Suco light de manga com gengibre e capim- santo

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Suco light de manga com gengibre e capim-santo
Suco light de manga com gengibre e capim-santo

Ingredientes
400 ml de chá de capim-santo (infusão bem forte);
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado;
Adoçante a gosto;
400 ml de suco de manga light;
Para decorar: limão.

Modo de preparo
Misture na infusão de capim-santo o gengibre e o adoçante.
Distribua em 4 copos e leve ao congelador por 2 horas ou até ficar firme.
Ao servir, despeje o suco de manga nos copos e decore com rodela fina de limão.

Panqueca de massa integral com frutas

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Panqueca de massa integral com frutas
Panqueca de massa integral com frutas

Ingredientes
1 ovo e 1 clara (se quiser pode fazer só com um 1 ovo);
1 banana amassada;
2 colheres de farelo de aveia;
1 colher de linhaça;
1 scoop de Whey (opcional);
1 colher (de chá) de canela em pó ou gotas de baunilha;
adoçante (sucralose) á gosto.

Modo de preparo
Misture tudo com um garfo em uma tigela.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo, coloque a massa e deixe assar com tampa até ficar firme e vire para assar o outro lado.

Bolo de aveia e ameixas light

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Bolo de aveia e ameixas light
Bolo de aveia e ameixas light

Ingredientes
2 ovos;
1 xícara de farinha de trigo integral;
1 xícara de aveia em flocos finos;
1 colher de sopa de margarina light;
1 xícara de leite desnatado;
1 xícara rasa de adoçante em pó;
1 colher de café de fermento em pó;
2 ameixas frescas.

Modo de preparo
Bata na batedeira os ovos, o adoçante e a margarina até ficar homogêneo.
Em seguida incorpore a aveia, a farinha e o leite aos poucos.
Misture bem, adicione o fermento em pó e as ameixas em pequenos pedaços e incorpore suavemente com uma colher apenas para misturar.
Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno a cerca de 180º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
Espere amornar, desenforme e sirva.

Torta de ricota light

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Torta de ricota light
Torta de ricota light

Ingredientes
500 g de ricota
2 latas de leite condensado desnatado
1 gema
2 col. sopa de Maizena
50 g de damasco seco
100 g (½ lata) de creme de leite light

Modo de preparo
Bata a ricota, o leite condensado, a gema e a Maizena no liquidificador ou batedeira.
Acrescente o damasco e mexa.
Despeje a massa em uma forma untada com margarina light e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar a superfície.
 Retire do forno e acrescente o creme de leite.
Leve à geladeira e sirva em seguida.

Peito de frango assado com crosta de gergelim light

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Peito de frango assado com crosta de gergelim light
Peito de frango assado com crosta de gergelim light

Ingredientes
1 peito de frango desossado, sem pele, cortado em 4 bifes;
½ xícara (chá) de gergelim branco;
½ xícara (chá) de gergelim preto;
½ xícara (chá) de água (ou leite);
1 clara de ovo;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Tempere os filés de frango com o sal.
Em um prato fundo, prepare o caldo para empanar o frango.
Coloque a água, uma pitada de sal e a clara de ovo.
Bata por alguns instantes até ficar bem homogêneo.
Passe um lado do peito de frango na mistura.
Escorra bem e passe nos dois tipos de gergelim misturados.
Leve ao forno preaquecido a 180˙C, por 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido.

Frango cremoso com queijo light

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Frango cremoso com queijo light
Frango cremoso com queijo light

Ingredientes
1 peito de frango;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem de oliva;
3 colheres (de sopa) de aceto balsâmico;
4 colheres (de sopa) de creme de ricota ou requeijão cremoso light;
3 colheres (de sopa) de leite (se necessário);
Sal a gosto.

Modo de preparo
Tire os ossos do peito de frango e depois corte toda a carne em tirinhas.
Em uma frigideira coloque o azeite e o frango para dourar.
Acrescente a cebola e deixe dourar também.
Só então acrescente o alho e frite um pouco.
Quando o alho fritar misture o aceto balsâmico.
Acerte o sal e misture o creme de ricota.
Como o creme de ricota tem uma consistência mais encorpada eu coloco um pouquinho de leite para fica mais cremoso, mas se usar o requeijão não tem necessidade.

Maçã assada light

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Maçã assada light
Maçã assada light

Ingredientes
1 maçã;
Canela a gosto.

