente de alho amassado
1 Xícara (chá) de manjericão fresco
1 Tomate sem pele cortado em fatias

Modo de preparo
Lave e corte o peito de frango ao meio.
Tempere com sal e alho.
Em seguida corte o tomate em fatias.
No meio do peito de frango coloque o tomate, a muçarela e o manjericão.
Enrole-os como se fosse um rocambole.
Depois do peito de frango bem enrolado, cubra com o presunto e coloque-os em um pirex.
Pincele todos com margarina e cubra o pirex com papel alumínio.
Leve ao forno para assar em temperatura de 180C° por aproximadamente 15 minutos.
Passando os 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até que fique bem dourado.

Ovo enformado light

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Ovo enformado light

Ingredientes
3 rodelas de pimentão, sem sementes
3 ovos
2 tomates cereja em rodelas
Orégano fresco, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em frigideira antiaderente, acomode as rodelas de pimentão.
Coloque uma rodela de tomate no meio de cada uma.
Quebre um ovo acima de cada aro de pimentão.
Tempere e abaixe o fogo até o ovo ficar no ponto desejado.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 71,2

Espaguete de pupunha light

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Espaguete de pupunha light

Espaguete de pupunha light

Ingredientes

500 g de espaguete de pupunha cozido em água com sal;

1/2 cebola ralada;

1 colher (sopa) de azeite; 

½ xícara (chá) de creme de leite light; 

200 g de queijo parmesão light ralado; 

Sal e pimenta a gosto; 

Brotos (para decorar). 


Modo de preparo 

Em uma panela, refogue a cebola no azeite. 

Junte o creme de leite e o queijo ralado. 

Tempere com sal pimenta e mexa bem. 

Coloque o molho em um prato fundo. 

Cubra com o espaguete cozido e escorrido. 

Decore com os brotos e sirva em seguida.

 
Rendimento 2 porções 

Calorias por porção 125,5

Creme gelado com frutas vermelhas light

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Creme gelado com frutas vermelhas light
Ingredientes

Calda de frutas
100 ml de suco de uva;
½ xícara (chá) de amoras;
½ xícara (chá) de framboesas;
½ xícara (chá) de melancia cortada com boleador;
½ xícara (chá) de morangos picados;
½ xícara (chá) de blueberries;
1 fava de baunilha.

Creme
1 xícara (chá) de leite desnatado;
100 g de creme de leite light;
2 colheres (sopa) de açúcar light;
½ colher (sopa) de gelatina sem sabor;
3 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina;)
1 copo (170 g) de iogurte desnatado.

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, junte o leite, o creme de leite e metade da fava de baunilha.
Acrescente o açúcar light e deixe ferver por um minuto.
Junte a gelatina e mexa bem.
Desligue o fogo e junte o iogurte.
Reserve.

Calda de frutas
Coloque o suco de uva em uma panela e deixe ferver.
Acrescente as frutas e a metade restante da fava de baunilha.
Deixe ferver por um minuto.
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.

Montagem
Coloque o creme no fundo de taças.
Leve a geladeira até endurecer.
Retire.
Cubra com a calda de frutas.
Decore com um ramo de hortelã e sirva.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 117,6

Bolinho de cenoura light

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Bolinho de cenoura ligh
Bolinho de cenoura light

Ingredientes
2 cenouras picadas
1 xícara (chá) de ricota light
2 claras
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno.
Bata no processador as cenouras com a ricota por cinco minutos.
Inclua as claras e bata por mais cinco minutos.
Transfira o resultado para um bowl.
Acrescente a farinha, o oregano e a cebolinha.
Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e misture bem.
Faça os bolinhos e arrume-os em uma assadeira antiaderente.
Asse por 35 minutos e sirva em seguida.

