Ingredientes
4 ovos;
1 lata de leite condensado light;
1 lata de leite desnatado;
100 g de gengibre ralado.
50 g de açúcar light.
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o gengibre e o açúcar e reserve.
Enquanto isso, queime o açúcar e adicione um pouquinho de água para que a calda fique mais liquida e coloque em uma assadeira própria para pudins.
Em seguida, salpique o gengibre ralado e acrescente o liquido batido, cozinhando em banho-maria durante uma hora ou até que esteja cozido.
Para saber se o mesmo está cozido, fure com uma faca ou com um palito, se sair limpo é sinal de que está pronto; deixe esfriar, desenforme e sirva.
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