Modo de preparo
Corte a maçã no meio e retire o miolo
Leve ao microondas por 3 minutos
Consumir quente
Obs: Pode-se polvilhar a canela tanto antes como depois de assar.

Leite condensado diet

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Leite condensado diet
Leite condensado diet

Ingredientes
1 xícara de água fervente;
1 xícara de adoçante culinário;
2 xícaras de leite em pó desnatado;
2 colheres de sopa de margarina light.

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador por cinco minutos, leve a geladeira por 2 horas ou no frezzer por 20 minutos.

Doce de banana light

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Doce de banana light

Doce de banana light

Ingredientes
6 bananas caturras maduras;
2 colheres (sopa) adoçante em pó;
Cravos-da-índia (a gosto);
Canela em pó (a gosto).

Modo de preparo
Primeiramente descascar as bananas e cortá-las em rodelas
Colocar na panela e levar ao fogo junto com os cravos-da-índia, deixar cozinhar alguns minutos mexendo sempre.
Em seguida colocar as duas colheres de sopa de adoçante em pó e deixar cozinhar até as bananas derreterem por completo, logo  após adicionar a canela em pó
Sirva morno ou deixe esfriar um pouco na geladeira.

Bombocado light

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Bombocado light
Bombocado light

Ingredientes
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 vidro de leite de coco light;
1 colher (sobremesa) de margarina light;
2 colheres (sopa) de fubá;
2 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
4 ovos;
Óleo vegetal para untar;
Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada ou em forminhas individuais e leve para assar por 40 minutos.

Rendimento:10 porções

Panqueca de cenoura light

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Panqueca de cenoura light
Panqueca de cenoura light

Ingredientes
1 xícara (de chá) de leite;
3 ovos;
2 cenouras médias cozidas e picadas;
8 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata bem até ficar uma massa uniforme.
Unte uma frigideira com óleo (se a frigideira for antiaderente é bem melhor).
Despeje uma concha de massa na frigideira e deixe dourar, após isto, com a ajuda de uma escumadeira, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
Retire e reserve (pode ir colocando uma em cima da outra, pois ela não gruda).
Recheie á gosto.
Depois é só colocar um molho de tomate ou de queijo  por cima e servir.
Ou você pode colocá-las em um refratário, cobrir com o molho, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Tomates recheados com creme de queijo light

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Tomates recheados com creme de queijo light
Tomates recheados com creme de queijo light

Ingredientes
2 tomates grandes;
1 ovo;
2 col. (sopa) de queijo gorgonzola amassado;
4 col. (sopa) creme de ricota;
½ col. (chá) de Pitada Lemon Pepper;
sal e queijo parmesão a gosto.

Modo de preparo
Corte uma tampa do tomate e com uma colher retire todo o seu interior.
Misture o ovo, o gorgonzola, o creme de ricota e a Pitada Lemon Pepper. 
Tempere com sal.
Preencha os tomates com este recheio e cubra com queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Musse de iogurte light

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Musse de iogurte light
Musse de iogurte light

Ingredientes
2 copos de iogurte natural
1 copo de iogurte de morango desnatado
3 folhas de gelatina incolor sem sabor
2 unidades de clara de ovo
1/4 xícara (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
1/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Corte as folhas de gelatina em pedaços pequenos, coloque em uma panela pequena e molhe com a água. Bata as claras em neve, acrescente o adoçante, o iogurte e, por último, a gelatina derretida.
Para derreter a gelatina, deixe-a de molho por aproximadamente dez minutos.
Em seguida coloque a panela sobre o fogo baixo, mexa-a delicadamente, aproxime e a afaste da chama até a gelatina derreter completamente. Se sobrar algum pedacinho, retire-o com uma colher.
Não deixe que a gelatina ferva.
Coloque a musse para gelar e na hora de servir arrume-a como um sorvete, com pedaços de frutas fatiadas.

Filé de frango ao forno light

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Filé de frango ao forno light
Filé de frango ao forno light

Ingredientes
500 gramas de filé de frango;
Temperos para o frango;
2 tomates;
1 cenoura média;
Alho poró;
Azeite.

Modo de preparo
Tempere os files de frango a gosto(cebola, alho, ervas, vinho, limão, sal).
Arrume os filés em uma assadeira de vidro pincelada com azeite e separe.
Faça uma mistura com tomates cortadinhos,cenoura (já previamente cozida)
Também em pedaços miúdos e rodelas de alho poró;
Tempere com azeite, um pouco de vinagre, salsinha e orégano.
Jogue essa mistura por cima dos filés e ponha para assar.