Rendimento 20 porções
Calorias por porção 40,1

Sanduíche de quibe light

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Sanduíche de quibe light
Sanduíche de quibe light

Ingredientes
1 xícara (chá) de carne moída;
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado em água quente;
2 dentes de alho amassados;
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada;
1 colher (café) de pimenta síria;
2 colheres (sopa) de azeite.
Sal a gosto

Recheio
1 pepino ralado;
1 dente de alho amassado;
1 pote de iogurte natural desnatado;
1 colher chá de hortelã picada;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, misture todos os ingredientes do quibe.
Amasse bem para ficar homogêneo.
Espalhe a massa em assadeira untada.
A dica é espalhar bem para deixar o quibe bem fino.
Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Recheio
Em um bowl, misture todos os ingredientes.

Montagem
Retire o quibe do forno e corte-o em quadrados.
Como em um sanduíche normal, use o quibe como pão.
Passe o recheio de pepino entre as fatias e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 179,3

Torta light na lata

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Torta light na lata
Torta light na lata

Ingredientes
1 ovo;
4 colheres (sopa) de farinha de arroz;
1 colher (chá) de fermento pó;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado;
1 fatia de berinjela picada;
1 ramo de tomilho;
¼ de cebola roxa picada;
4 tomates cereja cortados ao meio;
1 lata lavada e seca.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Em um bowl, junte a berinjela, tomate, cebola e tomilho.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em outro bowl, bata rapidamente o ovo.
Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sempre.
Forre o fundo da lata com papel manteiga.
Acomode um pouco da massa.
Coloque no meio os legumes temperados.
Junte o queijo.
Coloque o restante da massa.
Finalize com mais um pouco dos legumes.

Brownie de banana light

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Brownie de banana light
Brownie de banana light

Ingredientes
2 bananas maduras;
2 colheres (sopa) de óleo de coco;
2 colheres (sopa) de farinha de aveia;
2 colheres (sopa) de cacau em pó.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma assadeira untada (pode usar um pouco do óleo de coco).
Leve ao forno 15 minutos.
Retire, deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 197,4

Gratinado light de frango

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Gratinado light de frango

Ingredientes
300 g de peito de frango;
1 folha de louro;
2 cenouras;
2 talos de salsão (só a parte branca) picados;
4 fatias de abacaxi em cubos;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
2 claras em neve;
1/2 colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado;
Sal e pimento a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque frango e o louro.
Tempere com sal e pimenta.
Ponha água suficiente para cobrir.
Tampe e deixe cozinhar até amaciar a carne.
Escorra, reserve o caldo e desfie o frango.
No caldo do cozimento, ferva as cenouras.
Quando macias, retire e misture ao frango em um bowl.
Acrescente o salsão, o abacaxi e a salsinha.
Acerte o tempero.
Em seguida, coloque em um refratário.
Cubra com as claras em neve e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 192

Enroladinho de cacau com banana light

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Enroladinho de cacau com banana light
Enroladinho de cacau com banana light 

Ingredientes
1 colher cheia de goma de tapioca;
1 colher rasa de cacau em pó;
1 colher de mel;
1 ovo;
1 banana;
1 colher de pasta de amendoim.

Modo de preparo
Só colocar tudo em uma frigideira, doure dos dois lados e coloque o recheio.

Risoto de morangos light

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Risoto de morangos light
Risoto de morangos light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de arroz integral
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de margarina light
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo
Refogue a cebola emu ma colher (sopa) de margarina light.
Acrescente o arroz, o sal, a água fervendo e deixe cozinhar.
Em outra panela, coloque o restante da margarina e os morangos.
Deixe tostar, sem que desmanchem.
Retire o arroz do fogo e coloque as sementes de girassol e os morangos.
Misture e sirva imediatamente, polvilhando canela e decorando com salsinha.

Leite condensado light

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Leite condensado light
Leite condensado light

Ingredientes
1 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos ingredientes até ficar homogêneo.
Para um resultado mais espesso, leve à geladeira por 20 minutos.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 134,7

Espaguete de abobrinha e cenoura light

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Espaguete de abobrinha e cenoura light
Ingredientes
1 abobrinha pequena;
1 cenoura pequena.

