Almôndega recheada light

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Almôndega recheada light
Almôndega recheada light

Ingredientes
3 fatias de pão de forma light sem casca;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 kg de carne moída;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de queijo ralado light;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 colher (sopa) de margarina light;
200 g de muçarela light picada em cubos;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
6 tomates picados;
1 cebola;
4 dentes de alho;
1/3 (chá) xícara de azeite;
Sal a gosto.

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture as fatias de pão com o leite e deixe descansar por 2 minutos.
2. Escorra e junte a carne moída, o ovo, a manteiga, o queijo ralado, o suco de limão e os temperos. 
Amasse os ingredientes até obter uma massa uniforme.
3. Em seguida, abra porções dessa massa, recheie com muçarela e feche, modelando bolinhos.
4. Disponha as almôndegas.
Numa assadeira untada com margarina e leve ao forno médio até dourar.
5. Para o molho: Numa panela, junte tomate, cebola, alho, azeite e sal a gosto e deixe ferver em fogo alto. 
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
6. Passe o molho pela peneira, reaqueça, se necessário, e sirva com as almôndegas.

Rendimento: 50 porções

Folhado de chocolate e morango light

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Folhado de chocolate e morango light
Folhado de chocolate e morango light

Ingredientes
2 pacotes de massa folhada (400 g);
1 ovo;
400 g de chocolate diet picado;
1 lata de creme de leite light;
150 ml de creme de leite fresco;
1 colher (sopa) de açúcar light;
1 caixa de morangos.

Modo de preparo
1. Corte 9 círculos com a massa folhada e distribua-os em assadeira.
2. Separe clara e gema e bata a gema (descarte a clara).
3. Com a gema batida, pincele a massa folhada e asse no forno, pre-aquecido a 180 ºC, até dourar e reserve.
4. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate e misture o creme de leite.
5. Leve à geladeira até firmar.
6. Em seguida, bata na batedeira até formar um creme e reserve.
7. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve.
8. Lave, seque e pique os morangos.
9. Monte 3 torres, intercalando os discos, creme de chocolate e morango.
10. Por cima, cubra com o chantili e decore com morangos.
Dica: Asse os retalhos que sobrarem da massa folhada e sirva com açúcar polvilhado.

Rendimento: 6 porções

Omelete de abobrinha light

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Omelete de abobrinha light
Omelete de abobrinha light

Ingredientes
6 ovos;
3 colheres (sopa) de leite desnatado;
1 colher (chá) de fermento em pó;
3 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado;
1 colher (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1 cebola pequena picada;
2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
150 g de muçarela light em fatias.

Modo de preparo
Bata bem os ovos com o leite.
Misture o fermento em pó, o queijo ralado,a salsa e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça a margarina e refogue rapidamente a cebola e a abobrinha.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cubra com as fatias de muçarela e, em seguida, junte a mistura dos ovos.
Frite por sete minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada.
Vire a omelete com a ajuda de um prato e deixe-a por mais três minutos em fogo baixo.
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Bolo de abacaxi light

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Bolo de abacaxi light
Bolo de abacaxi light

Ingredientes
1 lata de abacaxi em calda light;
2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi;
8 colheres (sopa) de margarina light;
6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de raspas de laranja;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
Gotas de baunilha a gosto;
1/2 xícara (chá) de geleia diet de abacaxi;
2 colheres (sopa) de água.

Modo de preparo
1. Pincele com a geleia uma forma de aro removível.
2. Escorra o abacaxi em calda,forre com as fatias o fundo da forma e reserve.
3. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa.
4. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo.
5. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite. 
Misture delicadamente.
6. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. 
Deixe amornar e desenforme.
7. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.

Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 201

Pudim cremoso caramelizado light

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Pudim cremoso caramelizado light
Pudim cremoso caramelizado light

Ingredientes
½ xícara (chá) de água;
1 xícara (chá) de açúcar light;
1 lata de leite condensado light;
1 caixa de creme de leite light;
3 xícaras (chá) de queijo fresco picado;
3 ovos;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Modo de preparo
Leve ao fogo a água com o açúcar, mexendo até dissolvê-lo. 
Cozinhe até formar uma calda em ponto de caramelo. 
Forre uma forma de pudim com esse caramelo. 

Calda 
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o queijo, os ovos e a farinha até ficar homogêneo. 
Transfira para a forma e leve ao forno, pre-aquecido em temperatura média, em banho-maria por 50 minutos ou até firmar. 
Deixe esfriar e gele por duas horas antes de desenformar.

Omelete de macarrão light

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Omelete de macarrão light
Omelete de macarrão light

Ingredientes
1 colher(sopa) de óleo;
2 ovos;
4 colheres (sopa) de molho de tomate light;
100 g. de queijo ralado light;
sal, pimenta e salsinha a gosto;
50 g. de margarina light;
150 g. de espaguete (quanto mais fino melhor).

Modo de preparo
Cozinhe a massa al dente em abundante água e sal.
Escorra,tempere com o molho de tomate e reserve.
Depois bata os ovos com um pouco de sal, pimenta e salsinha picada.
Coloque os ovos batidos sobre a massa e misture bastante.
Junte a margarina derretida e o queijo.
Esquente o óleo numa frigideira grande, frite a omelete e vire-a com a ajuda de um prato,dourando dos dois lados.

