Ingredientes
500g de macarrão cozido al dente;
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço;
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente;
1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas;
1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio;
Molho
2 copos de iogurte natural light;
1 xícara (chá) de creme de leite light;
6 colheres (sopa) de hortelã;
2 colheres (sopa) de coentro;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 dente de alho cortado ao meio;
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Misture numa tigela o macarrão (usamos pene, mas pode-se usar o fusili que agarra melhor o molho), as azeitonas, castanhas, peito de peru (cozido ou defumado), os tomates e reserve.
Prepare o molho misturando no liquidificador o iogurte, creme de leite, as folhas de hortelã, coentro, alho e azeite.
Tempere com sal e pimenta do reino e regue o macarrão.
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