Modo de preparo
No ralador que faz espaguete de legumes, gire os legumes, formando os espaguetes
Refogue no molho.

Sopa de abóbora light

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Sopa de abóbora light
Sopa de abóbora light

Ingredientes
1/2 kg de abóbora japonesa;
1 cebola pequena;
1 caldo de legumes light;
Especiarias;
Sal (opcional).

Modo de preparo
Corte a cebola em tiras finas e doure-as no caldo de legumes light até que fiquem transparentes.
Cozinhe bem a abóbora, de modo que o garfo passe com facilidade por ela. Com uma escumadeira ou garfo, tire os pedaços de abóbora da panela e descasque.
Leve a abóbora novamente à panela, usando a mesma água do cozimento.
Tempere com sal e especiarias de sua preferência e deixe cozinhar até ficar bem mole.
Bata tudo no liquidificador e volta à panela para esquentar.
Se quiser o caldo mais ralo, coloque água; se quiser mais cremosa, deixe cozinhar por mais tempo.
Para incrementar, adicione couve-manteiga bem fina à sopa e deixe na panela até que amoleça.

Bolinho de brócolis light

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Bolinho de brócolis light
Bolinho de brócolis light

Ingredientes
350 g de brócolis;
¼ xícara (chá) de cebolinha em fatias finas;
2 dentes de alho picados;
⅔ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado;
1 ovo batido;
⅔ xícara (chá) de migalhas de pão (ou farinha de rosca);
2 colheres (chá) de molho pimenta;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Ferva uma panela média com água.
Tempere com sal.
Coloque os brócolis por cerca de dois minutos.
Escorra e pique finamente os brócolis cozidos.
Em um bowl, misture brócolis, cebolinha e alho.
Acrescente parmesão, o ovo batido e as migalhas de pão.
Adicione o molho de pimenta.
Misture bem e guarde no refrigerador por 10 minutos.
Faça bolinhas na palma da mão com a massa.
Acomode-as em uma assadeira antiaderente.
Asse por 10 minutos ou até dourar.

Rendimento 12 porções
Calorias por porção 55

Lasanha de batata doce e carne light

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Lasanha de batata doce e carne light
Ingredientes
600 g carne moída magra de patinho;
400 g de batata doce (100 g cada lasanha, em fatias finas);
1 Clara de ovo grande;
1/2 xícara de muçarela com baixo teor de gordura;
2 tomates;
400 de molho de tomate orgânico (sem sal);
100 g champignon;
100 g xícara de cebola roxa;
1 colher de sopa pasta de alho;
1/2 xícara de coentro picado (uso como desejado);
1 colher de chá de orégano;
1 pitada de sal marinho;
1 pitada de pimenta em pó.

Modo de preparo
Pre-aqueça o forno a 190 C.
Usando um cortador de alimentos ou uma faca afiada, corte a batata doce em fatias finas e separadamente pique os tomates cubos pequenos, a cebolas e os cogumelos fatias finas.
Misture o queijo cottage com clara de ovo até virar uma pasta.
Em uma frigideira grande, refogue as cebolas roxas juntamente com a pasta de alho, em seguida adicione a carne, tomate, coentro, cogumelos, molho de tomate e uma pitada de orégano.
Construir lasanha.
Adicionar fatias de batata doce, molho de carne, a pasta de queijo cottage com claras e depois repita o procedimento.
Cubra com muçarela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos a 190 C.

Canja light

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Canja light
Canja light

Ingredientes
1/2 peito de frango com osso;
1/2 xícara (chá) de arroz;
1 cenoura cortada em 4 pedaços;
1 cebola cortada em 4 pedaços;
1 dente de alho inteiro;
Suco e raspas de 1 laranja;
Suco de ½ limão;
1 pedaço de canela;
1 pedaço de gengibre;
1 pimenta dedo de moça;
1 1/2  litro de água;
Salsinha para decorar.