Sanduíche colorido de verão light

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Sanduíche colorido de verão light
Sanduíche colorido de verão light

Ingredientes
1 lata de atum light;
8 colheres (sopa) de maionese light;
1 colher (chá) de azeite;
1 pitada de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino;
12 fatias de pão de fôrma light sem casca;
1 tubo de ketchup light;
1 tubo de mostarda light;
1 cenoura ralada;
1 pacote de batata palha.

Para untar
2 colheres (chá) de maionese light.

Modo de preparo
Na tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta.
Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato.
Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra. 
Espalhe a pasta de atum.
Cubra novamente com mais três fatias de pão.
Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas. 
Faça o mesmo com a mostarda,repetindo  o processo até cobrir tudo.
Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum. 
Repita e termine passando a pasta de atum.
Espalhe a cenoura ralada em cima.
Distribua a batata palha em volta do prato.
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira. 
Quando estiver gelado, corte em fatias e sirva.

Rendimento: 8 porções

Brigadeirão branco com limão light

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Brigadeirão branco com limão light
Brigadeirão branco com limão light

Ingredientes
100 g de chocolate branco diet picado;
3 ovos;
3 gemas;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de creme de leite light;
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado;
Suco e raspa de 1 limão.

Modo de preparo
Derreta o chocolate branco em banho Maria ou no micro-ondas.
No liquidificador, bata os ovos, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o chocolate branco derretido e o suco de limão.
Misture as raspas de limão, coloque em uma forma para pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Asse em banho maria no forno pré aquecido a 200°C durante 50 minutos ou até, que espetando um palito saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

Lasanha de arroz light

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Lasanha de arroz light
Lasanha de arroz light 

Ingredientes
6 xícaras (chá) de arroz cozido;
1 pote de requeijão light;
sal e pimenta a gosto;
salsa picada a gosto;
200 g de peito de peru light fatiado;
200 g de muçarela light fatiada;
1 xícara (chá) de molho de tomate light;
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado;
1/2 xícara (chá) de muçarela light ralada.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, o requeijão, o sal, a pimenta e a salsa.
Em um refratário, untado com margarina, alterne camadas de arroz, peito de peru e muçarela.
Por cima despeje o molho de tomate, cubra com o queijo parmesão e a muçarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até os queijos derreterem. 
Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Musse de nozes light

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Musse de nozes light
Musse de nozes light

Ingredientes
6 claras;
8 colheres (sopa) de açúcar light;
1 vidro de leite de coco light;
1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar;
1 xícara (chá) de nozes moídas;
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly;
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor;
Morangos;
Chocolate amargo;
Nozes moídas.

Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter ponto de merengue. 
Misture o leite de coco, o coco e as nozes. 
Incorpore delicadamente o chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. 
Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e nozes moídas.

Bauru cremoso light

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Bauru cremoso light
Bauru cremoso light

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite desnatado;
50 g de queijo ralado light;
2 ovos inteiros;
2 colheres (sopa) de margarina light;
1 pão de forma light sem casca;
100 g de presunto magro em fatias;
100 g de queijo prato light em fatias;
2 tomates em rodelas temperados com azeite;
Sal e orégano a gosto.

Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºC. 
No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até obter uma mistura homogênea.
Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão.
Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se  derreta e o pão esteja crocante.
Dica: Varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru.

Rendimento: 8 porções

Picolé de manga e morango light

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Picolé de manga e morango light
Picolé de manga e morango light

Ingredientes
1 manga grande, madura (tipo Palmer);
4 col. (sopa) de leite em pó desnatado;
1 xíc. (chá) de leite desnatado;
1 col. (chá) de adoçante culinário à base de sucralose;
2 col. (sopa) de suco de limão;
3 col. (sopa) de gengibre ralado;
4 morangos cortados em lâminas.

Modo de preparo
No liquidificador, bata a manga até obter um purê. 
Em seguida, acrescente o leite em pó dissolvido no leite, o adoçante, o suco de limão e o gengibre. 
Bata até incorporar todos os ingredientes ao purê de manga. 
Desligue o aparelho e junte o morango com cuidado. 
Distribua a mistura em forminhas de picolé. 
Leve ao congelador para endurecer. 
Retire 5 minutos antes de desenformar e sirva em seguida.

Rendimento: 3 picolés
Caloria por picolé:125

Charuto de presunto light

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Charuto de presunto light
Charuto de presunto light

Ingredientes
200 g de presunto magro fatiado;
200 g de muçarela light fatiada;
1 maço de brócolis;
2 cenouras grandes;
1 lata de atum;
100 g de requeijão tipo “catupiry”.

Modo de preparo
Cozinhe o brócolis até que suas flores fiquem macias.
Retire da panela, escorra,pique fino e reserve. 
Cozinhe as cenouras até ficar macias ao toque do garfo.
Corte as cenouras ao meio e fatie em tiras finas no sentido do comprimento e reserve.
Escorra o atum e misture com o requeijão e o brócolis picado.
Recheie uma fatia de presunto e uma fatia de muçarela com uma tira de cenoura e um pouco da pasta de atum.
Enrole como um rocambole.
Faça um corte transversal no meio,arrume numa travessa e sirva.

Ambrosia de chocolate light

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Ambrosia de chocolate light
Ambrosia de chocolate light

Ingredientes
200 g de chocolate amargo;
2 e 1/4 de xícaras (chá) de açúcar light;
3/4 de xícara (chá) de água;
6 ovos;
2 xícaras (chá) de leite desnatado.