Bala de gelatina diet

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Bala de gelatina diet
Bala de gelatina diet

Ingredientes
2 embalagens de gelatina Doce Menor sabor limão ou framboesa;
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (12 g cada).

Modo de preparo
Dissolva o conteúdo das gelatinas em 250 ml de água quente e reserve.
À parte, hidrate os envelopes da gelatina incolor em 250 ml de água fria e deixe repousar por 5 minutos.
Derreta-a no micro-ondas, em potência média, por 30 segundos, ou em banho-maria.
Misture com a outra gelatina.
Unte um refratário de 20 x 30 cm com óleo, limpe o excesso e despeje a gelatina.
Leve à geladeira por 1 hora.
Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores.
Você também pode embrulhar em papel celofane.
Não é necessário conservar em geladeira.
Consuma em no máximo 2 dias.

Rendimento 50  unidades

Cocada cremosa diet

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Cocada cremosa diet

Ingredientes
02 xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
02 colheres (sopa) de amido de milho
 01 xícara (chá) de adoçante sucralose granular
02 xícaras (chá) de leite desnatado
1/2 garrafa de leite de coco light
01 pedaço de canela em pau

Modo de preparo
Dilua o amido de milho em 1/2 xícara de leite desnatado.
Misture todos os ingredientes (o coco, o adoçante, o leite de coco, a canela e o cravo) ao amido diluído no leite, e leve-os ao fogo, mexendo sempre até engrossar e deixe esfriar.
Enfeite a cocada cremosa com pedacinhos de canela em pau e sirva!

Rendimento: 10 porções

Hambúrguer caseiro light

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Hambúrguer caseiro light

Ingredientes
500 g de carne moída
2 colheres (sopa) bem cheias de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Misture todos ingredientes, até se mesclarem bem.
Molde 4 hambúrgueres com o auxilio de um aro.
Doure os hambúrgueres em uma frigideira, com um fio de azeite, 2 minutos de cada lado.
Se quiser bem passado, doure mais 2 minutos de cada lado.

Nhoque de batata doce light

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Nhoque de batata doce light
Nhoque de batata doce light

Ingredientes
2 batatas doces médias;
1 xícara de chá de farelo de aveia;
1/2 xícara de chá de farinha sem glúten (ou fécula de batata);
1/4 de xícara de azeite de oliva;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. 
Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve.
Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado. 
Pode fazer em uma assadeira mesmo.
Amasse até obter uma massa homogênea e elástica.
Divida em porções.e corte-os em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos.
Quando subirem a superfície significa que estão cozidos!
Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem.

Mikshake de pera com uva light

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Mikshake de pera com uva light
Milkshake de pera com uva light

Ingredientes
100 g de uva-brasil;
300 ml de leite desnatado;
1 pera portuguesa grande sem sementes e picada;
1 xícara (chá) de sorvete de creme light (zero açúcar);
2 colheres (sopa) de aveia em flocos;
Para decorar: pera e tomilho-limão.

Modo de preparo
Disponha em um jarro as uvas e o leite. Leve ao congelador por 1 hora.
Passado o tempo, bata no liquidificador as uvas com o leite e a pera.
Despeje em uma peneira aparando no jarro.
Volte para o copo do liquidifcador e junte o sorvete e a aveia.
Bata por 20 segundos e sirva em copos decorados com  fatias de pera. Por fim arrume um pequeno ramo de tomilho-limão.

Purê de maçã light

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Purê de maçã light

Ingredientes
4 maçãs
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de água

Modo de preparo
Retire as cascas das maçãs.
Em uma panela, derreta a manteiga, junte as maçãs e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre.
Se necessário, passe o purê por um processador.

Lasanha de berinjela à bolonhesa light

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Lasanha de berinjela à bolonhesa light

Ingredientes
2 berinjelas cortadas em fatias finas;
200 ml de molho de tomates rústico;
200 g de carne moída;
Azeite e sal a gosto;
Queijo muçarela ralado.

Modo de preparo
Utilizando um mandolim, corte as berinjelas em fatias finas.
Em uma frigideira, grelhe as berinjelas e reserve.
Em uma panela, refogue bem a carne moída, até ficar bem soltinha.
Adicione o molho de tomate e deixe apurar.
Monte a lasanha, intercalando a berinjela, molho de tomate com carne moída e o queijo ralado.