Modo de preparo
Em uma panela coloque cebola, alho e gengibre.
Junte canela, pimenta dedo de moça cortada e cenoura.
Acomode o peito de frango.
Tempere com sal, raspas e suco de laranja e suco de limão.
Complete com a água e cozinhe por 1 hora.
Despeje o caldo em outra panela passando em uma peneira.
Junte o arroz e o peito de frango.
Deixe cozinhar o arroz por 15 minutos.
Sirva com rodelas de pimenta e salsinha.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 167,3

Rocambole de carne light

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Rocambole de carne light
Rocambole de carne light

Ingredientes
300 g de carne moída sem gordura;
5 fatias de peito de peru light;
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado;
1 ovo cozido em fatias;
½ pimentão amarelo cortado em tiras;
½ pimentão vermelho cortado em tiras;
1 cebola roxa cortada em tiras;
1 xícara (chá) de palmito picado;
½ xícara (chá) de picles em fatias;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Junte o azeite e aveia e misture bem.
Com um garfo, espalhe a carne sobre uma folha de papel alumínio.
Distribua as fatias de peito de peru.
Salpique o queijo ralado.
Distribua os vegetais e as fatias de ovo cozido.
Enrole o papel alumínio.
A dica é apertar a carne para não sair o recheio, até formar o rocambole.
Ponha em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio.
Fatie e sirva em seguida.

Canudo de polenta light

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Canudo de polenta light
Canudo de polenta light

Ingredientes
1 xícara (chá) de fubá peneirado;
800 ml de caldo de frango;
1 cebola pequena ralada;
3 tomates sem pele sem sementes picados;
2 dentes de alho;
1 ramo de manjericão;
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo
Em uma panela, doure a cebola com a metade do azeite.
Junte o caldo de frango.
Em seguida acrescente o fubá, mexendo sem parar.
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em um bowl fundo.
Nivele com uma espátula e deixe esfriar.
Em outra panela faça o molho de tomate, colocando o restante do azeite.
Junte o alho, os tomates e o manjericão.
Tempere com sal, deixe cozinhar por três minutos e reserve.
Com um aro pequeno corte as porções de polenta.
Use um aro menor para extrair o miolo de cada porção.
Recheie os canudos de polenta com o molho de tomate.
Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 120,4

Macarrão de legumes light

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Macarrão de legumes light

Ingredientes
500 ml de água;
2 abobrinhas cortadas em tiras;
2 cenouras cortadas em tiras;
1 cebola cortada em tiras;
2 dentes de alho picados;
3 ninhos de macarrão ‘cabelo de anjo’;
2 colheres (chá) de caldo de legumes em pó Sazón;
Spray de azeite a gosto;
Pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela grande, ferva a água.
Dissolva nela o caldo de legumes em pó.
Junte a abobrinha e a cenoura, e deixe cozinhar por 1 minuto.
Adicione o macarrão.
Mexa para desmanchar os ninhos e deixe cozinhar.
Em seguida, escorra o macarrão e legumes já cozidos e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, borrife spray de azeite.
Doure o alho e a cebola.
Coloque o macarrão e os legumes.
Borrife spray de azeite e misture bem, para saltear.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 100

Frango assado com iogurte light

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Frango assado com iogurte light
Frango assado com iogurte light

Ingredientes
3 coxas e 3 sobrecoxas de frango;
2 dentes de alho amassados;
Suco de 1 limão;
1 pote de iogurte desnatado;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
10 minicebolinhas;
Fio de azeite;
Ervas de sua preferência;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Coloque o fio de azeite em uma frigideira.
Deite os cortes de frango, sem tempero mesmo.
Nesta etapa a carne deve selar.
Reserve.
Em uma assadeira, coloque as cebolinhas sem casca.
Acomode os cortes de frango.
Tempere com sal, pimenta, ervas, limão e alho.
Leve ao forno por 30 minutos.
Em um bowl, junte iogurte com ervas e o queijo ralado.
Tempere com sal e pimenta.
Retire o frango do forno.
Coloque o molho de iogurte por cima.
Volte ao forno por mais 15 minutos.
Retire e sirva com folhas verdes.