Modo de preparo
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo. 
Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio fino. 
Enquanto isso, pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. 
Junte os ovos e o leite e mexa até formar uma mistura homogênea. 
Despeje o chocolate na calda, com cuidado para não espirrar. 
Não mexa e deixe que se formem pequenos grumos. 
Cozinhe até a calda voltar novamente ao ponto de fio fino. 
Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira e tome cuidado para manter os grumos inteiros. 
Ponha em compoteira, regue com um pouco da calda e decore com raspas de laranja.

Rendimento: 6 porções

Batata suíça light

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Batata suíça light
Batata suíça light

Ingredientes
1 kg de batata Asterix (possui a casca rosada) cozidas com casca (cozinhe na véspera do preparo);
4 colheres (sopa) de azeite;
300 g de muçarela light ralada;
300 g de queijo prato light ralado;
200 g de queijo gorgonzola light ralado;
350 g de linguiça calabresa;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Deixe a batata na geladeira, sem tirar a casca, até o momento do preparo. 
Quando estiver bem gelada, retire da geladeira, descasque e rale no ralador grosso, sempre na mesma direção de cima para baixo (assim, as lascas ficam iguais e mais longas).
Na frigideira, ponha o azeite e deixe aquecer. 
Espalhe metade da batata ralada na frigideira. 
Em seguida, coloque os queijos ralados, a linguiça calabresa fatiada e o sal. 
Cubra com a batata restante e deixe fritar bem até formar uma crosta douradinha.
Vire com cuidado, usando um prato ou uma tampa de panela. 
Repita esse procedimento até ficar bem douradinha. 
Retire, deixe escorrer ligeiramente sobre duas folhas de papel-toalha e sirva com salada de folhas verdes e tomate-cereja, temperada a gosto.
Dica: Se preferir, prepare a receita em uma omeleteira para facilitar o seu trabalho.

Rendimento: 6 porções

Bolo de chocolate light sem farinha

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Bolo de chocolate light sem farinha
Bolo de chocolate light sem farinha

Ingredientes

Massa
6 ovos;
8 colheres (sopa) de chocolate em pó diet;
7 colheres (sopa) de açúcar light;
100 g de margarina light;
100 g de coco ralado (sem açúcar);
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura
1 lata de creme de leite light sem soro;
6 colheres (sopa) de chocolate em pó diet;
4 colheres (sopa) de açúcar light;
1 colher (sopa) de margarina light;
Açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo

Massa
1. Bata os ovos, o chocolate em pó, o açúcar e a margarina no liquidificador.
2. Após bater, acrescente o coco ralado e o fermento em pó e misture bem.
3. Unte uma fôrma com manteiga e farinha e acrescente a massa. 
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura
4. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo,mexendo até engrossar.
5. Retire o bolo do forno e cubra-o com a cobertura de chocolate. 
Polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

Abacaxi grelhado com sorvete light

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Abacaxi grelhado com sorvete light
Abacaxi grelhado com sorvete light

Ingredientes
1 abacaxi cortado em rodelas;
1 colher (sobremesa) de margarina light;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
Sorvete de creme light á gosto;
calda de chocolate light á gosto.

Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente untada com a margarina, grelhe as rodelas de abacaxi por um minuto de cada lado.
Polvilhe com o gengibre e reserve.
Sirva com o sorvete e a calda de chocolate.

Rendimento: 6 porções
 
Calda de chocolate light

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite desnatado;
4 colheres (sopa) de cacau em pó;
4 colheres (sopa) de adoçante em pó;
1 colher (chá) de amido de milho;
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Espere esfriar e sirva.
Dica: para congelar a calda, coloque em um recipiente de plástico rígido, feche, etiquete e congele.
Descongele em geladeira por cerca de 2 horas.
O tempo de conservação em freezer é de 3 meses.

Rendimento: 10 porções

Calzone de escarola light

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Calzone de escarola light
Calzone de escarola light

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico;
3/4 de xícara (chá) de água morna;
2 colheres (sopa) de açúcar light;
Sal;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 dente de alho picado;
1 cebola pequena ;
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos;
1 maço de escarola;
150 g de muçarela light em cubinhos;
1 ovo batido para pincelar.

Modo de preparo

Massa
1.Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo. 
Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
2. Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.
3. Divida a massa em 10 porções. 
Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.

Recheio
4. Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola. Junte o tomate e a escarola.
5. Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos. 
Retire do fogo, adicione os cubinhos de muçarela e deixe esfriar.
6. Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.
7. Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo. 
Asse por 25 minutos em forno, pre-aquecido, a 180 ºC ou até dourar.

Rendimento: 10 porções

Polenta cremosa ao molho light

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Polenta cremosa ao molho light
Polenta cremosa ao molho light

Ingredientes

Polenta
2 dentes de alho;
1 litro de água;
1 folha de louro;
1 envelope de caldo de carne light;
1 colher (sopa) de cebola picada;
50 g de margarina light;
2 xícaras (chá) de fubá;
Sal a gosto;
1 caixa de creme de leite light;
Noz-moscada a gosto.

Molho
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
300 g de carne moída;
Sal a gosto;
300 ml de molho de tomate light;
Queijo ralado light para polvilhar;
Tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.