Paletas mexicanas light

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Paletas mexicanas light
Paletas mexicanas light

Ingredientes
24 morangos;
Suco de 1 limão;
2 colheres (sopa) de leite condensado;
80 ml de leite desnatado.

Modo de preparo
Bata no liquidificador os morangos com suco de limão.
Coloque em formas própria para picolé, reservando um pouco de polpa para o final.
Leve ao freezer por aproximadamente uma hora.

Recheio
Para o recheio, junte o leite condensado e o leite desnatado.
Leve ao fogo e deixe ferver por três minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em uma bisnaga.

Finalização
Retire o picolé do freezer.
Com a ajuda de um palito, fure no meio do picolé.
Com a bisnaga, encha com o recheio.
Complete com a polpa que foi reservada.
Coloque os palitos e leve ao freezer novamente por uma hora.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 61

Sardinhas assadas light

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Sardinhas assadas light
Sardinhas assadas light

Ingredientes
4 sardinhas frescas sem escamas;
3 batatas grandes cozidas cortadas em fatias;
3 ovos;
1 tomate;
1/2 xícara de vinagre;
1/2 xícara de azeite;
8 azeitonas;
1 cebola média;
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo
Cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas;
Distribua as sardinhas limpas e espalmadas,
o tomate, a azeitona e a cebola;
Adicione o sal, pimenta e cheiro verde e regue com azeite e vinagre;
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 C, por 20 minutos, ou até o líquido que se formou durante o cozimento comece a ferver e a cebola comece a dourar.

Chips de peito de peru light

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Chips de peito de peru light
Chips de peito de peru light

Ingredientes
100 g de peito de peru light.

Acessório
Um prato de microondas

Modo de preparo
Corte o peito de peru em fatias finas.
Espalhe as fatias em um prato, evitando empilhar.
Leve ao microondas por 2 minutos e pause o forno.
Vire as fatias e deixe mais 2 minutos.
Confira se estão crocantes.
Pronto, é só servir na hora!

Rendimento 1 porção
Calorias por porção 100

Cheesecake de maçã light

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Cheesecake de maçã light
Cheesecake de maçã light

Ingredientes
1 pacote de torrada integral Magic Toast Marilan;
1 maçã verde picada;
1 gema;
3 colheres (sopa) de cream cheese light;
2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
½ xícara (chá) de flocos de aveia;
2 colheres (sopa) de manteiga light;
Baunilha, canela e mel a gosto.

Modo de preparo

Base
Em um bowl, triture as torradas.
Junte uma colher de manteiga e duas gotas de essência de baunilha.
Acrescente uma colher de adoçante e canela a gosto.
Misture bem até formar uma massa.
Distribua a massa em formas individuais.
Leve ao forno por 10 minutos.

Cobertura
Bata o cream cheese em batedeira.
Junte a gema e continue batendo.
Acrescente ½ colher de adoçante e duas gotas de essência de baunilha.
Desligue a batedeira e reserve.
Para a farofa de aveia, junte a manteiga restante, o adoçante e a canela em pó a gosto e reserve.

Montagem
Retire as formas de massa do forno.
Cubra cada uma com uma camada de cobertura.
Distribua alguns cubos de maçã verde.
Finalize salpicando com a farofa de aveia.

Finalização
Leve ao forno para assar por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Sirva em seguida com mel ou guarde na geladeira.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 242,5

Coxinha de frango light

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Coxinha de frango light
Coxinha de frango light

Ingredientes

Massa 300 ml água;
1 caldo Sazón galinha;
1 colher (sopa) óleo;
100 g de farinha de trigo;
200 g de peito de frango processado.

Para empanar
1 clara de ovo;
Farinha de rosca.

Recheio
200 g de frango desfiado;
1 tomate picado sem pele e sem semente;
1 colher sopa cebola picada;
1 colher chá de alho picado.
Cheiro verde a gosto;
1 colher sopa de requeijão light.

Modo de preparo

Massa
Em uma panela, junte a água, óleo e o Sazón.
Deixe ferver e junte a farinha, mexendo bem até a massa ficar macia e desgrudar do fundo da panela.
Passe a massa para um bowl.
Junte o frango processado, amasse bem com auxilia das mãos, e reserve.

