Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos;
1 cebola cortada em cubos;
1 vidro de palmito pequeno escorrido e picado (90 g);
100 g de vagem picada;
1 cenoura pequena cortada em cubos;
1 colher (sopa) de azeite;
1/2 litro de caldo de legumes fervente.
Modo de preparo
Em um refratário, misture o arroz, o tomate, a cebola, o palmito, a vagem, a cenoura e o azeite.
Regue com o caldo de legumes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 179
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