Modo de preparo

Polenta
Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a margarina, acrescente a água, folha de louro, caldo de carne, sal e noz-moscada e
deixe ferver.
Após levantar fervura acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar e mexa.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Desligue e retire a folha de louro.
Agregue o creme de leite.
Coloque em um refratário e regue com o molho.
Com a ponta de uma faca espete a polenta para o molho penetrar (opcional).
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno para derreter o queijo.

Molho
Em uma panela aqueça o azeite refogue o alho e a cebola.
Frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.
Adicione o molho de tomate e o sal
Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência (não ficar aguado).

Roscas de leite condensado light

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Roscas de leite condensado light
Roscas de leite condensado light

Ingredientes
4 tabletes de fermento;
4 ovos;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de leite desnatado;
½ lata de óleo (mede-se na lata de leite condensado);
1 pitada de sal;
2 colheres de açúcar light;
1 kg de farinha de trigo.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes.
Depois coloque a farinha de trigo e misture bem.
Deixe descansar 2 horas.
Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer.
Coloque uma bolinha de massa num copo d´água, quando esta subir você poderá assar as roscas em forno quente.
Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar.

Macarrão parafuso ao forno light

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Macarrão parafuso ao forno light
Macarrão parafuso ao forno light

Ingredientes
1 pacote de macarrão parafuso;
500 g de carne moída;
1 lata de milho verde;
1 lata de ervilha;
1 cebola picada;
5 dentes de alho picados;
2 xícaras de molho de tomate light;
8 colheres (sopa) de óleo de soja;
1 caixa de creme de leite light;
150g muçarela light;
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
Aqueça o óleo e coloque para refogar a cebola com o alho.
Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta.
Refogue bem a carne para que fique bem soltinha.
Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem.
Misture o parafuso cozido com o molho
Cubra com o creme de leite e com a muçarela e leve ao forno para derreter o queijo.

Torta de bombom light

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Torta de bombom light
Torta de bombom light

Ingredientes

Massa
1/2 pacote de biscoito maisena;
200 g de amendoim sem pele tostado;
50 g de margarina light;
3 colheres (sopa) de leite condensado light;
3 colheres (sopa) de leite desnatado.

Recheio
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
4 colheres (sopa) de amido de milho;
3 gemas;
20 bombons diet.

Calda
3/4 de xícara (chá) de leite desnatado;
1 colher (sopa) de achocolatado diet;
3 xícaras (chá) de açúcar light;
1/2 colher (sopa) de margarina.

Massa
No liquidificador triture o biscoito e o amendoim. 
Transfira para uma tigela, misture a manteiga o leite condensado e o leite. 
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro. 
Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 5 minutos e deixe esfriar.

Recheio
Em uma panela, misture o leite, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e as gemas. 
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e deixe amornar. 
Sobre a massa, distribua os bombons e por cima coloque o creme. 
Cubra com filme plástico e leve a geladeira.

Calda
Em uma panela, misture o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina. 
Leve ao fogo, ferva até engrossar e deixe esfriar. 
Na hora de servir, despeje a calda sobre a torta e decore com bombons picados. Sirva em seguida.

Lombo assado com abobrinha light

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Lombo assado com abobrinha light
Lombo assado com abobrinha light

Ingredientes
1 e 1/2 kg de lombo suíno;
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva;
3 cebolas cortadas em quatro;
3 dentes de alho cortados ao meio;
3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas;
1 pimentão verde cortado em tiras;
Ramos de tomilho;
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes (zero gordura);
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Coloque a carne em uma assadeira e regue com o azeite. 
Tempere com o sal e a pimenta. 
Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora. Retire o papel alumínio, e em volta do lombo distribua a cebola, o alho, a abobrinha e o pimentão. 
Salpique o tomilho, regue com caldo de legumes e volte ao forno por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e a carne dourar.
Dica: Varie os legumes usando cenoura, mandioquinha e ervilhas.

Rendimento:10 porções

Rabanada light de panetone

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Rabanada light de panetone
Rabanada light de panetone

Ingredientes
1 clara de ovo;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
500 g de panetone light (de frutas ou chocolate) cortado em fatias grossas;
4 colheres (sopa) de açúcar light;
1 colher (chá) de canela em pó;
Margarina light para untar.

Modo de preparo
Forre uma assadeira média com papel-alumínio e unte com a margarina. 
Em uma tigela média, bata a clara até espumar. J
unte o leite, misturando bem. 
Passe as fatias de panetone na mistura e coloque na assadeira. 
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e polvilhe o açúcar misturado com a canela. 
Sirva morno ou frio.

Rendimento:10 porções

Bauru de forno light

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Bauru de forno light
Bauru de forno light

Ingredientes

Massa
4 ovos;
1 e ½ xícara (chá) de azeite de oliva;
1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado;
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio
200 g de presunto magro cortado em fatias;
1 tomate sem pele e sem sementes picado;
Orégano a gosto;
200 g de muçarela light cortada em fatias.

Para polvilhar
½ xícara (chá) de farinha de rosca;
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado light;

Modo de preparo

Massa
Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal, até que fique homogêneo. 
Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture.