Recheio
Em uma panela refogue o alho a cebola.
Depois, junte o tomate e o peito de frango desfiado, deixando apurar até secar o caldo.
Junte o requeijão light e o cheiro verde, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem
Pegue a massa e abra na palma da mão.
Coloque o recheio, feche em formato de coxinha.
Passe pela clara e depois na farinha de rosca.
Assar em forno bem quente por 6 minutos, ou até dourar.

Pudim de micro-ondas light

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Pudim de micro-ondas light
Pudim de micro-ondas light

Ingredientes
1 batata doce média cozida;
2 colheres (sopa) de leite condensado diet;
1 xicara (chá) de leite desnatado;
1 ovo;
30 ml de água
3 colheres (sopa) de adoçante Mid;
Essência de baunilha a gosto.

Modo de preparo
Em um liquidificador, ponha a batata doce cozida.
Junte o leite, o ovo, o leite condensado e a baunilha a gosto.
Bata até obter um creme e reserve.
Em uma panela, coloque o adoçante e deixe dourar um pouco nas laterais.
Junte a água e ferva até formar uma calda.
Coloque a calda no fundo das formas.
Complete com o creme.
Leve ao micro-ondas por cinco minutos.
Retire e sirva quando esfriar.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 68,7

Torta de banana light

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Torta de banana light
Torta de banana light

Ingredientes

Massa
2 ovos;
150 g de margarina light;
1 xícara (chá) de adoçante culinário;
1 copo de leite desnatado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
½ xícara (chá) de amido de milho;
½ colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio
10 bananas fatiadas;
Canela em pó a gosto.

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos.
Acomode o resultado em um bowl.
Adicione o restante dos ingredientes.
Em uma forma untada, coloque a metade da massa.
Acrescente o recheio.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 95

Bolo de frutas light

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Bolo de frutas light
Bolo de frutas light

Ingredientes
1 ovo;
1 xícara (chá) de aveia fina;
½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral;
¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
¼ xícara (chá) de frutas secas e castanhas;
1 maçã cortada em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento;
Canela em pó a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, bata o ovo ligeiramente.
Junte os demais ingredientes todos e misture bem.
Despeje a massa em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até dourar
Sirva em seguida.

Rendimento 8 porções
Calorias por porção 217,8

Salada de melancia light

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Salada de melancia light
Salada de melancia light

Ingredientes
2 pedaços de melancia cortados com aro
2 pedaços de queijo branco cortados com aro
1 xícara (chá) de folhas de rúcula
6 mirtilos

Molho
1/2 pimenta dedo de moça
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo
Em um prato, coloque um pedaço de melancia.
Acomode o pedaço de queijo por cima.
Arrume as folhas de rúcula por cima.
Decore com os mirtilos.

Molho
Em um bowl, junte todos ingredientes e misture bem.
Montagem
Regue a entrada com o molho.
Sirva em seguida.

Rendimento 2 porções
Calorias por porção 139,2

Brownie de tapioca light

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Brownie de tapioca light
Brownie de tapioca light

Ingredientes
2 colheres (sopa) de goma para tapioca;
1 ovo;
2 claras;
1 colher (sopa) de farelo de aveia;
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (chá) de adoçante culinário;
4 nozes picadas.

Modo de preparo
Em um bowl, coloque todos os ingredientes, exceto as nozes.
Bata com um garfo até que a mistura fique lisa e homogênea.
Adicione as nozes.
Unte uma frigideira com óleo de coco.
Com cuidado, despeje a mistura.
Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a se soltar.
Vire e deixe até dourar.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 110,7

Fritada de tomate e abobrinha light

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Fritada de tomate e abobrinha light
Ingredientes
2 colheres (chá) de azeite;
1 cebola cortada em cubos;
1 ½ xícara (chá) de abobrinhas cortada em cubos;
2 tomates maduros cortados em cubos sem sementes;
4 ovos grandes;
4 claras;
¼ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado;
Sal e pimenta a gosto;
Rodelas de tomate e abobrinha (para decorar).

