Ingredientes
1/2 xícara de suco de laranja natural;
1 ovo;
1/4 xícara de manteiga light;
1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
2 colheres (sopa) de adoçante para culinária;
2 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1/4 colher (chá) de sal;
1/2 colher (chá) de fermento en pó;
1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja;
1/2 xícara de castanha de caju picadas.
Modo de preparo
1. Coloque na batedeira o suco de laranja, o ovo, a margarina, a baunilha e o adoçante e bata até obter um creme.
2. Peneire a farinha, o sal e o fermento juntos e adicione devagar ao creme, até conseguir uma massa homogênea. Junte as raspas de laranja e as nozes.
3. Despeje a mistura com ajuda de uma colher em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Leve para assar em forno preaquecido médio (180 graus), até que os biscoitos fiquem dourados.
Rendimento: 35 biscoitos
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