Montagem
Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca. 
Cubra com as fatias de presunto, o tomate, o orégano e a muçarela. 
Despeje por cima o restante da massa, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão. 
Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 20 porções

Bolo de chocolate com recheio de sorvete de morango light

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Bolo de chocolate com recheio de sorvete de morango light
Bolo de chocolate com recheio de sorvete de morango light

Ingredientes
¾ de xícara (chá) de óleo;
3 ovos;
1 e ½ xícara (chá) de açúcar light;
½ xícara (chá) de leite  desnatado;
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de achocolatado diet;
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Recheio e cobertura
2 litros de sorvete de morango light;
Calda de chocolate diet a gosto.

Modo de preparo
Bata no liquidificador o óleo com os ovos, o açúcar e o leite por dois minutos. Passe para uma tigela e junte a farinha previamente peneirada com o achocolatado, o bicarbonato e o fermento. 
Misture com um garfo até ficar homogêneo.
Coloque em uma fôrma de buraco com 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por 40 minutos ou até assar. 
Retire do forno, desenforme morno e deixe esfriar.
Corte uma tampa do bolo e com uma colher cave o miolo, retirando-o com cuidado para não romper a casca. 
Ponha o bolo oco de volta na fôrma, forrada com papel-alumínio.
Preencha com o sorvete levemente amolecido, coloque a tampa e leve ao congelador por quatro horas ou até o sorvete ficar firme. 
Na hora de servir, desenforme e regue com calda.

Cubos de carne com especiarias light

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Cubos de carne com especiarias light
Cubos de carne com especiarias light

Ingredientes
50 g de margarina light;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola fatiada;
1 kg de carne magra cortada em cubos;
2 colheres (sopa) de farinha
de trigo;
2 folhas de louro;
100 ml de vinho branco ou tinto;
1 e 1/2 xícara (chá) de caldo
de carne (zero gordura);
4 cravos;
1 pedaço de canela em pau;
4 grãos de pimenta Jamaica moídos grosseiramente;
6 grãos de pimenta do reino moídos grosseiramente;
1 colher (café) de noz moscada ralada;
1 colher (chá) de coentro em grãos.

Modo de preparo
Em uma panela, derreta a margarina com o azeite e refogue a cebola.
Acrescente os cubos de carne e aos poucos polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre. Junte o louro, o vinho, o caldo de carne e as especiarias.
Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar bem macia.
Se necessário acrescente o sal.
Sirva em seguida.

Pavê de coco queimado light

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Pavê de coco queimado light
Pavê de coco queimado light

Ingredientes
1 lata de doce de leite light (400 g);
200 g de creme de leite light;
200 g de coco ralado queimado;
2 pacotes de biscoito maisena (400 g);
100 ml de leite de coco light.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o coco ralado queimado, reservando um pouco para polvilhar.
Umedeça os biscoitos no leite de coco e, em um refratário médio, intercale camadas de biscoito e creme, terminando em creme.
Polvilhe com o coco ralado queimado reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Musse de chocolate branco light

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Musse de chocolate branco light
Musse de chocolate branco light

Ingredientes
2 barras (80 g) de chocolate branco light;
1 pote de iogurte natural desnatado;
1 xícara de leite desnatado;
3 colheres de sopa de adoçante culinário em pó;
1 colher de sopa de gelatina incolor (pó);
2 claras em neve;
Raspas de limão.

Modo de preparo
Derreta o chocolate no micro-ondas. 
Depois, junte o leite. 
No liquidificador, bata o iogurte, o adoçante, a gelatina e as raspas de limão. Junte a mistura ao chocolate e acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. 
Sirva gelada.

Abobrinha de forno recheada light

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Abobrinha de forno recheada light
Abobrinha de forno recheada light

Ingredientes
6 abobrinhas brasileiras;
Sal a gosto;
1 lata de atum;
3 colheres (sopa) de maionese light;
Muçarela light ralada a gosto;
Salsa picada a gosto.

Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 200 ºC.
2. Corte o pescoço (a parte mais comprida) das abobrinhas.
3. Retire um pouco da polpa da parte abaulada e cozinhe-as durante três minutos em água fervente com sal e escorra.
4. Em um recipiente, misture a polpa da abobrinha bem picada, o atum e a maionese. 
5. Recheie as abobrinhas e cubra com a muçarela. 
5. Ponha em uma assadeira ligeiramente untada com óleo. 
Leve ao forno até o queijo derreter. 
6. Salpique a salsa e sirva, em seguida, com arroz branco.
Dica: utilize o pescoço das abobrinhas para preparar refogados e sopas.

Rendimento:6 porções

Espaguete à bolonhesa light

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Espaguete à bolonhesa light
Espaguete à bolonhesa light

Ingredientes
1/2 colher (sopa) de azeite;
2 cebolas médias picadas;
3 cenouras picadas ou raladas;
3 dentes de alho;
300 g de patinho moído;
300 g de peito de frango moído;
2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 xícara (chá) de água;
1 lata de 400 g de tomate sem pele;
1 xícara  (chá) de leite desnatado;
400 g de espaguete;
Folhas de manjericão.

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, a cenoura e o alho, mexendo, por dois minutos ou até ficarem ligeiramente macios.
Acrescente as carnes moídas e frite por cinco minutos, amassando com uma colher  par soltar a carne.
Junte o extrato de tomate.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o tomate sem pele a água e deixe ferver. 
Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi tampada, mexendo às vezes, por uma hora ou até obter um molho encorpado.
Adicione o leite e deixe cozinhar por mais dez minutos.
Verifique o sal.
Em uma panela grande com bastante água temperada com sal, cozinhe o espaguete até ficar ao dente.
Escorra e sirva com o molho.
Decore com manjericão.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção:430

Pavê de doce de leite light

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Pavê de doce de leite light
Pavê de doce de leite light

Ingredientes
1 pacote de biscoito tipo maisena (200 g);
1 lata de doce de leite diet 500 g;
1 lata de creme de leite light sem soro;
4 claras;
5 colheres de açúcar light;
Leite desnatado.