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190ºC.
Aqueça o azeite em frigideira que possa ir ao forno.
Coloque a cebola e deixe dourar.
Adicione os cubos de abobrinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe por 2 ou três minutos até a umidade secar mexendo de vez em quando.
Em um bowl, junte os ovos com as claras.
Acrescente o queijo, tempere com sal e pimenta e bata.
Despeje os ovos batidos na frigideira até cobrir todos os vegetais.
Disponha os tomates sobre a fritada.
Tempere com sal e pimenta.
Decore com rodelas de tomate e abobrinha.
Quando as bordas começarem a firmar leve a frigideira ao forno.
Asse por 16 a 18 minutos ou até que esteja completamente cozida.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 172

Petit gâteau de tapioca light

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Petit gâteau de tapioca light
Petit gâteau de tapioca light

Ingredientes
1 clara;
2 colheres (sopa) de tapioca;
2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (café) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de doce de leite sem lactose.

Modo de preparo
Unte duas canecas com manteiga.
Misture todos os ingredientes, com exceção do doce de leite.
Despeje metade da massa no fundo da caneca.
Coloque o doce de leite.
Complete com o restante da massa.
Leve as canecas ao micro-ondas por 40 segundos.

Rendimento 2 porções
Calorias por porção 170,6

Pastel de cenoura ao forno light

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Pastel de cenoura ao forno light
Pastel de cenoura ao forno light

Ingredientes
2 cenouras médias cozidas;
1 cebola pequena picada;
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
4 colheres (sopa) de farinha de grão de bico;
1 colher (sopa) de óleo de coco;
1 colher (sopa) salsinha picada;
2 colheres (sopa) de ricota light;
1 pitada de sementes de chia;
1 colher (chá) de fermento em pó;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Junte no liquidificador a cenoura, as farinhas, a cebola e o óleo de coco.
Acrescente o sal e o fermento.
Bata até formar uma massa homogênea e reserve.
Em um bowl, junte a ricota com a salsinha.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pegue uma colher da massa e espalhe na palma da mão.
Coloque o recheio no meio e feche fazendo formato de pastel.
Acomode os pasteis em uma forma antiaderente.
Salpique por cima as sementes de chia.
Leve ao forno por 15 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 63,3

Muffin de caneca light

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Ingredientes
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos;
1 ovo;
1 colher (chá) de leite de amêndoas;
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 morango em pedaços;
1/2 banana amassada.

Modo de preparo
Em um ramequin ou caneca, coloque a banana amassada.
Misture com os demais ingredientes.
Mexa até obter uma consistência líquida.
Se necessário, adicione mais leite.
Leve ao micro-ondas por um minuto, ou até estar cozido por inteiro.
Retire e vire em um prato.
Sirva em seguida.

Rendimento 1 porção
Calorias por porção 289,6

Peito de frango recheado light

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Peito de frango recheado light

Ingredientes
100 Gramas de queijo tipo muçarela light em fatias
100 Gramas de presunto de peru em fatias
500 Gramas de peito de frango
1 Colher (sopa) de margarina light
Sal à gosto
1 Dente de alho amassado
1 Xícara (chá) de manjericão fresco
1 Tomate sem pele cortado em fatias

Modo de preparo
Lave e corte o peito de frango ao meio.
Tempere com sal e alho.
Em seguida corte o tomate em fatias.
No meio do peito de frango coloque o tomate, a muçarela e o manjericão.
Enrole-os como se fosse um rocambole.
Depois do peito de frango bem enrolado, cubra com o presunto e coloque-os em um pirex.
Pincele todos com margarina e cubra o pirex com papel alumínio.
Leve ao forno para assar em temperatura de 180C° por aproximadamente 15 minutos.
Passando os 15 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até que fique bem dourado.

Ovo enformado light

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Ovo enformado light

Ingredientes
3 rodelas de pimentão, sem sementes
3 ovos
2 tomates cereja em rodelas
Orégano fresco, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em frigideira antiaderente, acomode as rodelas de pimentão.
Coloque uma rodela de tomate no meio de cada uma.
Quebre um ovo acima de cada aro de pimentão.
Tempere e abaixe o fogo até o ovo ficar no ponto desejado.
Retire e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 71,2

Espaguete de pupunha light

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Espaguete de pupunha light

Espaguete de pupunha light

Ingredientes

500 g de espaguete de pupunha cozido em água com sal;

1/2 cebola ralada;

1 colher (sopa) de azeite; 

½ xícara (chá) de creme de leite light; 

200 g de queijo parmesão light ralado; 

Sal e pimenta a gosto; 

Brotos (para decorar). 


Modo de preparo 

Em uma panela, refogue a cebola no azeite. 

Junte o creme de leite e o queijo ralado. 