Rendimento seis porções
Calorias por porção 108,7

Cheesecake de melancia light

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Cheesecake de melancia light
Cheesecake de melancia light

Ingredientes
2 claras;
2 colheres (sopa) de queijo fromage blanc ou creamcheese;
2 envelopes de adoçante;
1 pacote de Magic Toast Integral Marilan;
1 colher (sopa) de manteiga light;
80 ml de suco de melancia;
1 envelope de gelatina sem sabor incolor;
Suco de 1 limão;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Triture as torradas no liquidificador ou processador.
Em um bowl, junte os farelos com o adoçante e a manteiga.
Misture até obter uma farofa.
Em uma forma de aro removível, acomode esta massa no fundo.
Leve para geladeira.
Enquanto isso, bata as claras em velocidade média.
Dissolva a gelatina no suco de melancia e aqueça por um minuto no micro-ondas.
Junte com as claras bem devagar e siga batendo em velocidade média.
Junte o sal, o adoçante e o suco de limão.
Desligue a batedeira e junte o queijo, mexendo suavemente.
Retire a forma da geladeira.
Sobre a base de massa, despeje o creme.
Leve de volta à geladeira por mais 15 minutos.
Desenforme e decore com bolinhas de melancia e calda de frutas.

 Rendimento 4 porções
Calorias por porção 124,7

Panqueca integral de frutas light

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Panqueca integral de frutas light
Panqueca integral de frutas light
 
 Ingredientes 
1 ovo e 1 clara (se quiser pode fazer só com um 1 ovo);
1 banana amassada;
2 colheres de farelo de aveia;
1 colher de linhaça;
1 scoop de Whey (opcional);
1 colher (de chá) de canela em pó ou gotas de baunilha;
adoçante (sucralose) á gosto

Modo de preparo
Misture tudo com um garfo em uma tigela.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, coloque a massa deixe assar com tampa até ficar firme e vire para assar o outro lado.

Canelone de tapioca light

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Canelone de tapioca light

Ingredientes
100 g de farinha de tapioca;
100 g de peito de frango cozido e desfiado;
½ pimentão amarelo cortado em palitos;
½ pimentão vermelho cortado em palitos;
½ cenoura cortada em palitos;
½ maçã verde cortada em palitos;
½ cebola cortada em palitos;
1 colher (sopa) de maionese light;
Suco de meio limão;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, ponha o frango e os legumes cortados.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Regue com o suco de limão.
Junte a maionese,misture e reserve.
Em uma frigideira, peneire a farinha de tapioca.
Deixe aquecer por um minuto.
Vire e deixe mais um minuto.
Retire da frigideira e ponha a tapioca em um prato.
Recheie com uma colher do recheio.
Enrole e sirva em seguida.


Camarão refogado light

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Camarão refogado light
Camarão refogado light

Ingredientes
200 g de camarão cru;
1 col. (sobremesa) de gengibre picado; 
1 col. (chá) de mostarda em pó; 
Pimenta-do-reino a gosto;
1/2 col. (café) de sal marinho;
1 col. (sopa) de óleo de coco. 

Modo de preparo
Tempere o camarão com gengibre, mostarda, pimenta-do-reino e sal e reserve. 
Em uma frigideira, coloque o óleo de coco e o camarão. 
Refogue durante 4 minutos e desligue o fogo e sirva.

Pizza light de caneca

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Pizza light de caneca
Pizza light de caneca

Ingredientes
1 pacote de torrada Magic Toast Light Marilan (7 unidades);
1 colher (sobremesa) de azeite;
1 colher (chá) de fermento em pó;
2 colheres (sopa) de molho de tomate;
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light;
80 ml de leite desnatado;
2 tomates cereja;
1 fatia de presunto magro;
Sal e orégano a gosto;
Manjericão (opcional).