Modo de preparo

Creme
Bata as 4 claras em neve, adicione o açúcar e bata 
Acrescente o creme de leite,misture e reserve. 
Molhe o biscoito no leite e monte em camadas em uma travessa.
Primeira camada: biscoito. 
Segunda camada: doce de leite. 
Terceira camada: creme e assim por diante. 
Leve a geladeira e espera gelar.

Peito de frango cremoso light

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Peito de frango cremoso light
Peito de frango cremoso light

Ingredientes
1 Kg de peito de frango;
1 cebola picada;
1 dente de alho;
2 tomates;
1 pitada de pimenta do reino;
2 colheres de sopa de maisena;
2 colheres de sopa de óleo de soja;
1 copo de leite desnatado;
1 copo de requeijão light;
Cheiro verde a gosto;
Sal a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango em água com um fio de óleo e os temperos.
Desfie o frango e reserve o caldo.
Faça um molho branco com o óleo, maisena e o leite.
Por fim acrescente o requeijão ao molho.

Salada de frutas light com molho de iogurte e hortelã

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Salada de frutas light com molho de iogurte e hortelã
Salada de frutas light com molho de iogurte e hortelã

Ingredientes
1 mamão papaia;
2 peras;
1 xícara (chá) de morangos;
suco de 1 limão.

Molho
1 copo de iogurte natural desnatado;
3 colheres (sopa) de hortelã fresca;
gotas de adoçante dietético a gosto.

Modo de preparo

Molho
 
Bata no liquidificador o iogurte, a hortelã e o adoçante e reserve.

Frutas
Descasque a papaia e a pera e retire as sementes de ambas. 
Corte-as em fatias finas, mas sem separá-las totalmente. 
Em um prato de servir, disponha as frutas inclinadas para formar uma “escadinha”. Regue as frutas com o suco de limão, para que não escureçam. 
Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os ao meio. 
Arrume-os com as outras frutas e espalhe o molho. 
Sirva em seguida.

Bife à parmegiana light

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Bife à parmegiana light
Bife à parmegiana light

Ingredientes
6 bifes de 100 g de alcatra;
Sal e alho amassado a gosto;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
2 claras levemente batidas;
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca light;
Azeite para untar.

Molho
1/2 colher (sopa) de azeite;
1 dente de alho bem picado;
1 lata de tomate sem pele;
Sal e salsa picada a gosto;
1 xícara (chá) de muçarela light ralada grosseiramente;
3 colheres (sopa) de parmesão light ralado fino;

Modo de preparo
Tempere a carne com o sal e o alho. 
Reserve por 30 minutos. 
Passe os bifes na farinha de trigo. 
Depois na clara e, posteriormente, na farinha de rosca, cobrindo-os bem. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, pre-aquecido em temperatura média, por quatro minutos, vire-os e deixe mais quatro minutos. Retire do forno e reserve.

Molho
Leve ao fogo uma panela com o azeite. 
Refogue o alho e junte o tomate sem pele. 
Tempere com o sal e a salsa. 
Cubra os bifes com o molho quente. 
Por cima, disponha a muçarela e o queijo ralado.  
Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas para aquecer. 
Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Você pode preparar a mesma receita com filés de peito de frango ou, se preferir, com contra-filé.

Pavê gelado de sonho de valsa light

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Pavê gelado de sonho de valsa light
Pavê gelado de sonho de valsa light

Ingredientes

Pavê
1 embalagem de biscoito tipo maisena (200 g);
100 g de chocolate  amargo picado;
1 pote de sorvete sabor sonho de valsa light.

Para decorar
Raspas de chocolate amargo.

Calda de chocolate 
meia xícara (chá) de açúcar light; 
4 colheres (sopa) de água; 
1 lata de creme de leite light com soro (290 g);
200 g de chocolate ao leite diet picado.

Modo de preparo

Pavê 
Amasse os biscoitos com as mãos. 
Junte o chocolate  amargo picado e reserve. 
Em uma tigela média, faça uma camada com metade dos biscoitos. 
Espalhe metade do sorvete sabor sonho de valsa e cubra com metade da calda de chocolate. 
Espalhe o restante dos biscoitos, faça bolas com o sorvete sonho de valsa e disponha sobre os biscoitos. 
Cubra com o restante da calda de chocolate e leve ao freezer por 20 minutos ou até o momento de servir. 
Sirva polvilhado com raspas de chocolate. 

Calda de chocolate 
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala. 
Junte o creme de leite e misture. 
Aqueça até ferver. 
Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e misture até formar um creme homogêneo. 
Deixe esfriar. 

Rendimento:12 porções

Gelado de leite condensado com gelatina light

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Gelado de leite condensado com gelatina light
Gelado de leite condensado com gelatina light

Ingredientes
1 pacote de gelatina sabor cereja ou morango diet;
2 xícaras (chá) de frutas picadas (maçã, manga, uva, morango);
1 lata de leite condensado light;
1/2 xícara (chá) de suco de limão.

