Ingredientes
5 gemas;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 lata de leite condensado light;
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 lata de creme de leite light;
2 pacotes de biscoito tipo champanhe (360 g);
1 e 1/2 xícara (chá) de calda de abacaxi light;
2 xícaras (chá) de doce de leite em pasta light ou diet;
6 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado light ou diet (reserve a calda);
200 g de coco ralado fresco.
Modo de preparo
Em uma panela, misture as gemas, a farinha de trigo, o leite condensado, o leite e leve ao fogo alto, mexendo sem parar até engrossar.
Quando desligar, junte 3 colheres (sopa) do creme de leite e misture.
Montagem
Umedeça os biscoitos na calda de abacaxi e em um refratário de vidro, monte camadas na seguinte forma: coloque os biscoitos umedecidos, uma de creme, o doce de leite, o creme de leite, o abacaxi e o coco ralado.
Repita as camadas nesta ordem, deixe na geladeira por 6 horas e sirva.
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