Ingredientes
½ pacote de macarrão tipo penne;
2 xíc. (chá) de bacalhau cozido e desfiado;
1 cebola em tiras;
1 pimentão verde em tiras;
1 pimentão vermelho em tiras;
1 xíc. (chá) de berinjela em tiras;
3 col. (sopa) de azeite;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela com água, sal e um fio de azeite, cozinhe o penne até ficar al dente, escorra e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite,doure a cebola, acrescente os pimentões, a berinjela e o bacalhau e refogue bem.
Tempere com sal e pimenta, deixe pegar gosto por dois minutos e junte o macarrão.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 250
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