Modo de preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. 
Distribua em 6 taças, ocupando 2/3 de cada e leve à geladeira até firmar. 
Sobra a gelatina firme distribua as frutas picadas. 
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão sem parar durante 5 minutos, ou até formar um creme espesso. 
Distribua sobre as frutas. 
Leve para gelar e decore na hora de servir.
Dica: Use a gelatina com o sabor de sua preferência.

Gratinado de arroz e berinjela á parmegiana light

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Gratinado de arroz e berinjela á parmegiana light
Gratinado de arroz e berinjela á parmegiana light 

Ingredientes
1 berinjela grande cortada em fatias finas;
3 ovos;
Farinha de rosca suficiente para empanar;
Sal e pimenta a gosto;
Óleo para fritar;
3 tomates cortados em rodelas;
Azeite para regar;
Orégano a gosto;
400 g de muçarela light ralada;
4 xícaras (chá) de arroz cozido;
1 xícara (chá) de molho de tomate light.

Modo de preparo
Deixe as fatias de berinjela de molho na água com sal durante 10 minutos. Escorra e, com as mãos, esprema para retirar o excesso de água e reserve. 
Em uma tigela, bata bem os ovos. 
Em um prato, misture a farinha de rosca, o sal e a pimenta. 
Passe as fatias de berinjela no ovo e, em seguida, na farinha de rosca. 
Frite no óleo quente até dourar dos dois lados. 
Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. 
Em um refratário levemente untado com óleo, alterne camadas de berinjela, rodelas de tomate regadas com azeite e polvilhadas com orégano, muçarela e arroz. 
Finalize com a camada de arroz, por cima espalhe o molho e cubra com a muçarela. Leve ao forno preaquecido a 200°C até derreter o queijo. 
Sirva em seguida.
Dica: aproveite as sobras de arroz para preparar esta receita.

Rendimento: 6 porções

Gelatina com morangos e leite condensado light

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Gelatina com morangos e leite condensado light
Gelatina com morangos e leite condensado light

Ingredientes
1 caixa de morangos lavados e cortados ao meio (300 g);
4 gemas;
1 lata de leite condensado light;
700 ml de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de amido de milho;
4 claras;
2 embalagens de gelatina de morango diet;
500 ml de água fervente.

Modo de preparo
No liquidificador, bata as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até engrossar. 
Coloque em um refratário e deixe esfriar. 
Na batedeira bata as claras em neve. 
Dissolva as gelatinas na água fervente e despeje nas claras em neve, ainda batendo na batedeira por mais um minuto. 
Sobre o creme já frio, espalhe os morangos e em seguida distribua as claras com a gelatina. 
Leve à geladeira por 3 horas.

Rendimento:8 porções

Risoto de frango light

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Risoto de frango light
Risoto de frango light

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de cebola picada;
2 colheres (chá) de azeite de oliva;
1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes;
2 dentes de alho picados;
4 filés de peito de frango cozido e desfiado; 
Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto;
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light;
Margarina light para untar.

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola no azeite. 
Acrescente o tomate e todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado), mexendo sempre. 
Transfira a mistura para um refratário untado com margarina, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, por cerca de 25 minutos, até o queijo gratinar. 
Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 314

Brigadeiro de colher light

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Brigadeiro de colher light
Brigadeiro de colher light 

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado;
4 colheres (sopa) de adoçante culinário;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
4 colheres (sopa) de cacau em pó;
1 colher (sopa) de margarina light;
1 xícara (chá) de água quente;
Cacau em pó (para polvilhar).

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. 
Despeje-os em uma panela e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. 
O brigadeiro estará no ponto um pouco antes de começar a desgrudar da panela. Retire-o do fogo e distribua-o em copinhos plásticos descartáveis. 
Espere esfriar e polvilhe o cacau. 
Para decorar, também podem ser usados granulado, confeitos coloridos ou bolinhas crocantes.

Bacalhau grelhado light

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Bacalhau grelhado light
Bacalhau grelhado light
Ingredientes
2 postas de bacalhau de 250 g cada;
1 batata média;
1 abobrinha pequena;
1 berinjela pequena;
1 tomate médio;
1 pimentão médio vermelho;
1 cebola média branca;
1 cebola média roxa;
1 galho de alecrim;
30 g de pinoli (sementes que lembram amêndoas,de cor bege);
40 g de uva passa;
150 ml de azeite;
15 azeitonas pretas graúdas;
2 colheres (sobremesa) de salsa.

Modo de preparo
Coloque na grelha as postas de bacalhau. 
Enquanto isso, lave as verduras, descasque e corte a batata como se fosse fazer uma batata souté. 
Cozinhe em água e sal, sem deixar passar do ponto. 
Corte a berinjela, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho em cortes iguais e a cebola branca em julienne (em tirinhas) . 
Aqueça uma frigideira de teflon e coloque o azeite para dourar a batata dos dois lados. 
Adicione o alecrim, a cebola branca e a roxa e as demais verduras. 
Deixe as passas em água morna e, quando as verduras estiverem quase prontas, adicione as passas e o pinoli - se precisar, acerte sal e pimenta. 
Divida as verduras em dois pratos e coloque em cima a posta de bacalhau grelhada. 
Finalize com azeite e salsa picada.

