Cocada gratinada com sorvete light

Cocada gratinada com sorvete light 
Ingredientes  1 lata de leite condensado light;  1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado  100 g de coco ralado (sem açúcar);  1 colher (sopa) de margarina light;  4 bolas de sorvete light (sabor de sua preferência). 
Modo de preparo  Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e a margarina.  Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, em ponto de cocada mole.  Distribua em tigelinhas refratárias rasas.  Acomode-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar. Retire do forno, coloque sobre cada cocada ainda quente, uma bola de sorvete e sirva em seguida.
Dica: Use coco fresco, a cocada fica mais saborosa.  
Rendimento: 4 porções

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