Ingredientes
2 kg de pernil sem osso;
200 ml de vinho tinto seco;
2 colheres (sopa) de vinagre branco;
3 dentes de alho amassados;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 folhas de louro.
Modo de preparo
Tempere o pernil com o vinho, o vinagre, a pimenta, o alho, sal e o louro, coloque em um saco plástico e deixe descansar por 12 horas.
Aqueça uma panela grande, em fogo médio, coloque o pernil com todos os temperos, tampe e deixe até secar todo o líquido e dê uma coloração dourada.
Destampe a panela a vá pingando água morna e virando, aos poucos, até a carne ficar totalmente macia, retire, fatie e sirva.
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção de 140 gramas: 252
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