Bolinha de mandioquinha com queijo light

Bolinha de mandioquinha com queijo light
Bolinha de mandioquinha com queijo light

Ingredientes
500 g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor;
1 ovo;
1 colher (sopa) de margarina light;
Sal a gosto;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
150 g de muçarela light cortada em cubos;
2 ovos batidos;
Farinha de rosca para empanar;
Óleo para fritar.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a mandioquinha, o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos.
Faça bolinhas e recheie com cubos de muçarela.
Passe no ovo batido e na farinha de rosca e deixe na geladeira por uma hora.
Frite no óleo quente até dourar e sirva em seguida.

Rendimento: 15 unidades

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