Modo de preparo
Coloque as torradas em um saco.
Triture-as até formar uma farinha.
Despeje a farinha em uma caneca.
Junte fermento, sal, azeite e leite, mexendo bem.
Por cima desta massa, espalhe o molho de tomate.
Polvilhe o parmesão.
Em seguida, coloque o presunto cortado e os tomates.
Salpique orégano a gosto.
Leve ao micro-ondas por dois minutos.
Sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias 274

Bolo de limão integral diet

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Bolo de limão integral diet
Bolo de limão integral diet

 Ingredientes 
03 ovos;
1/2 xícara de óleo de canola;
1 xícara de adoçante Para forno e fogão;
2 xícaras de farinha de trigo integral;
1 pote de iogurte desnatado;
1 caixinha de gelatina diet de limão.

Cobertura
1 xícara de leite em pó desnatado;
60 ml de água fervente;
1/2 xícara de adoçante para forno e fogão.

Modo de preparo

Massa
Coloque no liquidificador os ovos, óleo e o iogurte desnatado. Bata por 3 minutos.
2 Numa tigela coloque a farinha, o adoçante e a gelatina.
3 Misture os ingredientes que você bateu no liquidificador com os ingredientes que estão na tigela e misture bem.
4 Unte a forma com óleo e farinha integral e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.
Cubra o bolo com a cobertura.

Bolo de aveia com frutas secas light

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Bolo de aveia com frutas secas light
Bolo de aveia com frutas secas light

Ingredientes
3 ovos;
2 xícaras de aveia em flocos grossos;
6 bananas;
70 g de ameixa seca;
70 g de damasco seco;
80 g de castanha de caju;
80 g de castanha-do-pará;
100 g de uva passa;
1 colher de sopa de fermento em pó;
farinha de trigo ou aveia em flocos finos e manteiga para untar a forma.

Modo de preparo
Unte a forma com a manteiga e a aveia ou farinha.
Preaqueça o forno a 180ºC durante 10 minutos.
Em uma vasilha média pique as castanhas de caju, as castanhas-do-pará, as ameixas e os damascos.
Adicione a aveia e as uvas passas à vasilha com as castanhas.
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o fermento até obter uma massa homogênea.
Adicione a mistura do liquidificador à vasilha e mexa até que as frutas estejam bem misturadas.
Coloque na forma untada.
Deixe no forno a 180ºC por no mínimo 30 minutos antes de olhar.
O bolo estará pronto quando estiver levemente dourado.

Rendimento 20 porções

Quiche de legumes light

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Quiche de legumes light
Quiche de legumes light

Ingredientes
2 Ovos;
2 Colheres de sopa de requeijão light;
1 copo de iogurte desnatado
1 colher de chá de mix de Temperos;
Orégano;
1 xícara de cenoura ralada;
1 xícara de tomate em cubinhos;
1 xícara de floretes de brócolis (Quebrantados com água fervente);
3 fatias de presunto magro em Cubinhos.

 Modo de preparo
Triturar as bolachas no processador, acrescentar o óleo e as claras.
 Amassar bem e com esta massa, forrar as forminhas de fundo removível.
Preenchê-las com a cenoura, o tomate, o presunto e os brócolis.
 Em seguida bater no processador o requeijão, o iogurte, os ovos e o tempero.
 Cobrir os legumes e polvilhar o orégano.
Levar ao forno 250° por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

 Rendimento 2 unidades

Bolo de cenoura light com ganache

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1/3 xícara (chá) de óleo de canola (ou o de sua preferência);
3 claras;
2 gemas;
3 cenouras;
1 xícara de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Calda
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
2 colheres (sopa) de leite condensado desnatado;
200 ml de leite desnatado.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura.
Em um bowl, junte a farinha, o adoçante culinário e o fermento.
Misture com os ingredientes batidos.
Coloque a massa em forma untada.
Ponha para assar em forno médio, por aproximadamente 40 minutos.