Tempere com sal pimenta e mexa bem. 

Coloque o molho em um prato fundo. 

Cubra com o espaguete cozido e escorrido. 

Decore com os brotos e sirva em seguida.

 
Rendimento 2 porções 

Calorias por porção 125,5

Creme gelado com frutas vermelhas light

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Creme gelado com frutas vermelhas light
Ingredientes

Calda de frutas
100 ml de suco de uva;
½ xícara (chá) de amoras;
½ xícara (chá) de framboesas;
½ xícara (chá) de melancia cortada com boleador;
½ xícara (chá) de morangos picados;
½ xícara (chá) de blueberries;
1 fava de baunilha.

Creme
1 xícara (chá) de leite desnatado;
100 g de creme de leite light;
2 colheres (sopa) de açúcar light;
½ colher (sopa) de gelatina sem sabor;
3 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina;)
1 copo (170 g) de iogurte desnatado.

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, junte o leite, o creme de leite e metade da fava de baunilha.
Acrescente o açúcar light e deixe ferver por um minuto.
Junte a gelatina e mexa bem.
Desligue o fogo e junte o iogurte.
Reserve.

Calda de frutas
Coloque o suco de uva em uma panela e deixe ferver.
Acrescente as frutas e a metade restante da fava de baunilha.
Deixe ferver por um minuto.
Desligue o fogo e deixe a calda esfriar.

Montagem
Coloque o creme no fundo de taças.
Leve a geladeira até endurecer.
Retire.
Cubra com a calda de frutas.
Decore com um ramo de hortelã e sirva.

Rendimento 6 porções
Calorias por porção 117,6

Bolinho de cenoura light

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Bolinho de cenoura ligh
Bolinho de cenoura light

Ingredientes
2 cenouras picadas
1 xícara (chá) de ricota light
2 claras
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno.
Bata no processador as cenouras com a ricota por cinco minutos.
Inclua as claras e bata por mais cinco minutos.
Transfira o resultado para um bowl.
Acrescente a farinha, o oregano e a cebolinha.
Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e misture bem.
Faça os bolinhos e arrume-os em uma assadeira antiaderente.
Asse por 35 minutos e sirva em seguida.

Rendimento 20 porções
Calorias por porção 40,1

Sanduíche de quibe light

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Sanduíche de quibe light
Sanduíche de quibe light

Ingredientes
1 xícara (chá) de carne moída;
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado em água quente;
2 dentes de alho amassados;
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada;
1 colher (café) de pimenta síria;
2 colheres (sopa) de azeite.
Sal a gosto

Recheio
1 pepino ralado;
1 dente de alho amassado;
1 pote de iogurte natural desnatado;
1 colher chá de hortelã picada;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Em um bowl, misture todos os ingredientes do quibe.
Amasse bem para ficar homogêneo.
Espalhe a massa em assadeira untada.
A dica é espalhar bem para deixar o quibe bem fino.
Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Recheio
Em um bowl, misture todos os ingredientes.

Montagem
Retire o quibe do forno e corte-o em quadrados.
Como em um sanduíche normal, use o quibe como pão.
Passe o recheio de pepino entre as fatias e sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 179,3

Torta light na lata

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Torta light na lata
Torta light na lata

Ingredientes
1 ovo;
4 colheres (sopa) de farinha de arroz;
1 colher (chá) de fermento pó;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado;
1 fatia de berinjela picada;
1 ramo de tomilho;
¼ de cebola roxa picada;
4 tomates cereja cortados ao meio;
1 lata lavada e seca.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Em um bowl, junte a berinjela, tomate, cebola e tomilho.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em outro bowl, bata rapidamente o ovo.
Acrescente o fermento e a farinha aos poucos, mexendo sempre.
Forre o fundo da lata com papel manteiga.
Acomode um pouco da massa.
Coloque no meio os legumes temperados.
Junte o queijo.
Coloque o restante da massa.
Finalize com mais um pouco dos legumes.