Rendimento: 2 porções

Abobrinha assada com arroz light

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Abobrinha assada com arroz light
Abobrinha assada com arroz light

Ingredientes
4 abobrinhas grandes;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho picados;
3 xícaras (chá) e arroz cozido;
1/4 de azeitonas verdes picadas;
150 g de ricota esfarelada;
1/2 lata de creme de leite light sem soro;
Sal e pimenta a gosto;
Salsa picada a gosto;
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo
Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. 
Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo. 
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. 
Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. 
Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º durante 15 minutos. 
Sirva em seguida.
Dica: Use o mesmo recheio para berinjelas ou pimentões.

Rendimento: 6 porções

Musse de brigadeiro light

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Musse de brigadeiro light
Musse de brigadeiro light

Ingredientes
1 lata de leite condensado light;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de margarina light;
2 colheres (sopa) de cacau;
3 claras.

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o cacau.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao brigadeiro.
Coloque em taças pequenas, leve para gelar e decore a gosto.
Dica: para dar ponto de musse é importante cozinhar até começar a soltar da panela, ponto mole de brigadeiro.

Rendimento: 8 porções

Arroz integral light ao curry

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Arroz integral light ao curry
Arroz integral light ao curry

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz integral;
2 1/4 xícaras (chá) de água;
2 colheres (chá) de curry em pó;
1 pitada de sal.

Modo de preparo
Num recipiente refratário, coloque todos os ingredientes e misture bem.
Cubra o recipiente com filme-plástico e faça 4 furinhos com um palito.
Leve o recipiente ao microondas e deixe cozinhar por 27 minutos, em potência alta.
Retire o recipiente do microondas e deixe descansar por 5 minutos. 
Retire o filme-plástico e sirva a seguir.

Doce de banana com leite de coco light

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Doce de banana com leite de coco light
Doce de banana com leite de coco light

Ingredientes
12 bananas nanicas;
2 xícaras (chá) de água;
1 1/2 xícara (chá) de açúcar light;
suco de 1 limão;
1 vidro de leite de coco;
240 g de queijo branco.

Modo de preparo
Descasque as bananas e tire os fios. 
Regue-as com o suco de limão. Leve-as junto com o açúcar ao fogo e mexa com uma colher de pau, deixando cozinhar em fogo brando. 
Quando começar a engrossar junte o leite de coco e deixe esfriar.
Se quiser sirva com fatias de queijo branco.
Dica:Uma pitada de canela em pó sobre este doce vai dar um toque todo especial.

Alcatra assada com molho de tomate light

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Alcatra assada com molho de tomate light
Alcatra assada com molho de tomate light

Ingredientes
1 peça de miolo de alcatra de 1.5 Kg;
1 xícara (chá) de suco de laranja;
1 dente de alho;
1 cebola picada;
1 pimenta dedo-de-moça sem semente;
Sal a gosto.

Molho
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola picada;4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos;
Sal e pimenta a gosto;
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
Salsa picada a gosto.

Modo de preparo

Alcatra
No liquidificador, bata o suco de laranja, o alho, a cebola, a pimenta e o sal. 
Em uma assadeira, coloque a carne e despeje o molho, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora regando de vez em quando. 
Retire o filme plástico, cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C durante 1 hora ou até a carne ficar macia. 
Regue a carne com o molho, de vez em quando, para que não resseque. 
Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Molho
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e junte o tomate. 
Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por um minuto. 
Retire do fogo, junte a azeitona e a salsa. 
Fatie a carne, por cima distribua o molho e sirva.

Rendimento:10 porções
Calorias por porção: 267

Maçã recheada light

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Maçã recheada light
Maçã recheada light

Ingredientes
6 maçãs;
2 colheres de sopa de adoçante;
1 colher de sopa de suco de limão;
4 gotas de essência de baunilha;
1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de preparo
Corte as maçãs ao meio e retire a poupa com cuidado para manter a estrutura da maçã.
Junte a poupa da maçã,o limão  o adoçante e leve ao fogo para fazer um purê.
Coloque o purê dentro da maçã e polvilhe com canela.

Fettuccine light

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Fettuccine light
Fettuccine light

Ingredientes
1 cebola grande ralada;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de molho inglês;
1 colher (sopa) de mostarda;
1 colher (chá) de orégano;
1 colher (sopa) de manjericão picado;
500 g de queijo prato light cortado em cubinhos;
500 g de fettuccine cozido "al dente";
Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho com o azeite. 
Junte os tomates, o molho inglês, a mostarda, a pimenta, o orégano e o manjericão. 
Cozinhe por 10 minutos e tempere com sal. 
Junte o queijo prato light e misture com o fettuccine escorrido. 
Sirva em seguida.
Dica: enfeite com folhas frescas de manjericão.

Rendimento: 5 porções
Calorias por porção:105

Pudim de chocolate light

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Pudim de chocolate light
Pudim de chocolate light

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
5 colheres de sopa de água quente para hidratar a gelatina;
3 colheres de sopa de chocolate em pó diet;
3 colheres de  sopa de cacau em pó diet;
1 x chá de água;
1 lata de leite condensado light;
1/2 chá de água.

Modo de preparo
Misture a gelatina na agua quente bem e leve por 10 segundos no microondas.
Misture o leite condensado com a 1/2 lata de água, o chocolate e o cacau e a gelatina.
Misture bem para ficar homogêneo.
Despeje em forminhas molhadas (faz com que não grudem).
Leve à geladeira por 5 horas.