Calda
Em uma panela, junte o cacau em pó, o leite condensado e o leite desnatado. Leve ao fogo e ferva até encorpar.
Desenforme o bolo e cubra com a calda.

Rendimento 15 porções
Calorias por porção 118

Hambúrguer de frango light

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Hambúrguer de frango light
Hambúrguer de frango light 

Ingredientes
200 g de peito de frango moído;
½ ovo batido;
1 colher (chá) de curry;
1 colher (café) de sal;
10 gotas de molho de pimenta Tabasco;
½ cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de tomilho;
1 colher (chá) de cebolinha;
½ tomate picado;
½ pimenta dedo de moça picada;
1 fio de azeite.

Molho
100 ml de leite desnatado;
1 colher (chá) de alcaparras picadas;
Suco de 1 limão;
1 colher (café) de agar agar;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Hambúrguer
Em um bowl, junte o ovo o frango moído.
Tempere com curry e sal e misture bem.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
Deixe por um minuto até murchar.
Desligue o fogo.
Junte a pimenta, o tomilho, a cebolinha e o tomate.
Acrescente o frango e mexa bem.
Com um aro dê forma aos hambúrgueres.
Frite-os em uma frigideira antiaderente (dois minutos de cada lado).

Molho
Em uma panela, coloque o leite para ferver.
Junte o agar agar e misture bem até dissolver.
Acrescente a alcaparra picada e o limão.
Tempere com sal.
Sirva a parte com os hambúrgueres.

Arroz especial light

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Arroz especial light

Ingredientes
1 peito de frango em cubos;
1 cebola média picada;
alho a gosto;
4 colheres de sopa de óleo;
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido;
1 vidro de palmito picado;
1 lata de molho de tomate;
1/2 lata de milho verde;
 2 tabletes de caldo de galinha;
3 xícaras de água quente.

Modo de preparo
Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo.
Junte o arroz e refogue.
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente.
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura.
Retire a pressão da panela, abra e verifique se o arroz está no ponto.
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho.
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada.

Hambúrguer de carne light

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Hambúrguer de carne light
Hambúrguer de carne light 

Ingredientes
 400 g de carne magra moída;
1 clara;
1 colher de sopa de semente de chia;
1 colher de sobremesa de farinha de linhaça (ou quinoa em flocos);
1/2 cebola média cortada em cubos pequenos;
1/4 de xícara de chá de salsa picada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

 Modo de preparo 
Em uma tigela misture a carne, a clara, a chia, a farinha de linhaça, a cebola e a salsa.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
 Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer.
 Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados (sem utilizar óleo).
Sugestão: Você pode montar um lanche ou servir o hambúrguer com uma saladinha.

Bolo de iogurte com limão light

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Bolo de iogurte com limão light
Bolo de iogurte com limão light

Ingredientes
1 copo de iogurte natural;
1/2 copo de Óleo de milho;
1 copo de adoçante;
2 copos de farinha de trigo;
4 ovos;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 80 ml;
suco de limão.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma de buraco no meio com 23cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno moderado (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
Deixe amornar e desenforme.
Respingue, por cima do bolo pronto, suco de 1 limão misturado a 2 colheres de sopa de adoçante.
Se não gostar do sabor ácido, misture o suco a 1 1/2 xícara de café de água.

Creme de avelã light sem lactose

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Creme de avelã light sem lactose
Ingredientes
1 xíc. (chá) de sementes de avelãs;
1 xíc. (chá) de chocolate 70% cacau;
1 col. (sopa) de biomassa de banana verde (opcional);
1 col. (sopa) de óleo de coco; 2 col. (sopa) de cacau em pó;
1col. (sopa) de açúcar de coco ou mascavo;
1 col. (chá) de extrato de baunilha.