Brownie de banana light

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Brownie de banana light
Brownie de banana light

Ingredientes
2 bananas maduras;
2 colheres (sopa) de óleo de coco;
2 colheres (sopa) de farinha de aveia;
2 colheres (sopa) de cacau em pó.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma assadeira untada (pode usar um pouco do óleo de coco).
Leve ao forno 15 minutos.
Retire, deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento 3 porções
Calorias por porção 197,4

Gratinado light de frango

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Gratinado light de frango

Ingredientes
300 g de peito de frango;
1 folha de louro;
2 cenouras;
2 talos de salsão (só a parte branca) picados;
4 fatias de abacaxi em cubos;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
2 claras em neve;
1/2 colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado;
Sal e pimento a gosto.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque frango e o louro.
Tempere com sal e pimenta.
Ponha água suficiente para cobrir.
Tampe e deixe cozinhar até amaciar a carne.
Escorra, reserve o caldo e desfie o frango.
No caldo do cozimento, ferva as cenouras.
Quando macias, retire e misture ao frango em um bowl.
Acrescente o salsão, o abacaxi e a salsinha.
Acerte o tempero.
Em seguida, coloque em um refratário.
Cubra com as claras em neve e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Rendimento 4 porções
Calorias por porção 192

Enroladinho de cacau com banana light

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Enroladinho de cacau com banana light
Enroladinho de cacau com banana light 

Ingredientes
1 colher cheia de goma de tapioca;
1 colher rasa de cacau em pó;
1 colher de mel;
1 ovo;
1 banana;
1 colher de pasta de amendoim.

Modo de preparo
Só colocar tudo em uma frigideira, doure dos dois lados e coloque o recheio.

Risoto de morangos light

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Risoto de morangos light
Risoto de morangos light

Ingredientes
2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de arroz integral
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de margarina light
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de sementes de girassol
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo
Refogue a cebola emu ma colher (sopa) de margarina light.
Acrescente o arroz, o sal, a água fervendo e deixe cozinhar.
Em outra panela, coloque o restante da margarina e os morangos.
Deixe tostar, sem que desmanchem.
Retire o arroz do fogo e coloque as sementes de girassol e os morangos.
Misture e sirva imediatamente, polvilhando canela e decorando com salsinha.

Leite condensado light

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Leite condensado light
Leite condensado light

Ingredientes
1 xícara (chá) de água quente
1 1/2 xícara (chá) leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos ingredientes até ficar homogêneo.
Para um resultado mais espesso, leve à geladeira por 20 minutos.

Rendimento 10 porções
Calorias por porção 134,7

Espaguete de abobrinha e cenoura light

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Espaguete de abobrinha e cenoura light
Ingredientes
1 abobrinha pequena;
1 cenoura pequena.

Modo de preparo
No ralador que faz espaguete de legumes, gire os legumes, formando os espaguetes
Refogue no molho.

Sopa de abóbora light

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Sopa de abóbora light
Sopa de abóbora light

Ingredientes
1/2 kg de abóbora japonesa;
1 cebola pequena;
1 caldo de legumes light;
Especiarias;
Sal (opcional).

Modo de preparo
Corte a cebola em tiras finas e doure-as no caldo de legumes light até que fiquem transparentes.
Cozinhe bem a abóbora, de modo que o garfo passe com facilidade por ela. Com uma escumadeira ou garfo, tire os pedaços de abóbora da panela e descasque.
Leve a abóbora novamente à panela, usando a mesma água do cozimento.
Tempere com sal e especiarias de sua preferência e deixe cozinhar até ficar bem mole.
Bata tudo no liquidificador e volta à panela para esquentar.
Se quiser o caldo mais ralo, coloque água; se quiser mais cremosa, deixe cozinhar por mais tempo.
Para incrementar, adicione couve-manteiga bem fina à sopa e deixe na panela até que amoleça.

Bolinho de brócolis light

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Bolinho de brócolis light
Bolinho de brócolis light

Ingredientes
350 g de brócolis;
¼ xícara (chá) de cebolinha em fatias finas;
2 dentes de alho picados;
⅔ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado;
1 ovo batido;
⅔ xícara (chá) de migalhas de pão (ou farinha de rosca);
2 colheres (chá) de molho pimenta;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Ferva uma panela média com água.
Tempere com sal.
Coloque os brócolis por cerca de dois minutos.
Escorra e pique finamente os brócolis cozidos.
Em um bowl, misture brócolis, cebolinha e alho.
Acrescente parmesão, o ovo batido e as migalhas de pão.
Adicione o molho de pimenta.
Misture bem e guarde no refrigerador por 10 minutos.
Faça bolinhas na palma da mão com a massa.
Acomode-as em uma assadeira antiaderente.
Asse por 10 minutos ou até dourar.

Rendimento 12 porções
Calorias por porção 55