 Modo de preparo
Despeje as avelãs em uma fôrma e leve ao forno para torrá-las.
Após torrá-las, despeje-as em um pano limpo e esfregue-as com o pano, para retirar as casquinhas. Despeje as sementes limpas em um liquidificador, adicione o óleo de coco e bata até formar uma pasta homogênea e reserve.
Em seguida, derreta o chocolate e a biomassa em banho-maria e adicione ao liquidificador juntamente com os demais ingredientes.
Bata muito bem até que misture por completo, reserve na geladeira por 20 minutos e sirva em seguida.

Musse de caqui light

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Musse de caqui light
Ingredientes
3 caquis grandes e bem maduros;
1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça;
1 colher (sopa) cheia de chia em sementes;
5 tâmaras sem caroço picadas; 1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo
Deixe a linhaça e as tâmaras de molho na água por pelo menos 20 minutos.
Bata no liquidificador junto com os caquis e a chia, até ficar homogêneo.
Despeje em 2 taças e leve para gelar.
Se desejar, coloque castanhas trituradas ou nibs de cacau por cima.

Rendimento 2 porções

Lasanha de vegetais light

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Lasanha de vegetais light
Ingredientes 
8 unidades de massa para lasanha cozidas;
300 g de abóbora cozida com sal;
 xícaras (chá) de espinafre picado;
3 colheres (sopa) de ricota cremosa light;
2 fatias de queijo muçarela light;
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
2 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de pimenta síria;
1 colher (sopa) de azeite;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, doure o alho no azeite.
Junte o espinafre picado e metade da ricota.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Amasse a abóbora cozida com o restante da ricota até formar um purê.
Tempere com a pimenta síria.
Cubra o fundo de uma assadeira com a massa de lasanha cozida.
Faça uma camada de purê de abóbora e um pouco do parmesão.
Cubra com uma camada do refogado de espinafre.
Intercale camadas de massa, purê e fatias de muçarela.
Finalize com purê a o restante do parmesão.
Leve ao forno preaquecido por 15 minuto ou até gratinar e sirva em seguida.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 124,1

Bolo de frutas light

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Bolo de frutas light
Ingredientes
1 ovo;
1 xícara (chá) de aveia fina;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas;
1 maçã cortada em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento;
Canela em pó a gosto.

 Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar e sirva em seguida.

Creme de morango light

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Creme de morango light

Ingredientes
1 xícara (chá) de iogurte grego zero
1/2 xícara (chá) de flocos de aveia
1/2 xícara (chá) de morangos picados
4 bolachas integral
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de amêndoas trituradas
1 colher (sopa) de geleia de morango zero
Folhas de hortelã (para decorar)

 Modo de preparo
Junte no liquidificador o iogurte, os morangos e as amêndoas.
Bata até formar um creme homogêneo.
Em um bowl, misture o creme com a aveia e o mel.
Em potes individuais, coloque uma bolacha triturada e encha com o creme.
Coloque por cima a geleia,decore com morangos fatiados e hortelã.
Salpique um pouco de bolacha triturada e sirva gelado.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 163,1

Panqueca sem farinha light

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Panqueca sem farinha light
Ingredientes
1 banana
2 ovos (dica: experimente fazer sem uma das gemas)

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e a banana.
Coloque uma concha de massa na frigideira apenas morna.
Em fogo bem baixo, espere um minutinho e vire para assar do outro lado.
Sirva com calda de frutas ou a cobertura de sua preferência.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 22

Molho branco light

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Molho branco light
Molho branco light 

 Ingredientes
1 xícara (chá) de inhame cozido
2 xícaras (chá) de inhame cru
200 ml de água
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto

Modo de preparo
Bata o inhame cru com água, até formar um purê.
Passe em uma peneira para coletar o “leite” do inhame.
Retorne ao liquidificador e bata o leite do inhame com o inhame cozido.
Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
Junte o creme de inhame.
Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
Deixe ferver até ficar bem encorpado.
Utilize em seguida ou deixe resfriar para guardar.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 169,7